Σαλάτα με σπαράγγια: συνταγές μαγειρικής

Σαλάτα με σπαράγγια: συνταγές μαγειρικής
Σαλάτα με σπαράγγια: συνταγές μαγειρικής
Anonim

Φασόλια από σπαράγγια - ένα προϊόν που έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Πολύ συχνά προστίθεται σε διαφορετικά πιάτα, χάρη στα οποία αποκτούν ένα ορισμένο ξύσμα.

σαλάτα σπαραγγιών
σαλάτα σπαραγγιών

Γενικές πληροφορίες

Υπάρχουν δύο τύποι σπαραγγιών στις ρωσικές αγορές: πράσινο και λευκό. Περιστασιακά συναντάτε μοβ και ροζ μίσχους. Περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, ιδίως βιταμίνες των ομάδων Β, PP, C, E, καθώς και βήτα-καροτίνη. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλή ενεργειακή αξία: μόνο 22 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως κύριο συστατικό σε πιάτα διαίτης.

Με τη συχνή χρήση αυτού του προϊόντος, ο κίνδυνος προστατίτιδας και πρόωρης γήρανσης μειώνεται σημαντικά. Οι γιατροί συστήνουν συχνά στις έγκυες γυναίκες να προσθέτουν αυτό το συστατικό στη διατροφή τους.

Λοιπόν, ποιες πρωτότυπες σαλάτες με σπαράγγια μπορούν να ετοιμαστούν; Διαβάστε παρακάτω.

μαγείρεμα σαλάτας με σπαράγγια
μαγείρεμα σαλάτας με σπαράγγια

Σαλάτα με σπαράγγια για το χειμώνα

Οι οικονομικές οικοδέσποινες σίγουρα θα στρέψουν την προσοχή τους στη δυνατότητα προετοιμασίας μιας πρωτότυπης χειμωνιάτικης σαλάτας, η οποία περιλαμβάνει αυτό το υπέροχο συστατικό. ΤέτοιοςΗ σαλάτα έχει υπέροχη γεύση και είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για αυτόν τον λόγο, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να προσπαθήσει να τα καταφέρει.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με σπαράγγια για το χειμώνα χρειάζεστε:

  1. κόψτε ένα κιλό από το κύριο υλικό σε μικρά κομμάτια και βράστε τα λίγο σε βραστό νερό (για 10 λεπτά).
  2. Στο μεταξύ, πρέπει να τηγανίσετε λαχανικά - μισό κιλό κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε λωρίδες (τα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν στον τρίφτη).
  3. Αφού τα λαχανικά αποκτήσουν την απαιτούμενη απαλότητα, προσθέστε βρασμένα φασόλια.

Τώρα πρέπει να κάνετε την άλμη για μελλοντική συντήρηση. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

  1. Παίρνετε το νερό στο οποίο έβρασαν τα σπαράγγια, προσθέτετε δύο κιλά ώριμες ντομάτες που έχουν μετατραπεί σε πολτό ντομάτας, καθώς και λαχανικά τηγανισμένα σε τηγάνι.
  2. Εδώ θα πρέπει να χαμηλώσετε τρεις πιπεριές περασμένες από ένα μύλο κρέατος, καθώς και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι και 4 ζάχαρη. Τα συστατικά που αναφέρονται πρέπει να ανακατευτούν καλά και να τα βράσουν σε αργή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα - τέτοιες συστάσεις δίνονται στη συνταγή για σαλάτα σπαραγγιών για το χειμώνα.
  3. Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, πρέπει να τους προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι και απλώνοντάς τα σε αποστειρωμένα βάζα, να τα τυλίγετε κάτω από σιδερένια καπάκια.

Με ντομάτες και μανιτάρια

Μια θρεπτική σαλάτα με πράσινα φασόλια, ντομάτες και μανιτάρια μπορεί να είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι, καθώς και μια υπέροχη επιλογή για δείπνο.

Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

  1. Συνδυάστε 350 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, κομμένα σε 4 μέρη.
  2. 250 γραμμάρια ντοματίνια και 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.
  3. Μετά από αυτό, πρέπει επίσης να προσθέσετε εδώ 400 γραμμάρια σπαράγγια, τα οποία πρέπει πρώτα να τηγανιστούν για περίπου 7 λεπτά στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα μανιτάρια. Μια τέτοια σαλάτα πρέπει να καρυκευτεί με τρεις κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και να προσθέσετε βότανα.
  4. Τα υλικά ανακατεύονται - η σαλάτα είναι έτοιμη.
σπαράγγια σαλάτα σβετλάνα
σπαράγγια σαλάτα σβετλάνα

Nicoise

Το χαρακτηριστικό πιάτο πολλών εστιατορίων είναι η αυθεντική σαλάτα Nicoise, στην οποία τα σπαράγγια είναι ένα από τα κύρια συστατικά.

Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

  1. βράστε 4-6 αυγά και κόψτε τα στη μέση ή 4 κομμάτια.
  2. Βράσε χωριστά μισό κιλό πατάτες (κατά προτίμηση νεαρές), και επίσης τηγανίζεις 250 γραμμάρια φασόλια σε ένα τηγάνι. Αυτή η συνταγή για σαλάτα με σπαράγγια φασόλια απαιτεί αυτό το συστατικό να παραμείνει ελαφρώς τραγανό - αυτό δίνει στο έτοιμο πιάτο κάποια πικάντικη γεύση.
  3. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε 450 γραμμάρια σολομού σε φυτικό λάδι, τα οποία πρέπει να πιπερώσετε και να αλατίσετε εκ των προτέρων, αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε το ψάρι να αχνίσει κάτω από το καπάκι.
  4. Κόβουμε επίσης χωριστά τρεις μικρές ντομάτες σε τέσσερα κομμάτια.

Τώρα πρέπει να αρχίσετε να διακοσμείτε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα σκισμένα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πάνω από αυτά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα πάντα κομμένα σε μεγάλα κομμάτιαυλικά, περιχύνουμε το πιάτο με την προπαρασκευασμένη σάλτσα.

συνταγές σαλάτας με σπαράγγια
συνταγές σαλάτας με σπαράγγια

Συνταγή για σάλτσα σαλάτας Nicoise

Για να ετοιμάσετε αυτήν την πρωτότυπη σάλτσα, που θα δώσει την τέλεια γεύση στη σαλάτα φασολιών, θα χρειαστείτε:

  1. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί και χυμό λεμονιού.
  2. Θα πρέπει επίσης να ρίξετε ένα ψιλοκομμένο μισό κόκκινο κρεμμύδι εδώ.
  3. Τα παραπάνω υλικά προστίθενται με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη κάπαρη, 3-4 φύλλα βασιλικού, μια κουταλιά μουστάρδα και λίγο μέλι.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα πολύ καλά και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
  5. σαλάτα με πράσινα φασόλια
    σαλάτα με πράσινα φασόλια

Σαλάτα με σπαράγγια με κοτόπουλο

Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

  1. Βράσε ένα στήθος κοτόπουλου και κόψε το σε μικρούς κύβους.
  2. Μαγειρεύουμε 200 γραμμάρια σπαράγγια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα περιχύνουμε με παγωμένο νερό.
  3. Θα πρέπει επίσης να κόψετε μια μικρή σελινόριζα και ένα αχλάδι.
  4. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με τις φράουλες (100 γραμμάρια).
  5. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά σε ένα βαθύ μπολ και να περιχυθούν με την προετοιμασμένη σάλτσα, η οποία πρέπει να είναι κρύα σε αυτό το σημείο.

Μαγείρεμα σάλτσα σαλάτας κοτόπουλο

Για σπαράγγια σαλάτα με κοτόπουλο, ιδανική είναι μια κρεμώδης σάλτσα, για την παρασκευή της οποίας χρειάζεται ναΛιώνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, όπου χύνεται η ίδια ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού. Η μάζα πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσαφί χρώμα. Τώρα εδώ πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι κρέμα και λίγο μοσχοκάρυδο. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να πήξουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

σπαράγγια σαλάτα για το χειμώνα
σπαράγγια σαλάτα για το χειμώνα

Σβετλάνα

Η Σαλάτα με σπαράγγια Svetlana, που αποτελείται από λαχανικά, μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή πιάτου για όσους προτιμούν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους. Πήρε το όνομά του από τη διάσημη διατροφολόγο Σβετλάνα Φους, οι μέθοδοι της οποίας χρησιμοποιήθηκαν από τους συμμετέχοντες στο τηλεοπτικό έργο για να χάσουν βάρος.

Για την παρασκευή του χρειάζεστε:

  1. Βράζουμε 100 γραμμάρια πατάτες στη φλούδα τους και τις ξεφλουδίζουμε αφού κρυώσουν.
  2. Επίσης, παράλληλα, πρέπει να μαγειρέψετε την ίδια ποσότητα σπαραγγιών σε διπλό βραστήρα.
  3. Αφού κρυώσουν τα υλικά, πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια (μπορούν να τεμαχιστούν) και να μπουν σε ένα κοινό πιάτο. Εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε μικρά ντοματίνια (40 γραμμάρια), κομμένα στη μέση.

Σαλάτα με σπαράγγια "Svetlana" σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού. Όλα τα εξαρτήματα είναι απλωμένα πάνω τους με μια όμορφη διαφάνεια. Γεμίστε το πιάτο με λίγη σάλτσα σόγιας - τώρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Με καπνιστό λουκάνικο και τυρί

Η σαλάτα που παρουσιάζεται σε αυτή τη συνταγή έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

  1. Τρίψτε 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί σε μέτριο τρίφτη και προσθέστε σε αυτό200 γραμμάρια αρακά.
  2. Εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε 250 γραμμάρια ασπρισμένα κοτσάνια σπαραγγιού κομμένα σε μικρά μπαστουνάκια.
  3. Τρίψτε τέσσερα βραστά αυγά και ένα αβοκάντο στον χοντρό τρίφτη.
  4. Σε ένα κοινό πιάτο, θα πρέπει επίσης να παραλείψετε λίγο καρύκευμα: μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, την ίδια ποσότητα τριμμένου χρένου, δύο θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο και αλάτι κατά βούληση. Μετά από όλα, 100 γραμμάρια ωμού καπνιστού λουκάνικου, κομμένο σε κύβους, προστίθενται στη συνολική μάζα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Το μαγείρεμα της σαλάτας σπαραγγιών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο, το επίπεδο πολυπλοκότητας είναι χαμηλό.

Σικάγο

Αυτό το έτοιμο προς κατανάλωση πιάτο έχει μια εξαιρετική γεύση που θα ενθουσιάσει κάθε καλοφαγά που το γευτεί.

Για να ετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη σαλάτα, χρειάζεστε:

  1. Κόβουμε μερικές μεγάλες ντομάτες σε μικρές φέτες και τις ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους με τον πολτό.
  2. Τώρα σε ξεχωριστό πιάτο πρέπει να βάλετε τη σωστή ποσότητα από σκισμένα φύλλα μαρουλιού, πάνω στα οποία απλώνονται οι ντομάτες.
  3. Τοποθετήστε οποιοδήποτε επιθυμητό θαλασσινό σε φέτες ντομάτας, οι οποίες μπορούν να είναι βραστά καλαμάρια, λαιμοί καραβίδας, κομμάτια σολομού κ.λπ.
  4. Βάζουμε επίσης σε ένα πιάτο τρία βραστά αυγά σε φέτες και 200 γραμμάρια βραστά σπαράγγια, τα οποία πρέπει πρώτα να κοπούν επίσης σε μέτριες λωρίδες.

Η σαλάτα με φασόλια με σπαράγγια πρέπει να ποτίζεταιπροπαρασκευασμένη σάλτσα και μπορεί να σερβιριστεί.

Όσο για τη σάλτσα, πρέπει να είναι κρύα. Για ένα τέτοιο πιάτο, το κλασικό "Provencal" είναι ιδανικό, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

  1. Ξεχωριστά, πρέπει να βράσετε ένα αυγό κοτόπουλου σε μια σακούλα και να το βάλετε στο μπλέντερ.
  2. Θα πρέπει επίσης να στείλετε εκεί δύο κάπαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ζάχαρη, καθώς και μια σκελίδα σκόρδο.
  3. Τα υλικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτά και φέρτε τη σάλτσα σε κατάσταση ετοιμότητας αλέθοντας.

Κολοσσαίο

Άλλη μια πολύ πρωτότυπη σπαραγγοσαλάτα που θα βρείτε στο μενού των ακριβών εστιατορίων. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  1. 200 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους ή ψιλοκομμένο.
  2. Έξι κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ένα κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές.
  3. Χωριστά βράζουμε 200 γραμμάρια σπαραγγιών σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  4. Αφού όλα τα υλικά είναι έτοιμα, πρέπει να ενωθούν σε ένα μπολ, προσθέστε λίγη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η σπαράγγια σαλάτα Κολοσσαίο είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρετε.

Με μανιτάρια

Ο τέλειος συνδυασμός σπαραγγιών και μανιταριών σε σαλάτα. Αυτό το πιάτο έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση και μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών.ιδιότητες.

  1. Πρέπει να βράσετε τα σπαράγγια και να τα κόψετε σε λοβούς μήκους 3-4 εκατοστών.
  2. Κόβουμε μερικά κοτσάνια πράσου σε μικρές και λεπτές ροδέλες και κόβουμε μερικές μεγάλες ντομάτες σε μεγάλες φέτες.
  3. Σε ένα ζεστό τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε μισό κιλό μανιτάρια σε φυτικό λάδι, προηγμένα κομμένα σε φέτες.
  4. Όταν τα μανιτάρια αποκτήσουν μια κατακόκκινη απόχρωση, προσθέστε σπαράγγια σε αυτά και τηγανίστε σε αυτή τη σύνθεση για πέντε λεπτά. Αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, είναι καλύτερο να αλατίσετε το φαγητό στη γεύση και να το αφήσετε κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  5. σαλάτα με σπαράγγια
    σαλάτα με σπαράγγια

Σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο για το σερβίρισμα, πρέπει να σκίσετε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινων φύλλων και να βάλετε πάνω τους μανιτάρια με σπαράγγια, καθώς και ντομάτες. Η τελική σαλάτα σπαραγγιών πρέπει να καρυκευτεί με το χυμό ενός λεμονιού και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνιστάται:

Η επιλογή των συντακτών

Μανιτάρι Cep: οφέλη, θρεπτική αξία, θερμίδες, εφαρμογή

Χυλός καλαμποκιού με κολοκύθα: συνταγή

Κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια γάλακτος: συνταγή

Μαρμελάδα από ranetki για το χειμώνα: μια συνταγή

Πουρές μήλου με συμπυκνωμένο γάλα για το χειμώνα: πουρές Nezhenka

Ταϊλανδέζικο ρύζι με θαλασσινά

Κατσαρόλα για τυρόπηγμα με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή. Κλασική κατσαρόλα με τυρί cottage: συνταγή με φωτογραφία

Ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα: μια κλασική συνταγή. Ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα σε φουντούκι

Μουλιασμένα μήλα με μουστάρδα: συνταγή

Rum baba με κονιάκ. Καλούπι ρούμι μπαμπά

Bourbon και ουίσκι: διαφορές, ομοιότητες, χαρακτηριστικά και κριτικές

Ταξινόμηση γλυκών πιάτων: περιγραφή, χαρακτηριστικά, μαγειρικά χαρακτηριστικά

Λαχανοσαλάτες για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Martini "Bianco" πώς να πίνετε; Τι σερβίρεται με το Bianco Martini;

Πιάτα σε καζάνι: συνταγές με φωτογραφίες