Είδη ομελέτα: φωτογραφίες, ονόματα, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μία από τις επιλογές για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό για ενήλικες και παιδιά είναι η ομελέτα. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει μια σειρά από μελέτες που έχουν αποδείξει ότι αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα πρωινό γεύμα. Το ασπράδι του αυγού απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, δεν περιέχει λίπος και χοληστερόλη, ενώ ο κρόκος περιέχει μεγάλη ποσότητα αμινοξέων και αντιοξειδωτικών, πρωτεΐνη, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι μόνο 135 kcal, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό τουλάχιστον κάθε μέρα χωρίς φόβο για τη σιλουέτα σας.

Το άρθρο μας παρουσιάζει τους κύριους τύπους ομελέτας, τις φωτογραφίες τους και τις συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα. Χάρη στην επιλογή μας, μπορείτε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό με έναν νέο τρόπο κάθε μέρα.

Τι τύποι ομελέτα υπάρχουν;

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Παρασκευάζεται πολύ απλά: από σπασμένα αυγά σε πολύ ζεστό τηγάνι. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και ικανότητες για αυτό. Υπάρχουν διάφορα είδη ομελέτας. Τα ονόματά τους ακούγονται σαν «τηγανητά αυγά» και"πολυλογάς". Αυτά τα δύο πιάτα διαφέρουν μεταξύ τους στον τρόπο παρασκευής τους.

Αυγά ομελέτα σημαίνει διατήρηση της ακεραιότητας του κρόκου κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το όνομα του πιάτου έχει ρωσικές ρίζες και προέρχεται από τη λέξη "μάτι", που σημαίνει "kruglyash" ή "μπάλα". Οι κρόκοι στα ομελέτα άρχισαν να ονομάζονται αυτή τη λέξη πολύ νωρίτερα από τα μάτια στο πρόσωπο (μέχρι τον 16ο αιώνα χρησιμοποιήθηκε η λέξη «μάτι»).

Τα ομελέτα θυμίζουν περισσότερο γαλλική ομελέτα όσον αφορά το μαγείρεμα. Αλλά επειδή, σε αντίθεση με μια ομελέτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν προστίθενται σε αυτήν, στη μαγειρική πιστεύεται ότι αυτό είναι ακόμα ομελέτα. Τα είδη παρασκευής αυτών των δύο πιάτων διαφέρουν σημαντικά: αν στα τηγανητά αυγά προσπαθούν να κρατήσουν τον κρόκο όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε στο scrambler ολόκληρο το αυγό ανακινείται καλά ή ανακατεύεται απευθείας στο τηγάνι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος ομελέτας σε διάφορες χώρες ποικίλλουν σημαντικά. Για παράδειγμα, στην Ιταλία ένα αυγό χτυπιέται κατευθείαν σε τσουρέκι και ψήνεται στο φούρνο, στη Μεγάλη Βρετανία ένα τηγανητό αυγό σερβίρεται πάντα με μπέικον, στο Ισραήλ μαγειρεύουν τηγανητά αυγά με πηχτή σάλτσα λαχανικών και εθνικά μπαχαρικά, στην Ισπανία σερβίρουν τα κατευθείαν σε τορτίγιες, κ.λπ.

Κλασικά τηγανητά αυγά

Οποιοσδήποτε μπορεί να μαγειρέψει ομελέτα, ακόμα και εκείνοι που απέχουν εντελώς από το μαγείρεμα. Χορταστικό, απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο - έτσι μπορεί να περιγραφεί, συνοπτικά και ξεκάθαρα, αυτό το πιάτο. Για να διατηρήσετε ανέπαφους τους κρόκους των αυγών, απλά ρίξτε το αυγό προσεκτικά στο λάδι και τηγανίστε τους από τη μία ή και τις δύο πλευρές.

Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής διακρίνονται τα εξήςείδη τηγανητών αυγών:

• τηγανητά αυγά κλασικό;
• με μπέικον;
• τηγανητά αυγά σε σχήμα καρδιάς, λουλουδιού, ήλιου κ.λπ.;
• αυγό τηγανισμένο σε ψωμί;
• τηγανητά αυγά ψημένα σε ντομάτες, κουλούρι ή πατάτες;
• αυγό σε πιπέρι.

Και αυτό δεν υπολογίζει τα εθνικά πιάτα που παρασκευάζονται σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ομελέτα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις οικονομικές δυνατότητες του ίδιου του ατόμου.

Κλασικά τηγανητά αυγά παρασκευάζονται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά για 40 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
3. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα στο τηγάνι.
4. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην σπάσει ο κρόκος.
5. Στη συνέχεια, το αυγό από το μπολ χύνεται σιγά σιγά στο τηγάνι. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
6. Τα ομελέτα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν. Αυτό θα συμβεί μόλις η πρωτεΐνη γίνει ασπρόμαυρη, ενώ ο κρόκος στα τηγανητά αυγά θα πρέπει να παραμείνει υγρός.
7. Τα ομελέτα μεταφέρονται σε ένα πιάτο, πασπαλίζονται με φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτό το πιάτο σερβίρεται με μπέικον, το οποίο τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι και μεταφέρεται σε ένα πιάτο με τηγανητό αυγό. Και για τις διακοπές όλων των ερωτευμένων, ετοιμάζονται ομελέτα σε σχήμα καρδιάς. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ομελέτα σε μορφή λουλουδιού, που θα είναι η αρχική αρχή του εορτασμού του Διεθνούςημέρα της γυναίκας.

ομελέτα

Το εντελώς αντίθετο από τα τηγανητά αυγά είναι τα αυγά ομελέτα, στα οποία τα αυγά πρώτα χτυπιούνται με ένα πιρούνι και αλάτι και στη συνέχεια τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο.

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας μαγειρέματος, υπάρχουν διάφορα είδη ομελέτας. Οι συνταγές από το μαγείρεμα είναι οι εξής:

1. Αυγά ομελέτα στα αγγλικά. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, χτυπήστε 2 αυγά με ένα πιρούνι με μια πρέζα αλάτι και ρίξτε σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο (20 γρ.). Στη διαδικασία του τηγανίσματος, ανακατεύονται συνεχώς με μια σπάτουλα για να σχηματιστούν ελαφρά τηγανισμένοι σβώλοι. Τα έτοιμα ομελέτα συνιστάται να σερβίρονται απευθείας στο τηγανητό τοστ.
2. Γαλλικά ομελέτα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, 4 αυγά χτυπιούνται με ένα σύρμα με αλάτι και στη συνέχεια απευθείας σε ένα μπολ θερμαίνονται σε λουτρό νερού μέχρι να μαγειρευτούν. Ο χρόνος μαγειρέματος για τέτοια ομελέτα είναι τουλάχιστον 10 λεπτά, ενώ πρέπει επίσης να ανακατευτεί με μια σπάτουλα για να σχηματιστούν σβώλοι.

Η γενική αρχή της παρασκευής ομελέτα είναι ότι ούτε οι κρόκοι ούτε τα ασπράδια πρέπει να παραμένουν ανέπαφα.

Αυγά ομελέτα με λουκάνικο σε σχήμα καρδιάς

Μια από τις πιο πρωτότυπες και συνάμα απλές επιλογές για το μαγείρεμα τηγανητών αυγών είναι η ομελέτα με λουκάνικο σε σχήμα καρδιάς. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιμένετε τις κατάλληλες διακοπές για να ευχαριστήσετε την αδελφή ψυχή σας με ένα τέτοιο πρωινό. Τα τηγανητά αυγά με λουκάνικο σε σχήμα καρδιάς μαγειρεύονται όχι περισσότερο από τα παραδοσιακά τηγανητά αυγά με λουκάνικο. Ταυτόχρονα φαίνεταιτο πιάτο είναι πολύ πιο νόστιμο και ενδιαφέρον.

Ακολουθία μαγειρέματος τηγανητών αυγών σε σχήμα καρδιάς:

1. Το λουκάνικο κόβεται κατά μήκος με τέτοιο τρόπο ώστε η μία άκρη του να παραμένει άκοπη.
2. Το κομμένο λουκάνικο χωρίζεται σε δύο μισά, γυρίζεται προς τα έξω και απλώνεται σε σχήμα καρδιάς. Οι ελεύθερες άκρες του λουκάνικου στερεώνονται με μια οδοντογλυφίδα.
3. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και βάζουμε την καρδιά του λουκάνικου στο τηγάνι.
4. Τσιγαρίζουμε ελαφρώς την καρδιά από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε και σπάμε το αυγό στο κέντρο. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
5. Τηγανίζουμε τα αυγά ομελέτα μέχρι να ψηθούν και μετά τα μεταφέρουμε σε πιατέλα, διακοσμούμε με μυρωδικά και φρυγανιά.

Υπάρχουν και άλλα είδη ομελέτας με λουκάνικο, τα οποία επίσης φαίνονται πρωτότυπα όταν σερβίρονται. Παρακάτω θα εξετάσουμε τη βήμα-βήμα προετοιμασία ορισμένων από αυτές.

Θέμα λουλουδιών σε ομελέτα

Αυγό και λουκάνικο - ένας παραδοσιακός συνδυασμός προϊόντων για το μαγείρεμα ομελέτας. Αλλά από αυτά τα δύο υλικά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πιάτο. Τα τηγανητά αυγά με λουκάνικο σε μορφή χαμομηλιού παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το λουκάνικο κόβεται κατά μήκος στα 2 μισά. Στη συνέχεια γίνονται τομές σε κάθε μέρος, που μοιάζουν με κρόσσι. Μετά από αυτό, και τα δύο μισά διπλώνονται σε κύκλο και στερεώνονται με οδοντογλυφίδες. Από το δεύτερο λουκάνικο, μπορείτε να φτιάξετε μερικά ακόμη λουλούδια.
2. Τα έτοιμα λουκάνικα απλώνονται σε ένα ταψί μεφυτικό λάδι. 1 αυγό σπάει στο κέντρο του λουλουδιού. Ο κρόκος του αυγού πρέπει να πάρει τη θέση του κέντρου του λουλουδιού.
3. Μόλις τηγανιστούν τα αυγά, μπορούν να μεταφερθούν σε ένα πιάτο και να γαρνιριστούν με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Αυτή η ομελέτα σε σχήμα λουλουδιού με λουκάνικα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό πρωινό για μια γυναίκα ή ένα παιδί. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο και κάθε άντρας μπορεί να το κάνει.

Αυγά ομελέτα σε ψωμί

Τα ομελέτα φαίνονται πολύ προσεγμένα και λαχταριστά, με ξεκάθαρα σημειωμένες άκρες. Για να μην απλωθεί άσχημα η πρωτεΐνη στο τηγάνι, αλλά να πάρει ένα συγκεκριμένο σχήμα, χρησιμοποιούνται ειδικοί περιοριστές. Αυτή η λειτουργία μπορεί να εκτελεστεί από ειδικά καλούπια σιλικόνης, λουκάνικα στερεωμένα με οδοντογλυφίδα με συγκεκριμένο τρόπο, λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια) και ψωμί. Έτσι, αποκτώνται νέοι και πρωτότυποι τύποι ομελέτα.

Ορεκτικά και νόστιμα ομελέτα σε τηγάνι μπορούν να τηγανιστούν ταυτόχρονα με ψωμί, λαμβάνοντας έτσι ένα ενδιαφέρον σνακ, πρωινό ή σνακ. Τα ομελέτα σε σχήμα καρδιάς σε ψωμί παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το άσπρο ψωμί ή το ψωμί σίκαλης κόβεται σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ήδη κομμένο ψωμί για τοστ.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε μια τρύπα στην ψίχα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι, αλλά οι άκρες του καλουπιού μπορεί να μην είναι τόσο προσεγμένες.
3. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Ένα κομμάτι ψωμί απλώνεται στο κέντρο του τηγανιού και τηγανίζεται από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει. Τότετο ψωμί γυρίζει από την άλλη πλευρά και ένα αυγό σπάει στην τρύπα που γίνεται κόβοντας. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
5. Το αυγό τηγανίζεται σε τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, συνιστάται να τοποθετήσετε τα ομελέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 5 λεπτά, ώστε η πρωτεΐνη να πήξει καλά.

Αντί για κουπάτ μπισκότων σε σχήμα καρδιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο σχήμα όπως κύκλο, αστέρι, λουλούδι.

Αυγά ομελέτα σε ντομάτες

Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο με αυγά και ντομάτες μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Διάφορα είδη ομελέτας παρασκευάζονται με ντομάτες, αλλά οι περισσότερες συνταγές τους βασίζονται στο τηγάνισμα ψιλοκομμένης ντομάτας. Στη συνταγή μας, οι ντομάτες θα χρησιμεύσουν ως κατσαρόλα στην οποία θα ψηθούν τα αυγά στο φούρνο.

Το μαγείρεμα της ομελέτας βήμα-βήμα έχει ως εξής:

1. Πρώτα από όλα, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
2. Η κορυφή δύο μεγάλων ντοματών κόβεται (από την πλευρά όπου βρίσκεται το κοτσάνι).
3. Ο πυρήνας της ντομάτας αφαιρείται προσεκτικά με ένα κουτάλι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι δύο κούφια δοχεία που πρέπει να γεμίσουν με γέμιση.
4. Μέσα σε κάθε ντομάτα απλώνεται μια πρέζα τριμμένο σκληρό τυρί, προστίθεται λίγη γλυκιά πάπρικα και κουρκουμά.
5. Το αυγό σπάμε προσεκτικά για να μην χαλάσει ο κρόκος και ρίχνουμε μέσα στην ντομάτα, πάνω από το τυρί με μπαχαρικά. Προστίθενται αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός και τυρί.
6. Οι γεμιστές ντομάτες τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται στο φούρνο για 35 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ντομάτα θα παραμείνει ελαφρώς σκληρή και ο κρόκος θα γίνει υγρός. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος για τα ομελέτα κατά 10-15 λεπτά.

Αυγά ομελέτα σε ψωμάκια

Αυτό το πιάτο δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα πραγματικό ρουστίκ ιταλικό πρωινό. Πολλοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από ένα φρέσκο ψωμάκι και τηγανητά αυγά το πρωί. Σε ένα ιταλικό πιάτο, αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται και συμπληρώνονται με άλλα υλικά. Οι ομελέτες σε εξοχικό στιλ στην Ιταλία παρασκευάζονται πάντα με μοτσαρέλα, αλλά στη συνταγή μας το πιάτο παρουσιάζεται σε μια πιο οικονομική εκδοχή - με ζαμπόν και τουρσιά.

Το μαγείρεμα ομελέτας σε τσουρέκι είναι βήμα προς βήμα:

1. Οι κορυφές των στρογγυλών ψωμιών Kuntsevsky κόβονται (σαν καλύμματα), μετά από το οποίο η ψίχα τραβιέται προσεκτικά με το χέρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα βρώσιμο δοχείο με μια στρογγυλή τρύπα μέσα.
2. Για τρία ψωμάκια, το αγγούρι τουρσί και το ζαμπόν κόβονται σε λωρίδες (50 g από κάθε υλικό).
3. 2 φλιτζάνια γάλα ρίχνονται σε ένα πιάτο. Κάθε ψωμάκι βυθίζεται στο γάλα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια απλώνεται σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
4. Εν τω μεταξύ ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
5. Μέσα σε κάθε ψωμάκι απλώνεται ένα κομμάτι βούτυρο (20 g το καθένα). Από πάνω προστίθεται κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού αγγούρι και ζαμπόν σε φέτες. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να παραμείνει μια μικρή κατάθλιψη, όπου το αυγό μπαίνει μέσα μετά το ζαμπόν.
6. Το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται τελευταία.
7. Ψήνετε τα ομελέτα για 5 λεπτάστους 200 βαθμούς και 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Πριν το σερβίρισμα, τα αυγά ομελέτα μπορούν να γαρνιριστούν με μια πρέζα τριμμένη παρμεζάνα.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ομελέτα σε μορφή προσώπου;

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας όχι μόνο με ένα νόστιμο, αλλά και με ένα πρωτότυπο πρωινό; Αγοράστε μια ειδική φόρμα τροφίμων σιλικόνης για την παρασκευή ομελέτας. Είναι κατασκευασμένο από ασφαλή σιλικόνη και δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιήσετε αυτή τη φόρμα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά από το χρόνο σας για να ετοιμάσετε τα αυγά ομελέτα σε σχήμα προσώπου για πρωινό.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
2. Τοποθετήστε μια φόρμα σιλικόνης στο κέντρο του θερμαινόμενου τηγανιού.
3. Σβήστε το αυγό προσεκτικά για να μην σπάσει ο κρόκος. Αρχικά, ολόκληρο το μέρος της μούχλας γύρω από τα μάτια γεμίζει με πρωτεΐνη και, τέλος, ο κρόκος χύνεται στον κύκλο. Παρόμοιες ενέργειες επαναλαμβάνονται και με το δεύτερο αυγό.
4. Ακριβώς στο τηγάνι, τα αυγά ομελέτα μπορούν να διακοσμηθούν με λουκάνικα ή λουκάνικο. Για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε μια πεταλούδα από ένα λουκάνικο και να την στερεώσετε στο κεφάλι, στο σημείο που πρέπει να είναι ο λαιμός.
5. Τα ομελέτα θα είναι έτοιμα σε 5 λεπτά. Με τη βοήθεια ειδικής προεξοχής αφαιρείται εύκολα η φόρμα, ενώ τα αβγά μένουν στο τηγάνι.
6. Στη συνέχεια το πιάτο μεταφέρεται σε πιατέλα και προαιρετικά διακοσμείται με κέτσαπ (στόμα), ελιές (κόρες των ματιών), λεπτές φέτες και λωρίδες πιπεριού (ποτήρια) κ.λπ.

Σε έκπτωση μπορείτε να βρείτε πολύ ενδιαφέρουσες φόρμες στη φόρμαφίμωτρα γάτας, κουνελιού, σύννεφου, smiley κ.λπ. Ένα τέτοιο πρωινό σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο έναν ενήλικα, αλλά και ένα μωρό.

Ισραηλινά αυγά ομελέτα - shakshuka

Πολλοί από εμάς λατρεύουν την ομελέτα με ντομάτα, η οποία γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλής την καλοκαιρινή σεζόν «ντομάτας». Γενικά, πολλά είδη αυτού του πιάτου παρασκευάζονται με την προσθήκη ντομάτας σε διάφορες χώρες. Στο Ισραήλ, τέτοια ομελέτα με ντομάτες, πιπεριές και αρωματικά μπαχαρικά σερβίρονται συχνά για πρωινό και αυτό το πιάτο ονομάζεται shakshuka. Είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Το Shakshuka παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Κομψίματα σε σχήμα σταυρού γίνονται στις ντομάτες (4 τεμ.), μετά τις βουτάμε σε βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/2 πιπεριά, πράσινο τσίλι, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και κόλιανδρο κατά γεύση.
3. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά απλώνονται σε ένα κρύο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού). Σε ένα τηγάνι, τα λαχανικά μαγειρεύονται για 8 λεπτά.
4. Για να ετοιμάσετε ένα μείγμα μπαχαρικών, τρίψτε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το κάρδαμο, το φύλλο δάφνης (3 το καθένα), καθώς και το γαρύφαλλο (5 ταξιανθίες) και την κανέλα (½ κουταλάκι του γλυκού) σε ένα μύλο καφέ. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στα λαχανικά και ζεστάνετε για ένα λεπτό.
5. Φτιάχνουμε κουκούτσια στα βραστά λαχανικά και χτυπάμε μέσα τα αυγά (6 τεμ.).
6. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά.

Η Shakshuka σερβίρεται ζεστή με φρέσκο ψωμί ή τοστ.