Κουλουράκι με θερμίδες. Οφέλη και κακό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το κουλούρι θεωρείται το πιο κοινό και δημοφιλές προϊόν αρτοποιίας. Το προϊόν παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς. Στη σύγχρονη μαγειρική, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές σύμφωνα με τις οποίες παρασκευάζονται τέτοια προϊόντα τόσο στο σπίτι όσο και στα εργοστάσια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κουλούρι, φυσικά, εξαρτάται από το από τι είναι φτιαγμένο. Το ψήσιμο μπορεί να είναι γλυκό, με αλάτι ή πρόσθετα, σκόνες.

Γλυκά τσουρέκια

Τέτοια προϊόντα αρτοποιίας θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς λιχουδιές. Παρασκευάζονται με παπαρουνόσπορο, σταφίδες, άλλα πληρωτικά και σκόνες. Τα προϊόντα περιέχουν ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κουλούρι με παπαρουνόσπορο είναι 335 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Τέτοια αρτοσκευάσματα περιέχουν πρωτεΐνες (7,7 g), λίπη (10,9 g) και υδατάνθρακες (51,7 g). Ένα κουλούρι με παπαρουνόσπορο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά ένα τέτοιο σνακ είναι χορταστικό και νόστιμο.

Το Μάφιν μαγειρεύεται στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Σε αυτά τα αρτοσκευάσματα προστέθηκαν αποστάγματα βανίλιας, κανέλας, αμυγδάλου. Η ζύμη παρασκευάζεται προσθέτοντας γάλα, αυγά και βούτυρο στο αλεύρι. Πρέπει να φουσκώσει πάνω από 2 φορές για να είναι πλούσια τα ρολά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κουλούρι είναι περίπου 339 kcal, αν και εδώ, πάλι, τα πάνταεξαρτάται από την ποσότητα ορισμένων συστατικών.

Για να μην επηρεάζουν τέτοιες λιχουδιές το σχήμα, μπορείτε να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 100-200 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα. Είναι σημαντικό να μειώσετε την ποσότητα άλλων αρτοσκευασμάτων, όπως ψωμί, ζυμαρικά. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, είναι καλύτερο να αρνηθείτε καθόλου τέτοιο φαγητό, καθώς είναι απίθανο να καταφέρετε να χάσετε βάρος. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, από τους οποίους αυξάνεται η ποσότητα του υποδόριου λίπους.

Είδη τσουρέκια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος μπορεί να μειωθεί εάν δεν χρησιμοποιηθεί μαγιά. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε σφολιάτα. Τα ψωμάκια ζύμης χωρίς μαγιά έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 172 kcal, αν και αυτό το ποσοστό εξαρτάται από τα συστατικά που θα προστεθούν στο ψήσιμο.

Τα προϊόντα μπορούν να είναι πίτουρο. Σε αυτά, εκτός από αλεύρι σίτου, ζάχαρη, αλάτι, πόσιμο νερό, προστίθεται και πίτουρο. Τέτοια προϊόντα είναι ακόμη και ευεργετικά για τον οργανισμό. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψωμιών πίτουρου είναι μικρότερη - ισούται με 220 kcal. Αυτά τα προϊόντα είναι εξαιρετικά για άτομα που έχουν πεπτικά προβλήματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί, αλλά και ως βάση για σάντουιτς, σάντουιτς.

Τα τυπικά ψωμάκια για χοτ-ντογκ έχουν 339 θερμίδες. Τέτοια αρτοσκευάσματα έχουν μακρύ σχήμα, αλλά στο εσωτερικό του είναι χιονιά και πλούσια. Το προϊόν αρτοποιίας κόβεται κατά μήκος, εφαρμόζεται κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα (ή άλλες σάλτσες) και τοποθετείται ένα λουκάνικο μέσα. Έτσι φτιάχνεται το χοτ ντογκ. Η ζύμη περιέχει αλεύρι, γάλα, αυγά, φυτικό λάδι.

Κουλουράκι με θερμίδεςμε σουσάμι είναι 320 kcal. Τα προϊόντα ψήνονται από ζύμη με βάση αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη. Αυτά τα προϊόντα (100 g) περιέχουν πρωτεΐνες - 9,6 g, λίπη - 4,2 g, υδατάνθρακες - 59,5 g. Το κουλούρι είναι κατάλληλο για τη δημιουργία χάμπουργκερ. Αρκεί να το χωρίσετε στη μέση και να το γεμίσετε με τα αγαπημένα σας toppings.

Γεμίσεις και σχήματα

Τα ψωμάκια παρασκευάζονται με διαφορετικές γεμίσεις. Συχνά χρησιμοποιούνται μαρμελάδα, τυρί κότατζ, τυρί, πατάτες, λάχανο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται από το πληρωτικό. Τα ρολά μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα:

• γύρος;
• τετράγωνο;
• επιμήκη;
• braided;
• σε μορφή bagels;

Διαφορετικές ζύμες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιών. Ένα από αυτά είναι και η σφολιάτα, η οποία είναι αρκετά δύσκολη στην προετοιμασία. Δημοφιλής ζύμη μαγιάς, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Το ψήσιμο είναι πλούσιο και νόστιμο.

Η ζύμη με μαγιά μπορεί να είναι προζύμι και μη στριμωγμένη. Μετά το ζύμωμα, πραγματοποιούνται χημικές διεργασίες μέσα στο μείγμα, λόγω των οποίων η ζύμη μεγαλώνει και τα ρολά γίνονται πλούσια. Ένα τέτοιο μείγμα συνήθως δεν προσθέτει πολύ βούτυρο ή φυτικό λάδι, λόγω του οποίου η σύσταση γίνεται πιο βαριά και εξαφανίζεται η λάμψη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα προϊόντα αρτοποιίας θεωρούνται ανθυγιεινά. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, γιατί το ψήσιμο περιέχει βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες. Φυσικά, η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων μπορεί να είναι διαφορετική, γιατί όλα εδώ εξαρτώνται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα.

Τα ψωμάκια από αλεύρι σίκαλης περιέχουν βιταμίνες Β και Ε, καθώς και άλλες ευεργετικές ουσίες και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κάλιο και χαλκό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι επίσης χαμηλή - περίπου 149 kcal. Θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη από αυτό το προϊόν παρά από τα ψωμάκια από αλεύρι σίτου.

Ζημιά

Οι περισσότεροι στη χώρα μας λατρεύουν τα τσουρέκια που φτιάχνονται από αλεύρι λευκού σίτου. Αλλά τέτοια προϊόντα αντενδείκνυνται για άτομα με παχυσαρκία. Το ψήσιμο έχει αρνητική επίδραση στην πέψη και τη σιλουέτα. Η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας προκαλεί αύξηση βάρους, η οποία επιβαρύνει επιπλέον το μυοσκελετικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Παρόλα αυτά, τα ψωμάκια είναι ένα υπέροχο σνακ, ειδικά αν πρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την πείνα.