Πίτα με μούρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για πολύ καιρό, η παρουσία μιας πίτας στο τραπέζι ήταν εγγύηση ευεξίας, έτσι τα κορίτσια μάθαιναν να τη ψήνουν από την παιδική ηλικία. Για κάποιο χρονικό διάστημα, τέτοια αρτοσκευάσματα εκτιμήθηκαν περισσότερο από το ψωμί και σήμερα δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους. Πρόσφατα, στο τραπέζι πολλών νοικοκυρών στο σπίτι, μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερο μια πίτα με μούρα ή γέμιση φρούτων. Έχει υπέροχη γεύση, όμορφη εμφάνιση και λεπτό άρωμα, ενώ περιέχει επίσης διάφορες βιταμίνες και μικρο-μακροστοιχεία, επομένως είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Πρέπει να πούμε ότι στους τελευταίους αρέσει πολύ να το τρώνε με κρέμα, ξεπλυμένο με κομπόστα ή φρέσκο τσάι.

Η Η πίτα με μούρα είναι πλούσια σε συνταγές, καθώς υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση και ζύμη. Μούρα όπως φραγκοστάφυλα, λίγκονμπερι, βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ανοιχτών πιτών, ενώ τα κεράσια, τα σμέουρα και οι φράουλες χρησιμοποιούνται σε κλειστές (τις περισσότερες φορές φουσκωτές).

Ας δούμε μερικές συνταγές για το πώς να ψήσετε μια πίτα με μούρα.

Κερασόπιτα κονιάκ

Υλικά: διακόσια γραμμάρια βούτυρο, εξακόσια γραμμάρια αλεύρι, τρεις κρόκοι, εκατό γραμμάρια ζάχαρη, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, μία κουταλιά της σούπας άμυλο. Γέμιση: επτακόσια γραμμάρια κεράσια, διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο μαλακώνεται και τρίβεται με αλεύρι. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι με το βούτυρο, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για σαράντα λεπτά σε κρύο μέρος.

Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα κεράσια αναμειγνύονται με ζάχαρη.

Μετά από καιρό η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη (άνισα). Ένα μεγάλο απλώνεται σε λαδωμένη μορφή, φτιάχνοντας τις πλευρές, τοποθετούνται κεράσια από πάνω, πασπαλισμένα με κονιάκ. Στη συνέχεια, η υπόλοιπη ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μισά, από το ένα κάνουν ένα πλέγμα στην πίτα και από το δεύτερο - ένα αυτί, το οποίο είναι στερεωμένο κατά μήκος των άκρων του προϊόντος. Τα αρτοσκευάσματα τοποθετούνται στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Shortcake με μούρα

Υλικά: μισό κιλό βατόμουρα, διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, δύο φλιτζάνια αλεύρι, ένα αυγό, ένας κρόκος, διακόσια γραμμάρια βούτυρο, ένα σακουλάκι βανίλια.

Τα μούρα πλένονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για μία ώρα. Στο μεταξύ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη βανίλια, το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι στο αυγό και τον κρόκο και ζυμώστε τη ζύμη.

Η έτοιμη ζύμη τοποθετείται σε κρύο μέρος για μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνεται στην άκρη το ένα τέταρτο, και η υπόλοιπη απλώνεται και τοποθετείται σε λαδόκολλα, φτιάχνοντας τις πλευρές. Πάνω απόΡίξτε τα μούρα και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, φτιάχνοντας ένα πλέγμα από αυτό. Το προϊόν ψήνεται για σαράντα λεπτά.

Πίτα με τυρί cottage και μούρα

Υλικά: 70 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια μπισκότα, 230 γραμμάρια τυρί κότατζ, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 3 φλιτζάνια κεράσια, 8 σούπας σούπας μαρμελάδα.

Τα τρίμματα μπισκότου συνδυάζονται με το προλιωμένο βούτυρο, ανακατεύονται καλά, τοποθετούνται σε φόρμα και τοποθετούνται σε κρύο μέρος για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, χτυπάμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε ξανά καλά. Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται επίσης με ένα μίξερ μέχρι να κρατήσει το σχήμα της και στη συνέχεια προστίθεται στο τυρόπηγμα. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται σε μια φόρμα (πάνω από την ψίχα) και ξαναβάζεται για μισή ώρα σε κρύο μέρος.

Μετά, τα κεράσια απλώνονται πάνω από μια στρώση κρέμα γάλακτος και περιχύνονται με μαρμελάδα σταφίδας. Η μούροπιτα είναι έτοιμη.