Νόστιμο κέικ μπισκότων με μπανάνα: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ μπανάνας σήμερα είναι πολύ δημοφιλές στις εγχώριες οικοδέσποινες. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι τόσο απολαυστικό τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση του που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτή. Και το άρωμα αυτού του γλυκού σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα ενός κέικ μπανάνας μπορεί να ονομαστεί ευκολία παρασκευής. Εξάλλου, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο ψήσιμο κέικ και στην παρασκευή κρέμας αέρα. Ένα τέτοιο έργο είναι στις δυνάμεις ακόμη και για αρχάριους στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Είναι καλύτερο να φτιάξετε αυτήν την υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά εκ των προτέρων, ώστε το ψημένο κέικ να έχει χρόνο να μουλιάσει καλά και να γίνει ακόμα πιο τρυφερό. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια μαγική απόλαυση!

Απολύτως όλοι μιλούν εξαιρετικά θετικά για το κέικ μπισκότων με μπανάνες: τόσο οι γευσιγνώστες όσο και οι σεφ. Οι επισκέπτες επαινούν πάντα το επιδόρπιο για τη μοναδική γεύση και το πλούσιο άρωμά του. Και οι οικοδέσποινες προτιμούν να μαγειρεύουν τη συγκεκριμένη λιχουδιά, γιατί η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.

Προετοιμασία φαγητού

Στη διαδικασία δημιουργίας μιας τόσο δημοφιλής σπιτικής απόλαυσης, μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει. Αν θέλετε να μαγειρέψετεΛεπτό, απαλό, μυρωδάτο επιδόρπιο με λεπτή υφή, προτιμήστε το παραδοσιακό μπισκότο κέικ μπανάνας. Επιπλέον, για ένα τέτοιο επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε όλους.

Λοιπόν, για να φτιάξετε στρώσεις κέικ μπανάνας θα χρειαστείτε:

• 180g βούτυρο;
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 3 αυγά;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• ίδια ποσότητα αλατιού;
• 1, 5 φλιτζάνια κεφίρ;
• 4 μπανάνες;
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Για κρέμα πάρτε:

• ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη;
• 3 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια;
• μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού.

Επιπλέον, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί και εμποτισμό μπανάνας, που θα δώσει στο γλυκό ακόμα μεγαλύτερη εκφραστικότητα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 30g βούτυρο;
• κουταλάκι χυμό λεμονιού;
• 2 μπανάνες;
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη;
• 2 αυγά.

Και για να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας, φυλάξτε μια χούφτα καρύδα.

Φυσικά, η μισή επιτυχία για να φτιάξεις ένα τέτοιο κέικ εξαρτάται από τη σωστή επιλογή του κύριου συστατικού. Για το χτύπημα της κρέμας είναι καλύτερο να αφήσετε ώριμες μπανάνες, οι οποίες θα είναι πολύ εύκολο να αλέσουν. Επιπλέον, τέτοια φρούτα έχουν πιο πλούσια γεύση και εκφραστικό άρωμα. Αλλά για το στρώματο επιδόρπιο και η διακόσμησή του, θα πρέπει να επιλέξετε όχι και τόσο μαλακά φρούτα - θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα κόψετε σε όμορφες φέτες.

Κέικ με μπανάνα Βήμα-βήμα Συνταγή

Πρώτα απ' όλα πολτοποιήστε τις μπανάνες εντατικά, μετατρέποντάς τις σε πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο, στο χυλό που προκύπτει και αφήστε το στην άκρη.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και μετά στείλτε σε αυτό τη σόδα, το αλάτι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, αφού προσθέσετε τη ζάχαρη σε αυτό. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ. Ο χρόνος επεξεργασίας λαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε λεπτά.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους στέλνουμε επίσης στο μείγμα του λαδιού. Πρέπει να τα προσθέτετε ένα-ένα, χτυπώντας τη μάζα μετά από κάθε νέα μερίδα.

Προσθέστε μια μικρή μερίδα από το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα βουτύρου. Στη συνέχεια, ρίξτε το παρασκευασμένο κεφίρ σε μικρές μερίδες, εναλλάσσοντάς το με το υπόλοιπο μείγμα ξηρών συστατικών. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να αποκτήσει μια ομοιόμορφη, λεία υφή.

Ανακατεύουμε τη μαγειρεμένη ζύμη με πλιγούρι μπανάνας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια που έχουμε χωρίσει μέχρι να έχουμε μια σταθερή μάζα που να κρατά το σχήμα της. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στη ζύμη σε μικρά κομμάτια, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.

Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι

Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και λαδώστε το. Ρίξτε μέσα ένα τρίτοέγινε δοκιμή. Ψήνουμε στρώσεις κέικ μπανάνας σύμφωνα με τη συνταγή στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Όμως, μην αμελήσετε να ελέγξετε το μπισκότο για ετοιμότητα. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό: απλά πρέπει να τρυπήσετε το προϊόν με ένα σπίρτο και να το επιθεωρήσετε. Αν το ξυλάκι παραμείνει τελείως στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Ψήστε τρία μπισκότα κέικ μπανάνας με τη σειρά.

Βγάζουμε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο, αλλά τα αφήνουμε στα φορμάκια μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μόνο τότε αφαιρέστε τα προσεκτικά από τα δοχεία, αναποδογυρίζοντάς τα σε ένα πιάτο ή σχάρα.

Εμποτισμός για τούρτα

Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κρέμα μπανάνας για μελλοντικές λιχουδιές. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο. Στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένες μπανάνες εδώ και χτυπάμε όλο το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε καλά το μείγμα, ανακατεύοντάς το όλη την ώρα, μέχρι να γίνει πηχτό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Παρασκευή κέικ κρέμας

Τώρα είναι η σειρά του κρεμώδους εμποτισμού. Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε τη ζάχαρη που έχετε πάρει σε μια κατσαρόλα και στείλτε άμυλο σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος στο δοχείο και βάλτε επίσης στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε την κρέμα μέσαπλευρά για να κρυώσει εντελώς. Και βάλτε την υπόλοιπη κρέμα στο ψυγείο.

Αφού κρυώσει η μαγειρεμένη μάζα, αφαιρέστε το γαλακτοκομικό προϊόν από το ψυγείο. Τώρα η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί στη μέγιστη ταχύτητα για δύο λεπτά και στη συνέχεια να προστεθεί στο μείγμα. Επεξεργαστείτε τα πάντα μαζί ξανά με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια πλούσια, σταθερή μάζα. Αυτή η κρέμα είναι έτοιμη.

Συσκευή επιδορπίου

Για να σχηματίσετε ένα κέικ μπισκότου μπανάνας, ετοιμάστε πρώτα μια κέικ παρασκευαστή ή ένα απλό πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε επιδόρπιο. Τοποθετήστε το πρώτο κουλουράκι πάνω του και χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε τη βουτυρόκρεμα γύρω από τις άκρες. Βάλτε τη μπανάνα να μουλιάσει στη μέση και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα κέικ. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά και πάνω από το κέικ που συναρμολογήσαμε. Και μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό σας πασπαλίζοντάς το απλά με καρύδα.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε παντεσπάνι με μπανάνα. Η συνταγή για αυτό το κέρασμα σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη για να σερβίρετε οικογενειακές διακοπές και δυνατά γλέντια. Αν και ένα τέτοιο επιδόρπιο, παρασκευασμένο χωρίς ιδιαίτερο λόγο, σίγουρα θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό σας.

Συνταγή για κέικ με μπανάνα

Αυτό είναι ένα πολύ απλό επιδόρπιο που μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ. Για να φτιάξετε κέικ μπανάνας θα χρειαστείτε:

• 0,5kg μαλακά μπισκότα;
• 200 g τυρί cottage;
• 3ώριμη μπανάνα;
• 100g ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας καρύδια;
• 1 - ζελατίνη.

Με την ευκαιρία, το μαντέψατε, δεν απαιτείται ψήσιμο σε αυτή τη συνταγή για κέικ μπανάνας. Έτσι η διαδικασία σίγουρα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Μαγειρική

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για τη μελλοντική κρέμα. Για να γίνει αυτό, η ζελατίνη πρέπει να χυθεί με ζεστό νερό έτσι ώστε να την καλύπτει πλήρως. Και όταν διαλυθεί και φουσκώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο τυρί κότατζ από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε καλά. Φυσικά, καλύτερα να χτυπήσετε επιπλέον την κρέμα με ένα μίξερ για να μην μείνουν σβώλοι μέσα.

Βάζουμε την περγαμηνή σε ένα ταψί. Τρίβουμε τα έτοιμα μπισκότα στο μπλέντερ, μέσω του τρίφτη ή του σφυριού κουζίνας. Όσο μικρότερη είναι η ψίχα, τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, πρέπει να απλωθεί σε μια φόρμα, σφίγγοντας σφιχτά την πρώτη στρώση του μελλοντικού κέικ.

Το επόμενο «πάτωμα» του σχεδίου πρέπει να είναι μια μαγειρεμένη κρέμα. Έπειτα έρχονται και πάλι θρυμματισμένα μπισκότα και φέτες από ώριμες μπανάνες. Εναλλάξτε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα εξαρτήματα. Ολοκληρώστε το κέικ με κρέμα, μπανάνα δαχτυλίδια και καρύδια.

Στείλτε τη μαζεμένη λιχουδιά για αρκετές ώρες στο ψυγείο για πλήρη στερεοποίηση. Πριν το σερβίρετε, θα χρειαστεί μόνο να αφαιρέσετε τη φόρμα. Παρεμπιπτόντως, θα είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια αποσπώμενη συσκευή. Εάν δεν έχετε, απλώς τραβήξτε το προσεκτικά.επιδόρπιο τραβώντας τις άκρες της περγαμηνής.

Αυτό είναι όλο, υπέροχο κέικ μπανάνας με υγιεινή κρέμα τυροπήγματος είναι έτοιμο! Ακόμη και τα μικρά παιδιά που αρνούνται κατηγορηματικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα σίγουρα θα αρέσει μια τέτοια απόλαυση.