Μπισκότο με μέλι: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το μέλι είναι ένα γνωστό μελισσοκομικό προϊόν με μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Χάρη σε αυτό, χρησιμοποιείται με επιτυχία σε πολλούς τομείς, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής. Προστίθεται σε μαρινάδες, ντρέσινγκ και ζύμη ψησίματος. Στο σημερινό υλικό, θα εξεταστούν οι πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή μπισκότου με μέλι.

Γενικές συστάσεις

Για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τίλιο, φαγόπυρο ή μέλι από βότανα. Επιπλέον, όσο πιο σκούρα έχει η απόχρωση του, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το χρώμα του ψημένου κέικ. Εάν δεν έχετε ένα υγρό προϊόν μελισσών στο χέρι, μπορείτε απλά να το λιώσετε σε ένα λουτρό νερού και μόνο τότε να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.

Επιπλέον, οι συνταγές για μπισκότα με μέλι, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε στο σημερινό υλικό, υποδηλώνουν την παρουσία αρκετών επιπλέον συστατικών. Αυτά περιλαμβάνουν αυγά, ζάχαρη και αλεύρι αρτοποιίας υψηλής ποιότητας. Για να γίνει η ζύμη πιο λαμπερή, προστίθεται μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα. Και ωςτο υγρό συστατικό χρησιμοποιείται συχνότερα πόσιμο νερό, γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος και ακόμη και δυνατό τσάι.

Για να γίνει το κέικ ψηλό και αέρινο, στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Επιπλέον, κατά τα πρώτα τριάντα λεπτά, η πόρτα του φούρνου δεν μπορεί να ανοίξει ούτε για ένα δευτερόλεπτο.

Με μπέικιν πάουντερ

Ένα ψηλό και αφράτο κέικ που θα ψηθεί χρησιμοποιώντας την παρακάτω τεχνολογία θα γίνει όχι μόνο ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική βάση για τη δημιουργία ενός κέικ. Ταιριάζει με πολλές κρέμες και γεμίσεις, πράγμα που σημαίνει ότι ο καθένας σας σίγουρα θα βρει μια χρήση για αυτό το μπισκότο. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 290 g απλό αλεύρι.
• 210g φυσικό μέλι.
• 180g ζάχαρη.
• 3ml φυτικό λάδι (για λίπανση).
• 5 επιλεγμένα φρέσκα αυγά.
• 1 κ.σ μεγάλο. μπέικιν πάουντερ (γεμάτη).

Εκτός από τα παραπάνω υλικά, θα χρειαστείτε και ένα slow cooker. Η συνταγή για ένα μπισκότο με μέλι μπορεί να αναπαραχθεί εύκολα από κάθε νοικοκυρά που έχει αυτή τη σύγχρονη τεχνική κουζίνας στο χέρι. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του μελισσοκομικού προϊόντος. Στέλνεται σε μια κατσαρόλα, συνδυάζεται με μπέικιν πάουντερ και θερμαίνεται χωρίς να βράσει. Μετά από λίγο, η λευκασμένη μάζα ψύχεται ελαφρά και συμπληρώνεται με αυγά χτυπημένα με γλυκιά άμμο. Όλα αυτά αναμειγνύονται απαλά με οξυγονωμένο αλεύρι και μεταφέρονται σε μια λαδωμένη κουζίνα. Ετοιμάστε ένα μπισκότο στη λειτουργία "Ψήσιμο" μέσα σε 80-100 λεπτά.

Με κάρδαμο καικακάο

Οι λάτρεις των γλυκών σοκολάτας πρέπει να δώσουν προσοχή σε μια πολύ ενδιαφέρουσα και μάλλον απλή συνταγή. Το μπισκότο με μέλι και κακάο, φτιαγμένο με αυτή τη μέθοδο, έχει όμορφη σκούρα απόχρωση και χαρακτηριστικό άρωμα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 160 g απλό αλεύρι.
• 120 g φυσικό μέλι.
• 3 επιλεγμένα φρέσκα αυγά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• ½ κουτ κάρδαμο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μπέικιν πάουντερ και κακάο.
• Αλάτι κουζίνας.

Τα πλυμένα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Τα πρώτα αποστέλλονται στο ψυγείο, τα δεύτερα συμπληρώνονται με υγρό μέλι και επεξεργάζονται με μίξερ. Στο επόμενο στάδιο, η λαμπερή και παχύρρευστη μάζα συμπληρώνεται με κακάο, κάρδαμο και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Όλα αυτά τα ξαναχτυπάμε και τα ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο επανειλημμένα αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη που προκύπτει συνδυάζεται με αλατισμένες αφρώδεις πρωτεΐνες αναμεμειγμένες με υπολείμματα ζάχαρης, μεταφέρεται σε ψηλή φόρμα και ψήνεται στους 180 ° C μέχρι να ψηθεί πλήρως, το οποίο μπορεί να ελεγχθεί με μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα.

Με μαργαρίνη και κακάο

Όσοι αγαπούν τα σπιτικά κέικ πρέπει να μάθουν πώς να ψήνουν ένα μπισκότο σοκολάτας με μέλι. Η συνταγή για την παρασκευή του απαιτεί την παρουσία ενός συγκεκριμένου συνόλου συστατικών, επομένως, για να αποφύγετε περιττές καθυστερήσεις, εφοδιαστείτε με όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 1 συσκευασία ποιοτικής μαργαρίνης.
• 1 φλιτζάνι απλό αλεύρι.
• 6 αυγά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη (με μια τσουλήθρα).
• 1 κουτ ξηρόςσόδα.
• 100 g εκλεκτής ζάχαρης και φυσικό μέλι το καθένα.
• Αλάτι κουζίνας και μηλόξυδο.

Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους, συνδυάζονται με τη μισή διαθέσιμη ζάχαρη και σβησμένη σόδα. Όλα αυτά επεξεργάζονται σχολαστικά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές. Αλατισμένοι κρόκοι, χτυπημένοι με υπολείμματα ζάχαρης, εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα. Στο επόμενο στάδιο, το μέλι, η λιωμένη μαργαρίνη, το κακάο και το αλεύρι προστίθενται στο συνολικό δοχείο. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Το ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 40 λεπτά.

Χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή για μπισκότο με μέλι χωρίς τη χρήση γλυκιάς άμμου θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Για να το επαναλάβετε εύκολα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 3 επιλεγμένα αυγά.
• 1,5 φλιτζάνια απλό αλεύρι.
• 40g ανάλατο βούτυρο.
• 200g φυσικό μέλι.
• Σόδα και ρούμι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε μέλι. Ζεσταίνεται ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια συμπληρώνεται με μια πρέζα σόδα. Η λαμπερή μάζα αφαιρείται από τη σόμπα, συνδυάζεται με λάδι και ψύχεται. Στο επόμενο στάδιο, στο κοινό μπολ προστίθενται κρόκοι, χτυπημένες πρωτεΐνες και σπαρμένο αλεύρι. Όλα ανακατεύονται καλά, μεταφέρονται σε λαδωμένη φόρμα και ψήνονται σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθούν, κάτι που μπορούμε να το ελέγξουμε με μια οδοντογλυφίδα. ζεστό μπισκότοΜουλιάζουμε στο ρούμι και αφήνουμε να κρυώσει.

Με κρέμα γάλακτος

Ένας λάτρης των λεπτών αρτοσκευασμάτων με μια διακριτική κρεμώδη επίγευση θα πρέπει να προσέξει μια απλή συνταγή. Το μπισκότο με μέλι, το οποίο περιέχει ξινή κρέμα, αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για την παρασκευή κέικ. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 160 g απλό αλεύρι.
• 120 g φυσικό μέλι.
• 100 g ζάχαρη.
• 2 ωμά επιλεγμένα αυγά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μη όξινη κρέμα γάλακτος (με τσουλήθρα).
• 1 κουτ ξηρή σόδα.

Τα αυγά συνδυάζονται με μέλι και ζάχαρη και στη συνέχεια επεξεργάζονται με ένα μίξερ. Η γρήγορη σόδα και η ξινή κρέμα εισάγονται εναλλάξ στην προκύπτουσα μάζα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με επανειλημμένα κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύονται απαλά. Η προκύπτουσα μάλλον υγρή ζύμη μεταφέρεται σε μια ψηλή φόρμα στρωμένη με ένα φύλλο περγαμηνής και τοποθετείται σε θερμαινόμενο φούρνο. Μαγειρέψτε το παντεσπάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Με τσάι

Για όσους δεν φοβούνται τα γαστρονομικά πειράματα, μπορείτε να δοκιμάσετε να κατακτήσετε μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για ένα μπισκότο με μέλι. Το κέικ που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό έχει ασυνήθιστη γεύση και συνδυάζεται αρμονικά με μεγάλη ποικιλία εμποτισμών. Για να το δοκιμάσετε σε προσωπική εμπειρία θα χρειαστείτε:

• 2 ωμά επιλεγμένα αυγά.
• 1 κ.σ μεγάλο. μπέικιν πάουντερ.
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
• ½ φλιτζάνι φυσικό μέλι.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη, βραστό νερό και δυνατό τσάι.
• Αλεύρι σίτου(προαιρετικό).

Τα αυγά συνδυάζονται με ψιλή γλυκιά άμμο και χτυπούνται δυνατά. Υγρό μέλι, έντονα παρασκευασμένο τσάι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι εισάγονται στη σχηματισμένη μάζα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με βραστό νερό και φυτικό έλαιο και στη συνέχεια αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν και μεταφέρονται σε ψηλή μορφή. Ψήστε το προϊόν σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική οδοντογλυφίδα.

Με κεφίρ

Όσοι θέλουν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με κάτι νόστιμο, προτείνεται να ψήσουν ένα μπισκότο με μέλι. Μια συνταγή με μια φωτογραφία του κέικ θα αναρτηθεί λίγο πιο κάτω και τώρα ας καταλάβουμε ποια συστατικά περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυσικό μέλι.
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
• 1, 5 φλιτζάνια ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 φλιτζάνια το καθένα γιαούρτι και απλό αλεύρι.

Οι κρόκοι χωρίζονται από τα ασπράδια και χτυπούνται με τη μισή από τη διαθέσιμη ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με λιωμένο μέλι, κεφίρ, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα αυτά επεξεργάζονται με ένα μίξερ και στη συνέχεια συνδυάζονται προσεκτικά με πρωτεΐνες χτυπημένες με την υπόλοιπη ζάχαρη. Η ζύμη που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο μεταφέρεται σε υψηλή φόρμα και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί πλήρως, κάτι που μπορεί να εκτιμηθεί με μια κανονική οδοντογλυφίδα.

Με φουντούκια

Το Μπισκότο με μέλι, η συνταγή του οποίου θα βρίσκεται σίγουρα στην προσωπική σας γαστρονομική συλλογή, έχει έντονη γεύση και άρωμα ξηρού καρπού. Για να το ψήσετε στο σπίτι, εσείςαπαιτείται:

• 4 αυγά μεσαίου μεγέθους.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 100 g μέλι και φουντούκια το καθένα.
• 200 g εκάστη λεπτή ζάχαρη και απλό αλεύρι.

Τα ωμά αυγά κοτόπουλου συνδυάζονται με γλυκιά άμμο και χτυπούνται εντατικά μέχρι να ληφθεί μια παχιά ελαφριά μάζα. Στο επόμενο στάδιο προστίθεται σε αυτά υγρό μέλι. Όλα αυτά επεξεργάζονται εκ νέου με ένα μίξερ και στη συνέχεια συμπληρώνονται με μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένο επανειλημμένα αλεύρι και ψιλοκομμένα φουντούκια. Η ζύμη που προκύπτει μεταφέρεται σε βαθιά φόρμα και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί πλήρως, κάτι που μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το κέικ με μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα.

Με νερό

Οι γνώστες του ψησίματος από ζύμη choux θα πρέπει να θυμούνται μια πολύ ενδιαφέρουσα και πολύ απλή συνταγή για ένα μπισκότο με μέλι. Το κέικ που ψήνεται πάνω του έχει πολύ λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση. Για να το ελέγξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 160 g ζάχαρη.
• 325 g απλό αλεύρι.
• 90g φυσικό μέλι.
• 30 ml πόσιμο απεσταγμένο νερό.
• 7g ξηρή μαγειρική σόδα.
• 2 αυγά.
• ¼ συσκευασίες βουτύρου.
• Αλάτι κουζίνας.

Το μέλι συνδυάζεται με νερό και ζάχαρη, και στη συνέχεια στέλνεται στη φωτιά και βράζει, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με σόδα και αλάτι και συνεχίζει να μαγειρεύει μέχρι να εμφανιστεί μια φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση. Μετά από αυτό, το περιεχόμενο των πιάτων αφαιρείται από τη φωτιά, αρωματίζεται με λάδι και αφήνεται να κρυώσει. Η κρύα μάζα αναμειγνύεται με αυγά και κοσκινισμένο αλεύρι,μεταφέρεται σε υψηλή μορφή και υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Ψήστε ένα μπισκότο σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως, κάτι που μπορεί να κριθεί από την εμφάνιση μιας ομοιόμορφης χρυσής απόχρωσης.

Με φιστίκια και κεφίρ

Μπισκότο με μέλι, η συνταγή και η αναλυτική περιγραφή του οποίου παρουσιάζονται παρακάτω, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οικογενειακών διακοπών. Με λίγη φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ ευπαρουσίαστο κέικ από αυτό που μπορεί να ανταγωνιστεί τις αντίστοιχες του εργοστασίου. Για να φτιάξετε το δικό σας γλυκό αφράτο κέικ με διακριτική γεύση καρυδιού-μελιού, θα χρειαστείτε:

• 130 g ψιλή ζάχαρη.
• 150g φιστίκια.
• 170 g απλό αλεύρι.
• 120 ml κεφίρ.
• 120 g φυσικό μέλι.
• 7g μαγειρική σόδα.
• 2 φρέσκα ωμά αυγά.

Συνταγή για μπισκότο με μέλι βήμα προς βήμα:

Βήμα 1. Τα φρέσκα ωμά αυγά συνδυάζονται με ζάχαρη και χτυπούνται δυνατά.

Βήμα αριθμός 2. Στο επόμενο στάδιο, η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με μέλι και σόδα και στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία ξανά με ένα μίξερ.

Βήμα 3. Όλα αυτά αναμιγνύονται με κεφίρ, οξυγονωμένο αλεύρι και θρυμματισμένα φιστίκια, τηγανισμένα εκ των προτέρων σε ζεστό στεγνό τηγάνι.

Βήμα Νο. 4. Η ζύμη που γίνεται με αυτόν τον τρόπο μεταφέρεται προσεκτικά σε ψηλή φόρμα και ψήνεται για 35-45 λεπτά στους 160-190 ° C.

Με κρέμα γάλακτος και καρύδια

Αυτό το μπισκότο διακρίνεται για την εξαιρετικά απλή του σύνθεση και την απίστευτη ταχύτητα παρασκευής του. Ως εκ τούτου, μπορεί να ψηθεί ακόμα και μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Για αυτό εσείςαπαιτείται:

• 320 g απλό αλεύρι.
• 150g φυσικό μέλι.
• 100g καρύδια με κέλυφος.
• 5g ξηρή μαγειρική σόδα.
• 3 αυγά.
• 200 g το καθένα παχιά, μη όξινη κρέμα γάλακτος και εκλεκτή ζάχαρη.

Τα αυγά συνδυάζονται με σόδα και γλυκιά άμμο και στη συνέχεια τρίβονται με ένα σύρμα. Η προκύπτουσα ομοιογενής ελαφριά μάζα συμπληρώνεται με ξινή κρέμα και μέλι. Όλα αυτά αναμειγνύονται καλά με κοσκινισμένο αλεύρι και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια απλώνονται σε υψηλή αποσπώμενη μορφή και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε ένα μπισκότο στους 220 ° C μέχρι να ψηθεί πλήρως.