Τυρί Suluguni: πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Αρχικά το γεωργιανό τυρί "Suluguni" ήταν της γεύσης πολλών Ρώσων. Έχει μέτρια αλμυρή γεύση, αρκετά πυκνή και ελαστική υφή. Για την παραγωγή αυτού του τύπου τυριού χρησιμοποιείται πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Οι ειδικοί το αναφέρουν στα σκληρά τυριά τουρσί. Η διαδικασία παρασκευής του έχει σημαντικές διαφορές σε σχέση με άλλες ποικιλίες. Το τηγανητό τυρί είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Είναι κατάλληλο για άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους και τηρούν αυστηρή δίαιτα.

Το τυρί Suluguni έχει θερμιδική περιεκτικότητα 285 kcal ανά 100 g ακατέργαστου προϊόντος. Στον Καύκασο, το khachapuri με αυτό το τυρί θεωρείται κλασικό. Και ο συνδυασμός του με ξηρό κόκκινο κρασί είναι μια απερίγραπτη γευστική αίσθηση. Τυρί "Suluguni" - καλό για ολόκληρο τον οργανισμό. Λίγα μόνο κομμάτια θα κάνουν το στομάχι να λειτουργήσει καλά και θα προκαλέσουν εξαιρετική όρεξη. Επιπλέον, το τυρί Suluguni είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα. Αυτή η ποικιλία μπορεί να βρεθεί εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και παντοπωλείο. Το κόστος του είναι διαφορετικό και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: χώρα προέλευσης, ποιότητα και τιμή.χρησιμοποιημένο γάλα.

Μπορείτε να φτιάξετε τυρί "Suluguni" και στο σπίτι. Αυτό δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά. Αρχικά, πηγαίνουμε στο κατάστημα για γάλα (αγελαδινό ή κατσικίσιο). Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κόλιαντρο και μαϊντανό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα και νέα φαγητά.

Για να φτιάξετε το δικό σας τυρί "Suluguni", πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό τυρί cottage (το σπιτικό είναι το καλύτερο);
• 3 φλιτζάνια γάλα (αγελαδινό ή κατσικίσιο);
• βούτυρο (αρκετά 100 g);
• δύο αυγά;
• μισό κουτ σόδα σβησμένη με ξύδι
• αλάτι.

Όταν όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος. Παίρνουμε τυρί κότατζ, το τρίβουμε από ένα σουρωτήρι και μετά το βάζουμε σε ένα καζάνι και ρίχνουμε από πάνω γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα καλύπτει πλήρως το τυρόπηγμα. Το βάζουμε στη σόμπα και βάζουμε τη φωτιά στην ελάχιστη τιμή.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα παρακολουθήσετε πώς το τυρί κότατζ διαλύεται, λιώνει. Μετά από 20 λεπτά ανάδευσης, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ριχτεί σε ένα προηγουμένως προετοιμασμένο τρυπητό και να συμπιεστεί καλά. Απλώνουμε τη μάζα ξανά στο καζάνι. Παίρνουμε δύο αυγά, τα χτυπάμε προσθέτοντας σβησμένη σόδα και βούτυρο. Σε αυτό το στάδιο, η χρήση αλατιού είναι αποδεκτή. Το ζυμώνουμε όλο σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί μια πυκνή μάζα, που μοιάζει με ζύμη.

Πρέπειβάλτε τη ζύμη τυριού σε μια ειδική φόρμα από σιλικόνη υψηλής αντοχής. Περιμένουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Σε περίπου 1,5-2 ώρες, το σπιτικό μας τυρί "Suluguni" θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να προσθέσετε όσο αλάτι κρίνετε κατάλληλο.

Αν είστε λάτρης του πολύ αλμυρού τυριού, τότε βάλτε πολύ αλάτι σε αυτό. Όπως γνωρίζετε, το αλάτι θεωρείται ένα υπέροχο φυσικό συντηρητικό. Το σπιτικό τυρί είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα.