"Paul Robeson: η τούρτα έρχεται από την παιδική ηλικία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε ποιον δεν αρέσει να βυθίζεται στις παιδικές αναμνήσεις; Εκείνες τις μέρες, όλα μας φαίνονταν εντελώς διαφορετικά: η μουσική ακουγόταν διαφορετικά, τα λουλούδια μύριζαν διαφορετικά, ο ουρανός είχε ένα απίστευτο μπλε χρώμα και όλα γύρω ήταν φωτεινά και ενδιαφέροντα. Και φυσικά, ο καθένας από εμάς θυμάται την ίδια, μοναδική γεύση από την παιδική του ηλικία με τα κέικ της μαμάς και τις πίτες της γιαγιάς.

Σίγουρα για πολλούς, το "Paul Robeson" - ένα κέικ με ένα ντελικάτο μπισκότο σοκολάτας - θα ξυπνήσει ακριβώς τέτοιες αναμνήσεις. Ήταν ευρέως δημοφιλές στη δεκαετία του '80 και συχνά παρασκευαζόταν από οικοδέσποινες για να κεράσουν την οικογένειά τους κάτι νόστιμο. Πρέπει να πούμε ότι πολλές ερμηνείες αυτής της συνταγής έχουν εμφανιστεί από τότε, και σήμερα είναι ήδη δύσκολο να πούμε τι ήταν αρχικά ο Paul Robeson.

Το κέικ παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από κρέμες και υλικά πλήρωσης. Αλλά το κύριο πράγμα παρέμεινε αμετάβλητο - το επιδόρπιο παραμένει αγαπημένο και επιθυμητό σε οποιαδήποτε οικογένεια σήμερα. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις δύο πιο συνηθισμένες συνταγές - η μία θα είναι κλασική, αλλά η δεύτερη θα μαγειρεύουμε σε κεφίρ.

Συνταγή για ξινή κρέμα

Πιστεύεται ότι ήταν ακριβώς αυτόαρχικά η τούρτα Paul Robeson. Η κλασική συνταγή ήταν αρχικά σε ξινή κρέμα, αλλά αργότερα εμφανίστηκαν άλλες επιλογές. Το ίδιο ισχύει και με το γλάσο: σε ορισμένες συνταγές, το κέικ καλύπτεται με φοντάν σοκολάτας, αλλά σε άλλες συνιστάται η χρήση της ίδιας κρέμας όπως για τη λίπανση των κέικ και τη χρήση ψεκασμών. Η διαδικασία παρασκευής κέικ είναι η ίδια, μόνο ορισμένα συστατικά διαφέρουν.

Για να φτιάξετε το κέικ Paul Robeson (κλασική συνταγή), θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά;
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλιά της σούπας;
• κακάο σε σκόνη - 1 κ.σ. μεγάλο. κορυφή;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• 0,5 κουτ σόδα (ανταπόδοση) και λίγη βανίλια.

Για την κρέμα χρειαζόμαστε:

• συμπυκνωμένο γάλα - 200 g;
• μαλακό βούτυρο - 200 g;
• 1-2 κουτ κακάο.

συνταγή για κεφίρ

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ Paul Robeson σε κεφίρ αν δεν υπάρχει κρέμα γάλακτος στο σπίτι, αλλά θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο. Τότε η συνταγή θα ήταν:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 g;
• 3 αυγά;
• μαλακωμένο βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• 0,5 κουτ σβησμένη σόδα και κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. λ.

Ας αρχίσουμε το ψήσιμο

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση. Το επιδόρπιο κέικ Paul Robeson έχει μια εύκολη συνταγή, και ένα άτομο μπορεί εύκολα να το κατακτήσει χωρίς αυτόέμπειρος στη ζαχαροπλαστική σοφία. Πρώτα πρέπει να ψήσετε κέικ. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτό. Σε ξεχωριστό μπολ με μίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Όταν διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, μπορείτε να εισάγετε σταδιακά το μείγμα στο αλεύρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.

Ψήνουμε το κέικ σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα πρέπει να χωρίσετε το κέικ σε 2-3 κέικ. Εάν κόψετε με ένα μαχαίρι - σημειώστε τη θέση της μελλοντικής τομής με οδοντογλυφίδες και μόνο τότε διαιρέστε σε ίσα μέρη. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μετάξι ή οδοντικό νήμα για αυτούς τους σκοπούς. Έτσι όλα τα κέικ θα βγουν τακτοποιημένα και το ίδιο πάχος. Αν το κέικ έχει φουσκώσει στη μέση κατά τη διάρκεια του ψησίματος, κόψτε την ανομοιόμορφη κορυφή. Μπορεί να θρυμματιστεί σε ψίχουλα και να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για διακόσμηση. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας.

Προετοιμασία της κρέμας και σχηματισμός του κέικ

Χτυπάμε καλά το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ, προσθέτουμε το κακάο. Η μισή από αυτή την κρέμα θα πάει στην άφθονη λίπανση των κέικ. Αφού σχηματιστεί το κέικ, πρέπει να καλυφθεί με την υπόλοιπη κρέμα από τα πλαϊνά και από πάνω. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο το γλυκό, τότε μπορείτε να διακοσμήσετε τον Paul Robeson σας με γλάσο σοκολάτας. Το κέικ καλύπτεται με μια λεπτή στρώση λιωμένης σοκολάτας σε υδατόλουτρο με λίγη κρέμα. Αφού το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.ώστε να τρέφεται καλύτερα με κρέμα. Η καλύτερη επιλογή είναι να ετοιμάσετε ένα γλυκό την παραμονή του επερχόμενου πάρτι. Εάν το κέικ εμποτιστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο, το μπισκότο θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό και η γεύση θα είναι απλά εξαιρετική! Επομένως, προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση εκ των προτέρων.

"Paul Robeson" - ένα κέικ που είναι τέλειο για να πίνετε τσάι στο σπίτι και θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Η λεπτή του γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους και σίγουρα θα είναι αγαπημένο στην οικογένειά σας. Ποιος ξέρει, ίσως είναι αυτός που, πολλά χρόνια αργότερα, θα συνδεθεί με τη γεύση της παιδικής ηλικίας στα παιδιά σας.

Καλή όρεξη!