2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα αρχαιότερα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική μέχρι σήμερα. Δημιουργήθηκε στην Κίνα πριν από 2500 χρόνια. Στην Ιαπωνία, αυτό το προϊόν εξαπλώθηκε πολύ αργότερα, και ακόμη και τότε χάρη στους βουδιστές μοναχούς. Οι Ιάπωνες εισήγαγαν τα δικά τους συστατικά στη συνταγή, βελτίωσαν την τεχνολογία μαγειρέματος. Και τώρα
Είναι η ιαπωνική εκδοχή της σάλτσας σόγιας που είναι περισσότερο γνωστή. Φτιάχνεται από σόγια, βράζεται και αναμιγνύεται με αλεύρι σίτου ή κριθαριού. Στη συνέχεια ακολουθεί μια μακρά ζύμωση, τουλάχιστον 40 ημέρες, και ο μέγιστος χρόνος αυτής της διαδικασίας μπορεί να φτάσει τα 2-3 χρόνια. Όταν η σάλτσα αποκτήσει την επιθυμητή γεύση, μένει μόνο να φιλτράρει και μετά είναι έτοιμη για χρήση. Είναι εξαιρετικό καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Η μαύρη σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται συχνά ως μαρινάδα για πιάτα με κρέας, η ελαφριά σάλτσα σόγιας έχει πιο υγρή σύσταση και είναι κατάλληλη για σαλάτες και συνοδευτικά. Είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς περιέχει πρωτεΐνες, αμινοξέα και βιταμίνες. Πιστεύεται ότι η σάλτσα σόγιας επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.
Πιο συχνά αυτό το υπέροχο προϊόν χρησιμοποιείται ως σάλτσα για μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κρέας μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας. Γίνεται τρυφερό, αποκτά ασυνήθιστη γεύση και είναι πολύγρήγορο μαγείρεμα.
Κεμπάπ με σάλτσα σόγιας - συνταγή για φιλέτο κοτόπουλο
Για 1 κιλό κρέας κοτόπουλου ετοιμάζουμε μαρινάδα:
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας;
- ελαιόλαδο - 60 γραμμάρια;
- χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας;
- σκόρδο - 5 σκελίδες;
- τριμμένο πιπέρι.
Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου, στεγνώνουμε, κόβουμε σε κομμάτια περίπου 3 εκ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, προσθέτουμε προσεκτικά αλεσμένο πιπέρι, δεδομένου ότι η σάλτσα σόγιας είναι ήδη πικάντικη. Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα, κλείνουμε τα πιάτα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τα κάρβουνα, μετά από τα οποία μπορείτε να ξεκινήσετε να κορδώνετε κομμάτια φιλέτου σε σουβλάκια. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα, μην ξεχνάτε να γυρίζετε συνεχώς τα σουβλάκια.
Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας με λαχανικά
Προϊόντα:
- χοιρινό - 2 κιλά;
- πιπεριά - 3 τεμάχια;
- ντομάτα - 4 τεμάχια;
- φιόγκο - 4 τεμάχια;
- σάλτσα σόγιας - 100 ml;
- μαγιονέζα - 150 γραμμάρια;
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
- νερό - 400 ml;
- για να δοκιμάσετε ξύδι, μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι.
Ο συνδυασμός λαχανικών, χοιρινού, σάλτσας σόγιας δίνει μια πολύ πρωτότυπη γεύση στο έτοιμο πιάτο. Το shish kebab θα αποδειχθεί ζουμερό, τρυφερό, αρωματικό. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατεύουμε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, κέτσαπ, αλάτι. Το κρέας κομμένο σε μεγάλακομμάτια, τα βάζετε στη μαρινάδα και τα βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Τα λαχανικά πρέπει επίσης να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Ετοιμάστε τη μαρινάδα για τα λαχανικά: βράστε νερό, προσθέστε ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά. Ψύξτε, ρίξτε τα λαχανικά με μαρινάδα και επίσης στείλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε την επόμενη μέρα.
Αυθεντική σάλτσα μπάρμπεκιου - για έτοιμα πιάτα με κρέας
Ανακατεύουμε κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, χόρτα ψιλοκομμένα - μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ. Κατάλληλο για κάθε πιάτο με κρέας, αλλά σερβίρεται καλύτερα με μπάρμπεκιου, ζεστό και ορεκτικό.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Μαρινάδα για γαλοπούλα. Μαρινάδα για ολόκληρη τη γαλοπούλα. Συνταγή για μαγείρεμα με μέλι και στο φούρνο (φωτογραφία)
Το κρέας της γαλοπούλας έχει μια αρκετά πυκνή δομή, επομένως οι πιο επιτυχημένες συνταγές μαγειρέματος μπορούν να θεωρηθούν εκείνες που περιλαμβάνουν μαρινάδα. Για τη γαλοπούλα, οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν καταλήξει σε δεκάδες λαχταριστά και ποικίλα μείγματα. Ας μιλήσουμε για αυτούς με περισσότερες λεπτομέρειες
Σουβλάκι σε σάλτσα σόγιας: συνταγή. Μπάρμπεκιου μαρινάδα με σάλτσα σόγιας
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου, δεν χρειάζεται μόνο να επιλέξετε το σωστό κρέας, αλλά και να ξέρετε πώς να το μαρινάρετε. Πράγματι, με ακατάλληλο χειρισμό, ακόμη και το πιο ζουμερό κομμάτι ωμού χοιρινού κρέατος θα μετατραπεί σε κάτι ακατάλληλο για φαγητό. Στο σημερινό άρθρο θα βρείτε περισσότερες από μία ενδιαφέρουσες συνταγές για μπάρμπεκιου σε σάλτσα σόγιας
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για μπάρμπεκιου: μυστικά μαρινάδας, συνταγή για απαλό και ζουμερό μπάρμπεκιου
Το βοδινό κρέας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά για μπάρμπεκιου από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Εν τω μεταξύ, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαρινάρουν το βοδινό κρέας για μπάρμπεκιου. Μια καλή μαρινάδα κάνει το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Το άρθρο παρουσιάζει πολλές νόστιμες συνταγές μαρινάδας
Μαρινάδα για μπάρμπεκιου με ξύδι: συνταγές και μυστικά μαγειρικής
Τα νόστιμα κεμπάπ παραμένουν αγαπημένα σε όλα τα πιάτα. Το μαλακό και ταυτόχρονα ζουμερό κρέας δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο, αλλά λίγοι γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν σωστά κεμπάπ. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις της παρασκευής τους, που καθορίζουν αυτή την πολύ μοναδική γεύση. Ένα από αυτά είναι μια μαρινάδα στην οποία θα μαριναριστεί το κρέας