Αδιάβροχο με μανιτάρια: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από αυτό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μανιτάρι puffball ανήκει στην οικογένεια Champignon. Έχει ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού και πυκνή λευκή σάρκα. Μπορείτε να τον συναντήσετε από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο, σε δάση κωνοφόρων, λιβάδια και πάρκα.

Στη χώρα μας τα αδιάβροχα δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Ανήκουν στην τέταρτη ομάδα μανιταριών. Πολλοί εν αγνοία τους τα θεωρούν μη βρώσιμα ή και δηλητηριώδη. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι - τα αδιάβροχα θεωρούνται τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Οι πραγματικοί τους γνώστες είναι Ιταλοί που ξέρουν πολλούς τρόπους να ετοιμάζουν ένα αδιάβροχο. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Τα αδιάβροχα διατηρούν τη γεύση τους όσο η σάρκα παραμένει λευκή. Δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Επομένως, αυτά τα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Όσα πιάτα περιλαμβάνουν μανιτάρι φουσκωτό έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρεύετε τέτοιο φαγητό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από ένα αδιάβροχο. Η ιταλική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική και καλή από αυτή την άποψη. Υπάρχουν τόσο κλασικοί τρόποι μαγειρέματος όσο και μη τυποποιημένες επιλογές που έχουν ιδιαίτερη γεύση.

Αδιάβροχο με μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψετε

Το βράσιμο μανιταριών δεν είναι απαραίτητο,αν και πολλοί προτιμούν να τα επεξεργάζονται θερμικά πριν τα μαγειρέψουν. Το βράσιμο θα αυξήσει μόνο τον χρόνο μαγειρέματος. Εξετάστε την απλούστερη επιλογή για να φτιάξετε αδιάβροχα.

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται σε τρεχούμενο νερό και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε στα μανιτάρια κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους (ορισμένοι προτιμούν επίσης διάφορα λαχανικά). Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Και τώρα ας δούμε μια άλλη συνταγή δανεισμένη από Ιταλούς, όπου υπάρχει ένα μανιτάρι φουσκωτό. Πώς να μαγειρεύω στα ιταλικά;

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, βάζουμε σε ένα πιάτο ή ρηχή κατσαρόλα και περιχύνουμε με λευκό κρασί. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά Κόβουμε λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε βραστά μανιτάρια στα λαχανικά, καρυκεύστε με μια σταγόνα χυμό λεμονιού. Αποδεικνύεται μια σαλάτα με νόστιμη γεύση!

Φυσικά, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές στις οποίες το μανιτάρι φουσκωτό είναι το κύριο συστατικό. Πώς να μαγειρέψετε αυτά τα πιάτα, μπορείτε να δείτε στο ιταλικό βιβλίο μαγειρικής.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αλλά τα αδιάβροχα μανιτάρια εκτιμώνται όχι μόνο για τη γεύση. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες επιτρέπουν τη χρήση αυτού του φυσικού προϊόντος στην παραδοσιακή ιατρική. Το βάμμα μανιταριών είναι υπέροχοαιμοστατικός παράγοντας, ανακουφίζει από διάφορα είδη φλεγμονών, χρησιμοποιείται για δυσβακτηρίωση. Λόγω των καθαριστικών τους ιδιοτήτων, τα αδιάβροχα χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.

Όταν συλλέγετε αδιάβροχα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχει ένα διπλό από αυτά τα μανιτάρια, το οποίο είναι δηλητηριώδες. Το ψεύτικο σφουγγάρι έχει γκρι ή κιτρινωπή σάρκα και έχει μια πικάντικη μυρωδιά από ωμές πατάτες.