2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ο κάστορας είναι ένα μεσαίου μεγέθους ζώο του ποταμού. Ζει σε καλύβες, φτιάχνει φράγματα, κολυμπάει στο νερό. Πολλοί λάτρεις των βόλτων με βάρκα έχουν δει έναν κάστορα: συχνά κολυμπάει κατά μήκος του ποταμού, χωρίς να φοβάται καθόλου τους ανθρώπους. Κάποιοι τυχεροί είχαν την τιμή να παρακολουθήσουν πώς αυτό το ζώο πηδά στο νερό με ένα τρέξιμο. Μόνο οι ψαράδες και οι «πράσινοι» δεν τον συμπαθούν: ο πρώτος - για τον θόρυβο που γίνεται κατά τη διάρκεια του μπάνιου, και ο δεύτερος - για τη ζημιά που προκαλείται στα δέντρα. Οι εκπρόσωποι αυτού του κινήματος έχουν ακόμη και ένα τέτοιο σύνθημα: "Σκότωσε τον κάστορα - σώσε το δέντρο!"
Πράγματι, όπου εγκαθίσταται αυτό το θηρίο, εμφανίζονται αμέσως ροκανισμένοι ξηροί κορμοί. Δεν υπάρχει διαφυγή από τον ποταμό «ξυλοκόπο»! Μια φωτογραφία του κάστορα μπορείτε να δείτε παρακάτω.
Ωστόσο, αυτό το ζώο δεν είναι μόνο καλός «ξυλοκόπος», αλλά και πολύτιμο παιχνίδι: τα δέρματα και το κρέας του ήταν διάσημα από την αρχαιότητα. Τα πιάτα με κάστορα είναι εξαιρετικά τρυφερά και νόστιμα. Φυσικά, η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται από την ηλικία του ζώου: δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τρία ή τέσσερα χρόνια, διαφορετικά τα σαγόνια του κυνηγού θα κουραστούν να μασούν το θήραμα.
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κάτι, πρέπει να σφάξετε σωστά τον κάστορα. Πρώτα, φυσικά, πρέπει να ξεφλουδιστεί προσεκτικά, να ξεσπάσει και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Εδώπρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή - στη βουβωνική περιοχή και κοντά στον πρωκτό αυτού του θηρίου υπάρχουν αδένες, οι λεγόμενοι "πίδακες κάστορα", οι οποίοι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταστραφούν, διαφορετικά το κρέας θα χαλάσει. Αφού τα αφαιρέσετε από το σφάγιο, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια οποιουδήποτε βολικού μεγέθους.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τρία πιάτα με κάστορα. Το πρώτο είναι από κρέας, το δεύτερο από την ουρά.
Σουβλάκια από κάστορα
Για αυτό θα χρειαστείτε ένα κομμένο και ψιλοκομμένο σφάγιο, μαρινάδα (κατά προτίμηση κρασί από σταφύλι), κρεμμύδια, οποιαδήποτε χόρτα και μπαχαρικά όπως πιπεριές διαφόρων ποικιλιών, θυμάρι, κόλιανδρος, δάφνη, ρίγανη, τσίλι, μαντζουράνα. Το ελαιόλαδο θα σας φανεί επίσης χρήσιμο.
Πρώτα, το κρέας πρέπει να μουλιαστεί σε κρασί (μπορεί να αραιωθεί με ξύδι και νερό), κρεμμύδια και μερικά μπαχαρικά. Η μαρινάδα πρέπει να το σκεπάζει εντελώς. Συνιστάται το αλάτι. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μια μέρα.
Τα τελειωμένα κομμάτια πρέπει να τρίβονται με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μετά μένει μόνο να τα τηγανιστούν. Λίγοι θα αρνούνταν ένα τέτοιο πιάτο με κάστορα!
Όχι λιγότερο δημοφιλείς είναι οι συνταγές για την ουρά αυτού του ζώου. Ναι, ναι, αυτό το μέρος του σώματος δεν είναι μόνο βρώσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο!
Συνταγή 1: Σούπα με ουρά κάστορα
Η μόνη δυσκολία είναι ότι ένας κάστορας δεν αρκεί για αυτό το είδος πιάτου. Έτσι, οι ουρές δύο ή τριών κάστορες πρέπει να καθαριστούν από το δέρμα, να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να μαριναριστούν σε κρασί ή ξύδι για 8 ώρες. Διοχετεύωυγρό, ρίξτε τέσσερα λίτρα νερό, προσθέστε ένα ποτήρι ρύζι, κρεμμύδι, αλάτι για γεύση. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ετοιμος! Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας, μαϊντανό και σέλινο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή δεύτερη: τηγανητές αλογοουρές
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά. Για μια μερίδα αρκούν δύο ουρές μαριναρισμένες σε νερό με ξύδι. Αρχικά, πρέπει να βράσουν σε νερό με δύο κουταλάκια του γλυκού σόδα για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε σε αλεύρι, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, περιχύστε με ένα μείγμα από κρασί, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire και σκόρδο, κρατήστε στο τηγάνι για άλλα δέκα λεπτά.
Αυτά τα πιάτα με κάστορα έχουν μια πρωτότυπη, έντονη γεύση. Σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις του παιχνιδιού!
Συνιστάται:
Ποιος εφηύρε το μπάρμπεκιου; Η ιστορία του μπάρμπεκιου
Ποιος εφηύρε το μπάρμπεκιου; Ποιους ανθρώπους πρέπει να ευχαριστήσουμε για το γεγονός ότι εφευρέθηκε ένας τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος; Η αναζήτηση της πολιτείας ή της χώρας στην οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά το μπάρμπεκιου είναι μια άχρηστη άσκηση. Ακόμη και οι αρχαίοι λαοί, έχοντας μάθει πώς να παίρνουν φωτιά, δοκίμασαν βόειο κρέας μαγειρεμένο στη φωτιά. Πριν από αρκετούς αιώνες, γενναίοι πολεμιστές έψηναν κρέας (κυρίως βοδινό) στα ξίφη
Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια: συνταγές για μπάρμπεκιου και κονσερβοποίηση
Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια πριν τα ψήσετε στα σουβλάκια. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές κονσερβοποίησης για ένα γρήγορο σνακ και για μακροχρόνια αποθήκευση (για το χειμώνα)
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Εθνικά πιάτα της Βραζιλίας. Παραδοσιακά και κύρια πιάτα της Βραζιλίας
Είναι αδύνατο να γνωρίσεις τον πολιτισμό μιας χώρας χωρίς να εξοικειωθείς με την κουζίνα της. Τα εθνικά πιάτα της Βραζιλίας αποτελούν μέρος της αυθεντικής κουλτούρας, η οποία χαρακτηρίζει σε μεγάλο βαθμό τη νοοτροπία των ντόπιων, τις παραδόσεις και τις συνήθειές τους, τον τρόπο ζωής και τον τρόπο ζωής τους
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για μπάρμπεκιου: μυστικά μαρινάδας, συνταγή για απαλό και ζουμερό μπάρμπεκιου
Το βοδινό κρέας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά για μπάρμπεκιου από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Εν τω μεταξύ, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαρινάρουν το βοδινό κρέας για μπάρμπεκιου. Μια καλή μαρινάδα κάνει το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Το άρθρο παρουσιάζει πολλές νόστιμες συνταγές μαρινάδας
