Χοιρινό με ρύζι: συνταγές πρώτου και δεύτερου πιάτου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε το μενού; Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν χοιρινό με ρύζι. Οι συνταγές είναι πανεύκολες και προσβάσιμες σε κάθε νοικοκυρά.

Pilaf

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτό είναι πιλάφι με χοιρινό. Αρχικά, πάρτε 1 κιλό κρεμμύδι. Κόψτε το σε κύβους. Ρίξτε λάδι σε ένα καζάνι με βαρύ πάτο και βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μεγάλα καρότα (3 τεμ.). Το τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη. Όταν το κρεμμύδι γίνει ένα διάφανο όμορφο χρώμα, αλλά όχι χρυσαφί, ρίξτε καρότα μέσα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, πλένετε 1 κιλό κρέας και κόβετε σε κύβους, αλλά όχι πολύ μικρούς (περίπου 4 x 4 εκ.). Όταν τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε και βάζουμε εδώ το ψιλοκομμένο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 200 γρ νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Συμπληρώστε εάν χρειάζεται, αλλά όχι πολύ συχνά.

Πλύντε το ρύζι (1 κιλό) σχολαστικά. Αφού μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε το χυλό σε ένα καζάνι και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά σε ένα καζάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιλάφι να ψηθεί για 20 λεπτά.

Μην ανακατεύετε άλλο, όσο κι αν θέλετε. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, ξεφλουδίστε 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο. Το βουτάμε στο πιλάφι και το σκεπάζουμε ξανά. Προσέχετε το ρύζι καθώς 20 λεπτά είναι κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος. Όταν τα δημητριακά ψηθούν και το νερό έχει βράσει, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Πρέπει να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και μυρωδάτο χοιρινό πιλάφι.

Kharcho

Οι νοικοκυρές συχνά ετοιμάζουν μια ποικιλία από σούπες. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε χοιρινό kharcho με ρύζι; Αυτή είναι μια νόστιμη, πρωτότυπη και αρωματική σούπα που θα λατρέψουν τα μέλη της οικογένειάς σας.

Παίρνουμε 0,5 κιλό χοιρινό, το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε 400 ml νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά το ρύζι (150 g ή 0,5 κ.σ.).

Πατάτες (5 τεμ.) Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Όταν το κρέας έχει γίνει μαλακό, προσθέστε ρύζι σε αυτό, ρίξτε νερό (1,5 λίτρο). Σιγοβράζουμε το χοιρινό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα τις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο μεταξύ, ετοιμάστε λαχανικά όπως κρεμμύδια και καρότα, 1 το καθένα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τσιγαρίζουμε. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους και τη στέλνουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κ.σ. στα λαχανικά. μεγάλο. πελτέ ντομάτας και λίγο νερό. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν. Όταν τελειώσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση, ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού) και πάπρικα.

Όταν το ρύζι και οι πατάτες ψηθούν, ρίξτε μέσα στο ίδιοδοχείο με τηγανητά λαχανικά με ντομάτα. Ανακατέψτε, βράστε για 5 λεπτά - μπορείτε να σβήσετε τη σούπα.

Χάρη στα πρόσθετα μπαχαρικά και το σκόρδο, το kharcho είναι πιο αρωματικό και τρυφερό.

Χοιρινό με ρύζι και λαχανικά

Αυτό το πιάτο είναι επίσης γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πάρετε 400 g πολτού (λαιμό ή ωμοπλάτη). Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και όταν είναι ζεστό, βάλτε το χοιρινό σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Όσο το κρέας ψήνεται, ξεπλύνετε καλά 1,5 κ.σ. ρύζι. Το αδειάζουμε σε άδεια κατσαρόλα και ρίχνουμε 4 κ.σ. νερό. Αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Τώρα κόψτε 3-4 κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και προσθέστε στο χοιρινό.

Το κρέας τηγανίζεται για πολλή ώρα και θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε πιπεριές, ντομάτες και, αν η εποχή το επιτρέπει, μελιτζάνα. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ και τρίψτε το.

Όταν τσιγαριστεί το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα εδώ. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια βάζουμε πιπέρι, αρακά και πασπαλίζουμε τα πάντα με τζίντζερ. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά στο γούστο σας. Μπορεί να είναι σκόρδο, πάπρικα, μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Όταν τσιγαριστούν καλά τα λαχανικά και το κρέας, προσθέστε το βρασμένο ρύζι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι για 1-2λεπτά. Το χοιρινό με ρύζι και λαχανικά είναι έτοιμο. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο σκληρό τυρί πριν το σερβίρετε. Το πιάτο θα γίνει πιο πρωτότυπο, πλούσιο και νόστιμο.

Γλυκόξινο χοιρινό με ρύζι

Πρόκειται για ένα μοναδικό και πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε ρύζι στον ατμό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Κατά κανόνα, λαμβάνονται 2 κουταλιές της σούπας για 800 ml νερού. δημητριακά.

Τώρα πάρτε το χοιρινό φιλέτο, πλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, ρίξτε 2 κ.σ. μεγάλο. φυστικοβούτυρο. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.

Το έτοιμο χοιρινό πρέπει να μπει σε ένα καζάνι. Κόβουμε το κρεμμύδι (2 τεμ.) σε μισούς δακτυλίους και το γλυκό πιπέρι (1 τεμ.) σε μικρούς κύβους. Τζίντζερ (5 γρ.) και 2 κεφαλές σκόρδο τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε πολύ τις καυτερές πιπεριές και τον κόλιανδρο.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά και μυρωδικά σε φυστικοβούτυρο. Προσθέστε εδώ σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας). Για να γίνουν τα λαχανικά πιο τρυφερά και εκλεπτυσμένα, ρίξτε 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο.

Προσθέστε λίγο ξύδι βαλσάμικο και χυμό ανανά. Τηγανίζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Ρίξτε τα λαχανικά από το τηγάνι στο καζάνι για το κρέας. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως το χοιρινό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι εδώ. Ανακατεύουμε απαλά με μια πλαστική σπάτουλα. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Σβήστε τον καυστήρα και αφήστε τον να βράσει. Πρέπει να είσαι πολύνόστιμο χοιρινό με ρύζι και λαχανικά.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να γίνει το ρύζι πιο νόστιμο και εύθρυπτο, καλό είναι να το τηγανίζετε πρώτα και μόνο μετά να το βράζετε. Από τέτοια δημητριακά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα πιάτο όπως το ριζότο.

Για να διατηρήσετε ανέπαφο το ρύζι, καλό είναι να μην το ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα. Για να μην καούν τα δημητριακά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιάτα όπως καζάνι, τηγάνι γουόκ ή παπάκι. Δηλαδή ένα δοχείο με χοντρό πάτο.

Για να διατηρήσετε το χοιρινό ζουμερό, ανάψτε πρώτα μια δυνατή φωτιά. Πρέπει να σχηματιστεί μια κρούστα. Και μετά μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά στο αργό.

Παρουσίαση

Για να κάνετε το πιάτο πολύχρωμο και λαμπερό, πρέπει να το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, κόψτε σε λωρίδες κίτρινες ή πράσινες πιπεριές, ντομάτες, μαϊντανό, κόλιαντρο. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το πιάτο. Ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος μπορούν να τεμαχιστούν και να πασπαλιστούν πάνω από το πιάτο.

Φτιάξτε γλυκόξινη σάλτσα για χοιρινό με ρύζι. Ρίξτε το όμορφα γύρω από το πιάτο ή βάλτε πρωτότυπα σταγονίδια. Χάρη σε αυτήν την ιδέα, το πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο.

Φαντασία, πειραματιστείτε και ενθουσιάστε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με τις πρωτότυπες, δημιουργικές ιδέες σας.