Ιδιότητες και παρασκευή τσαγιού ρυζιού. Κορυφαία οφέλη για την υγεία του τσαγιού Genmaicha

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τσάι ρυζιού είναι διάσημο για την εξωτική συνταγή του με καστανό ρύζι ποπ κορν. Αναμειγνύεται με ευαίσθητα φύλλα πράσινου τσαγιού bancha ή πιο εκλεπτυσμένο sentcha. Υπάρχουν δύο είδη - το κορεάτικο (hyeonminokcha) και το ιαπωνικό (genmaicha) πράσινο τσάι ρυζιού. Το ποτό συνδυάζει μια ευχάριστη γλυκύτητα με ένα ελαφρύ άρωμα και μια λεπτή επίγευση ξηρών καρπών.

Ιστορία και προέλευση

Υπάρχει ένας ενδιαφέρον θρύλος για την προέλευση του ονόματος genmaicha. Ένας σκλάβος που δούλευε στις ταράτσες του ρυζιού στο Mu Cang Chai έφτιαχνε τσάι για τον αφέντη όταν έριξε κατά λάθος λίγο ρύζι σε αυτό. Ο σκλάβος αποκεφαλίστηκε αμέσως, αλλά ο κύριος δοκίμασε το ποτό και εντυπωσιάστηκε με το αποτέλεσμα. Για μια ιδιαίτερη, απαράμιλλη γεύση, το τσάι πήρε το όνομά του από τον εκτελεσμένο εργάτη - Genmaicha.

Στο παλιό Κιότο, το σπίτι της Genmaicha, θεωρούνταν ποτό για τους φτωχούς αγρότες και τους κατοίκους των πόλεων που δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά ακριβά παρασκευάσματα. Τα συστατικά στοιχεία το κάνουνσχεδόν τόσο πλούσια και θρεπτικά όσο κάποια τρόφιμα. Οι μοναχοί που νήστευαν, οι στρατιώτες με ένα πενιχρό σιτηρέσιο και εκείνοι που δεν μπορούσαν να ανεχτούν τη στερεά τροφή ενώ ανάρρωναν από ασθένειες έχουν στραφεί σε φθηνό τσάι από ρύζι. Στη σύγχρονη εποχή, το απαλό, φυτικό και ξηρό άρωμα έχει κερδίσει την αγάπη του πληθυσμού πολλών χωρών.

Τι είναι το τσάι ρυζιού

Το Genmaicha παρασκευάζεται από ένα μείγμα φύλλων χαμηλής πικράδας και καστανό ρύζι στον ατμό. Είναι πλέον ευρέως γνωστό ως «τσάι ποπ κορν». Η ελαφριά πικρία και τα χαμηλά επίπεδα καφεΐνης το καθιστούν ιδανικό για τη συμπλήρωση της καθημερινής διατροφής παιδιών, εγκύων και ηλικιωμένων. Μια άλλη ικανότητα του τσαγιού ρυζιού είναι το επιτυγχανόμενο αποτέλεσμα χαλάρωσης και ανακούφισης από το στρες. Για τους σύγχρονους ανθρώπους που υποφέρουν από αϋπνία, διάφορες συναισθηματικές διαταραχές που επηρεάζουν την ψυχή και το νευρικό σύστημα, αυτή είναι μια πολύ απαραίτητη και χρήσιμη ιδιότητα του Genmaich.

Το χρώμα του ροφήματος δεν είναι καφέ όπως το ρύζι που περιέχει και όχι πράσινο όπως το τσάι βάσης. Όταν βυθίζονται σε ένα υγρό, τα χρώματα συνδυάζονται σε μια ανοιχτό κίτρινη απόχρωση, γι 'αυτό ορισμένοι Ιάπωνες το αποκαλούν ανεπίσημα "κίτρινο τσάι". Πολλοί μεγάλοι διαδικτυακοί έμποροι λιανικής πωλούν ένα σύνθετο ποτό που ονομάζεται matcha-iri genmaicha. Η γεύση του είναι πιο δυνατή από την κανονική Genmaicha και το χρώμα του είναι πιο κοντά στο πράσινο όταν παρασκευάζεται.

Ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού ρυζιού

Ένα φλιτζάνι την ημέρα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία σας και να προωθήσει την απώλεια βάρους μέσω των ενεργών στοιχείων του ρυζιούκαι τσάι. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το Genmaicha δεν προκαλεί υπνηλία, αλλά μπορεί να το πιείτε το βράδυ λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη. Το προϊόν περιέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικά, καθώς και ασκορβικό οξύ, τα οποία πιστεύεται ότι βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ευεργετικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην καταπολέμηση της υπέρτασης, στην πρόληψη της παχυσαρκίας και στην αποκατάσταση της δύναμης.

Η τακτική κατανάλωση Genmaicha έχει αποδειχθεί ότι προάγει τη σωματική χαλάρωση λόγω της περιεκτικότητάς του σε θεανίνη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι παρά την παρουσία ρυζιού, αυτό το τσάι δεν περιέχει θερμίδες. Το ποτό είναι κατάλληλο για άτομα που λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου. Ωστόσο, δεδομένου ότι το πράσινο τσάι έχει μικρή επίδραση στην ικανότητα του σώματος να απορροφά το μέταλλο, όποιος παίρνει συμπληρώματα σιδήρου θα πρέπει να το κάνει περίπου 4 ώρες πριν ή μετά την κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου πράσινου τσαγιού, συμπεριλαμβανομένου του Genmaicha.

Δεδομένα έρευνας

Πρόσφατα, υπάρχουν πολλές μελέτες που δείχνουν ξεκάθαρα τα οφέλη ακόμη και της κατανάλωσης ενός φλιτζανιού πράσινου τσαγιού την ημέρα. Μια ομάδα επιστημόνων από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Ryukyu της Ιαπωνίας ανακάλυψε ότι το καστανό ρύζι περιέχει την ουσία GABA. Έχει θετική επίδραση στην έκκριση ινσουλίνης από τα παγκρεατικά κύτταρα και μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση διαβήτη.

Οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά πράσινο τσάι έχουν σημαντικά μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του μαστού, των ωοθηκών ή του προστάτη. Και η κατανάλωση ενός φλιτζανιού την ημέρα επηρεάζει την εμφάνισηκαρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνοντας τη συχνότητά τους κατά 44% σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν τσάι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Γιατί να μην εξοικονομήσετε χρήματα φτιάχνοντας το δικό σας τσάι Genmaicha; Είναι εύκολο και διασκεδαστικό να πειραματιστείτε με διαφορετικές επιλογές μέχρι να βρείτε τον ακριβή συνδυασμό ρυζιού, τσαγιού και νερού που ταιριάζει στο προσωπικό σας γούστο. Ξεκινήστε φρυγανίζοντας ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να ανακατέψετε τους κόκκους να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Αφήστε το ρύζι στην άκρη και ετοιμάστε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό στους 85°C. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας τηγανισμένο ρύζι και ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα πράσινου τσαγιού στη σακούλα φίλτρου. Βυθίστε το σε ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 2-3 λεπτά. Παραδοσιακά, πίνεται χωρίς προσθήκη γάλακτος ή γλυκαντικών, ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, μέλι ή λεμόνι σύμφωνα με το γούστο σας.

Πολλά μπαρ στην Ιαπωνία, τις ΗΠΑ και την Ευρώπη πωλούν ένα δημοφιλές κοκτέιλ που περιέχει βότκα και Genmaicha: δύο γεύσεις που ταιριάζουν υπέροχα. Το ζεστό ρούμι είναι μια άλλη πρόταση για τη δημιουργία ενός μοναδικού συνδυασμού γεύσης.