Κέικ με κρέμα μελιού: Συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Τούρτα κρέμα με μέλι μπορείτε να το βρείτε σε διάφορα καφέ, γιατί αυτό το γλυκό είναι αρκετά δημοφιλές λόγω της λεπτής υφής και της τέλειας γεύσης του. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, τόσο σε μια κανονική μέρα για τσάι όσο και σε εορταστικό τραπέζι. Το καλύτερο είναι ότι η προετοιμασία αυτού του κέικ δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, γιατί παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ κρέμας μελιού. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από αυτά.

Κλασικό

Η κλασική συνταγή κις με μέλι είναι αρκετά απλή που μπορεί να τη φτιάξει ακόμα και ένας άπειρος. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται η παραδοσιακή συνταγή για κέικ με μέλι, αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές παρασκευής του, οι οποίες συνήθως διαφέρουν ως προς τον τύπο της κρέμας (ξινή κρέμα, σοκολάτα, τυρί κότατζ και άλλα).

Κλασική συνταγή κέικ με κρέμα μελιού

Μάλλον είναι στα μαγειρικά ρεκόρ του καθενόςοικοδέσποινες. Για να δημιουργήσετε ένα κέικ κρέμας μελιού, πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με ορισμένα συστατικά.

Για κέικ θα χρειαστείτε: αλεύρι 360 γραμμάρια, βούτυρο 100 γραμμάρια, δύο αυγά κοτόπουλου, δύο μικρές κουταλιές ζάχαρη και μέλι, καθώς και άσβεστη σόδα σε ποσότητα μιας μικρής κουταλιάς.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλεύρι και 100 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγειρική κέικ

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε να διαλυθούν όλα τα υλικά.
2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν (σε άλλο μπολ) και μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το κρύο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα βουτύρου δεν πρέπει να είναι καυτό για να μην αρχίσουν να πήζουν τα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να είναι του ίδιου τύπου και να μην αποκτήσει ανοιχτόχρωμη απόχρωση, καθώς και πυκνή συνοχή.
3. Ετοιμάζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Μην το παρακάνετε με το αλεύρι, η ζύμη πρέπει να παραμείνει αρκετά ελαστική, απαλή και, ταυτόχρονα, να μην κολλάει στα χέρια σας. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη σκεπάζετε με μια πλαστική σακούλα και τη βάζετε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
4. Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 μέρη. Κάθε ένα από τα οποία πρέπει να μετατραπεί σε ένα λεπτό κέικ με έναν πλάστη. Κάθε ένα από τα κενά πρέπει να τρυπηθεί με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την περιοχή. Στη συνέχεια τα κέικ πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για 3-4 λεπτά.
5. Μαγειρεμένα κέικείναι απαραίτητο να διπλώσετε σε ένα σωρό και να κόψετε τις άκρες, φτάνοντας στην ίδια διάμετρο. Μην πετάξετε τα κομμένα μέρη, αλλά στεγνώστε τα στο φούρνο για λίγα λεπτά, θα τα χρειαστούμε ακόμα.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε άμυλο σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με γλυκό γάλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα και μετά αφήστε το να κρυώσει.
3. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ (χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό μπολ για αυτό).
4. Στη συνέχεια, αρχίστε να χτυπάτε το κρύο μείγμα γάλακτος με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τώρα που τα κέικ και η κρέμα είναι έτοιμα, πρέπει να δημιουργήσετε ένα κέικ από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, στρώστε το αρχικό κέικ και αλείψτε το με κρέμα και στη συνέχεια κάντε το ίδιο με όλα τα κέικ. Αφού το κέικ είναι έτοιμο, ξεκινήστε τη διακόσμηση. Παίρνετε τα αποξηραμένα τρίμματα από τα κέικ και τα ψιλοκόβετε. Πασπαλίστε τα ψίχουλα που προκύπτουν στην κορυφή του κέικ και στα πλαϊνά του.

Δείτε πόσο όμορφο φαίνεται το κέικ με κρέμα μελιού στην παραπάνω φωτογραφία!

Κέικ μέλι με καφέ και σοκολάτα

Μία από τις ενδιαφέρουσες ερμηνείες του κέικ μελιού. Λόγω του ότι η κλασική συνταγή για κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος συμπληρώνεται από εμποτισμό καφέ και σοκολάτας, αποκτά εξαιρετική γεύση και άρωμα. Χάρη σεμε αυτήν την προσθήκη, τα κέικ γίνονται ελαφρώς υγρά, γεγονός που κάνει αυτό το γλυκό πιο τρυφερό.

Για να ετοιμάσετε τον εμποτισμό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: δύο μικρές κουταλιές ζάχαρη και ίδια ποσότητα στιγμιαίο καφέ, 100 χιλιοστόλιτρα νερό και μια μεγάλη κουταλιά σκόνη κακάο.

Ειπώθηκε παραπάνω πώς να φτιάξετε ένα κέικ κρέμας με μέλι. Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή του εμποτισμού είναι η εξής:

1. Για να φτιάξετε καφέ και εμποτισμό σοκολάτας, διαλύστε τη ζάχαρη και τον καφέ σε μισό ποτήρι βραστό νερό και μετά προσθέστε κακάο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ο εμποτισμός είναι έτοιμος!
2. Προαιρετικό. μπορείτε να προσθέσετε λικέρ αμυγδάλου ή βότκα.
3. Για να φτιάξετε το ίδιο το κέικ, πάρτε το αρχικό κέικ και αλείψτε το με εμποτισμό καφέ-σοκολάτας, μετά τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αλείψτε με κρέμα και μετά κάντε το ίδιο με όλα τα κέικ.
4. Αφού το κέικ είναι έτοιμο, ξεκινήστε τη διακόσμηση. Παίρνετε τα αποξηραμένα τρίμματα από τα κέικ και τα ψιλοκόβετε. Πασπαλίστε τα ψίχουλα που προκύπτουν στην κορυφή του κέικ και στα πλαϊνά του. Οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση.

Custard cream cheese

Ένα άλλο ανάλογο κέικ μελιού με κρέμα.

Η κρέμα για αυτό το κέικ γίνεται με βάση το τυρί κότατζ και απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: βανιλίνη, 300 γραμμάρια μαλακό τυρόπηγμα, 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και βούτυρο.

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί κρέμα και βανιλίνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
3. Πρέπειπάρτε μια απαλή κρέμα που σκληραίνει καλά, την οποία πρέπει να τη στείλετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να κρυώσει.
4. Στρώστε το αρχικό κέικ και αλείψτε το με κρέμα και μετά κάντε το ίδιο με τα κέικ μέχρι τη μέση. Στη μέση του κέικ, αλείφουμε καλά το κέικ με κρέμα και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και τσιπς καρύδας. Κάντε τα υπόλοιπα κέικ ως τα πρώτα.
5. Αφού το κέικ είναι έτοιμο, ξεκινήστε τη διακόσμηση. Παίρνετε τα αποξηραμένα τρίμματα από τα κέικ και τα ψιλοκόβετε. Πασπαλίστε τα ψίχουλα που προκύπτουν στην κορυφή του κέικ και στα πλαϊνά του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρούτα για διακόσμηση, για παράδειγμα, κεράσι, βερίκοκο, ροδάκινο ταιριάζουν.

Κέικ μέλι με συμπυκνωμένο γάλα

Μία από τις πιο επιτυχημένες ερμηνείες του κέικ μελιού με κρέμα. Παρασκευάζεται με βάση το γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα, λόγω των οποίων η κρέμα είναι γλυκιά. Για αυτόν τον λόγο, αυτή η παραλλαγή του κέικ με μέλι είναι πιο κατάλληλη για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Προϊόντα: 250 γραμμάρια συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα, 130 γραμμάρια βούτυρο, μία κουταλιά άμυλο και αλεύρι, δύο αυγά και 500 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Βήμα προς βήμα κέικ μέλι με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο:

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Βάζουμε το γάλα σε σιγανή φωτιά.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μετά από δύο λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Αυτή τη στιγμήπρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο με ένα μίξερ.
6. Όταν η κρέμα κρυώσει, ανακατέψτε τη σταδιακά με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Η κρέμα που προκύπτει χρησιμοποιείται συχνά για άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, όπως εκλέρ, ρολά και άλλα επιδόρπια.

Κέικ με κρέμα γάλακτος

Το κέικ μελιού με κρέμα μπορεί να δημιουργηθεί με βάση την κρέμα γάλακτος, λόγω αυτού θα είναι πιο τρυφερό. Μια τέτοια κρέμα παρασκευάζεται μόνο από τρία συστατικά: βανιλίνη, 400 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%) και ζάχαρη άχνη 3 μεγάλες κουταλιές. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης, ανάλογα με τις γευστικές σας αισθήσεις.

Συνταγή κέικ με κρέμα γάλακτος με μέλι:

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη (μην τεμπελιάζετε και χτυπάτε για πολλή ώρα, η πυκνότητα της κρέμας εξαρτάται από αυτό). Ως αποτέλεσμα, η συνοχή του θα μοιάζει με σαντιγί.

Η σπιτική τούρτα κρέμα μελιού είναι ένα άξιο γλυκό για το γιορτινό τραπέζι, που έχει όμορφη εμφάνιση και γοητευτική γεύση. Αυτή η τούρτα έχει πολλές ερμηνείες, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο. Χαρίστε τους αγαπημένους σας και τους φίλους σας με σπιτικά κέικ.