Πίτα με λάχανο και κοτόπουλο: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πίτα με κοτόπουλο και λάχανο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ζύμη μαγιάς, ξοδεύοντας περισσότερο χρόνο και προσπάθεια. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο απλές συνταγές, για παράδειγμα, με σφολιάτα ή ασπίκια. Παίρνουν επίσης διαφορετικούς τύπους λάχανου, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Νόστιμη και απλή πίτα με φρέσκο λάχανο

Σε πολλούς αρέσει αυτή η πίτα γιατί είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της. Για αυτόν, είναι καλύτερο να πάρει νεαρό και ζουμερό λάχανο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για πίτα με λάχανο και κοτόπουλο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια λάχανο και κοτόπουλο;
• τρία αυγά;
• 200 ml κεφίρ;
• 20 ml ελαιόλαδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα πάπρικα;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• οκτώ κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Αυτή η ζελέ πίτα με λάχανο και κοτόπουλο φτιάχνεται εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να φτιάξετε ζύμη για αυτό.

Φτιάχνω πίτας

Αρχικά, κόψτε το λάχανο, τρίψτε το ελαφρά με τα χέρια σας. Βάλτε το λαχανικό σε ένα μπολ, ρίξτε νερό ώστε το λάχανο να καλυφθεί εντελώς. Αφού βράσει προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε για άλλα οκτώ λεπτά. Πετάξτε το υλικό για τη λαχανόπιτα και την κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Δροσιστείτε.

Τα αυγά σπάνε σε ένα δοχείο. ρίξτε σε κεφίρ, βάλτε μαγιονέζα. Χτυπάμε ελαφρά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και πάπρικα. Εισάγετε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για τη γέμιση της πίτας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στη ζύμη, το ζυμώνουμε. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες.

Ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στο λάχανο που έχει κρυώσει.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, κόβεται χοντροκομμένα και μετά περνά από μηχανή κοπής κρέατος. Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν φαίνεται ότι η γέμιση είναι στεγνή, τότε προσθέτουμε λίγο νερό. Μετά από αυτό, ο κιμάς κοτόπουλου και το λάχανο συνδυάζονται, ανακατεύονται.

Πάρτε ένα ταψί, καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Καλύτερα να αλείψετε τις άκρες της φόρμας με λάδι για να μην κολλήσει το κέικ.

Η μισή ζύμη χύνεται σε φόρμα, ο κιμάς με λάχανο τοποθετείται με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε απαλά την υπόλοιπη ζύμη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αργά για να μην επιπλέει η γέμιση. Ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς, η ζελέ πίτα ψήνεται για περίπου σαράντα λεπτά.

Νόστιμη πίτα με μαγιά

Η προζυμόπιτα με κοτόπουλο και λάχανο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός. Επιπλέον, αυτό είναι το είδος της τούρτας που πολλοί αποκαλούν «πραγματικό». Χρησιμοποιεί πραγματική ζύμη μαγιάς. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 800 γραμμάριααλεύρι;
• 1, 5 φλιτζάνια γάλα;
• 11 γραμμάρια ξηρή μαγιά;
• δύο αυγά;
• 1, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 30g βούτυρο, βγαλμένο από το ψυγείο για να μαλακώσει;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για τη γέμιση χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• δύο κρεμμύδια;
• 300 γραμμάρια λάχανο;
• 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• ένα αυγό;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πρέπει να φτιάξετε μια ζύμη για αυτό το κέικ, επομένως θα πρέπει να μετράτε τον χρόνο σας.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα με μαγιά;

Αρχικά, ζεσταίνουμε το γάλα. Πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι βρασμένο. Σε αυτό προστίθεται μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο. αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τριάντα λεπτά να εμποτιστεί.

Αφού η μάζα αυξηθεί σε μέγεθος και στη συνέχεια πέσει, τα αυγά σπάνε, αλέθονται με αλάτι. Εισάγονται σε αυτά στη ζύμη, προσθέτουμε λάδι, υπολείμματα αλευριού. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, την κάνουμε μπάλα. Σκεπάζετε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε για άλλη μια ώρα ώστε να μεγαλώσει.

Η γέμιση ετοιμάζεται. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο, αρκετά λεπτά. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε καυτό φυτικό λάδι, στη συνέχεια μειώνεται η φωτιά και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη διαδικασία, εισάγεται φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Τηγανίστε τα πάντα και κρυώστε.

Συγκέντρωση πίτας με λάχανο και κοτόπουλο

Τα δύο τρίτα της ζύμης χωρίζονται, τυλίγονται σε μια στρώση. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι, στρώνεται η ζύμη. Η κρύα γέμιση απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση. Το βούτυρο κόβεται σε κύβους και κατανέμεται ομοιόμορφα στη γέμιση. Η υπόλοιπη ζύμη απλώνεται, σκεπάζοντας το κέικ, τσιμπώντας τις άκρες. Το τεμάχιο εργασίας διατηρείται ζεστό για είκοσι λεπτά. Το πάνω μέρος αλείφεται με ένα χτυπημένο αυγό, οπότε η επιφάνεια θα γίνει γυαλιστερή. μαγειρέψτε μια πίτα με λάχανο και κοτόπουλο στο φούρνο στους 190 βαθμούς για πενήντα λεπτά.

Για να γίνει πιο ζουμερό το κέικ, αξίζει να το αλείψετε με ένα κομμάτι βούτυρο όταν είναι ζεστό.

Πίτα με σφολιάτα και κινέζικο λάχανο

Αυτή η επιλογή θα σας αρέσει γιατί δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τη ζύμη για αυτήν. Θα χρειαστείτε μια συσκευασία έτοιμων, η οποία είναι προ-ξεπαγωμένη. Για την πίτα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 300 γραμμάρια κινέζικο λάχανο;
• τρία αυγά;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μία κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• αλάτι και μπαχαρικά;
• κρόκος για το βούρτσισμα της πίτας;
• λίγο φυτικό λάδι.

Η σφολιάτα με κοτόπουλο και λάχανο ψήνεται γρήγορα, γιατί το κινέζικο λάχανο είναι πολύ πιο μαλακό από το λάχανο.

Κέικ στρώσης: περιγραφή συνταγής

Τα αυγά βράζονται μέχρι να βράσουν. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε μικρούς κύβους. Το λάχανο και το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένα. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε κρούσταφιλέτο. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, όταν ροδίσει, προσθέτουμε βούτυρο και λάχανο, ψήνονται να σβήσουν τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.

Η ζύμη απλώνεται σε δύο στρώσεις, αλλά η μία είναι μεγαλύτερη. Τοποθετείται σε ταψί με λαδόκολλα, σχηματίζονται τα πλαϊνά. Μοιράζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη στρώση. Τσιμπήστε τις άκρες, κάντε μια τομή στο κέντρο. Λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με λάχανο, αυγό και κρόκο κοτόπουλου. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών για περίπου τριάντα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κρυώστε το κέικ για να το κόψετε ευκολότερα σε μερίδες.

Πίτα με ξινολάχανο και φρέσκο λάχανο

Μια άλλη εκδοχή της ζελέ πίτας περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια φρέσκο λάχανο;
• εκατό γραμμάρια ξινολάχανο;
• 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 200 ml κεφίρ;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• τρία αυγά;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• οκτώ κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας σουσάμι για πασπάλισμα. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το ξινολάχανο έχει λαμπερή γεύση.

Νόστιμη κοτόπιτα

Το φρέσκο λάχανο ψιλοκόβεται, αλατίζεται και στη συνέχεια πολτοποιείται με τα χέρια ώστε να βγει ο χυμός. Αφού αφήσετε το προϊόν για δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε το λάχανοαπελευθερωμένο χυμό. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το ξινολάχανο στύβεται από την άλμη.

Το φυτικό λάδι ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι. Στέλνουν το φιλέτο κοτόπουλου να τηγανιστεί όταν ροδίσει, βάζουν κρεμμύδια και τα δύο είδη λάχανου. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Είναι καλύτερα να καλύψετε το κάτω μέρος του ταψιού με περγαμηνή. Αλείψτε ελαφρά με λάδι για να αφαιρέσετε πιο εύκολα το λάχανο και την κοτόπιτα. Στρώνουμε τη γέμιση. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.

Για τη ζύμη, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το κεφίρ και χτυπήστε μέσα τα αυγά. Ανακατεύουμε, αλλά δεν χτυπάμε. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Βάζουν αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και περιχύνουμε τη γέμιση. Η πίτα ψήνεται για περίπου σαράντα λεπτά. Αν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ με σουσάμι, τότε το πασπαλίζετε πάνω σε ωμή ζύμη.

Τυρόπιτα κουνουπιδιού

Αυτή η εκδοχή της πίτας αποδεικνύεται ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου;
• 500 γραμμάρια κουνουπίδι;
• 250 γραμμάρια αλεύρι;
• όσες φρέσκες ντομάτες;
• 125 γραμμάρια βούτυρο;
• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τρία αυγά;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 50ml κρέμα;
• μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση: για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λίγο κύμινο ή ένα μείγμα πιπεριών.

Το βούτυρο αφαιρείται εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Τρίψτε το με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα ωμό αυγόκαι τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Βάζουμε αλεύρι, ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Το τυλίγουν σε μπάλα, το στέλνουν στο κρύο για περίπου μια ώρα.

Το κοτόπουλο βράζεται εκ των προτέρων, αποσυναρμολογείται σε ίνες. Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε μικρές ταξιανθίες. Βράζουμε πέντε λεπτά σε βραστό νερό με αλάτι. Αφού ρίξουμε τον ζωμό. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους. Για να διευκολύνουν το ξεφλούδισμα των ντοματών, κάνουν μια τομή. Βουτηγμένο σε βραστό νερό και μετά αμέσως σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, μαζεύουν το δέρμα στο σημείο της τομής και το αφαιρούν εύκολα.

Δύο αυγά, κρέμα γάλακτος και κρέμα ανακατεύονται μαζί. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Αλατοπίπερο. Παρεμπιπτόντως, ο μαϊντανός ή ο άνηθος ταιριάζει πολύ με αυτή την πίτα με κοτόπουλο και κουνουπίδι.

Το βραστό λάχανο και το κοτόπουλο ανακατεύονται. Η ζύμη απλώνεται σε κύκλο, απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα, σχηματίζονται οι πλευρές. Ο πάτος τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.

Η γέμιση από φιλέτο κοτόπουλου και κουνουπίδι απλώνεται στον πάτο, ψιλοκομμένη ντομάτα. Ρίχνουμε κρέμα με ξινή κρέμα. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Πίτα με φιλέτο κοτόπουλου και εντελώς διαφορετικά είδη λάχανου - πρόκειται για πολλές νόστιμες παραλλαγές. Κάποιος φτιάχνει ένα παραδοσιακό είδος ψησίματος με ζύμη μαγιάς, κάποιος λατρεύει τη σφολιάτα. Και κάποιοι τρελαίνονται για ένα απλό τεστ ασπίδας στο κεφίρ. Επιλέγουν επίσης διαφορετικές ποικιλίες λάχανου, από το λευκό λάχανο μέχρι το Πεκίνο. Σε κάθε περίπτωση, το κέικ αποδεικνύεται χορταστικό και νόστιμο. Μπορεί να διακοσμηθεί όπως θέλετε, όπως σουσάμι, φιγούρες ζύμης, απλάαλειμμένο με κρόκο αυγού.