Πώς να φτιάξετε το κέικ Zebra στο σπίτι: συνταγές και συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ Zebra είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Πήρε το όνομά του λόγω του χρωματισμού, που μοιάζει με το χρώμα του ζώου. Το κέικ είναι ριγέ εναλλάσσοντας διαφορετικά στρώματα ζύμης. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε το κέικ Zebra στο σπίτι.

Κλασική συνταγή

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξεις ένα υπέροχο κέικ. Στο άρθρο μας θα προσπαθήσουμε να σας προσφέρουμε τις πιο επιτυχημένες συνταγές, κατά τη γνώμη μας. Πώς να μαγειρέψετε το κέικ Zebra στο σπίτι; Η κλασική συνταγή μοιάζει πολύ με την ξινή κρέμα, αλλά στα κέικ προστίθεται κακάο. Και η ζύμη χύνεται εναλλάξ για να πάρει ένα χαρακτηριστικό σχέδιο. Άλλωστε το κύριο χαρακτηριστικό του γλυκού είναι η εναλλαγή σκούρων και ανοιχτόχρωμων λωρίδων. Αλλά το μαρμάρινο σχέδιο απέχει πολύ από το μοναδικό χαρακτηριστικό. Το έτοιμο επιδόρπιο έχει μια λεπτή, ζουμερή και ήπια γεύση, η οποία αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Ακριβώςαυτό το κέικ χρησιμοποιείται συχνά για παιδικές εκδηλώσεις.

Πώς να φτιάξετε το κέικ Zebra στο σπίτι; Οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας χρησιμοποιούσαν μαντεμένια σκεύη για το ψήσιμο κέικ. Έχουμε πολλά περισσότερα στη διάθεσή μας, όπως πολυκουζίνες, φούρνους μικροκυμάτων και κάθε είδους φόρμες.

Υλικά:

1. 1,5 φλιτζάνια αλεύρι και ζάχαρη το καθένα.
2. Τρία αυγά.
3. Sour cream - 220 g.
4. Στραγγίστε το λάδι. – 70
5. 1 κουτ σόδα.
6. Κακάο - 3-4 κ.σ. λ.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το κέικ Zebra. Είναι νόστιμο και εύκολο να ετοιμάσετε ένα γλυκό, όπως μπορείτε να δείτε, είναι δυνατό από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα.

Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και μετά χτυπήστε τα πολύ καλά. Λιώστε το βούτυρο πριν το χρησιμοποιήσετε σε υδατόλουτρο. Σβήνουμε τη σόδα σε κρέμα γάλακτος ή ξύδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα, τα αυγά, το κρύο βούτυρο. Ανακατεύουμε τη μάζα και προσθέτουμε αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε ένα ομοιογενές κουρκούτι χωρίς σβόλους. Πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη, στο ένα από τα οποία ρίχνουμε κακάο.

Για περαιτέρω προετοιμασία παίρνουμε τη φόρμα και την αλείφουμε με λάδι. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο και μετά τρεις κουταλιές της σούπας σκούρα ζύμη. Έτσι απλώστε σταδιακά ολόκληρη τη μάζα, εναλλάσσοντας στρώματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το μπισκότο για περίπου 45 λεπτά.

Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Φυσικά, το μπισκότο που προκύπτει δεν είναι αρκετόμοιάζει με τούρτα. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα και τη διακόσμηση, ώστε το γλυκό να αποκτήσει αξιοπρεπή εμφάνιση και γεύση.

Κέικ με κρέμα

Νωρίτερα, έχουμε ήδη καταλάβει πώς να φτιάξουμε μια πίτα Zebra. Μια απλή συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα νόστιμο μπισκότο, το οποίο είναι η βάση για το επιδόρπιο. Στη συνέχεια, πρέπει να μετατρέψουμε το κενό μας σε πραγματικό κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ξινή κρέμα.

Υλικά:

1. 150 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος το καθένα.
2. Βανιλίνη.
3. Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, το ξύσμα και τη βανιλίνη σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τη μάζα με σύρμα ή μίξερ. Κόβουμε το μπισκότο σε δύο μέρη και αλείφουμε με την κρέμα που προκύπτει. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ενός γλυκού δεν είναι δύσκολη ακόμη και στο σπίτι. Το κέικ "Zebra" σε ξινή κρέμα είναι σχεδόν έτοιμο. Αν θέλετε να του δώσετε μια πραγματικά γιορτινή εμφάνιση, πρέπει να το διακοσμήσετε με γλάσο.

Σοκολατένιο γλάσο

Υλικά:

1. Νερό - 4-5 κ.σ. λ.
2. Βούτυρο – 80g
3. 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
4. 3 κ.σ. μεγάλο. κακάο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με νερό. Φέρτε τη μάζα σε βράση, προσθέτοντας ένα μείγμα ζάχαρης και κακάο. Αφήνουμε το γλάσο να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αυτή η διαδικασία φαίνεται να είναι πολύ απλή. Αλλά πρέπει να μαντέψετε ακριβώς πότε να σβήσετε τη φωτιά. Η πολύ αραιή μάζα θα στραγγίσει από την επιφάνεια του κέικ και η πολύ παχιά μάζα είναι δύσκολο να εφαρμοστεί. Στη συνέχεια αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει και μετά το απλώνουμε στο επάνω κέικ και στις πλαϊνές επιφάνειες.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε το κέικ Zebra στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας, χρωματιστά sprinkles και άλλα διακοσμητικά στοιχεία ως διακόσμηση για το τελικό προϊόν.

Cream Zebra Cake

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή βήμα-βήμα, η προετοιμασία ενός γλυκού είναι εύκολη. Το υπέροχο κέικ θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας. Για να το ετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

1. 1, 5 κ.σ. ζάχαρη.
2. Συσκευασία λαδιού.
3. Τρία αυγά.
4. Ποτήρι γιαούρτι.
5. Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
6. 2 κουτ κακάο.
7. Αλάτι.

Συνταγή για επιδόρπιο

Υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις στην παρασκευή κέικ Zebra. Η κλασική συνταγή για ξινή κρέμα επιτρέπει την αντικατάστασή της με κεφίρ. Το προϊόν γαλακτικού οξέος είναι επίσης εξαιρετικό για ψήσιμο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε αφρό φυσαλίδων.
2. Διαλύστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και μετά ψύξτε το.
3. Εισάγετε το κεφίρ στη μάζα των αυγών, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και γκι.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στη υγρή μάζα, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε.
5. Σβήνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με ξύδι και μετά το ρίχνουμε στη ζύμη. Τώρα υπάρχει η άποψη ότι όταν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η σόδα δεν πρέπει να σβήνεται χωριστά με οξύ. Ωστόσο, συνιστούμε σε αυτή την περίπτωση να μην αμελήσετε αυτό το σημείο. Επειδή η συνταγή απαιτεί σβησμένη σόδα.
6. Έτοιμη ζύμηπρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος. Πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη, χύνοντας σε διαφορετικά δοχεία. Σε ένα από αυτά ρίχνουμε κακάο και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη αποκτά αμέσως σοκολατένια απόχρωση. Αν παρατηρήσετε ότι η σκούρα ζύμη έχει γίνει πιο πηχτή, προσθέστε λίγο κεφίρ σε αυτήν. Είναι απαραίτητο και οι δύο μάζες να έχουν την ίδια συνοχή.
7. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και αλείψτε με βούτυρο.
8. Στο κέντρο του δοχείου ρίχνουμε εναλλάξ με ένα κουτάλι τη σκούρα και ανοιχτή ζύμη. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, η μάζα μπορεί να αποκτήσει ένα περίπλοκο σχήμα.
9. Στείλτε το καλούπι στο φούρνο.
10. Ψήνετε το μπισκότο για περίπου μία ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα.
11. Αφού κρυώσει, το κέικ χωρίζεται σε δύο μέρη. Απλώνουμε κρέμα γάλακτος στο καθένα. Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας με γλάσο.

Curd "Zebra": συστατικά

Φέρνουμε στην προσοχή σας άλλη μια συνταγή για ζέβρα. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο διαιτητικό επιδόρπιο με βάση το τυρί cottage. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται ψήσιμο και θεωρείται πιο εύκολο. Το κρύο επιδόρπιο είναι καλό για ζεστό καιρό.

Υλικά:

1. Σπιτικό τυρί cottage – 320g
2. Έτοιμη βάση πουτίγκας - συσκευασία.
3. Φρέσκα κρέμα - 510g
4. Σοκολάτα.
5. Μπισκότα σοκολάτας.

Συνταγή για επιδόρπιο με τυρόπηγμα

Χτυπάμε με μίξερ μισό ποτήρι γάλα και κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας πουτίγκα στιγμής και ζάχαρη. Ρίξτε τυρί cottage στην τελική μάζα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Για περαιτέρω μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα ορθογώνιοσουντόκ. Λιπάνετε την κάτω και τις πλαϊνές επιφάνειές του με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με κράκερ. Βάζουμε λαδωμένη περγαμηνή στον πάτο. Γεμίζουμε το δοχείο ¾ με μάζα κρέμας.

Βουτάμε τα μπισκότα σοκολάτας στο υπόλοιπο γάλα και τα βάζουμε σε φόρμα πάνω στη μάζα του τυροπήγματος. Από πάνω βάζουμε άλλη μια στρώση κρέμας. Ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Κλείνουμε το δοχείο με μεμβράνη και στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη για τρεις έως τέσσερις ώρες.

Το έτοιμο κέικ μπορεί να διαχωριστεί από τα τοιχώματα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφού αφαιρέσουμε τη μεμβράνη και γυρίσουμε το γλυκό σε ένα δίσκο. Το κρύο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε εποχιακά μούρα και κομματάκια σοκολάτας.

Αυτό το γλυκό μπορεί να καταναλωθεί σαν παγωτό ή κομμένο σε μερίδες. Η γεύση της λιχουδιάς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των μπισκότων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μπισκότο. Αντί για ζάχαρη για επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι και να προσθέσετε βανίλια ως γεύση.

Κέικ με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος: συστατικά

Πώς να φτιάξετε το κέικ Zebra στο σπίτι; Σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, η απλότητα της συνταγής σας επιτρέπει να περιποιηθείτε συχνά την οικογένειά σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Για ποικιλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από κρέμες μπισκότων. Το κέικ θα είναι απίστευτα νόστιμο και τρυφερό σε κάθε περίπτωση.

Υλικά για ελαφριά ζύμη:

1. Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
2. Ένα ποτήρι λιπαρό γιαούρτι.
3. 1 κουτ σόδα.
4. Τρία ή τέσσερα αυγά.
5. Ποτήρι ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε σκούρα κέικ, πρέπει να πάρετε τα ίδια προϊόντα, αλλά να προσθέσετε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο σε αυτά.

Για κρέμα:

1. Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα.
2. Μια χούφτα θρυμματισμένα φιστίκια.

Για εμποτισμό:

1. Σπιτικό γάλα - 490g
2. Ένα ποτήρι ζάχαρη και σιμιγδάλι.
3. 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα λεμόνι. Οξέα και αναψυκτικά.
4. Ηλιέλαιο.
5. Ξίδι για να σβήσετε τη σόδα.

Συνταγή μαγειρικής

Σύμφωνα με κριτικές, το κέικ Zebra με κρέμα είναι πολύ νόστιμο. Αλλά για να το ελέγξετε αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας ένα τέτοιο επιδόρπιο. Ανάμεσα στην ποικιλία των επιλογών ψησίματος, μπορείτε να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του γλυκού σχηματίζοντας μια ζύμη για ένα ελαφρύ μπισκότο. Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθέτουμε το κεφίρ. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, χωρίς να ξεχνάμε τη σβησμένη σόδα. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Λιπάνετε το καλούπι σιλικόνης με φυτικό λάδι και ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά.

Προετοιμάζουμε τη μάζα για το σκούρο μπισκότο με τον ίδιο τρόπο. Αλλά προσθέστε κακάο σε αυτό. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε επίσης για 30 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή συνεπάγεται την ξεχωριστή προετοιμασία δύο χρωματιστών κέικ. Όσο μαγειρεύονται, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κρέμα.

Παρασκευάζουμε την κρεμώδη μάζα σε λουτρό νερού, προσθέτοντας ζάχαρη με δημητριακά στο γάλα. Αφού κρυώσει, προσθέστε λάδι και λίγο κιτρικό οξύ.

Χωρίστε τα έτοιμα μπισκότα κατά μήκος σε τρία ή τέσσερα μέρη για να μπορέσετε να τα μουλιάσουν. Απλώνουμε τα κέικ στο ταψί εναλλάξ σκούρο και ανοιχτό. Κάθε ένα από αυτάΛιπάνετε με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα. Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα και πασπάλισμα.

Μυστικά συνταγών μαγειρικής

Zebra Pie ή Zebra Cake; Οι αναγνώστες συχνά μπερδεύονται επειδή οι συνταγές περιέχουν την ίδια ζύμη για την παρασκευή δύο επιλογών ψησίματος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό. Για την παρασκευή του γλυκού χρησιμοποιείται η ίδια ζύμη. Εάν στο μέλλον δεν χρησιμοποιήσετε την κρέμα, θα πάρετε ένα υπέροχο ριγέ κέικ για τσάι. Εάν χρησιμοποιήσετε μια στρώση κρέμας και διακοσμητικά για επιδόρπιο, θα έχετε ένα εξαιρετικό κέικ.

• Πρέπει να θυμάστε ότι κατά τη διαδικασία ψησίματος, δεν μπορείτε να ανακινήσετε τη ζύμη και να ανοίξετε το φούρνο, διαφορετικά το μπισκότο μπορεί να χάσει τη λάμψη του. Συνήθως μαγειρεύουν το κέικ Zebra με ξινή κρέμα. Τα υλικά μαγειρέματος παραμένουν ίδια. Αλλά αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρό κεφίρ. Πιστεύεται ότι αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιο διαιτητικό πιάτο.
• Οι αρχάριοι ζαχαροπλάστες συχνά τρομάζουν από την ανάγκη να ρίχνουν τη ζύμη κάθε στρώση σε ένα καλούπι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία. Λίγες μόνο προπονήσεις και θα έχετε μια όμορφη ριγέ πίτα. Εάν για κάποιο λόγο δεν έχετε μια όμορφη λωρίδα στην επιφάνεια, μπορείτε πάντα να καλύψετε το τελικό προϊόν με γλάσο ή κρέμα.
• Μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να γίνει η βάση αποκλειστικά σοκολάτα. Ωστόσο, η ομορφιά του γλυκού βρίσκεται στην εναλλαγή των στρώσεων.
• Η συνταγή για κέικ κεφίρ χρησιμοποιείται πολύ συχνά για ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Αν διαπιστώσετε ότι το μπισκότο είναι νωπό μέσα, πρέπει να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε στο φούρνο.
• Για να προστατεύσετε τα αρτοσκευάσματα από το κάψιμο, απλά βάλτε μια κονσέρβα με νερό στο φούρνο.
• Αντί για κακάο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιωμένη σοκολάτα στη διαδικασία μαγειρέματος.
• Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορεί να αραιωθεί με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος.
• Πολύ συχνά στις συνταγές μπορείτε να δείτε συστάσεις ότι το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή μαγειρικό λάδι. Αλλά δεν πρέπει να το κάνετε. Δεν θα χρειαστείτε πολύ λάδι και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Κέικ σε αργή κουζίνα

Πώς να φτιάξετε το κέικ Zebra στο σπίτι; Η σύσταση των προϊόντων και η ποσότητα τους δεν θα αλλάξει αν χρησιμοποιήσετε αργή κουζίνα για να απλοποιήσετε τη διαδικασία.

Η αρχή της προετοιμασίας της ζύμης παραμένει αμετάβλητη. Η προετοιμασμένη μάζα απλώνεται σε στρώσεις στο μπολ του πολυκουζινιού, κάνοντας λεκέδες με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος". Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 45 λεπτά. Μετά το τέλος του ψησίματος το μπισκότο δεν πρέπει να πειράξει, πρέπει να σταθεί για λίγο στο slow cooker. Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι μετά από είκοσι λεπτά.

Επιλογή κρέμας

Η Zebra Pie είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε ένα νόστιμο κέικ. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να κόψετε το κέικ σε κομμάτια και να τα αλείψετε με κρέμα. Ως εμποτισμός για ένα μπισκότο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξινή κρέμα, αλλά οποιαδήποτε άλλη. Η κρέμα πρέπει να είναι μέτρια υγρή για ναμουλιάστε τα κέικ. Μερικές φορές χρησιμοποιούν ακόμη και υγρή μαρμελάδα. Βοηθά στη δημιουργία μιας συγκεκριμένης αντίθεσης των γεύσεων.

Αντί για μετάλογο

Το κέικ Zebra είναι ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο που μπορείτε να χαρείτε τους αγαπημένους σας καθημερινά. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα που υπάρχουν πάντα στο ψυγείο.