Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage για μωρά στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το cottage cheese είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της διατροφής κάθε παιδιού, γιατί είναι πηγή ασβεστίου, αλάτων φωσφόρου, βιταμινών, λιπών και πρωτεϊνών γάλακτος προέλευσης. Ο ρόλος αυτού του προϊόντος είναι ανεκτίμητος για το αναπτυσσόμενο σώμα ενός μωρού του πρώτου έτους της ζωής, για την ενδυνάμωση των οστών, τον εμπλουτισμό όλων των οργάνων ενός νεαρού άνδρα με πολύτιμες ουσίες. Ωστόσο, για να το ταΐσετε, χρειάζεται ένα ειδικό τυρί κότατζ για μωρά, γιατί το συνηθισμένο από το κατάστημα δεν περιέχει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες και είναι συχνά πλούσιο σε κάθε είδους χημικές ενώσεις.

Υπάρχουν επιλογές

Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι παρασκευής αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Και τότε κάθε μητέρα αποφασίζει μόνη της ποιο ταιριάζει περισσότερο σε αυτήν και στο παιδί της. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από αυτά.

1. Κρύα μέθοδος στο κεφίρ

1 ποτήρι γιαούρτι προκαταψύξτε και στη συνέχεια απλώστε τοπάγο σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι, ξεπαγώστε. Όταν αποψυχθεί, ο ορός γάλακτος θα διαχωριστεί και θα στραγγίσει, αφήνοντας τις πιο ευαίσθητες νιφάδες τυροπήγματος στο δοχείο.

2. Θερμική μέθοδος στο κεφίρ

Για να ετοιμάσετε το τυρί cottage για μωρά με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι κεφίρ. Με αυτόν τον όγκο, η παραγωγή είναι περίπου 40 γραμμάρια τελικού προϊόντος, δηλαδή η απαραίτητη ημερήσια αποζημίωση για ένα παιδί έως ενός έτους. Η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε κεφίρ που παρασκευάζεται σε κουζίνα γαλακτοκομικών. Το τυρόπηγμα από αυτό είναι πολύ τρυφερό και πιο χρήσιμο. Έτσι, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μικρό δοχείο και βάλτε το σε ελάχιστη φωτιά. Όταν θερμανθεί, το περιεχόμενο του δοχείου θα αρχίσει να καμπυλώνει. Ρίξτε το τυρόπηγμα που προκύπτει σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τον ορό γάλακτος να στραγγίσει (παρεμπιπτόντως, μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο).

3. Πολύ φρυγμένο

Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια γάλα χωρίς να βράσουν και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χλωριούχο ασβέστιο 10%. Ανακατεύουμε καλά και σουρώνουμε. Το τυρί κότατζ για μωρά που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο, επομένως δεν πρέπει να ταΐζετε συχνά το μωρό σας.

4. Σύγχρονη μέθοδος (μακριά)

Αυτή η μέθοδος προτείνει να μαγειρεύετε τυρί κότατζ σε συσκευή γιαουρτιού. Για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε ένα θαύμα σύγχρονων συσκευών κουζίνας, καθώς και γάλα και εξειδικευμένο ξηρό προζύμι. Βράζουμε το παστεριωμένο (ή πλήρες) γάλα, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία 25 - 30 βαθμών και, ανακατεύοντας, διαλύουμε μέσα το προζύμι. Ρίχνουμε το χλιαρό μείγμα στο δοχείο της γιαουρτιέρας και αφού επιλέξουμε το πρόγραμμαμαγειρεύοντας τυρί κότατζ, περιμένετε ήρεμα περίπου 10 ώρες για την ολοκλήρωσή του. Όταν σχηματιστεί ο ορός γάλακτος, το στραγγίζουμε γείροντας το δοχείο της γιαουρτομηχανής. Βάλτε το έτοιμο τυρί κότατζ στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες να κρυώσει εντελώς.

Casery

Τυρί cottage ανάμεικτο με φρούτα - δεν υπάρχει καλύτερη απόλαυση για ένα μωρό! Ωστόσο, καμία μητέρα δεν θα ταΐσει το παιδί της με το γαλακτοκομικό προϊόν που έχει απομείνει από χθες. Από αυτή την άποψη, τίθεται το ερώτημα τι μπορεί να μαγειρευτεί από τυρί cottage. Η απάντηση είναι πολύ απλή - κατσαρόλα με τυρί κότατζ.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage;
• 6 τέχνη. μεγάλο. δόλωμα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• ½ κουτ. σόδα.

Πώς να μαγειρεύω;

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα, αφήνουμε να φουσκώσει, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τα αυγά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το γεμίζουμε με ζύμη. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 - 35 λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη ζεστή κατσαρόλα χωρίς να την αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Ώρα για τραπέζι!

Προσθέστε ξινή κρέμα σε ψιλοκομμένη κατσαρόλα με τυρί κότατζ και σερβίρετε. Θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο όχι μόνο για λίγο φιστίκι, αλλά και για την υπόλοιπη οικογένεια!