Ντομάτες τσίλι σε κονσέρβα με καυτερές πιπεριές ή κέτσαπ: Συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Οι κονσέρβες ντομάτες με καυτερές πιπεριές ή κέτσαπ τσίλι είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για όσους το αγαπούν πιο πικάντικο. Για τη διατήρηση της πικάντικης ντομάτας, ταιριάζουν τόσο τα συνηθισμένα είδη ντομάτας όσο και τα ντοματίνια (τα τελευταία φαίνονται πιο όμορφα, είναι καλά για να στολίσουν το γιορτινό τραπέζι).

Δοκιμάστε οπωσδήποτε τουλάχιστον μία συνταγή ντομάτας τσίλι για το χειμώνα από το άρθρο. Είναι νόστιμο!

Ντομάτες τσίλι για το χειμώνα. Συνταγές

Προτείνουμε να εξετάσουμε τρεις βασικές επιλογές για το μαγείρεμα ντομάτας. Δύο από αυτά θα χρησιμοποιούν έτοιμη κέτσαπ τσίλι, η οποία είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε περισσότερο ή λιγότερο μεγάλο παντοπωλείο, η τρίτη επιλογή θα είναι η χρήση της ίδιας της πιπεριάς τσίλι. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο.

Κονσέρβες ντομάτες με κέτσαπ «τσίλι». Επιλογή 1

Απαιτούμενα συστατικά:

• τομάτες - 700-800 γραμμάρια;
• έτοιμο κέτσαπ "τσίλι" - 250 γραμμάρια;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• 150 ml επιτραπέζιο ξύδι;
• δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο;
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι (με λίγοιππασία);
• μερικά χόρτα άνηθου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ομπρέλες);
• νερό - 1 λίτρο.

Μαγειρική

Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κύκλους. Τα χόρτα άνηθου πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας και να κοπούν.

Ρίξτε καλά πλυμένες ντομάτες χωρίς ελαττώματα και κοτσάνια σε βάζα, καθώς και έτοιμο σκόρδο και άνηθο. Για να μην ραγίζουν οι καρποί από το βραστό νερό, συνιστάται να κάνετε 2-3 τρυπήματα σε κάθε ντομάτα με μια οδοντογλυφίδα ή μικρές τομές με ένα μαχαίρι σταυρωτά στη βάση της.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα.

Πρέπει να ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ, αφήνουμε να πάρει μια βράση και διαλύουμε εντελώς τα υλικά. Μετά από αυτό, ρίξτε το ξύδι και αφήστε το να βράσει ξανά.

Ρίξτε τη μαρινάδα σε έτοιμα βάζα. Ανακατέψτε απαλά τα βάζα για να απελευθερωθεί ο υπερβολικός αέρας που έχει «κολλήσει» μεταξύ των συστατικών, αν χρειάζεται, συμπληρώστε τη μαρινάδα μέχρι πάνω και τυλίξτε γρήγορα σε ρολό με βρασμένα καυτά καπάκια.

Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να κρύβονται σε μια κουβέρτα με τα καπάκια προς τα κάτω και να περιμένετε να κρυώσουν εντελώς (συνήθως αυτό συμβαίνει μέσα σε μια ημέρα εάν τα βάζα είναι λίτρων και εντός δύο ημερών εάν τα βάζα είναι τριών λίτρων). Μετά από αυτό, μπορούν να αφαιρεθούν σε ένα μέρος μόνιμης αποθήκευσης.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μεγάλες ντομάτες σε αυτή τη συνταγή, καθώς θα πρέπει να κοπούν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• τομάτες;
• έτοιμο κέτσαπ "τσίλι" περίπου 300 γραμμάρια;
• 1/2 φλιτζάνιζάχαρη;
• 1/2 φλιτζάνι επιτραπέζιο ξύδι;
• σκόρδο;
• δάφνη;
• γλυκό πιπέρι (για γεύση);
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι;
• λίγος πράσινος άνηθος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ομπρέλες);
• νερό - 1 λίτρο.

Μαγειρική

Τα φύλλα δάφνης, τα βότανα και τα μπιζέλια μπαχάρι τοποθετούνται σε προσεκτικά πλυμένα βάζα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με ένα στρώμα ντομάτας, προηγουμένως κομμένο σε δύο ή τέσσερα μέρη (ανάλογα με το αρχικό μέγεθος της ντομάτας), κάθε στρώση πασπαλίζεται με μπαχαρικά από πάνω. Συνεχίζουμε το στρώσιμο (μπαχαρικά, ντομάτες) μέχρι να γεμίσει το βάζο. Η τελική στρώση πρέπει να είναι μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Το νερό, η ζάχαρη, το αλάτι, το κέτσαπ και το ξύδι ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό και μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα συστατικά, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα. Το δοχείο τυλίγεται σε ρολό και κρύβεται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, οι τράπεζες καθαρίζονται στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

παραλλαγή πιπεριάς

Αυτή η μέθοδος είναι απίστευτα απλή, παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή. Εκπληκτικό αλλά αληθινό.

Το όλο μυστικό είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κονσέρβες ντομάτες τσίλι απλά προσθέτοντας καυτερή πιπεριά στην κανονική συνταγή με χειμωνιάτικη ντομάτα.

Δηλαδή, μαγειρεύετε σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, αλλά προσθέτετε μπαχαρικά στο γούστο σας. Κατά κανόνα, αρκεί να βάλετε 3-4 κύκλους πλάτους 0,5 εκ. σε ένα βάζο λίτρου εάν χρησιμοποιείτε μακριές λοβούς πιπεριάς στο μαγείρεμα ή έναν μικροσκοπικό κόκκο πιπεριού εάνχρησιμοποιήστε μια μικρή ποικιλία. Για όσους το αγαπούν πιο πικάντικο, η ποσότητα του πιπεριού μπορεί να διπλασιαστεί ή και να τριπλασιαστεί.

Και στις τρεις επιλογές για το μαγείρεμα ντομάτας "τσίλι", παρακαλούμε σημειώστε ότι συνιστάται να τις φάτε όχι νωρίτερα από ένα μήνα μετά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, οι ντομάτες μπορεί να μην έχουν χρόνο να μαριναριστούν καλά.

Οι κονσέρβες ντοματίνια τσίλι θα ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας με τη γεύση τους, θα στολίσουν και το γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ορεκτικό συνιστάται να σερβίρεται με ζεστά πιάτα κρέατος και οινοπνευματώδη ποτά, αλλά συχνά τα σκουπίζουν αμέσως από το τραπέζι και ως ξεχωριστό πιάτο.

Μαγειρέψτε ντοματίνια τσίλι για το χειμώνα. Οι παραπάνω συνταγές είναι εδώ για να σας βοηθήσουν!

Καλή όρεξη!