Πώς να φτιάξετε υδρόμελι στο σπίτι: μια κλασική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ιστορικά, το υδρόμελο είναι ένα παραδοσιακό "σπιτικό ποτό", το οποίο συνήθως σερβίρεται στους καλεσμένους σε μαζικές εκδηλώσεις.

Σχετικά με το πώς να φτιάχνεις υδρόμελι στο σπίτι, σχεδόν όλοι γνώριζαν παλιά. Το μυστικό της παρασκευής του είναι ότι κατά τη φυσική ζύμωση μελιού και νερού προκύπτει ένα υγρό χαρακτηριστικής απόχρωσης και με συγκεκριμένη μυρωδιά. Πρέπει να σημειωθεί ότι, έχοντας εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, το υδρόμελο είναι μια εξαιρετική θεραπεία. Και αν τώρα συνηθίζεται να αντιμετωπίζουμε το κρυολόγημα με μεγάλο αριθμό φαρμάκων, τότε πριν από πολλά χρόνια χρησιμοποιήθηκε το συγκεκριμένο ρόφημα.

Πώς να φτιάξετε υδρόμελι στο σπίτι; Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε καθαρό φιλτραρισμένο νερό (καλύτερα να αγοράσετε την υψηλότερη ποιότητα στο σούπερ μάρκετ). Φυσικά, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν καθαρό νερό πηγής (ή από πηγάδι), αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχουν πολλές επιλογές. Θα χρειαστείτε επίσης 5 λίτρα νερό. Χρειάζεστε περίπου 1 κιλό μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά, 2 κατσαρόλες των έξι λίτρων (μπορείτε να έχετε μεγαλύτερη χωρητικότητα), 1 κόσκινο, ένα δοχείο των πέντε λίτρων και λεπτόιατρικοί σωλήνες από καουτσούκ.

Όταν φτιάχνετε ένα ρόφημα, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο κόλιανδρο και barberry για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση (μόνο 1 κουταλιά της σούπας το καθένα). Μερικοί προσθέτουν περισσότερες φλούδες πορτοκαλιού, αλλά αυτό είναι υπερβολικό καθώς «θολώνουν» την αληθινή γεύση.

Λοιπόν, από τη θεωρία του πώς να φτιάχνεις υδρόμελι στο σπίτι, ας περάσουμε στην πράξη. Αφήστε στην άκρη 7-8 κουταλιές της σούπας από τη συνολική ποσότητα μελιού για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα. Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος του μελιού σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Όταν διαλυθεί τελείως, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και περιμένουμε να βράσει το υγρό (το υδρόμελι πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά!). Περιοδικά αφαιρείτε τη μεμβράνη με ένα κουτάλι. Μετά από 20 λεπτά βρασμού, προσθέστε το βαρμπερό και τον κόλιανδρο (αν θέλετε).

Μετά από 1 ώρα βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι. Το υγρό που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί μέσα από ένα κόσκινο σε μια άλλη παρόμοια κατσαρόλα και να βάλει ξανά φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση.

Στη συνέχεια, ρίξτε 350 γραμμάρια μούστου σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο. Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει στους 30 βαθμούς. Μπορεί να μπει σε κρύο νερό για να επιταχύνει την ψύξη. Μετά από αυτό, προσθέστε τη μαγιά, ανακατέψτε με το μούστο και περιμένετε 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στην κατσαρόλα με το μούστο και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Η αρχή του πώς να μαγειρέψετε περαιτέρω το υδρόμελο είναι ήδη ξεκάθαρη στους περισσότερους. Παίρνουμε προετοιμασμένους σωλήνες από καουτσούκ και ένα μπουκάλι 5 λίτρων. Ανοίγουμε μια τρύπα στο καπάκι του μπουκαλιού, το βάζουμε μέσασωληνάριο. Το άλλο άκρο τοποθετείται σε ένα βάζο με νερό. Είναι σαφές ότι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα δεν υπήρχαν δοχεία ή σωλήνες όπως αυτό. Και όταν ρωτήσαμε πώς να φτιάξουμε υδρόμελι στο σπίτι, θα είχαμε λάβει ελαφρώς διαφορετικές οδηγίες. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε απλώς το υδρόμελι για 2 εβδομάδες σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για να ζυμωθεί το μούστο. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τα μπουκάλια και έναν άλλο σωλήνα, με ένα βάρος δεμένο πάνω του. Αυτό το άκρο το εισάγουμε με ένα βάρος στο δοχείο με το γλεύκος και βάζουμε το δεύτερο στο στόμα και το τραβάμε λίγο μέσα. Μόλις τρέξει το γλεύκος, το εμφιαλώνουμε. Έχοντας δοκιμάσει τη δύναμη του παρασκευασμένου μελιού, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό και να το βράσετε. Αφού εμφιαλώσετε το έτοιμο ποτό, βάλτε το σε σκοτεινό δωμάτιο για άλλες 2 εβδομάδες.

Εδώ είναι όλα τα κόλπα για το πώς να φτιάξετε υδρόμελι στο σπίτι.