Elite αγγλικά τσάγια. Η αγγλική κατανάλωση τσαγιού ως τέχνη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η τελετή του τσαγιού για τους Βρετανούς δεν είναι λιγότερο σημαντική από, για παράδειγμα, ο κώδικας των σαμουράι για τους Ιάπωνες. Κάθε αγγλικό σπίτι έχει τσάι. Επιπλέον, δεν υπάρχει μία ποικιλία αυτού του παγκοσμίου φήμης ποτού, αλλά αρκετές. Στη βρετανική κοινωνία η κατανάλωση τσαγιού έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και περιλαμβάνεται στην καθημερινότητα κάθε πολίτη. Το αγγλικό τσάι έχει ιδιαίτερη θέση στη ζωή των κατοίκων της Βρετανίας και της Αγγλίας.

Παραδόσεις και έθιμα

Η πρώτη και δεύτερη φορά που πίνεται αγγλικό τσάι το πρωί. Η άνοδος των πολιτών της Αγγλίας ξεκινά με ένα φλιτζάνι από αυτό το δυνατό ποτό με καφεΐνη. Το τσάι "Ahmad. English breakfast" είναι ιδανικό για αφύπνιση. Πρώτα το πίνουν για να φτιάξουν το κέφι και να ξυπνήσουν. Αυτό συμβαίνει μεταξύ 6 και 7 το πρωί. Επιπλέον, αγγλικά τσάγια πίνονται στο πρώτο πρωινό - γύρω στις οκτώ το πρωί. Ταυτόχρονα, στο ρόφημα προστίθεται γάλα ή κρέμα.

Η τρίτη φορά που οι Βρετανοί πίνουν τσάι το μεσημέρι. Απαραίτητο συστατικό του επόμενου πρωινού - μεσημεριανού - είναι το αγγλικό τσάι. Οι παραδόσεις υπαγορεύουν να πίνετε ένα αρωματικό και αναζωογονητικό ποτό αυτή την περίοδο, χωρίς να ξεχνάτε ένα πλούσιο τραπέζι. Μπορείτε να πιείτε τσάι με βραστό μπισκότομε αυγό, με ψωμί και βούτυρο, με φρυγανιά και κανέλα, με αμυγδαλωτά, μαρμελάδα ή τορτίγιες αυγών, με μάφιν, ζελέ ή γλυκές τάρτες.

Για τέταρτη φορά, το βρετανικό πάρτι τσαγιού αργεί αρκετά. Το διάλειμμα γίνεται στη μέση της εργάσιμης ημέρας. Πήρε το όνομα tea brea, δηλαδή ένα μικρό διάλειμμα για τσάι.

Για πέμπτη φορά, οι Βρετανοί παραδοσιακά κάθονται στο τραπέζι στις πέντε η ώρα. Αυτή τη στιγμή, τα αγγλικά τσάγια εμφιαλώνονται σε εκατομμύρια οικογένειες σε όλη την Αγγλία. Όλοι, από απλούς σκληρά εργαζόμενους μέχρι τη βασίλισσα, πίνουν αυτό το αρωματικό ρόφημα, που ονομάζεται «Αγγλικό απογευματινό τσάι». Αυτό είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό μαύρο τσάι με γενναιόδωρη γεύση με γάλα ή κρέμα.

Το ποτό πίνεται για έκτη φορά γύρω στις 7-8 μ.μ. Αυτό είναι ένα παχύρρευστο, ελίτ αγγλικό τσάι. Κατά τη διάρκεια αυτής της εκδήλωσης, σερβίρεται αμέτρητος αριθμός σνακ και γλυκών. Το σπίτι δημιουργεί μια ατμόσφαιρα καλής διάθεσης, ζεστασιάς και άνεσης. Το αγγλικό πράσινο τσάι είναι επίσης κατάλληλο για μια τέτοια τελετή. Δεν απαγορεύεται η προσθήκη κρέμας ή γάλακτος στο ρόφημα. Το αγγλικό τσάι μπορεί να καταναλωθεί το βράδυ, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά το ρόφημα δεν πρέπει πλέον να περιέχει καφεΐνη.

Αγγλικές ποικιλίες τσαγιού

Το Assam φημίζεται για την πλούσια και ελαφρώς ξινή γεύση του. Οι ποικιλίες Κένυας και Darjeeling θεωρούνται ελίτ τσάγια. Η Κεϋλάνη φημίζεται για το μοναδικό της άρωμα. Ας μιλήσουμε για αυτά τα διάσημα ποτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Μεταξύ των ελίτ αγγλικών τσαγιών, το Darjeeling κατέχει ξεχωριστή θέση και εκτιμάται πολύ υψηλότερα από άλλες ποικιλίες. Το δεύτερο τουτο όνομα είναι «σαμπάνια τσαγιού». Το "Darjeeling" γίνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Συλλέγεται σε τέσσερις εποχές και κάθε ένα από αυτά τα τσάγια έχει διαφορετικό χρώμα, πλούτο και γεύση.

Το "Assam" είναι ένα αρκετά δυνατό ποτό. Έχει πλούσια γεύση με διακριτική απόχρωση βύνης. Η γεύση του τσαγιού Assam θυμάται για την ξινή και τις στυπτικές νότες του. Παρόλα αυτά, ένα τέτοιο ποτό είναι πιο βελούδινο και απαλό, σε αντίθεση με τις ποικιλίες Κεϋλάνης. Είναι ενδιαφέρον ότι η απόχρωση ενός σωστά παρασκευασμένου τσαγιού Assam ονομάζεται "το χρώμα της κρούστας του μπισκότου."

Πότε είναι η καλύτερη ώρα για να πιείτε τσάι;

Το ποτό καταναλώνεται καλύτερα όταν έχει παρασκευαστεί, γιατί το τσάι που έχει παραμείνει για περισσότερες από τέσσερις ώρες όχι μόνο αποκτά επιβλαβείς ιδιότητες, αλλά χάνει και όλες τις γευστικές ιδιότητες που τόσο πολύτιμες. Επιπλέον, η κίτρινη επίστρωση που σχηματίζεται στο χείλος του φλιτζανιού θα παραμείνει στα τοιχώματα του στομάχου σας. Τα αγγλικά τσάγια είναι νόστιμα και υγιεινά αν δεν έχουν χρόνο να εμποτιστούν.

Το τσάι ξεκινά

Στην αρχή της δεξίωσης τοποθετούνται φλιτζάνια και πιατάκια μπροστά από την οικοδέσποινα ή μπροστά στη γυναίκα που θα ρίξει το ποτό. Εάν η κυρία είναι δεξιόχειρας, τότε οι συσκευές τοποθετούνται στα αριστερά του δίσκου και αν το αντίστροφο, τότε στα δεξιά.

Τραπεζομάντηλο

Κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού, ένα απλό τραπεζομάντιλο είναι κατάλληλο στο τραπέζι. Επιτρέπεται επίσης η κάλυψη του τραπεζιού με υλικό με απαλό ή μικρό σχέδιο. Ένα τραπεζομάντιλο μιας χρήσης δεν απαγορεύεται, αλλά τα λινά είναι η καλύτερη επιλογή. Μπορεί μόνο να κλείσει το τραπέζι ή να κρεμαστεί από αυτό κατά 15 εκατοστά. Αν ένατο σχέδιο έχει μια διαφανή επιφάνεια εργασίας, οπότε δεν μπορεί να καλυφθεί.

Ζευγάρι τσαγιού

Σήμερα, το φλιτζάνι τσαγιού και το πιατάκι λειτουργούν ως ένα ενιαίο αντικείμενο, τα μέρη του οποίου δεν μπορούν να διαχωριστούν. Τα μπολ δεν είναι απολύτως κατάλληλα για κατανάλωση ευρωπαϊκού τσαγιού.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι ήταν οι Βρετανοί που σκέφτηκαν να βάλουν μια λαβή σε μπολ για να πάρουν το γνωστό πλέον φλιτζάνι τσαγιού.

Πιάτα

Εκτός από ένα ζευγάρι τσαγιού, κάθε καλεσμένος χρειάζεται ένα προσωπικό πιάτο για γλυκά. Η διάμετρός του πρέπει να είναι 17-18 εκατοστά. Το μικρό πιάτο έχει σχεδιαστεί για μπισκότα, κέικ, φέτες κέικ, σάντουιτς και άλλα.

Σετ τσαγιού

Το κλασικό σετ τσαγιού στην Αγγλία έχει περισσότερα από τριάντα διαφορετικά είδη. Έτσι, το σετ πορσελάνης αποτελείται από δώδεκα φλιτζάνια και πιατάκια, ένα βάζο για ζάχαρη, μια κανάτα για γάλα, ένα δοχείο για μαρμελάδα, μια τσαγιέρα, ένα δίσκο για κουτάλια, μια βάση για μια τσαγιέρα, μια κονσέρβα για μέτρηση και αποθήκευση φύλλων τσαγιού, μια κανάτα για βραστό νερό, καθώς και πιάτα για λεμόνι, σάντουιτς ή cupcake.

Στην αγγλική κουλτούρα, σε αντίθεση με τις ρωσικές τσαγιέρες με κοιλιά, κυριαρχούν οι επιμήκεις μορφές. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των κυπέλλων είναι ένα κοντό στέλεχος στη βάση. Η μεταλλική ασημένια υπηρεσία αποτελείται από μια τσαγιέρα, μια κανάτα για γάλα, καθώς και μια απόσταση στην οποία χωράνε όλα. Οι λαβίδες, τα κουταλάκια του γλυκού, οι χαρτοπετσέτες, τα σουρωτήρια και τα τραπεζομάντιλα στις περισσότερες περιπτώσεις δεν αποτελούν μέρος της υπηρεσίας τσαγιού.

Εκτόςσετ τσαγιού, χρειάζεστε ένα μικρό βάζο με λευκά λουλούδια, ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για κάθε καλεσμένο, ένα μάλλινο ή καπιτονέ κάλυμμα για την τσαγιέρα, καθώς και ένα σουρωτήρι και μια βάση για αυτό.

Τοποθεσίες οργάνων

Τα πιάτα για κέικ και αρτοσκευάσματα πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε η άκρη τους να συμπίπτει με την άκρη του τραπεζιού. Κάτω από κάθε πιάτο πρέπει να βάλετε μια χαρτοπετσέτα ή να τα βάλετε σε μια θήκη χαρτοπετσέτας στο τραπέζι. Τα κύπελλα πρέπει να τοποθετούνται στα δεξιά του πιάτου και ελαφρώς λοξά. Δεξιά από το πιατάκι ή πάνω του βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Το πιρούνι ή το κουτάλι του κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στα δεξιά του πιάτου με τα γλυκά έτσι ώστε να βρίσκεται ανάμεσα στο πιάτο και το φλιτζάνι.

Για ξηρά κέικ, πρέπει να παρέχεται λαβίδα και για κέικ φρούτων, ειδική σπάτουλα. Οι θήκες για αλεσμένη ζάχαρη ή ένα κουτάλι πρέπει να βρίσκονται στο μπολ ζάχαρης.

Πώς να κρατάς ένα φλιτζάνι;

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήνετε τα μικρά σας δάχτυλα ή να βάζετε τον δείκτη σας στο μάτι του φλιτζανιού. Το δοχείο κρατιέται με τρία δάχτυλα του δεξιού χεριού. Πρέπει να εμπλέκονται ο αντίχειρας, ο δείκτης και τα μεσαία δάχτυλα. Το πάνω μέρος της λαβής συγκρατείται με τα μαξιλαράκια του δείκτη και του αντίχειρα. Μεσαίο, ελαφρώς λυγισμένο, που βρίσκεται κάτω από τη λαβή. Το δαχτυλίδι και ο δείκτης πιέζονται στη μέση της παλάμης.

Αν η κατανάλωση τσαγιού γίνεται στο τραπέζι του δείπνου, τότε μόνο το φλιτζάνι πρέπει να σηκωθεί, αφήνοντας το πιατάκι στο τραπέζι. Εάν το τσάι σερβίρεται σε ένα χαμηλό τραπέζι και οι καλεσμένοι κάθονται σε έναν καναπέ ή κάθονται σε μια πολυθρόνα, το ζευγάρι τσαγιού λαμβάνεται μαζί. Δηλαδή πίνουν τσάι, σηκώνονταςένα φλιτζάνι με ένα πιατάκι, το οποίο κρατιέται στο ύψος του στήθους.

Σνακ και γλυκά για τσάι

Από τη μία πλευρά, τα αγγλικά αρτοσκευάσματα για κατανάλωση τσαγιού δεν είναι κάτι υπερφυσικό. Εάν έχετε συνταγές, μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι. Η μόνη προϋπόθεση είναι τα σνακ να είναι απλά, αν το κέικ είναι πολύ ασυνήθιστο, τότε θα επισκιάσει το τσάι.

Κέικ σερβίρονται στο τραπέζι που έχουν ήδη κοπεί ή κοπεί παρουσία καλεσμένων. Σε βάζα κλασικής μορφής, δηλαδή σε ψηλό πόδι, πρέπει να υπάρχει μαρμελάδα. Αν θέλετε να κακομάθετε τους καλεσμένους σας με γλυκά, τότε θα πρέπει να τα σερβίρετε σε κουτί.

Εκτός αυτού, τα σάντουιτς απαιτούνται για το τσάι, καθώς σε κάποιους από τους καλεσμένους μπορεί να μην αρέσουν τα γλυκά ή να μην τα τρώνε για τους δικούς τους λόγους. Για μικρά καναπεδάκια, το ψωμί κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες. Την κρύα εποχή, τα ζεστά σάντουιτς μπορούν να σερβιριστούν με τσάι.

Η κύρια ποιότητα ενός σάντουιτς για τσάι είναι ότι πρέπει να είναι τρυφερό και ελαφρύ. Τα πιο τυπικά είδη αυτού του σνακ είναι το αγγούρι ή η ντομάτα σε μια λεπτή φέτα ψωμί, καθώς και το μαρούλι, τα κομμάτια κρέατος καβουριού ή το τυρί κρέμα στο τοστ.

Το ψωμί πρέπει να είναι χθεσινό. Για καλύτερο άλειμμα, συνιστάται να λιώσετε πρώτα το βούτυρο. Όταν τα σάντουιτς είναι έτοιμα, θα χρειαστεί να τα στύψετε ανάμεσα σε δύο πιάτα και επίσης να βάλετε μια πρέσα στο πάνω μέρος τους.

Η ζάχαρη σερβίρεται στο τραπέζι δύο ειδών: ραφιναρισμένη ζάχαρη και άμμος. Μόνο το πρώτο είδος, κατά κανόνα, σερβίρεται αποκλειστικά σε επίσημες δεξιώσεις.

Καλύτερα να μην βάζετε μεγάλα κομμάτια κρέατος και διάφορες σάλτσες στο τραπέζι, γιατί δεν μπορούν να διατηρηθούν ωραία και τακτοποιημένα.

Το κομμένο λεμόνι σερβίρεται σε ένα μικρό πιάτο με ένα «τριαντάφυλλο». Δίπλα, πρέπει να βάλετε ένα ειδικό πιρούνι για να μπορεί ο επισκέπτης να βάλει εσπεριδοειδή στο τσάι.

Ρούμι, επιδόρπιο κρασί και κονιάκ είναι πολύ πιθανό να σερβίρετε στο τραπέζι του τσαγιού. Ωστόσο, σε μια επίσημη δεξίωση, τέτοια ποτά μπορεί να μην είναι κατάλληλα.

Πώς να ρίξετε τσάι;

Ο βασικός κανόνας κάθε επίσημου πάρτι τσαγιού είναι ότι το ρόφημα πρέπει να χύνεται στο φλιτζάνι του καλεσμένου μόνο στο τραπέζι.

Ενώ ο ιδιοκτήτης ή ο σερβιτόρος ρίχνει τσάι, πλησιάζει αυτούς που κάθονται στη δεξιά πλευρά.

Αφού ο καλεσμένος έχει ρίξει τσάι, πρέπει να γυρίσει το φλιτζάνι κατά 180 μοίρες έτσι ώστε η λαβή να είναι στα αριστερά, μετά να βάλει πρώτα λεμόνι και μετά ζάχαρη.