Rapan - τι είναι; Rapana: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κοχύλι ραπανά είναι το πιο κοινό αναμνηστικό που φέρνουν οι τουρίστες από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Μπορεί να εφαρμοστεί στο αυτί και να ακούσει τον «ήχο της θάλασσας». Το κέλυφος rapana, παρεμπιπτόντως, είναι το σήμα κατατεθέν των διακοπών στη Μαύρη Θάλασσα. Εμφανίστηκε πριν από μισό αιώνα. Μέσα στο κέλυφος ζει ένα παράξενο πλάσμα που ονομάζεται Rapan. Τι είναι αυτό το δημιούργημα; Τώρα ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη θαλάσσια ζωή. Επιπλέον, θα αναλύσουμε τα πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν…

Rapan: τι είναι αυτό το "θηρίο";

Αυτό είναι ένα αρπακτικό γαστερόποδο. Εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό στην Άπω Ανατολή. Μετά από λίγο εμφανίστηκαν στη Μαύρη Θάλασσα τα ραπανά, τις φωτογραφίες των οποίων βλέπετε στο άρθρο μας. Υπάρχει μια πρόταση για αυτό. Πιστεύεται ότι κάποιο είδος rapaniha κόλλησε ένα συμπλέκτη χαβιαριού στο κάτω μέρος του πλοίου, το οποίο εστάλη στη Μαύρη Θάλασσα. Στην Άπω Ανατολή, αυτό το μαλάκιο δεν υπερβαίνει τα τέσσερα εκατοστά σε μήκος. Στη Μαύρη Θάλασσα, το ραπανά φαίνεται στο μέγεθος ενός φλιτζανιού. Ξέρετε γιατί συμβαίνει αυτό; Γιατί στον Ειρηνικό Ωκεανό τα ραπανάκια τρώνε τα αστέρια. Γι' αυτό οι αχιβάδες δεν αναπτύσσονται. Στη Μαύρη Θάλασσα, εκτός από κόσμο, κανείς δεν τρώει ραπανάκια. Ένα τέτοιο μαλάκιο έχει γίνεικαταστροφή στη Μαύρη Θάλασσα. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το αρπακτικό τρώει δίθυρα. Οι Rapanas ανοίγουν τρύπες στο καβούκι τους με τη γλώσσα τους (radula), η οποία είναι καλυμμένη με δόντια. Μέσα από αυτές τις τρύπες εγχέει δηλητήριο, το οποίο παραλύει το δίθυρο μαλάκιο και χύνει ένζυμα (χωνευτικά) στο κέλυφος. Μετά από αυτό, όλα αυτά τρώγονται-ρουφούν από το ίδιο το αρπακτικό.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου που ζούσαν στη Μαύρη Θάλασσα, τα ραπανά κατέστρεψαν σχεδόν ολοκληρωτικά τον αριθμό των χτενιών και των στρειδιών εδώ.

Πώς να βγάλετε βρώσιμα μύδια από κοχύλια;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Μπορείτε να το κάνετε με ένα ειδικό μαχαίρι ή με τα χέρια σας. Πρώτα πρέπει να πάρετε το rapana στο αριστερό σας χέρι και με τον δείκτη του δεξιού σας (ή με ένα μαχαίρι) πρέπει να τραβήξετε απότομα το μαλάκιο, τοποθετώντας ένα δάχτυλο ανάμεσα στο κέλυφος και το "πόδι". Με αυτόν τον τρόπο, διαχωρίζετε αμέσως το μη βρώσιμο, χωνευτικό μέρος της ραπανίδας. Αυτή η εργασία είναι αρκετά εντάσεως εργασίας. Όλα πρέπει να γίνονται γρήγορα και με τόλμη, γιατί αν καθυστερήσετε, το ράπαν μπορεί να κρυφτεί αρκετά βαθιά στο νεροχύτη.

Τα δάχτυλά σας μπορεί να γίνουν μοβ μετά από αυτή τη διαδικασία. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για τον καθαρισμό μεγάλων ραπανιών (μέγεθος άνω των έξι εκατοστών).

Ένας άλλος τρόπος είναι "καυτός"

Μπορείτε να πάρετε το rapana με άλλο τρόπο. Αυτή η μέθοδος απαιτεί πολλή υπομονή από τον ερμηνευτή. Αρχικά, τα ραπανάκια πρέπει να βράσουν. Μετά από αυτό, το μαλάκιο είναι πολύ εύκολο να αποκτηθεί. Όμως κατά το μαγείρεμα θα αναδυθεί μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά, αφού μαζί με το κρέας της ραπανίδας θα ψηθεί και το χωνευτικό της μέρος.

Ο τρίτος τρόπος είναι "κρύος"

Αν το πρώτοΓια κάποιο λόγο δεν σας άρεσαν οι επιλογές, τότε σας προσφέρουμε μια τρίτη. Αυτή τη φορά είναι απαραίτητο να παγώσετε ζωντανά ραπανάκια. Πρέπει να μείνουν στην κατάψυξη για περίπου τρεις ώρες. Μετά την κατάψυξη, πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο και να αφεθούν να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια χρειάζεστε ένα πιρούνι. Με τη βοήθεια του θα ξεχωρίσουμε την αχιβάδα από το κέλυφος. Το σώμα του ραπανά πρέπει να καθαριστεί, αφαιρώντας την περίσσεια, αφήνοντας μόνο το βρώσιμο «πόδι» (το μπροστινό μέρος του σφάγιου). Μπορείτε επίσης να φάτε συκώτι αχιβάδας, αλλά αν δεν έχετε εμπειρία με αυτά τα θαλασσινά, σταματήστε στο μπροστινό μέρος προς το παρόν. Τώρα είναι ξεκάθαρο ποιος είναι ο Ράπαν. Περιγράψαμε αναλυτικά τι είδους θαλασσινά είναι, εξετάσαμε επίσης πώς να το βγάλουμε σωστά από το κέλυφος. Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε.

Rapany: συνταγές μαγειρικής

Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό το οστρακοειδή, από σούπες μέχρι σαλάτες και σνακ. Τι νόστιμο μπορεί να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας ραπανά; Οι συνταγές για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων κάνουν την οικοδέσποινα να σκεφτεί, καθώς είναι πολύ διαφορετικές και καθεμία από αυτές είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο.

Hurry Rapan Chops

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Αυγά - 4 τεμάχια;
• Ραπάνα - 500 γραμμάρια;
• Χυμός από ένα λεμόνι;
• Μαρούλι - για γεύση;
• "ολλανδικό" τυρί (σκληρό) - 150 γραμμάρια;
• Μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρικές μπριζόλες

1. Πάρτε το κρέας ραπανά, κόψτε το σε λωρίδες.
2. Τότε χρειάζεστε τυρί. Πρέπει να τρίβεταιχοντρό τρίφτη.
3. Στη συνέχεια, πάρτε το χυμό λεμονιού και τα αυγά, χτυπήστε καλά τα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
5. Βάζουμε σε λίγο τη φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Κάντε μια μικρή φωτιά.
6. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι.
7. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
8. Στη συνέχεια πάρτε ένα πιάτο, βάλτε πάνω όμορφα φύλλα μαρουλιού και από πάνω ψιλοκόψτε. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Πικάντικη ραπανά για πρωτότυπα

Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα μη τυποποιημένα πιάτα. Πώς να μαγειρέψετε ραπανά με αυτόν τον τρόπο; Τώρα θα σας πούμε. Αλλά πρώτα, ας απαριθμήσουμε τα συστατικά. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• κρέας ραπανών - 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 200 γραμμάρια;
• lingonberries - 100 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 100 γραμμάρια;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα πικάντικων θαλασσινών

1. Πρώτα χρειαζόμαστε κρεμμύδια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, πρέπει να το κόψετε πολύ.
2. Στη συνέχεια, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο), ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί.
3. Μετά από αυτό χρειαζόμαστε τα ίδια τα θαλασσινά (ραπανά). Πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Μετά από αυτό, πρέπει να χυθούν στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
4. Τώρα πάρτε ξινή κρέμα και μπαχαρικά, προσθέστε τα εκεί.
5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.
6. Μετά από αυτό, πάρτεlingonberries, προσθέστε το στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για άλλα τρία λεπτά. Αυτό είναι όλο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να καταναλώνεται ζεστό. Για πιο γευστική εμφάνιση, προσθέστε χόρτα.

Θαλασσινά με σάλτσα ντομάτας

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ραπανά; Οι συνταγές μαγειρικής είναι διαφορετικές. Μπορείτε, για παράδειγμα, να φτιάξετε θαλασσινά με σάλτσα ντομάτας. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• καρότα - 1 τεμάχιο;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 30 γραμμάρια;
• σκελίδες σκόρδο - τρία κομμάτια;
• ραπανί - 250 γραμμάρια;
• ντοματοπελτέ - 5 γραμμάρια;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα θαλασσινών σε σάλτσα

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το ραπανί για ένα λεπτό. Στη συνέχεια πρέπει να τα κόψετε σε κύβους.
2. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και μετά να ψιλοκομίζονται ή να τρίβονται.
3. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα τηγάνι. Είναι απαραίτητο να ρίξετε λάδι σε αυτό. Στείλτε το κρεμμύδι εκεί, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Σβήστε για οκτώ λεπτά.
5. Τώρα πάρτε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε το στο τηγάνι, στείλτε το rapana εκεί. Αλατοπιπερώνουμε τα πιάτα.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για έξι λεπτά.
7. Πριν το σβήσετε, προσθέστε το σκόρδο (ψιλοκομμένο). Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αυτό είναι όλο, το μαγείρεμα της ραπανίδας με σάλτσα τελείωσε. Μπορεί να σερβιριστεί.

Στιφάδο λαχανικών με ραπανά

Πώς να μαγειρέψετε ραπανά; Μπορείτε να φτιάξετε στιφάδο με αυτά. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• πιπεριά - 500 γραμμάρια;
• μπαχαρικά - για γεύση;
• ραπανί - 200 γραμμάρια;
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο;
• μαγιονέζα - για γεύση;
• πράσινα - για γεύση;
• τομάτες - 200 γραμμάρια.

Μαγειρική στιφάδο

1. Παίρνουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε πολύ.
2. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το λάδι, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο λαχανικό. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.



3. Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αφήστε στην άκρη για τώρα.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε την πιπεριά, την κόβουμε και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά.
5. Τότε χρειαζόμαστε ράπανς. Πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Στη συνέχεια πρέπει να το προσθέσετε στο τηγάνι και να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το πιάτο από τη φωτιά. Προσθέστε τις προηγουμένως ψιλοκομμένες ντομάτες και τη μαγιονέζα.
7. Τώρα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Μετά από αυτό, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Είναι καλύτερο να τρώτε ραγού με ραπανά ζεστό. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να νιώσετε τη γεύση του πιάτου.

Πατάτες τηγανητές αχιβάδα

Αυτό είναι ένα πολύ απλό πιάτο. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το μαγειρέψει (φυσικά, υπό την καθοδήγηση των γονιών). Φτιάχνεται εύκολα και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να το φτιάξετε. Λοιπόν, τι πρέπει να προετοιμάσουμε:

• πατάτες - 500 γραμμάρια;
• αλάτι - για γεύση;
• ραπανί - 100 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι (για τηγάνισμα);
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• μπαχαρικά - απόγεύση.

Μαγείρεμα πατάτας

1. Πάρε μια πατάτα, πλύνε την, ξεφλούδισε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Φλούδα κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια.
4. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο ραπανά.
5. Αλάτι και πιπέρι.

Για να φτιάξετε κάτι πιο νόστιμο, για να σας φανούν οι ραπανάδες. Συνταγές για σαλάτες - αυτό θα προσέξουμε τώρα.

Σαλάτα "New World" - εξωτική στο σπίτι

Αυτό το πιάτο τρώγεται συνήθως από άτομα που ήρθαν να ξεκουραστούν στη Μαύρη Θάλασσα. Μπορεί όμως να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ραπανί - 300 γραμμάρια;
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι (για τηγάνισμα);
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια;
• μύδια - 300 γραμμάρια;
• κόκκινο κρασί (γλυκό) – 100 ml.

Σαλάτα μαγειρικής

1. Πρώτα, πάρτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το, ψιλοκόψτε το.
2. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, μετά ρίχνουμε το λάδι (ηλίανθος), ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Τότε χρειαζόμαστε ραπανά και μύδια. Τα κόβουμε και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια ή τρίβουμε.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ρίξτε κόκκινο κρασί πάνω από το πιάτο.

Σαλάτα "Dream"

Συνεχίζοντας το θέμα των σαλατών, ας αγγίξουμε ένα πιάτο που ονομάζεται «Όνειρο». Αυτό είναι ένα αρκετά νόστιμο πιάτο. Στην καρδιά του βρίσκονται τα ίδια ραπανάκια. Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο, χρειαζόμαστε:

• κρέας ραπανά - 600 γραμμάρια;
• καλαμπόκι - 200 γραμμάρια;
• πράσινα - για γεύση;
• αυγά - 4 τεμάχια;
• φρέσκα αγγούρια - δύο κομμάτια;
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια (ή σύμφωνα με το γούστο σας).

Η διαδικασία παρασκευής μιας σαλάτας με το ίδιο όνομα "Dream"

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα θαλασσινά. Για ένα λεπτό περίπου. Στη συνέχεια πρέπει να τα κόψετε σε λωρίδες.
2. Βράζετε και τα αυγά για πέντε έως δέκα λεπτά. Ψιλοκόβουμε.
3. Στη συνέχεια ανακατέψτε τη ραπανά και τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κονσέρβα καλαμποκιού. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
4. Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά.
5. Ρίχνουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
6. Αλατι και πιπέρι το πιάτο.
7. Πριν το σερβίρισμα, η σαλάτα με το υπέροχο όνομα "Dream" μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα.

Εδώ παραθέτουμε ενδιαφέροντα πιάτα με ραπανάκια. Ελπίζουμε να τα απολαύσετε. Τώρα θα θίξουμε ένα σημαντικό θέμα.

Κόστος

Πόσο κοστίζει ένα Rapan; Η τιμή των θαλασσινών κυμαίνεται από 200 έως 400 ρούβλια. Αυτό είναι ανά κιλό. Αν και όλα εξαρτώνται από το πού ακριβώς θα αγοράσετε. Σημειώστε ότι, φυσικά, θα είναι φθηνότερο να αγοράσετε ραπανά χύμα. Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες αυτών των μαλακίων στο άρθρο. Θυμηθείτε την εμφάνισή τους, ώστε όταν πρόκειται να αγοράσετε αυτά τα θαλασσινά, μην τα μπερδεύετε, για παράδειγμα, με τα μύδια.

Συμπέρασμα

Τώρα είναι ξεκάθαρο ποιος είναι ο Rapan. Τι είδους πλάσμα είναι, το αναλύσαμε διεξοδικά. Έδωσαν επίσης καλές συμβουλές στις οικοδέσποινες για το μαγείρεμα του μαλακίου. Ελπίζουμε ότι θα περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με τόσο νόστιμα και υγιεινά πιάτα, επειδή τα ραπανά απλά παρασκευάζονται, οι συνταγές για τέτοια πιάτα είναι πολύ διαφορετικές. Κάθε γυναίκα μπορεί να βρει αυτό που της αρέσει. Καλή όρεξη!