Σούπα χωρίς τηγάνισμα: σύνθεση και προετοιμασία ενός ελαφριού πρώτου πιάτου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σύγχρονες νοικοκυρές προσπαθούν κατά κανόνα να κάνουν τις σούπες λιπαρές, πλούσιες και με πολλές θερμίδες. Αυτό είναι αρκετά κατανοητό, επειδή ένα τέτοιο φαγητό ικανοποιεί γρήγορα το αίσθημα της πείνας και ζεσταίνει. Ωστόσο, στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν και ελαφριές σούπες. Είναι απλά απαραίτητες το καλοκαίρι, όταν λόγω της υψηλής θερμοκρασίας δεν σου αρέσει καθόλου να φας, αλλά χρειάζεται. Τα πρώτα πιάτα με λίγες θερμίδες θα αρέσουν επίσης σε όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους ή κάνουν δίαιτα. Οι σούπες χωρίς τηγάνισμα φτιάχνονται μόνο για τέτοιες περιπτώσεις! Είναι ελαφριά και διαιτητικά, αλλά ταυτόχρονα είναι θρεπτικά και ικανοποιούν τέλεια το αίσθημα της πείνας.

Πρώτα πιάτα χωρίς τηγάνισμα

Η προετοιμασία σούπες με λίγες θερμίδες είναι πολύ εύκολη! Άλλωστε, η διαδικασία δεν διαφέρει πολύ από τη δημιουργία ενός παραδοσιακού πλούσιου στιφάδου. Μπορείτε να προσθέσετε σε τέτοιες σούπες ό,τι σας αρέσει και δεν περιέχειπολλές θερμίδες: διάφορα λαχανικά, ρύζι, φαγόπυρο, φρέσκα ή κατεψυγμένα αρακά, χόρτα κ.λπ. Η βάση μιας διαιτητικής σούπας μπορεί να είναι σκέτο νερό ή ζωμός πουλερικών: το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι ιδανικά, γιατί περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες. Και το πιο σημαντικό, τέτοιες σούπες δεν απαιτούν τη χρήση λαδιού και το τηγάνισμα των συστατικών, γιατί αυτό είναι που δίνει στα πρώτα πιάτα πρόσθετη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι αποδεδειγμένες συνταγές για σούρα βοηθούν στη δημιουργία ενός νόστιμου, θρεπτικού αλλά εύκολου γεύματος που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Αλμυρή κοτόσουπα

Αυτό το στιφάδο αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες, αλλά περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τον οργανισμό. Το πρώτο πιάτο με κοτόπουλο θα ικανοποιήσει εύκολα το αίσθημα της πείνας, θα δώσει δύναμη και ενέργεια, αλλά και θα δώσει την πραγματική απόλαυση του φαγητού, γιατί βγαίνει τόσο ορεκτικό! Η συνταγή για σούπα χωρίς τηγάνισμα με λαχανικά σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους οπαδούς του νόστιμου και υγιεινού φαγητού.

Υλικά που απαιτούνται για ένα ελαφρύ πρώτο πιάτο:

• μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• τρεις μέτριες πατάτες;
• ένα μεγάλο καρότο;
• δύο ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους;
• ένα κεφάλι κρεμμύδι (μέγεθος - κατά την κρίση σας);
• 250 γραμμάρια κουνουπίδι;
• 75 γραμμάρια λεπτού φιδέ;
• δύο δάφνες;
• 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - προαιρετικό;
• μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου (ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο);
• τρία λίτρακαθαρό νερό.

Φτιάχνοντας εύκολη κοτόσουπα

Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και το λίπος εάν χρειάζεται και, στη συνέχεια, στείλτε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Βάζουμε το δοχείο με τον μελλοντικό ζωμό κοτόπουλου στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αφαιρούμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνειά του. Αν αυτό δεν γίνει έγκαιρα, το χρώμα της σούπας θα γίνει θολό και άσχημο. Προσθέστε τη δάφνη, λίγο αλάτι και πλυμένα κλωνάρια δεντρολίβανου στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, με σταθερή χαμηλή βράση, για 30-40 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.

Καθαρίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά ξεπλύνετε. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και στη συνέχεια χωρίστε το σε μικρά μπουκετάκια. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το νερό, απαλλαγμένες από τη φλούδα και τα σημεία πρόσφυσης των κοτσανιών και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το κρέας από τον έτοιμο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες και μετά στείλτε το πίσω στο τηγάνι.

Προσθέστε τις πατάτες, τα πράσινα φασόλια και το κουνουπίδι στον ζωμό που βράζει. Μετά από άλλα 5 λεπτά, στείλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι.

Τοποθετήστε το φιδέ σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το υλικό. Αυτή η διαδικασία θα αποφύγει το υπερβολικό ψήσιμο και το πρήξιμο των ζυμαρικών στη σούπα.

Στείλτε τον έτοιμο φιδέ στο τηγάνι. Αμέσως προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε μαύρο τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το στιφάδο εμποτίζεται καλά.

Ρίχνουμε τη σούπα χωρίς τηγάνισμα σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή για κεφτεδάκια

Φυσικά, το στιφάδο με μπαλάκια κρέατος είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι κρίσιμο, γιατί θα βράσει σε νερό και θα χρησιμοποιηθεί κιμάς κοτόπουλου. Εάν θέλετε, τα noodles μπορούν να αντικατασταθούν με ντομάτες, κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι ή αρακά. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μια σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια χωρίς τηγάνισμα.

Για να δημιουργήσετε ένα σορού με μπάλες κρέατος θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια noodles;
• 375 γραμμάρια ψαρονέφρι κοτόπουλου;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα;
• ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου;
• ενάμιση λίτρο πόσιμου νερού;
• μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• μέτριο καρότο.

Οδηγός Εύκολης Κεφτεδόσουπα

Ανακατεύουμε με αυγό κοτόπουλου, αλάτι, μείγμα από πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια. Η ποσότητα των μπαχαρικών ποικίλλει κατά την κρίση σας. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, αν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με άνηθο ή μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και στη συνέχεια σχηματίστε μπάλες του επιθυμητού μεγέθους από αυτήν. Κάντε το καλύτερα υγρόχέρια για να μην μείνει η γέμιση στις παλάμες. Βάλτε τις μπάλες που προκύπτουν σε ένα επίπεδο πιάτο ή ξύλο κοπής.

Φέρτε ενάμιση λίτρο νερό να βράσει. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από την πρέσα.

Αλατίστε το βραστό νερό κατά την κρίση σας. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο σε αυτό. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Βουτήξτε τις έτοιμες μπάλες κρέατος στον ζωμό λαχανικών που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι να βγουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια. Μόλις συνέβη αυτό, προσθέστε χυλοπίτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες). Βράζουμε για 2-5 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των noodles.

Αφήστε την έτοιμη σούπα χωρίς τηγάνισμα με κεφτεδάκια να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά.

Καλή όρεξη!