Κολοκυθάκια στο φούρνο: γρήγορες και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Τα κολοκυθάκια είναι ένα στενόμακρο λαχανικό με λίγες θερμίδες με τρυφερό πολτό που ψήνεται γρήγορα. Χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για σούπες, σαλάτες, γεμίσεις αλμυρής πίτας και διάφορες κατσαρόλες. Στη σημερινή δημοσίευση, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια στο φούρνο.

Με τυρί

Αυτό το φθηνό πιάτο διαίτης μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή όσων παλεύουν με τα περιττά κιλά. Διακρίνεται για την εξαιρετικά απλή του σύνθεση και τη χαμηλή ενεργειακή του αξία. Παράλληλα, περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών και πολύτιμων μετάλλων απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Για να ψήσετε κολοκυθάκια με τυρί στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 70g παρμεζάνα.
• Ασπράδι αυγού.
• 2 κολοκυθάκια.
• Breadcrumbs.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Τα πλυμένα κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες και βυθίζονται σε ένα μπολ με αλατισμένη σαντιγί. Στη συνέχεια το λαχανικό τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με μπαχαρικά και το μισό από το τριμμένο τυρί. Οι κύκλοι που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι απλωμένοιένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και πασπαλισμένο με το υπόλοιπο τρίμμα παρμεζάνας. Ψήστε τα κολοκυθάκια με τυρί στο φούρνο, ζεσταμένα σε τυπική θερμοκρασία. Μετά από επτά λεπτά αναποδογυρίζονται προσεκτικά και ψήνεται η ίδια ποσότητα. Η καλύτερη προσθήκη σε αυτό το πιάτο είναι μια σάλτσα από φυσικό γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.

Με μανιτάρια και τυρί

Αυτό το απλό πιάτο έχει ξεχωριστή γεύση μανιταριού και όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και είναι ιδανικό για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο. Για να ταΐσετε τα σπιτικά σας κολοκυθάκια στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• 300 g ωμά μανιτάρια.
• 2 κολοκυθάκια.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 50 g ρωσικό τυρί.
• Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά και εξευγενισμένο λάδι.

Τα πλυμένα κολοκυθάκια κόβονται σε όχι πολύ χοντρά δαχτυλίδια και απλώνονται σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Απλώνουμε από πάνω φέτες μανιταριών και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με καρυκεύματα, τσιπς τυριού και βότανα, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και στέλνονται για επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Τα κολοκυθάκια ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, το αλουμινόχαρτο αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και το περιεχόμενό του ψήνεται για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Με μπαστούνια καβουριών

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο έχει πολύ ευχάριστη γεύση και εμφανή εμφάνιση. Ως εκ τούτου, η συνταγή του θα είναι σίγουρα χρήσιμη για τις νοικοκυρές που σχεδιάζουν να οργανώσουν οικογενειακές διακοπές. Για να μαγειρέψετε γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 110 γρμπαστουνάκια καβουριού με απλή ψύξη.
• 2 νεαροί μυελοί με λεπτό δέρμα.
• 2 αυγά.
• 100 g ολλανδικό τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. πηχτός πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος.
• 1 κουτ μαύρο σουσάμι.
• Αλάτι, ζάχαρη, αποξηραμένο σκόρδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
• Επεξεργασμένο λάδι και φρέσκος μαϊντανός.

Κολοκυθάκια πλυμένα και αποξηραμένα απαλλαγμένα από τα κοτσάνια. Κάθε ένα από αυτά κόβεται σε τρία μέρη και αφαιρείται ο πολτός, χωρίς να ξεχνάμε να αφήσουμε τον πάτο. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Για να γίνει αυτό, ο πολτός λαχανικών συνδυάζεται με καρυκεύματα, αλάτι και αυγά και χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριών και ψιλοκομμένα βότανα. Ο έτοιμος κιμάς απλώνεται μέσα στους κυλίνδρους της κολοκυθιάς. Τα γεμιστά φλιτζάνια τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί και περιχύνονται με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και στέλνονται στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, η φόρμα απελευθερώνεται από το αλουμινόχαρτο και το περιεχόμενό της πασπαλίζεται με τσιπς τυριού και σουσάμι και στη συνέχεια επιστρέφει πίσω και περιμένει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Με ψάρι

Αυτή η συνταγή σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη από όσους δεν μπορούν να φανταστούν ένα πλήρες γεύμα χωρίς θαλασσινά. Αποδεικνύεται μια απίστευτα νόστιμη, αρωματική και όμορφη κατσαρόλα που μπορεί να διακοσμήσει κάθε επίσημη γιορτή. Για να μαγειρέψετε ψάρια με κολοκυθάκια στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 400 g φιλέτο μπακαλιάρου.
• 200g κολοκυθάκια.
• Μικρό καρότο.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• 2 ντομάτες.
• 130 g ρωσικό τυρί.
• 80g μαγιονέζα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και πιπέρι σε σκόνη.

Το αλουμινόχαρτο κόβεται στα επιθυμητά κομμάτια. Στο κέντρο καθενός από αυτά τοποθετείται μια φέτα ψαριού, αλειμμένη με μαγιονέζα. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τσιπς καρότου και τυριού, τριμμένα κολοκυθάκια και κύκλοι ντομάτας μοιράζονται σε στρώσεις από πάνω. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με σκόνη πιπεριού, τυλίγονται προσεκτικά σε ένα φάκελο και στέλνονται στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια με ντομάτα και μπακαλιάρο ψήνονται στους 185 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Τις περισσότερες φορές σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά αν θέλετε, μπορούν να συμπληρωθούν με ένα συνοδευτικό με πατάτα ή ρύζι.

Με κιμά πουλερικών

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο είναι ενδιαφέρον γιατί συνδυάζει με επιτυχία λαχανικά, βότανα και δύο τύπους διαιτητικού κιμά. Για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 200g ντομάτες.
• 350g ανάμεικτος μοσχαρίσιος κιμάς (γαλοπούλα και κοτόπουλο).
• 1 κιλό νεαρά κολοκυθάκια.
• 100g πράσα.
• 250g τυρί.
• 50ml εξευγενισμένο λάδι.
• Μείγμα χόρτα, αλάτι και πιπέρι.

Τα πλυμένα κολοκυθάκια χωρίζονται από τα κοτσάνια, κόβονται κατά μήκος και απελευθερώνονται από τον πολτό. Το τελευταίο τρίβεται και τηγανίζεται σε καυτό φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κιμά, ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά. Η προκύπτουσα γέμιση απλώνεται μέσα στα σκάφη. Κάθε ένα από αυτά τοποθετείται σε περγαμηνή καιπασπαλισμένο με τσιπς τυριού. Ψήνουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Κατά κανόνα αρκούν σαράντα λεπτά για να ψηθούν πλήρως και να καλυφθούν με νόστιμη κρούστα. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά.

Με σκόρδο και κρεμμύδι

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνονται πολύ αρωματικές και κατακόκκινες τηγανίτες λαχανικών. Για να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιού στο φούρνο γρήγορα και νόστιμα, θα χρειαστείτε:

• Μικρό κρεμμύδι.
• 300 g κολοκυθάκια.
• Επιλεγμένο αυγό.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, πιπέρι σε σκόνη και εξευγενισμένο λάδι.

Τα πλυμένα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και επεξεργάζονται με τρίφτη. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται και αφήνεται για δέκα λεπτά. Στο τέλος του χρόνου που υποδεικνύεται, τα κολοκυθάκια στύβονται ελαφρά και ανακατεύονται με το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά σε σκόνη και τα ψιλοκομμένα σοταρισμένα κρεμμύδια. Από την τελική ζύμη σχηματίζονται κέικ και απλώνονται σε περγαμηνή. Οι τηγανίτες κολοκυθιού ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, οι τηγανίτες αναποδογυρίζονται και μαγειρεύονται για άλλα δέκα λεπτά.

Με ντομάτες

Αυτό το ευέλικτο εποχικό πιάτο έχει μια πολύ λεπτή, ουδέτερη γεύση. Ως εκ τούτου, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας ή τα πουλερικά. Για να ψήσετε κολοκυθάκια με ντομάτα στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 4 ώριμες ντομάτες.
• 2 νεαρά κολοκυθάκια.
• 100 g μαγιονέζα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι και μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη καιθυμάρι).

Τα πλυμένα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους πέντε χιλιοστών, αλατίζονται, πασπαλίζονται με μυρωδικά και αφήνονται για επτά λεπτά. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, μεταφέρονται σε λαδωμένη φόρμα, αλείφονται με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με θρυμματισμένο σκόρδο και καλύπτονται με ροδέλες ντομάτας. Οι ντομάτες περιχύνονται επίσης με μια πικάντικη σάλτσα. Ψήστε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Με μανιτάρια και κιμά

Αυτό το αρωματικό, ευέλικτο πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή ένα δείπνο. Ιδιαίτερο ξύσμα του δίνει η παρουσία μιας ντελικάτης κρεμώδους σάλτσας. Πριν ψήσετε τα κολοκυθάκια στο φούρνο, φροντίστε να ελέγξετε ξανά αν τα έχετε στο σπίτι σας:

• 220 g μανιτάρια και κιμά το καθένα.
• 3 κολοκυθάκια.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 100 ml κρέμα.
• 100 g ολλανδικό τυρί.
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου.
• Μαϊντανός, αλάτι, εξευγενισμένο λάδι και πιπέρι σε σκόνη.

Τα κολοκυθάκια προσεκτικά πλυμένα κόβονται σε κυλίνδρους έξι εκατοστών, αφαιρούνται από τον πολτό και γεμίζονται με ένα μείγμα κιμά τηγανισμένου με μανιτάρια, ένα κρεμμύδι και μπαχαρικά. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Από πάνω περιχύνεται μια σάλτσα από κρέμα, προθερμασμένη με αλεύρι, φρυγανισμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Το τεμάχιο εργασίας που προκύπτει πασπαλίζεται με τσιπς τυριού και ψήνεται σε μέση θερμοκρασία για περίπου σαράντα λεπτά.

Με κιμά και ρύζι

Είναι ελαφρύ και όμωςένα θρεπτικό πιάτο ιδανικό για μεγάλους και μικρούς καλοφαγάδες. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο τη διατροφή της οικογένειάς σας και να ταΐσετε νόστιμα τα πεινασμένα μέλη του νοικοκυριού σας. Για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 225 g οποιουδήποτε κιμά.
• 3 νεαροί μυελοί με λεπτό δέρμα.
• 100g ξηρό ρύζι.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 65 g ρωσικό τυρί.
• Αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι και πιπέρι σε σκόνη.

Τα κολοκυθάκια προσεκτικά πλυμένα χωρίζονται από τα κοτσάνια και κόβονται στη μέση. Από τα σκάφη που προκύπτουν, ο πυρήνας αφαιρείται προσεκτικά. Ο πολτός σκουός κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε ραφιναρισμένο λάδι μαζί με κρεμμύδια, μπαχαρικά και οποιοδήποτε κιμά. Το ροδισμένο μείγμα συνδυάζεται με ρύζι, βράζεται προσεκτικά σε αλατισμένο νερό και τοποθετείται μέσα στις βάρκες. Κάθε ένα από αυτά μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και αποστέλλεται για περαιτέρω επεξεργασία. Ψήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε μέτρια θερμοκρασία. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, τα πασπαλίζουμε με τσιπς και τα επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας. Λίγο πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μεταφέρεται σε όμορφα πιάτα και διακοσμείται με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.