Η μαγειρική είναι τέχνη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε διάφορα πιάτα στις κουζίνες μας, καλά, τουλάχιστον με ευχαρίστηση να τρώμε νόστιμα πιάτα που προετοιμάζονται από τη μαμά, τη γιαγιά ή άλλα μέλη της οικογένειας που ασχολούνται με τη μαγειρική. Σε κάποιους αρέσει να πηγαίνουν σε εστιατόρια και να γεύονται τις απολαύσεις ενός ειδικά σχεδιασμένου εθνικού ή άλλου μενού (αν υπήρχαν αρκετά χρήματα για αυτό, τότε μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά). Αλλά, πιθανότατα, λίγοι από εμάς σκεφτήκαμε την ίδια τη σημασία αυτής της λέξης, που υποδηλώνει τη στιγμή της προετοιμασίας ποικίλων και νόστιμων φαγητών.

Η μαγειρική είναι μια πολύπλευρη έννοια

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που μπορείτε να πείτε για τη μαγειρική; Λοιπόν, πρώτον, αυτή η έννοια είναι αρκετά πολύπλευρη και διφορούμενη. Στα σύγχρονα ρωσικά, η ίδια η λέξη έχει πολλές έννοιες. Και προήλθε από το λατινικό: κουζίνα - μαγειρική - culina. Και σημαίνει επίσης τη συλλογική ονομασία των πιάτων και ένα εξειδικευμένο κατάστημα όπου πωλούνται.

Τέχνημαγείρεμα

Η μαγειρική είναι μια ολόκληρη τέχνη του πώς να κάνετε το φαγητό νόστιμο και όμορφο. Στον κόσμο υπάρχουν πάρα πολλές διαφορετικές συνταγές, τρόποι και μέθοδοι μαγειρέματος. Εξάλλου, η μαγειρική είναι μια τόσο ποικίλη και συναρπαστική δραστηριότητα. Και η μαγειρική είναι ταυτόχρονα δημιουργικότητα και, σε κάποιο βαθμό, ακόμη και επιστήμη. Έχει πολλές λεπτότητες. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι μόλις το δοκιμάσουμε, είναι αδύνατο να το σταματήσουμε.

Επάγγελμα

Η μαγειρική είναι μια δραστηριότητα που είναι αποκλειστικά ανθρώπινη. Και αυτό είναι κατανοητό: κανένα από τα ανώτερα ζώα δεν είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα πιάτο σύμφωνα με την κατάλληλη συνταγή. Αυτή η δραστηριότητα περιλαμβάνει ένα πλούσιο σύνολο σχετικών τεχνολογιών, συνταγών μαγειρικής και εξοπλισμού. Και η ίδια η λέξη έχει μια γενική σημασία.

Τρόποι και μέθοδοι

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ένα σύνολο ορισμένων κανόνων βάσει των οποίων συνιστάται να μαγειρεύετε φαγητό. Αυτοί οι τρόποι και μέθοδοι μπορεί να διαφέρουν αρκετά μεταξύ διαφορετικών λαών, κοινωνικών ομάδων και σε διαφορετικές περιοχές του πλανήτη. Συνδέονται με τις παραδόσεις του πολιτισμού, τις σχέσεις στην κοινωνία, τις προσωπικές προτιμήσεις και τις δεξιότητες των μαγείρων σε ορισμένες περιπτώσεις.

Οι τεχνολογίες μαγειρέματος βασίζονται στις κύριες μεθόδους επεξεργασίας, οι οποίες περιλαμβάνουν: βράσιμο και τηγάνισμα, βράσιμο και ψήσιμο, στέγνωμα και κάπνισμα, μαρινάρισμα και αλάτισμα όλων των ειδών προϊόντων. Κάθε εθνικότητα και κάθε χώρα έχει τις δικές της προτιμήσεις και παραδόσεις που προέρχονται από τα βάθη των αιώνων. Για παράδειγμα, η ωρίμανση του κρέατος είναι κοινή στην ασιατική κουζίνα, στις μεσογειακές χώρες,ασχολείται παραδοσιακά με την γαλακτοκομία - τυροκομία. Ξεχωριστή θέση στην τεχνολογία παραγωγής τροφίμων κατέχει ο σχεδιασμός των πιάτων, γιατί μια πραγματική μαγειρική δουλειά πρέπει επίσης να φαίνεται όμορφη.

Συνταγή

Η αφθονία των συνταγών που υπάρχουν σε διάφορες κουζίνες των λαών του κόσμου κλονίζει τη φαντασία ενός αρχάριου μάγειρα. Κανείς δεν μέτρησε συγκεκριμένα, αλλά φαίνεται ότι υπάρχουν εκατομμύρια. Και πολλοί από αυτούς έχουν το δικό τους κέφι, τη δική τους μαγεία.

Τα πρώτα γκουρμέ πιάτα προτιμώνται σε ορισμένες χώρες, τα επιδόρπια και τα ποτά σε άλλες, οι σαλάτες και τα ορεκτικά σε άλλες. Γενικά, αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με κάτι νόστιμο και νέο, τότε υπάρχουν πολλά να διαλέξετε. Και μπορείτε να επιλέξετε, τουλάχιστον κάθε μέρα ένα νέο πιάτο. Και δεν υπάρχει περίπτωση να το επαναλάβουμε, αφού η γαστρονομική φαντασία τόσο της εθνικής όσο και της κουζίνας του συγγραφέα είναι σχεδόν απεριόριστη. Οι συνταγές ενημερώνονται συνεχώς και επινοούνται νέες: πιθανώς κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της έχει τη δική της επωνυμία. Ίσως μπορείτε να συνεισφέρετε;

Εξοπλισμός μαγειρικής

Ένα σημαντικό πράγμα στη σύγχρονη τέχνη της μαγειρικής όταν τη μετατρέπεις σε δημιουργική δουλειά και φαγητό είναι η διαθεσιμότητα του κατάλληλου εξοπλισμού στην κουζίνα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, σε έναν προηγμένο χώρο εργασίας ενός μάγειρα θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πενήντα είδη αποθέματος και σε ορισμένες περιπτώσεις ο αριθμός τους μπορεί να ξεπεράσει τα εκατό: κατσαρόλες, τηγάνια, μπολ και πιάτα όλων των μεγεθών και χρωμάτων, ένα καλό σετ μαχαιριών για κοπή, εξειδικευμένομαχαιροπήρουνα, φριτέζες ή παπάκια και άλλα.

Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα μοντέρνα gadgets που εμφανίστηκαν πρόσφατα στον χώρο της κουζίνας: μίξερ, πολυκουζίνες, μπλέντερ, φούρνοι μικροκυμάτων, ψωμί. Πολλά από αυτά έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν πολύ τη δουλειά του μάγειρα.

Μαθήματα μαγειρικής

Σήμερα μια τέτοια μελέτη είναι κάτι παραπάνω από διαθέσιμη. Με το Διαδίκτυο, αυτό που ήταν ανέφικτο γίνεται πραγματικότητα. Και αν ονειρεύεστε να γίνετε μάγειρας, τότε μπορείτε να παρακολουθήσετε μαθήματα μαγειρικής δωρεάν ή με μικρό κόστος στο διαδίκτυο. Υπάρχουν επίσης πολλές γαστρονομικές ιστοσελίδες και ιστολόγια όπου επαγγελματίες και ερασιτέχνες σεφ, απλές νοικοκυρές μιλούν λεπτομερώς για την προετοιμασία πολλών ενδιαφέροντων πιάτων. Τα μάστερ μαθήματα βήμα προς βήμα θα βοηθήσουν τον αρχάριο μάγειρα να δημιουργήσει ένα έργο μαγειρικής τέχνης χωρίς σχεδόν κανένα πρόβλημα. Συνεχίστε λοιπόν και θα πετύχετε.