Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της μαύρης σοκολάτας

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαύρης σοκολάτας αποτελούν από καιρό εμπόδιο για τους διατροφολόγους σε πολλές χώρες. Μεταξύ των μαζών, το αντίστοιχο επιδόρπιο έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί γνώστες της ελαφριάς πικράδας, αλλά υπάρχουν. Τελικά, ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σοκολάτας επιδόρπιο και της λεγόμενης μαύρης; Το πρώτο αραιώνεται με σημαντική ποσότητα ζάχαρης. Αλλά είναι λευκό δηλητήριο. Επιπλέον, ένα τέτοιο αρωματικό πρόσθετο παραμορφώνει την αρχική γεύση του βουτύρου κακάο. Ένα άτομο που τρώει επιδόρπιο σοκολάτα απλά γεύεται τη γλυκιά μπάρα. Ενώ ο γκουρμέ απολαμβάνει την αυθεντική πικρία του βουτύρου κακάο.

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη και οι βλάβες της μαύρης σοκολάτας ελάχιστα ενδιαφέρουν τους απλούς καταναλωτές, ας δούμε αυτό το περίπλοκο ζήτημα. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά συστατικά σε αυτή τη λιχουδιά. Μόνο κόκκοι κακάο και ζάχαρη άχνη. Επιπλέον, οι κόκκοι, από τους οποίους λαμβάνεται σκόνη και λάδι με αλκαλοποίηση, σε μαύρη σοκολάτα θα πρέπειπαρακολουθεί τουλάχιστον το 72%. Εάν υπάρχουν λιγότεροι κόκκοι κακάο, αυτό είναι διαφορετικό είδος - επιδόρπιο ή γάλα. Στη μαύρη σοκολάτα, επιτρέπονται μόνο ορισμένοι τύποι πληρωτικών. Είναι κυρίως ξηροί καρποί. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να είναι πικρό, αλλά όχι ξινό με κανέναν τρόπο.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαύρης σοκολάτας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον κατασκευαστή της. Εάν χρησιμοποιεί φοινικέλαια και άλλα υποκατάστατα στην κατασκευή, αυτό δεν είναι πλέον ποιοτικό προϊόν. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη του. Η ξινίλα, που υποδηλώνει κακή επεξεργασία των κόκκων κακάο, μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο και να οδηγήσει σε γαστρίτιδα. Λοιπόν, η περίσσεια ζάχαρης όχι μόνο σκοτώνει την εξαιρετική πικρή γεύση, αλλά αυξάνει επίσης τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Μιλώντας για θερμίδες. Σε αυτό το θέμα, τα οφέλη και οι βλάβες της πικρής σοκολάτας συγχωνεύτηκαν. Η θρεπτική αξία του προϊόντος, παρά τη μικρή ποσότητα ζάχαρης, είναι αρκετά υψηλή: 539 kcal ανά 100 γραμμάρια bar. Είναι λόγω του βουτύρου κακάο. Επομένως, εάν κάνετε δίαιτα, πρέπει να περιορίσετε αυστηρά την κατανάλωση σοκολάτας, ακόμα και μαύρης. Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι μπορεί να ονομαστεί ένα υγιεινό προϊόν. Όσοι τρώνε μαύρη σοκολάτα έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη. Αυτό το προϊόν ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος του εγκεφάλου, είναι καλό για την πρόληψη των αγγειακών και καρδιακών παθήσεων, προάγει την καλή διάθεση και βελτιώνει τη μνήμη. Είναι αντικαταθλιπτικό και αντιοξειδωτικό σε μία συσκευασία.

Αλλά με την υπερβολική χρήση, η πικρή σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής. Αυτό εκφράζεταισε αλλεργικές αντιδράσεις: κνησμός, ζάλη. Επίσης, μην το φάτε πριν τον ύπνο, γιατί όλοι γνωρίζουν την διεγερτική του δράση. Η ικανότητα του προϊόντος να αλλάζει την αρτηριακή πίεση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία των ατόμων που έχουν ανθυγιεινή καρδιά. Αλλά η συμβατική σοφία ότι η σοκολάτα είναι εθιστική δεν έχει επιβεβαιωθεί σε επιστημονικές μελέτες.

Όπως μπορείτε να δείτε, το πρόβλημα είναι η πικρή σοκολάτα: οφέλη και βλάβες - η ζυγαριά τείνει να είναι ότι αυτό το προϊόν είναι μάλλον καλό για την υγεία. Ακόμη και το σμάλτο των δοντιών, αυτή η γλύκα δεν προκαλεί προβλήματα, αλλά εξαλείφει την αιμορραγία των ούλων. Οι υδατάνθρακες, που βρίσκονται σε περίσσεια στο προϊόν, καίνε αποτελεσματικά το λίπος. Τα φλαβονοειδή - αντιοξειδωτικές ουσίες - εξαλείφουν τους θρόμβους του αίματος, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών. Ωστόσο, οι αντικαταθλιπτικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας είναι πιο γνωστές, με αποτέλεσμα το παρατσούκλι "μπάρα ευτυχίας".