Strawberry Kurd: συστατικά, συνταγή, μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μέχρι να τελειώσει η εποχή της φράουλας, μην καθυστερείτε. Αυτό το μούρο όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά είναι και πολύ υγιεινό. Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό, συμπεριλαμβανομένου του τυροπήγματος φράουλας. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε εξωτικά συστατικά, απλά πρέπει να έχετε μούρα, ζάχαρη, αυγά και βούτυρο. Αυτό το πιάτο μοιάζει με τη συνηθισμένη κρέμα, αλλά δεν περιέχει γάλα και αλεύρι.

Αξιοπρέπεια

Η ασυνήθιστη κρέμα φράουλας έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Έχει υπέροχη γεύση και λεπτή υφή. Υπάρχει μια λεπτή νότα φράουλας στο γλυκό τυρόπηγμα. Το έντονο ροζ χρώμα αυτού του γλυκού δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει το μάτι. Το τυρόπηγμα φράουλας, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, είναι ένα από τα σπάνια είδη κρέμας που μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο γεμίζοντας με αυτό όμορφα μπολ κρέμα. Επιπλέον, ο Κούρδος χρησιμοποιείται συχνά ως στρώμα για κέικ μπισκότων στην προετοιμασία ενός αγγλικού κέικ. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με τοστ ή τηγανίτες ή να γεμίσει με καλάθια ζαχαροπλαστικής.

Μυστικά μαγειρικής

Το Strawberry Kurd μαγειρεύεται σε λουτρό νερού σε ένα πιάτο από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό αποφεύγει το περιστατικόμικροί σβώλοι που χαλάνε τη γεύση του γλυκού, καθώς και το πήγμα των αυγών. Για να έχει λεπτή υφή η κρέμα, είναι απαραίτητο να φροντίσουμε να βράσει καλά το νερό στο κάτω μπολ. Εάν το γλυκό δεν σκληρύνει γρήγορα, απλά πρέπει να προσθέσετε φωτιά στη σόμπα. Όταν πήξει η κρέμα, αφαιρείται από τη φωτιά και τρίβεται με σήτα για να φύγουν τυχόν σβώλοι που μπορεί να έχουν εμφανιστεί. Μετά βάζουν το λάδι, το ανακατεύουν, το σκεπάζουν με μεμβράνη και το αφήνουν να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουν σε κρύο μέρος. Το τυρόπηγμα φράουλας, τα συστατικά του οποίου είναι διαθέσιμα σχεδόν σε όλους, συνεχίζει να πήζει στο κρύο, οπότε αν χρειάζεστε πιο ελαφριά υφή, συνιστάται να προσθέσετε σαντιγί στην κρύα κρέμα. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για το επιδόρπιο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπύκνωμα λεμονιού. Συνιστάται να στύβετε τον χυμό πάνω από ένα κόσκινο για να μην πέσουν τα κόκαλα στα πιάτα.

Εύκολη συνταγή για τυρόπηγμα φράουλας

Υλικά: τριακόσια γραμμάρια φρέσκες φράουλες, εκατό γραμμάρια βούτυρο, εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, σαράντα χιλιοστόγραμμα χυμός λεμονιού, πέντε αυγά.

Μαγειρική

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά. Οι φράουλες ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά και στέλνονται σε ένα μπλέντερ για άλεση. Ο χυμός στύβεται από το πλυμένο λεμόνι, το οποίο προστίθεται στα μούρα και θρυμματίζεται μαζί μέχρι να σχηματιστεί ένας πουρές. Στη συνέχεια, τα αυγά και η ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα μικρό πιάτο, χτυπάτε καλά, προστίθεται πουρές μούρων και ανακατεύεται με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε λάδιΤοποθετήστε τα πιάτα στη σόμπα, ζεστάνετε τη μάζα στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει, χωρίς να σταματήσετε να την ανακατεύετε με ένα σύρμα. Ο Κούρδος μαγειρεύεται, τη συνταγή της οποίας εξετάζουμε, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα πιάτα, η κρέμα κρυώνει και τοποθετείται σε κρύο μέρος.

Κατεψυγμένο τυρόπηγμα φράουλας

Υλικά: κατεψυγμένες φράουλες (περίπου εκατόν ογδόντα γραμμάρια), δύο αυγά, σαράντα γραμμάρια ζάχαρη, πενήντα γραμμάρια βούτυρο.

Μαγειρική

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Οι φράουλες βγαίνουν από την κατάψυξη εκ των προτέρων και μεταφέρονται στο κάτω ράφι του ψυγείου για να λιώσουν. Όταν λιώσουν οι κατεψυγμένες φράουλες, μπαίνουν μαζί με τον χυμό στο μπλέντερ και θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε δευτερόλεπτα. Η μάζα των μούρων μεταφέρεται σε ένα μπολ, τοποθετείται στη φωτιά και βράζει για περίπου ένα λεπτό μετά το βράσιμο. Εν τω μεταξύ, τα αυγά πλένονται και στεγνώνουν. Ένα αυγό χωρίζεται σε κρόκο και πρωτεΐνη, το δεύτερο αφήνεται ολόκληρο. Η πρωτεΐνη μένει στην άκρη, δεν χρειάζεται. Ο πουρές τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, ξαναβάζεται στο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, η οποία πρέπει να μετατραπεί σε σκόνη εκ των προτέρων, και βούτυρο. Όλα αυτά τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουμε για δύο λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν επιθυμείτε, το έτοιμο τυρόπηγμα φράουλας μπορεί να περάσει ξανά από ένα κόσκινο. Το επιδόρπιο κρυώνεται και σερβίρεται. Θα έχει λαμπερή γεύση και λεπτή υφή. Η κρέμα ταιριάζει πολύ με τηγανίτες.

Πάγωμα φράουλας για Cupcakes

Αγγλικός Κούρδοςοι περισσότεροι ζαχαροπλάστες βάζουν μέσα cupcakes για να αποκτήσουν πιο λαμπερή και πλούσια γεύση.

Υλικά: τριακόσια γραμμάρια φρέσκες φράουλες, εκατόν πενήντα γραμμάρια λευκή ζάχαρη, πέντε αυγά, εκατό γραμμάρια βούτυρο, ένα λεμόνι.

Μαγειρική

Τα μούρα ταξινομούνται, καθαρίζονται, πλένονται. Το λεμόνι κόβεται στα δύο και στύβεται ο χυμός του, αφαιρώντας τους σπόρους. Ο χυμός και οι φράουλες χτυπιούνται καλά με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ, προσθέστε τη μάζα μούρων και το βούτυρο. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα μπολ, τοποθετούνται σε ατμόλουτρο, ανακατεύοντας, περιμένοντας μέχρι να διαλυθεί το λάδι. Έπειτα, ο Κούρδος βράζεται για όσο χρόνο τους ταιριάζει. Συνιστάται να επιτύχετε τέτοια πυκνότητα όπως όταν βράζετε μαρμελάδα μούρων, γιατί τότε θα είναι εύκολο να γεμίσετε τα cupcakes με κρέμα. Στα παγωμένα cupcakes, γίνεται μια τρύπα στη μέση, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο πυρήνα μήλου. Αυτές οι τρύπες γεμίζονται με έτοιμο τυρόπηγμα φράουλας. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε cupcakes με κρέμα από πάνω.

Black Prince Cake με τυρόπηγμα φράουλας

Υλικά για τη ζύμη: τέσσερα αυγά, δύο φλιτζάνια ζάχαρη, δύο φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, τρία φλιτζάνια αλεύρι, έξι κουταλιές της σούπας κακάο, δύο κουταλιές της σούπας σόδα.

Υλικά για τον Κούρδο: τριακόσια γραμμάρια φράουλες, χυμός από ένα λεμόνι, εκατόν σαράντα γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, έξι αυγά, εκατό γραμμάρια βούτυρο.

Υλικά για την κρέμα: δύο φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, έξι κουταλιές της σούπας κακάο, κονιάκ.

Μαγειρική κέικ

Αλεύρι ανακατεύουμε με σόδα και κακάο, χτυπάμε καλά τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη, το καθένα χύνεται σε φόρμα και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει.

Κούρδος φράουλας (συνταγή κέικ)

Τα μούρα πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το λιωμένο βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το τυρόπηγμα σε λουτρό νερού μέχρι να πήξει, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε. Η τελική κρέμα κρυώνει.

Κρέμα

Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται καλά με κρυσταλλική ζάχαρη και κακάο και στη συνέχεια προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας κονιάκ.

Διαμορφώνοντας το κέικ

Τα κρύα κέικ είναι εμποτισμένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Κάθε κέικ στρώνεται με τυρόπηγμα φράουλας και στη συνέχεια με ξινή κρέμα. Το πάνω κέικ αλείφεται με κρέμα και καλύπτεται με μαστίχα, διακοσμείται με άχνη.

Επιτέλους…

Το Strawberry Kurd είναι μια λεπτή κρέμα που έχει μεταξένια υφή. Την εποχή παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα και το χειμώνα - από κατεψυγμένα. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια και κανέλα στο γλυκό. Η βάση της κρέμας είναι ο πουρές φράουλας, το πιάτο περιλαμβάνει επίσης αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Όπως μπορείτε να δείτε, το σετ των εξαρτημάτων είναι πολύ απλό, όπως και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Ο Κούρδος είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή παγωτού, σερβίρεται συχνά ως σάλτσες για τηγανίτες και cheesecakes.

Το Strawberry Kurd έχει γεύση παρόμοια με το παιδικό τυρί cottage με φράουλες, γι' αυτό και τα παιδιά το λατρεύουν τόσο πολύ. Πολλοί ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν αυτή την κρέμα γιακάνοντας κέικ και cupcakes, το ψήσιμο σε αυτή την περίπτωση αποδεικνύεται πιο νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό. Σήμερα, ο Κούρδος είναι ένα αρκετά συνηθισμένο γλυκό πιάτο σε όλο τον κόσμο, το οποίο λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.