Σπαράγγια: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σπαράγγια είναι ένα απίστευτα υγιεινό λαχανικό, οι πολύτιμες ιδιότητες του οποίου ήταν γνωστές στους ανθρώπους που ζούσαν στην αρχαιότητα. Δυστυχώς, σήμερα έχει γίνει σπάνια εμφανίζεται στη διατροφή μας, αφού πολλές νοικοκυρές απλά δεν ξέρουν τι να το κάνουν. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε μερικές απλές συνταγές με σπαράγγια.

Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά

Αυτό το χαμηλό σε θερμίδες και πολύ λαμπερό πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε κορίτσια που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Βγαίνει πολύ νόστιμο και είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 200g σπαράγγια.
• 100g κονσέρβα ανανά.
• 300 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 ml φυσικό γιαούρτι.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές. Τα σπαράγγια ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για τέσσερα λεπτά, ψύχονται, κόβονται σε κομμάτια και μεταφέρονται σε ένα βαθύ καθαρό μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης ψιλοκομμένοι ανανάδες και κύβοι βραστό κοτόπουλο. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και τα βάζουμε στο τραπέζι.

Σαλάτα με ρύζικαι λαχανικά

Σύμφωνα με την τεχνολογία που συζητείται παρακάτω, προκύπτει ένα αρκετά θρεπτικό και όμορφο πιάτο. Έχει πλούσια γεύση και λαμπερή εμφάνιση. Επειδή αυτή η συνταγή για σαλάτα με σπαράγγια απαιτεί ένα συγκεκριμένο σετ φαγητού, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 200g καστανό ρύζι.
• 500 ml απεσταγμένο νερό.
• 350g σπαράγγια.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• Κόκκινη λάμπα.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. μηλόξυδο και φυτικό λάδι.
• Αλάτι και οποιαδήποτε χόρτα.

Το προπλυμένο και ταξινομημένο ρύζι βράζεται μέχρι να ψηθεί, κρυώσει και τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό τοποθετούνται επίσης θερμικά επεξεργασμένα κομμάτια σπαραγγιού, λεπτοί μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς. Όλα αυτά αλατίζονται, ανακατεύονται με ένα ντρέσινγκ από μηλόξυδο και φυτικό λάδι και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Κορεάτικα σπαράγγια

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά απλή. Είναι ενδιαφέρον στο ότι περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλης ποικιλίας μπαχαρικών. Χάρη σε αυτό, τα σπαράγγια που μαγειρεύονται πάνω του αποκτούν μια ιδιαίτερη, μέτρια πικάντικη γεύση. Για να το επαναλάβετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 250g σπαράγγια σόγιας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη.
• 1, 5 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 1, 5 κ.σ. μεγάλο. αλεσμένη πάπρικα.
• Πρέζα αλάτι.

Τα ξηρά σπαράγγια επεξεργάζονται σύμφωνα με τις συστάσειςκατασκευαστή, που αναγράφεται στη συσκευασία και στη συνέχεια συνδυάζεται με μείγμα σάλτσας σόγιας, φυτικού ελαίου, ζάχαρης, αλατιού, σκόρδου και μπαχαρικών. Όλα αυτά τα μεταφέρουμε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από περίπου δώδεκα ώρες, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση.

Κοτόπουλο και μπρόκολο κατσαρόλα

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα σπαραγγιών δεν θα περάσει απαρατήρητη από τις νεαρές νοικοκυρές που ταΐζουν το νοικοκυριό τους όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα. Το πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό συνδυάζει με επιτυχία ζουμερά λαχανικά, τρυφερό κρέας πουλερικών και ειδική γέμιση. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια κατσαρόλα θα χρειαστείτε:

• 250g σπαράγγια.
• 400g μπρόκολο.
• 300g κοτόπουλο.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 3 ντομάτες.
• 3 αυγά.
• 200g φρέσκια κρέμα γάλακτος.
• Τυρί, ραφιναρισμένο βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά.

Το μπρόκολο και τα σπαράγγια ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, βράζονται και ροδίζουν σε θερμαινόμενο φυτικό λίπος. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Εκεί περιχύνονται και κομμάτια βραστό κοτόπουλο, τηγανητές ντομάτες και σοταρισμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά περιχύνονται με ξινή κρέμα, συνδυάζονται με χτυπημένα αυγά, αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζονται με τσιπς τυριού και τοποθετούνται σε θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο στους 200 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά.

Σολομός με σπαράγγια

Η συνταγή για αυτό το πιάτο σίγουρα θα ξεφύγει από το βλέμμα των γνώστων των θαλασσινών. Το πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό έχει εξαιρετική γεύση και χωνεύεται εύκολα. Να προετοιμαστούμεπαρόμοια απόλαυση, θα χρειαστείτε:

• Δύο ντουζίνες σπαράγγια χωρίς χοντρές άκρες.
• 4 κομμάτια σολομού, 200g το καθένα.
• Μεγάλο λεμόνι.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι και τυχόν καρυκεύματα.

Τα πλυμένα σπαράγγια αναμειγνύονται με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια αλατίζεται, πασπαλίζεται με καρυκεύματα και απλώνεται στο μισό ταψί. Από την άλλη πλευρά είναι οι μπριζόλες σολομού. Το ψάρι τρίβεται επίσης με αλάτι και μπαχαρικά. Όλα αυτά τα στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου δεκατρία λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε πιάτα και ραντίζεται με το υπόλοιπο ελαιόλαδο ανακατεμένο με ψιλοκομμένο ξύσμα εσπεριδοειδών. Σερβίρετε σολομό με σπαράγγια μαζί με φέτες λεμονιού.

πουρές σούπας

Αυτή η συνταγή με σπαράγγια σίγουρα θα φανεί χρήσιμη για τις νοικοκυρές που δεν ξέρουν τι να σερβίρουν για ένα οικογενειακό δείπνο. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό έχει μια ευχάριστη γεύση και μια λεπτή κρεμώδη δομή. Για να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα, θα χρειαστείτε:

• 500g σπαράγγια (πράσινα).
• 3 μέτριες πατάτες.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 1 κ.σ μεγάλο. μαλακό βούτυρο.
• 100 ml κρέμα.
• 1,5 λίτρα καθιζάνον νερό ή ζωμό λαχανικών.
• Αλάτι.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο. Μόλις γίνει διάφανο, ρίχνουμε φέτες πατάτας. Όλα αυτά περιχύνονται με νερό ή ζωμό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Δέκα λεπτά αργότερα, κομμάτια πλυμένων σπαραγγιών προστίθενται στο συνολικό δοχείο,απελευθερωμένος από τραχιές άκρες. Μετά από άλλο ένα τέταρτο της ώρας, όλα αυτά γίνονται πουρές χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τα συνδυάζουμε με κρέμα, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.

Ριζότο

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και ενδιαφέρουσες συνταγές με σπαράγγια. Μια φωτογραφία αυτού του πιάτου μπορεί να βρεθεί λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας καταλάβουμε ποια συστατικά περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Για να φτιάξετε αυτό το ριζότο θα χρειαστείτε:

• Μάτσο σπαράγγια.
• 1 φλιτζάνι ρύζι.
• 220g ωμά μανιτάρια.
• 3 φλιτζάνια φρέσκος ζωμός λαχανικών.
• Μικρό κρεμμύδι.
• ½ ποτήρι λευκό κρασί.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• 120 g σπανάκι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ψιλό αλάτι και ξερό θυμάρι.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μαγιά και χυμός λεμονιού.
• ¼ κουτ κρεμμύδι σε σκόνη.

Τα πλυμένα σπαράγγια και το λιωμένο σκόρδο τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο βαθύ τηγάνι. Εκεί στέλνονται και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά τηγανίζονται για επτά λεπτά, και στη συνέχεια ανακατεύονται με φέτες μανιταριών, αλάτι, θυμάρι και λευκό κρασί. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το πλυμένο ρύζι χύνεται σε ένα κοινό μπολ. Μετά τα δημητριακά, ο ζωμός λαχανικών χύνεται εκεί σε μικρές μερίδες. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο ριζότο χυμό εσπεριδοειδών, μαγιά, κρεμμύδι σε σκόνη και ψιλοκομμένο σπανάκι.

Σπαράγγια με σκόρδο

Το λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια πικάντικη, μέτρια πικάντικη γεύση. Ταιριάζει με κοτόπουλο στο φούρνο και είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο. Για να το επαναλάβω αυτόσυνταγή με σπαράγγια στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 500g φρέσκα σπαράγγια.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 20 ml φυσικός χυμός λεμονιού.
• Αλάτι και τυχόν μπαχαρικά.

Οι σκληρές άκρες κόβονται από τα πλυμένα σπαράγγια. Το λαχανικό που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, μερικές μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, καρυκεύματα και μεταφέρεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, αλείφεται με το υπόλοιπο φυτικό λίπος. Ψήνουμε τέτοια σπαράγγια στους 200 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρουμε.

Σπαράγγια με σάλτσα κρέμα

Αυτή η νόστιμη και αρωματική κατσαρόλα έχει μια ευχάριστη τρυφερή υφή. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 20 βλαστοί σπαραγγιού.
• 90g τυρί.
• 350 ml κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά.
• Αλάτι.

Οι πλυμένοι μίσχοι σπαραγγιών απελευθερώνονται από χονδροειδή κάτω τμήματα και ασπρίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Τρία λεπτά αργότερα, βυθίζονται σε παγωμένο νερό, ρίχνονται σε ένα τρυπητό και μεταφέρονται σε μια βαθιά φόρμα. Γεμίστε τα σπαράγγια με μια σάλτσα από ζεστή κρέμα αναμεμειγμένη με τσιπς τυριού. Ψήνετε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία για δέκα λεπτά. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.