Κιμάς με αυγό στο φούρνο: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα νόστιμα πιάτα με κιμά είναι γνωστά σε πολλούς. Και είναι εντελώς λάθος να υποθέσουμε ότι μόνο κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν από αυτό. Ο κιμάς με ένα αυγό στο φούρνο είναι μια ποικιλία από νόστιμα, απλά, όμορφα πιάτα. Μερικά από αυτά μοιάζουν με φωλιές, άλλα είναι ένα ρολό με λαμπερή γέμιση. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νόστιμα πιάτα στο μέλλον.

Ρολό αυγών: λαμπερό και νόστιμο

Αυτή η συνταγή για κιμά με αυγό στο φούρνο αρέσει σε πολλές νοικοκυρές. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε πολλά διαφορετικά συστατικά για αυτό. Το πιάτο είναι ένα ρολό στο οποίο κρύβεται ένα λαμπερό αυγό. Το ρολό αρέσει και στις νοικοκυρές γιατί μπορείτε να βάλετε αυγά που είχαν βράσει πριν λίγες μέρες. Υποβάλλονται σε επανειλημμένη θερμική επεξεργασία, καθιστώντας τα ασφαλή και βρώσιμα.

Για ένα τόσο νόστιμο και ενδιαφέρον ρολό κιμά με αυγό στο φούρνο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μείγμα από χοιρινό και βόειο κρέας;
• ένας μικρός κόνδυλος πατάτας;
• κεφάλιτόξο;
• μικρά καρότα;
• μάτσο φρέσκο μαϊντανό;
• ένα ωμό αυγό;
• πέντε κομμάτια βραστά αυγά;
• λίγο μαγειρικό λάδι;
• αλάτι και πιπέρι.

Τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται για να χρωματίσουν τον κιμά. Οι ωμές πατάτες, από την άλλη, αντικαθιστούν το ψωμί, κάνοντας το κρέας ζουμερό και κρατώντας τον κιμά μαζί.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς να μαγειρέψετε κιμά με αυγό στο φούρνο; Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Και τα δύο συστατικά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, προστίθενται στον κιμά. Πιπέρι και αλάτι. Καθαρίζουν τα κρεμμύδια. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε, ή να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος για να μην γίνεται πρακτικά αισθητό. Τα χόρτα πλένονται, κόβονται χοντροκομμένα. Τα στέλνουν και στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή απευθείας με τα χέρια μας. Καλύτερα να το κάνεις για πολύ καιρό. Προσθέστε ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε ξανά καλά.

Πάρτε το αλουμινόχαρτο. Το απλώνουμε, απλώνουμε μια στρώση κιμά. Βάζουμε στη μέση τα καθαρισμένα αυγά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μισά, τότε χρειάζεστε λιγότερα αυγά. Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, τυλίξτε τον κιμά σε ρολό, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160 βαθμούς. Τοποθετήστε το ρολό σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αφού ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο, ψήνετε για άλλα δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα. Το έτοιμο ρολό αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια. Μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκο μαϊντανό. Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα του κιμά στο φούρνο είναι ένα όμορφο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ήκυρίως πιάτο, με φρέσκα λαχανικά.

Ρολό χωρίς αλουμινόχαρτο με νόστιμη κρούστα

Αυτή η έκδοση της συνταγής περιέχει λιγότερα λαχανικά, αλλά δεν χρειάζεται να τυλιχτεί με αλουμινόχαρτο. Κατά μία έννοια, η προετοιμασία αυτής της εκδοχής κιμά με αυγό είναι ακόμα πιο εύκολη. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια κιμάς χοιρινού;
• εκατό γραμμάρια τυρί;
• πέντε αυγά;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μια δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Αυτό το ρολό έχει μια ορεκτική κρούστα, που βοηθά στην παρασκευή μαγιονέζας. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά με τυρί;

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται ή τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Το προσθέτουμε στον κιμά. Βάλτε αλάτι και άλλα μπαχαρικά, εισάγετε ένα ωμό αυγό. Το τυρί τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, τοποθετείται σε κιμά.

Η προετοιμασία για το πιάτο ζυμώνεται καλά για να γίνει ο κιμάς ελαστικός και τρυφερός. Τα υπόλοιπα τέσσερα αυγά βράζονται μέχρι να βράσουν. Ψύξτε και μετά καθαρίστε. Τοποθετήστε την περγαμηνή σε ένα ταψί. Ο κιμάς στρώνεται σε μορφή παχύρρευστου λουκάνικου. Τα αυγά τοποθετούνται κατά μήκος του κιμά, στη συνέχεια πιέζονται στη μάζα του κρέατος, κλείνονται.

Λιπάνετε το ρολό με μαγιονέζα. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για τριάντα λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε για να το κόψετε πιο εύκολα. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

«Φωλιές» με ορτύκιααυγά

Αυτό το πιάτο ονομάζεται "Φωλιές", είναι εύκολο να το ψήσετε από κιμά με αυγό στο φούρνο. Το όνομα αναφέρεται στην εμφάνισή του. Πραγματικά μοιάζει με φωλιά πουλιού. Για να προετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή του πιάτου, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• 80 ml γιαούρτι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• πέντε αυγά ορτυκιού;
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• λίγο αγαπημένο πράσινο;
• τέσσερις φέτες λευκό ψωμί, το μπαγιάτικο είναι καλύτερο;
• 60ml φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και με αυγά κοτόπουλου. Αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε μικρότερα δείγματα και πριν τα μεταφέρετε στο πιάτο, σπάστε το καθένα σε ένα μπολ, αφαιρώντας μέρος της πρωτεΐνης.

Περιγραφή συνταγής: τρόπος μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε κιμά με αυγό και τυρί στο φούρνο; Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Σε ένα μικρό μέρος φυτικού ελαίου, αυτό το συστατικό τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κιμά. Το ψωμί μουλιάζεται σε βραστό νερό. Όταν βραχεί και κρυώσει, το στύβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά. Για να το κάνετε πιο τρυφερό, μπορείτε να παραλείψετε το ψωμί από έναν μύλο κρέατος. Τα χόρτα πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται, τα βάζουμε στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Διάφορα είδη πιπεριάς, αποξηραμένου κόλιανδρου και κύμινου είναι τέλεια για κιμά. Έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε στη διαδικασία μαγειρέματος κιμά με αυγό στο φούρνο. Όλα αναμειγνύονται καλά, προστίθεται κεφίρ, ανακατεύεται ξανά. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δίνει στο κρέας απαλότητα. Έτσι, τέτοιες «Φωλιές» μπορούν να παρασκευαστούν ακόμα και από άπαχο βοδινό κρέας.

Ο κιμάς χωρίζεται σε πέντε μέρη, από το καθένα σχηματίζεται μια μπάλα. Το ταψί λιπαίνεται με τα υπολείμματα του λαδιού, τα τεμάχια εργασίας τοποθετούνται. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γίνεται μια εσοχή στο καθένα, σχηματίζονται τα πλαϊνά. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, τοποθετημένο στην τρύπα. Εκεί σπάνε και ένα αυγό ορτυκιού. Μαγειρέψτε τον κιμά με ένα αυγό στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό στις «Φωλιές», καθώς και να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Κοτόπουλο και σπανακόπιτα

Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλο με αυγό στο φούρνο; Φτιάξτε μια πίτα! Αλλά αυτή είναι απλώς μια εορταστική επιλογή, δεν έχει ζύμη, αλλά πολύ κρέας και αυγά. Μια πινελιά ζουμερότητας δίνουν τα φύλλα σπανακιού. Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε και τηγανητά μανιτάρια. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• η ίδια ποσότητα κιμά;
• εννέα αυγά;
• μάτσο φρέσκο σπανάκι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• τρεις φέτες μπαγιάτικο λευκό ψωμί ή καρβέλι;
• εκατό ml γάλακτος;
• μια δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε έτοιμα καρυκεύματα κοτόπουλου και φρέσκα βότανα για να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο. Από τον αριθμό των συστατικών φαίνεται ότι το πιάτο ετοιμάζεται για το γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε τη μερίδα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με σπανάκι;

Οκτώ αυγά βράζονται σφιχτά, ψύχονται και μετά ξεφλουδίζονται. Το σπανάκι πλένεται, τα φύλλα σκίζονται,ρίξτε τα με βραστό νερό. Επτά αυγά είναι τυλιγμένα σε φύλλα σπανακιού, σε πολλές στρώσεις.

Ο κιμάς αλατίζεται, πιπερώνεται, καρυκεύεται. Το γάλα ζεσταίνεται, το ψωμί μουλιάζεται σε αυτό, στη συνέχεια στύβεται και μπαίνει στον κιμά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ωμό αυγό. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά για αρκετά λεπτά.

Το φιλέτο πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε φέτες, οι οποίες χτυπούνται προσεκτικά. Είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια φόρμα για κέικ. Μετά μοιάζει με πίτα. Το κάτω μέρος λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις μισές μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου, μια στρώση κιμά. Βάλτε τα αυγά σε φύλλα σπανακιού, καλύψτε με κιμά. Στο τέλος κλείνουν όλοι το φιλέτο κοτόπουλου.

Στείλτε τα πάντα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Για να μην στεγνώσει το κρέας, αλλά να ψηθεί ομοιόμορφα, είναι καλύτερο να καλύψετε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Μετά από μιάμιση ώρα το αφαιρούν, αφήνουν το κέικ για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο κρυώνει ελαφρώς και διακοσμείται. Για να γίνει αυτό, το υπόλοιπο αυγό κοτόπουλου χωρίζεται σε πρωτεΐνη και κρόκο. Και τα δύο μέρη τρίβονται στον τρίφτη, χωριστά το ένα από το άλλο. Πασπαλίζουμε την πίτα πρώτα με ασπράδι και μετά με κρόκο αυγού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα μαϊντανού.

Αυτό το κέικ σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, καθώς φαίνεται όμορφο και είναι πολύ χορταστικό.

Ο κιμάς δεν είναι μόνο η βάση για κοτολέτες. Πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Για παράδειγμα, μπορείτε να το συνδυάσετε με ένα αυγό, τόσο βραστό όσο και ωμό. Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ρολό γεμιστό με βραστά αυγά. Στο πλαίσιο, φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτικό. Μπορείτε επίσης ναγια να γλεντήσετε «Φωλιές» με αυγά ορτυκιού ή κοτόπουλου, που ενδείκνυνται και για γιορτινό τραπέζι. Το πιο σημαντικό, παρά την ομορφιά τους, αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται πολύ απλά.