Η εσθονική μπύρα είναι μια παραδοσιακή απόλαυση από το Tartu

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν λίγα μέρη όπου η μπύρα αγαπιέται και εκτιμάται σε ολόκληρη την ακτή της Βαλτικής όπως στην Εσθονία. Τα πρώτα ζυθοποιεία ιδρύθηκαν τον XIII αιώνα με τις προσπάθειες των μοναχών. Και το αφρώδες και αναψυκτικό μεθυστικό ποτό ήταν σεβαστό από τους ντόπιους ευγενείς, που το κατανάλωναν με χαρά τις ώρες ενός χαρούμενου γλεντιού.

Έχουν περάσει αιώνες, αλλά η εσθονική μπύρα εξακολουθεί να είναι δημοφιλής τόσο στους κατοίκους της χώρας όσο και στους καλεσμένους της χώρας που έρχονται να ξεκουραστούν. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί υπάρχουν πολλά ζυθοποιεία εδώ. Αλλά οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες παράγονται στα δύο μεγαλύτερα εργοστάσια, τα οποία βρίσκονται ιστορικά στις πόλεις Saku και Tartu.

Ιστορία

Η Ζυθοποιία Sakuk μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη ποικιλία ποτών μπύρας όχι μόνο. Αλλά η ζυθοποιία Tartu A. Le. Η Coq εντοπίζει την ιστορία της στις δύο πρώτες παραγωγές: B. J. Έσση, που ιδρύθηκε το 1800, και η οικογενειακή ζυθοποιία του Justus Reinhold Schramm, που ιδρύθηκε από τον ίδιο το 1826. Ο Justus πήρε την πρώτη του εμπειρία στην παραγωγή μπύρας της μητέρας του,μετά άρχισε να παράγει το ποτό μόνος του.

Γίνοντας σεβαστός έμπορος, ο Justus Reinhold Schramm επέκτεινε την επιχείρηση, αλλά το νέο κτίριο της ζυθοποιίας σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε από τον γιο του Anton Justus Schramm το 1860.

Ποτά από υδρόμελι και βότκα έχουν προστεθεί στη συλλογή μπύρας. Και η ιδέα να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα μπύρας στο κέντρο του Tartu, όπου πωλούνταν και άλλα σχετικά προϊόντα, πληρώθηκε γρήγορα. Και το 1879 άνοιξε το πρώτο εστιατόριο μπύρας - μια παμπ μπύρας.

Το 1884, οι κληρονόμοι του ιδρυτή της ζυθοποιίας μεταπώλησαν την οικογενειακή επιχείρηση, θεωρώντας την επαχθή.

Ευτυχώς, η εδραιωμένη επιχείρηση έπεσε στα χέρια του έμπειρου βιομήχανου Moritz Friedrich, ο οποίος ήταν ιδιοκτήτης της εταιρείας Tivoli.

Έκανε επιχειρήσεις σε μεγάλη κλίμακα, προμηθεύοντας προϊόντα σε Εσθονούς αγοραστές, καθώς και στην Αγία Πετρούπολη και το Pskov. Στην πορεία, λαμβάνοντας βραβεία σε διάφορες διεθνείς εκθέσεις.

Αλλά το 1913 έφυγε από το ζυθοποιείο. Πέρασε στα χέρια του Βέλγου βιομήχανου μπύρας Albert Le Cog'u. Η εταιρεία του A. Le Coq & Co (1807, Λονδίνο) εκείνη την εποχή εργαζόταν ήδη ενεργά στην παγκόσμια αγορά. Οι παραδόσεις της επώνυμης μαύρης και δυνατής μπύρας της "Russian Imperial Porter" στη ρωσική πρωτεύουσα ήταν τακτικές και συνεχώς αυξάνονταν.

Το εσθονικό εργοστάσιο μπύρας στο Tartu ήταν πολύ χρήσιμο, επειδή ήταν ακριβό να φέρεις ένα ποτό από το Ηνωμένο Βασίλειο. Έτσι απέκτησε το σημερινό της όνομα η Tartu Brewery - A. Le Coq & Co.

Χάρη στον Albert Le Cog's, έχει γίνει παράδοση για τους ζυθοποιούς Tartu να βοηθούν, να υποστηρίζουν και να κάνουν δωρεές. Έτσι κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, μέρος της μπύρας στάλθηκε για τις ανάγκες των νοσοκομείων.

Αλλά η παγκόσμια τραγωδία επηρέασε ακόμα την παραγωγή. Το εργοστάσιο όχι μόνο σταμάτησε, αλλά λεηλατήθηκε εντελώς. Και μόνο το 1920 άρχισε η σταδιακή αναβίωση της επιχείρησης. Μέχρι το 1936, όλες οι εγκαταστάσεις παραγωγής είχαν αποκατασταθεί πλήρως και εξοπλισμένες με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό εκείνης της εποχής - ηλεκτρικό, και ο ιδιοκτήτης κατάφερε μάλιστα να βγάλει ένα καλό κέρδος.

Αλλά οι καιροί ήταν ασταθείς και η πολιτική κατάσταση άλλαξε αρκετά γρήγορα.

Με την έλευση της σοβιετικής εξουσίας στην Εσθονία, το εργοστάσιο ιδιωτικοποιήθηκε και η πιθανότητα ανάπτυξής του αναβλήθηκε επ' αόριστον.

Μέσα 20ου αιώνα

Αυτή η περίοδος μπορεί να ονομαστεί Σοβιετική, καθώς η Εσθονία είναι μέρος της Σοβιετικής Ένωσης από το 1940. Μόνο το 1991 η Δημοκρατία επιβεβαίωσε την ανεξαρτησία της.

Ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος προκάλεσε ανεπανόρθωτη ζημιά στην παγκόσμια οικονομία. Η παραγωγή εσθονικής μπύρας ξανάρχισε μόλις το 1944, όταν η πόλη απελευθερώθηκε από τα ναζιστικά στρατεύματα.

Η 50 έγινε περίοδος ισχυρής βιομηχανικής ανακάλυψης. Συμπεριλαμβανομένου του ζυθοποιείου. Έγινε ο ηγέτης στην παραγωγή στην Εσθονία και έφτασε στο πανενωσιακό επίπεδο. Επιπλέον, η ανάπτυξή του είχε ήδη προγραμματιστεί.

Modernity

Σήμερα, η ζυθοποιία Tartu είναι μέρος μιας μεγάλης διεθνούς εκμετάλλευσης, η οποία περιλαμβάνει επίσης τη ζυθοποιία Saaremaa, τη λετονική CēsuAlus, Λιθουανική Ragutis AB και Ösel Foods.

Οι νέοι ιδιοκτήτες εκσυγχρονίζουν τακτικά τις εγκαταστάσεις παραγωγής τους, γεγονός που βελτιώνει τις οικονομικές τους επιδόσεις και η ζυθοποιία Tartu θεωρείται δικαίως η καλύτερη επιχείρηση στη μεγαλύτερη πόλη της Εσθονίας.

Η σύγχρονη εσθονική μπύρα από το ζυθοποιείο A. Le Coq αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• Alexander;
• Alexander Weizen;
• Alexander Dunkel;
• Special;
• Συλλογή Brewer;
• Double Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Disel;
• Turbo Diesel;
• Buckler;
• Santanos;
• Imperial;
• Warsteiner;
• Konig Ludwig.

Το 2003, άνοιξε το Μουσείο Εσθονικής Μπύρας στην επικράτεια του εργοστασίου. Εκτός από αυτό το υπέροχο αφρώδες ποτό με ποικιλία γεύσεων, βαθμών δύναμης και ελαφρότητας, η εταιρεία παράγει απολύτως μη αλκοολούχα ποτά όπως μηλίτη, δροσιστικά νερά, χυμούς, νέκταρ.