Πώς να μαγειρέψετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα: 3 τρόποι

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Η καυτερή πιπεριά μετατρέπεται σε αλμυρό σνακ όταν μαγειρευτεί με ιδιαίτερο τρόπο. Προσφέρουμε πολλές συνταγές συντήρησης.

Καυτερή πιπεριά. Συνταγές για το χειμώνα

Η πρώτη μέθοδος συγκομιδής περιλαμβάνει:

• λοβοί καυτερής πιπεριάς σε ποσότητα 1 kg;
• 4-5 σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι σε ποσότητα 1,5 μικρές κουταλιές;
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι (περίπου 55 ml) επιτραπέζιο ξύδι (9%);
• ομπρέλες λαβρούσκα και άνηθο.

Συγκομιδή καυτερών πιπεριών για το χειμώνα: οδηγίες

Υπάρχουν αρκετά υλικά για να φτιάξετε ένα βάζο ενός λίτρου με σνακ. Αρχικά, το δοχείο πρέπει να πλυθεί και να αποστειρωθεί πάνω από τον ατμό. Ξεπλύνετε τους λοβούς πιπεριάς. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Σε ένα βάζο βάζουμε λαβρούσκα, κόκκους πιπεριού, σκελίδες σκόρδο και πλυμένες ομπρέλες άνηθου. Συσκευάστε το δοχείο σφιχτά με πιπέρι. Συμπληρώστε με βραστό νερό μέχρι πάνω. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού, ρίξτε ξύδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να αποστειρωθεί. Χρόνος - 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το βάζο και τυλίξτε γρήγορα το καπάκι. Γυρίστε ανάποδα και αφήστε να κρυώσει. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να διατηρήσετε τις αρμενικές καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Για την αρμενική συνταγή θα χρειαστείτε:

• πράσινη πιπεριά (πικρή) σε ποσότητα 5 κιλών;
• σκόρδο αποφλοιωμένο βάρους 300 g;
• άνηθος (χόρτα) - ένα μάτσο γραμμάρια ανά 300;
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 200 ml ξύδι (τραπέζι, 9%);
• μισό ποτήρι ζάχαρη και αλάτι το καθένα;
• μια χούφτα πιπεριά (μπιζέλια), lavrushka.

Οδηγίες

Πώς να μαγειρέψετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα; Αρχικά, ετοιμάστε τους λοβούς. Πλένονται, κόβονται οι ουρές και γίνονται μικρές τομές στις άκρες. Ξεπλύνετε τον άνηθο και στεγνώστε τα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ μαζί με τον άνηθο. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν πουρέ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και ξύδι. Βάζουμε κόκκους πιπεριού, μαϊντανό, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και ανάβουμε τη φωτιά κάτω από το δοχείο. Βράζετε τη μαρινάδα και ρίχνετε μέσα λίγο από το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο με τρυπητή κουτάλα. Αντιμετωπίστε το δεύτερο μέρος της πιπεριάς με τον ίδιο τρόπο. Ανακατέψτε προετοιμασμένους λοβούς με σκόρδο και άνηθο. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Το βάζουμε σε κατσαρόλα για 20 λεπτά να αποστειρωθεί. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί. Το σνακ πιπεριού μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς θερμική επεξεργασία. Οι τράπεζες στρίβονται σφιχτά και τοποθετούνται στο κρύο. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα: ο τρίτος τρόπος

Για αυτό το σνακχρειάζεσαι:

• καψικό σε ποσότητα 2,5 kg;
• πόσιμο νερό 2 l;
• αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι με μια τσουλήθρα;
• ζάχαρη - 2 μεγάλες κουταλιές (χωρίς τσουλήθρα);
• απόσταγμα ξυδιού - 1 μεγάλη κουταλιά;
• φύλλα χρένου (μπορείτε να πάρετε τη ρίζα), ομπρέλες άνηθο, σκελίδες σκόρδο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών πρέπει να κάνει ένα βάζο των τριών λίτρων με σνακ. Ξεπλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τα κοτσάνια. Μην αφαιρείτε τους σπόρους. Χτυπήστε σφιχτά σε ένα βάζο, θυμηθείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και φύλλα. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από νερό με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης. Αφού πάρει βράση, το αδειάζουμε σε ένα βάζο και το κρατάμε για 15 λεπτά. Αφού το νερό στραγγιστεί ξανά στο τηγάνι, βράσει, καρυκευτεί με αιθέριο έλαιο και χύνεται ξανά στο βάζο. Τυλίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε να κρυώσει. Στη συνέχεια βάζουμε το σνακ σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Η καυτερή πιπεριά είναι έτοιμη!