Συνταγή για τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το βουλγαρικό πιπέρι περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες - από μαγγάνιο και ψευδάργυρο μέχρι σίδηρο και χαλκό. Αλλά αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο υγιεινό - είναι επίσης πολύ νόστιμο. Διατίθεται εύκολα το καλοκαίρι, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν να μπορούν να το φάνε εκτός εποχής. Η καλύτερη διέξοδος για αυτούς είναι να μαγειρέψουν τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και πρέπει να αναφέρονται οι πιο δημοφιλείς.

Αρωματικό σνακ: Υλικά

Ξεκινήστε με την απλούστερη επιλογή. Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητές πιπεριές, που θα είναι το τέλειο σνακ σε κάθε τραπέζι. Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζονται για ένα βάζο μισού λίτρου:

• 10 μικρές πιπεριές.
• Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Μισό κουταλάκι του γλυκούαλάτι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Λίγο ηλιέλαιο (λαδώνουμε το ταψί).

Μαγειρική

Έτσι, πρώτα, η πιπεριά πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και βάζουμε τα λαχανικά. Είναι πολύ σημαντικό η πιπεριά να είναι τελείως στεγνή. Διαφορετικά το λάδι θα εκτοξευθεί.

Οι πιπεριές πρέπει να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τις εναλλάξ από κάθε πλευρά, ώστε η καθεμία να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να φτιάξετε γρήγορα μια μαρινάδα - ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και το καλά τριμμένο σκόρδο σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

Μετά τις καυτερές τηγανητές πιπεριές με ένα πιρούνι πρέπει να τις μεταφέρετε σε ένα βάζο, χτυπώντας τις όσο το δυνατόν περισσότερο. Επομένως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε δοχείο με όγκο 0,5 λίτρων. Κατά τη μετατόπιση τα λαχανικά θα τρυπηθούν - έτσι πρέπει να είναι. Μόλις μπει και η τελευταία πιπεριά στο βάζο, θα χρειαστεί να ρίξετε μέσα το ντρέσινγκ σκόρδου. Το τελευταίο βήμα είναι να τυλίγουμε το δοχείο με ένα τσίγκινο καπάκι, το οποίο πρέπει πρώτα να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε το βάζο, να το ανακινήσετε (ώστε το ντρέσινγκ να αναμειχθεί με πιπέρι), να το αφήσετε να κρυώσει και να το βάλετε σε σκοτεινό μέρος.

Με την προσθήκη ντομάτας

Η παρακάτω συνταγή για τηγανητές πιπεριές σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ντομάτας. Να τι χρειάζεστε για να το κάνετε πραγματικότητα:

• Πιπέρι (2 κιλά).
• Κόκκινες ντομάτες (1 κιλό). Χρειάζομαι ώριμο αλλά σταθερό.
• Κρεμμύδι (700 γραμμάρια).
• Φυτικό λάδι (0,4 l).
• Αλάτι για γεύση.

Χρειάζεται λαχανικάπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια καθαρίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόψτε την σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Βάζουμε σε ένα τηγάνι περιχυμένο με λάδι, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όσο ψήνονται οι πιπεριές, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες σε χοντρούς κύκλους. Τηγανίζονται χωριστά. Παρεμπιπτόντως, ψιλοκομμένο κρεμμύδι επίσης.

Μόλις τηγανιστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να γεμίσετε τα βάζα. Πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες απλώνονται μέσα σε στρώσεις. Οι τράπεζες, γεμάτες μέχρι την κορυφή, πρέπει να καλύπτονται με καπάκια και να αποστειρώνονται για 45 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε γρήγορα τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Ορεκτικό "a la mushrooms": συστατικά

Τώρα θα μιλήσουμε για τη συνταγή για τηγανητή μελιτζάνα με πιπεριά. Ένα πιάτο ονομάζεται «α λα μανιτάρια» επειδή έχει εκπληκτικά παρόμοια γεύση με τα τουρσί μανιτάρια. Και εδώ είναι τα υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• Τέσσερα κουτάκια του μισού λίτρου.
• Δύο κιλά μελιτζάνα.
• Rast. λάδι (400 ml είναι αρκετά).
• Γλυκό πιπέρι (αρκετό για 1 κιλό).
• Άνιθος (μέτριο μάτσο).
• Δύο μικρά κεφάλια σκόρδο.
• Μάτσο μαϊντανό.
• Δύο πιπεριές.
• Αλάτι (25 γραμμάρια).

Αυτά είναι προϊόντα απευθείας για το πιάτο. Χρειάζονται ακόμα τα συστατικά για να προετοιμάσουμε την άλμη. Χρειάζονται 1,2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 60 χιλιοστόλιτρα ξύδι 9% (περίπου 4 κουταλιές της σούπας).

Πώς να μαγειρεύω;

Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες και μετά να τις κόψετε σε κύβους μέτριουΜέγεθος. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και ξεχάστε τα για μισή ώρα, καθώς θα μουλιάσουν.

Μετά την πάροδο του χρόνου, στύψτε το χυμό, βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ (όσο πιο βαθιά τόσο το καλύτερο), ρίξτε λάδι από πάνω και τηγανίστε στη μέγιστη φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια πλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Το σκόρδο πρέπει επίσης να καθαριστεί και να κοπεί, αλλά όχι πολύ λεπτά. Μπορείτε απλά να κόψετε κάθε γαρίφαλο σε τέσσερα κομμάτια.

Στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα και τις καυτερές πιπεριές. Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι όλα τα συστατικά πρέπει να κόβονται χωριστά και να μην αναμειγνύονται στη συνέχεια.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τις κρύες μελιτζάνες σε στρώσεις σε ένα δοχείο μαζί με τα καρυκεύματα που προκύπτουν, τα οποία περιλαμβάνουν πιπέρι.

Περιχύνουμε με άλμη (ζεστό νερό + ξύδι + αλάτι), βάζουμε υπό πίεση για 20 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατεύουμε τη φυτική μάζα και τα τοποθετούμε σε βάζα που έχουν στεγνώσει προηγουμένως στο φούρνο. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το και τυλίξτε το σε ρολό.

Με σάλτσα κρεμμυδιού

Αυτή είναι μια υπέροχη χειμωνιάτικη συνταγή ψητής πιπεριάς. Και απλό, που είναι σημαντικό.

Λίστα προϊόντων:

• Ενάμιση κιλό ντομάτες.
• Βουλγαρική πιπεριά (1 κιλό).
• 2 λαμπτήρες.
• Ποτήρι βούτυρο.
• Αλάτι για γεύση.

Τότε είναι απλό. Οι πλυμένες και αποξηραμένες πιπεριές τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μετάαφού κρυώσει, πρέπει να αφαιρεθεί από το δέρμα και να καθαριστεί από τους σπόρους.

Μπορείτε να ξεχάσετε για λίγο τις πιπεριές και να φτιάξετε μια σάλτσα για περιχύσιμο. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα από την οποία πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Όταν η μάζα βράσει, πρέπει να την αφήσετε σε χαμηλή φωτιά να μαραθεί για 30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, περιχύνουμε τις τηγανητές πιπεριές που έχουν ήδη απλωθεί σε βάζα με την έτοιμη σάλτσα. Αποστειρώστε για μισή ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε με μια πετσέτα. Αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε.

Με πικάντικη γέμιση

Τώρα μπορούμε να σας πούμε μια άλλη συνταγή για τηγανητές πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα. Τι χρειάζεστε:

• Kilogram πιπεριές.
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδο.
• Μια μικρή κουταλιά αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. τα ακόλουθα συστατικά: ξύδι, λάδι, ζάχαρη.
• Μία καυτερή πιπεριά.

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Τοποθετούμε την πιπεριά σε ένα τηγάνι και τη τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Κατόπιν το χαμηλώνουμε για λίγα λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, το αφαιρούμε και το ξεφλουδίζουμε (πάνω από το πιάτο - εκεί θα στραγγίξει ο χυμός που χρειάζεστε). Πρέπει να κόψετε και τις κορυφές.

Το επόμενο βήμα είναι η γέμιση. Σε ένα μπλέντερ, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα χόρτα, τη ζάχαρη με αλάτι, να προσθέσετε λάδι με ξύδι, καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Το μείγμα που προκύπτει με ένα μικρό κουτάλι πρέπει να αποσυντεθεί πάνω από τις πιπεριές. Στη συνέχεια γεμιστόΤα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα και συσκευάζονται ελαφρά. Από πάνω πρέπει να περιχυθούν με το ζουμί που στραγγίξαμε σε πιατέλα κατά το καθάρισμα της πιπεριάς, και αλάτι. Στη συνέχεια, αποστειρώστε για 15 λεπτά, τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Κλείσιμο

Λοιπόν, μόνο οι πιο δημοφιλείς και ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή τηγανητών πιπεριών για το χειμώνα αναφέρθηκαν παραπάνω. Και υπάρχουν πολλά άλλα.

Υπάρχουν επιλογές μαγειρέματος με την προσθήκη κολοκυθιού, σουσαμιού, λάχανου, σέλινου, καρότων, ελιών, ελιών, μανιταριών και άλλων συστατικών. Ωστόσο, η γεύση οποιουδήποτε από τα πιάτα που προτείνονται παραπάνω μπορεί να αλλάξει εάν, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, χρησιμοποιηθεί όχι συνηθισμένο, αλλά ελαιόλαδο. Το πιο σημαντικό εδώ είναι να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα. Και αν πειραματιστείτε, θα μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμηθούμε την περιβόητη αποστείρωση των βάζων. Πολλοί άνθρωποι είναι τεμπέληδες και δεν το κάνουν. Μάταια, αφού έχει ως στόχο την επεξεργασία του δοχείου, την πλήρη απολύμανσή του, την εξάλειψη μικροβίων και κάθε είδους μικροοργανισμών. Εάν αυτό δεν γίνει, το αποτέλεσμα θα είναι μια ταχεία ζύμωση της συντήρησης και η φθορά της.