Πιάτα με φιλέτο κοτόπουλο: απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές κρέας χαμηλών θερμίδων κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Καταναλώνεται βραστό, στιφάδο, ψημένο ή τηγανητό σε συνδυασμό με λαχανικά, δημητριακά, μανιτάρια, ζυμαρικά ή διάφορες σάλτσες. Η σημερινή ανάρτηση περιλαμβάνει μερικές όχι πολύ περίπλοκες συνταγές για φιλέτο κοτόπουλου.

Τυρόσουπα

Αυτό το ελαφρύ και αρωματικό πρώτο πιάτο είναι τέλειο για ένα πλήρες οικογενειακό γεύμα. Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη τυρόσουπα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 200g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• Μικρό ζουμερό καρότο.
• 3 μέτριες πατάτες.
• Μικρό κρεμμύδι.
• Μεταποιημένο τυρί.
• Αλάτι, φυτικό λάδι, βότανα και πιπέρι.

Οι φέτες πατάτας βυθίζονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό αλατισμένο νερό. Επτά λεπτά αργότερα, στέλνονται εκεί προτηγανισμένα κομμάτια κρέατος και ροδισμένα λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο, πολλές νοικοκυρές έχουν το ερώτημα πόσο να μαγειρέψουν φιλέτο κοτόπουλου. πωςΚατά κανόνα, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από είκοσι λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το λιωμένο τυρί προστίθεται στο κοινό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Η έτοιμη σούπα συνθλίβεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και επιμένει για λίγο κάτω από το καπάκι.

Πατέ με μανιτάρια

Αυτή η ενδιαφέρουσα και πολύ αρωματική απόλαυση μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αντίστοιχες που αγοράζονται από το κατάστημα. Συχνά χρησιμοποιείται για να γεμίσει ταρτάκια ή για να φτιάξει σάντουιτς. Για να φτιάξετε αυτό το πατέ, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε:

• 500g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 g ωμά μανιτάρια.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 μέτρια καρότα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα κόλιανδρο και θυμάρι.
• 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα.
• Αλάτι.

Για να μαγειρέψετε αυτό το πατέ, πρέπει να ξέρετε πώς και πόσο να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου. Το πλυμένο κρέας χύνεται με δροσερό αλατισμένο νερό, βράζει και αφήνεται για μισή ώρα. Όσο είναι στη σόμπα, μπορείτε να κάνετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα, συνδυάζονται με ροδισμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Εκεί στέλνεται και μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Όλα αυτά χύνονται σε 100 ml από τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το περιεχόμενο του τηγανιού κρυώνει, το επεξεργάζεται με ένα μπλέντερ και το βάζει στο ψυγείο.

Φιλέτο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή θα ενδιαφέρει τους λάτρεις των μανιταριών και του κρέατος πουλερικών. Ένα πιάτο φιλέτο κοτόπουλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό ταιριάζει πολύ με πουρέ και θα επιτρέψειπροσθέστε ποικιλία στη διατροφή σας. Για να ταΐσετε τους αγαπημένους σας ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 550g φρέσκο φιλέτο πουλιού.
• 350 g μανιτάρια.
• 145g κρεμμύδι.
• 190 g κρέμα γάλακτος.
• 35 ml σάλτσα σόγιας.
• 45 ml οποιουδήποτε εξευγενισμένου λαδιού.
• 10 g μουστάρδα Ντιζόν.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, βότανα και ιταλικά βότανα.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με επεξεργασία κρέατος. Πλένεται καλά, κόβεται σε μικρούς κύβους και μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο περιχύνεται με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, λιωμένο σκόρδο και μουστάρδα Ντιζόν. Μετά από μισή ώρα, το μαριναρισμένο κοτόπουλο στέλνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, στο οποίο υπάρχει ήδη ένα ροδισμένο κρεμμύδι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, προστίθενται μανιτάρια εκεί. Μόλις ροδίσουν ελαφρώς τα μανιτάρια, το περιεχόμενο του δοχείου περιχύνεται με κρέμα γάλακτος, αλατίζεται, πασπαλίζεται με ιταλικά βότανα και σιγομαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Το έτοιμο πιάτο είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φιλέτο σε σάλτσα σκόρδου-ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα προστεθεί στη συλλογή των λάτρεις του απλού σπιτικού φαγητού. Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτό σε σάλτσα ξινή κρέμα συνδυάζεται καλά με πολλά συνοδευτικά και μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ένα βραδινό γεύμα. Για να φτιάξετε αυτό το δείπνο θα χρειαστείτε:

• 550g στήθος πουλερικών (χωρίς κόκαλα).
• 155g κρεμμύδι.
• 155 g κρέμα γάλακτος.
• 35 ml οποιαδήποτεεξευγενισμένο λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και αποξηραμένα ιταλικά βότανα.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και στέλνεται σε ένα θερμαινόμενο μπολ με χοντρό πάτο, το οποίο περιέχει ήδη σοταρισμένα κρεμμύδια και τριμμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Αμέσως μετά συμπληρώνεται με αλάτι, ξηρά ιταλικά βότανα και κρέμα γάλακτος. Βράζουμε το κρέας σε σάλτσα σε σφραγισμένο δοχείο για δεκαπέντε λεπτά. Το σερβίρετε ζεστό με ζυμαρικά, βραστές πατάτες ή χυλό.

Κρέας τηγανισμένο σε κουρκούτι αυγού

Το μυστικό της επιτυχημένης προετοιμασίας αυτού του πιάτου φιλέτο κοτόπουλου βρίσκεται στη σωστή επιλογή μπαχαρικών και στο πανάρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ρόλος του τελευταίου διαδραματίζεται από το συνηθισμένο αλεύρι και τα χτυπημένα αυγά χρησιμοποιούνται ως κουρκούτι. Για να φτιάξετε αυτό το κέρασμα θα χρειαστείτε:

• 2 φρέσκα φιλέτα κοτόπουλου.
• 100 g αλεύρι.
• Επιλεγμένο αυγό.
• Ευγενισμένο λάδι, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πριν ψήσετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι, το κρέας πλένεται, στεγνώνει με πετσέτες μιας χρήσης και κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια πασπαλίζεται με αλάτι και τριμμένο πιπέρι, βουτηγμένο σε αυγό χτυπημένο και παναρισμένο σε αλεύρι. Μετά από αυτό, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά και τα κομμάτια τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα. Το ροδισμένο κρέας τοποθετείται για λίγο σε χαρτοπετσέτες και σερβίρεται.

Κρέας σε κουρκούτι τυριού

Αυτό είναι ένα από τα πιο κερδισμέναεπιλογές μαγειρέματος για αυτά τα πιάτα. Για να φτιάξετε ένα φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι, θα χρειαστείτε:

• 100 ml αγελαδινό γάλα.
• 4 φιλέτα κοτόπουλου.
• Επιλεγμένο ωμό αυγό.
• 200 g ρωσικό τυρί.
• 100 g αλεύρι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι και καρυκεύματα.

Το πλυμένο και καλά στεγνωμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και βυθίζεται σε κουρκούτι από αλατισμένο γάλα, μπαχαρικά, χτυπημένο αυγό, κρέμα γάλακτος, αλεύρι και τσιπς τυριού. Το φιλέτο κοτόπουλου τηγανίζεται σε τηγάνι, αλειμμένο με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τα ροδισμένα κομμάτια απλώνονται σε χαρτοπετσέτες και περιμένουν να φύγει το περιττό λίπος από αυτά.

Κοψίματα

Αυτό το ενδιαφέρον και άκρως νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε μεγάλους ούτε ανερχόμενους καλοφαγάδες. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500g στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 40g μαγιονέζα.
• 2 επιλεγμένα αυγά.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας.
• Αλάτι, οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι, βότανα και μπαχαρικά.

Για να ετοιμάσετε νόστιμα ψιλοκομμένα κοτολέτες κοτόπουλου, το πλυμένο και καλά στεγνωμένο κρέας κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους και συνδυάζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Εκεί προστίθενται επίσης μαγιονέζα, αυγά, άμυλο, μπαχαρικά και αλάτι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα καθαρίζουμε για μιάμιση ώρα στο ψυγείο. Αφού παρέλθει ο χρόνος που υποδεικνύεται, ο εμποτισμένος κιμάς απλώνεται με ένα κουτάλι σε λαδόκολλα και τηγανίζεται γιαλίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Κεφτεδάκια τρυφερά

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές φιλέτο κοτόπουλου. Οι κοτολέτες που μαγειρεύονται σε αυτό είναι ιδανικές όχι μόνο για έναν ενήλικα, αλλά και για τη διατροφή των παιδιών. Για να επαναλάβετε τη συνταγή στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 400g λευκό κρέας πουλερικών.
• 80g ψωμί σίτου.
• 50g μαλακό βούτυρο.
• 100 ml αγελαδινό γάλα.
• 400ml φρέσκος ζωμός.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Για να ετοιμάσετε τρυφερά κοτόπουλα κοτόπουλου, το κρέας πλένεται και περνά από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, συμπληρώνονται με μαλακό βούτυρο και ζυμώνονται καλά. Από τον κιμά που προκύπτει σχηματίζονται τακτοποιημένες κοτολέτες, απλώνονται σε μια λαδωμένη κατσαρόλα και περιχύνονται με ζωμό. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Κρέας στο φούρνο με πατάτες

Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να ετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα πλήρες θρεπτικό δείπνο για όλη την οικογένεια. Για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 800 g πατάτες.
• 800g φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και τυχόν καρυκεύματα.

Το μαγείρεμα φιλέτου κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες είναι τόσο απλό που κάθε αρχάριος μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτήν την εργασία. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και συνδυάζεται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Όλο αυτό το αλάτιπασπαλίζουμε με καρυκεύματα και απλώνουμε στον πάτο ενός βαθιού ταψιού, στο οποίο έχουν ήδη φέτες πατάτας. Όλα αυτά αλείφονται με μαγιονέζα και στέλνονται σε ζεστό φούρνο. Το πιάτο ψήνεται στους 200 βαθμούς για περίπου σαράντα πέντε λεπτά.

Κλασικές μπριζόλες κοτόπουλου

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω μέθοδο ταιριάζει πολύ με σαλάτες φρέσκων λαχανικών και, αν χρειαστεί, μπορεί να διακοσμήσει κάθε γλέντι. Για να φτιάξετε νόστιμα και λαχταριστά παϊδάκια, θα χρειαστείτε:

• 600g φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
• 165g αλεύρι.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 2 επιλεγμένα αυγά.
• 4g σκόνη μουστάρδας.
• Φυτικό λάδι, μαύρο και καυτερή πιπεριά.

Το πλυμένο και καλά στεγνωμένο κρέας κόβεται σε διαμήκεις πλάκες, το πάχος των οποίων είναι περίπου ενάμισι εκατοστό, και χτυπιέται ελαφρά με ένα ειδικό σφυρί. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι τρίβεται με ένα μείγμα μουστάρδας, θρυμματισμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, οι μαριναρισμένες μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου τυλίγονται σε αλεύρι, βουτηγμένες σε χτυπημένα αλατισμένα αυγά και τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα.

Κρέας με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας

Είναι πιθανό αυτή η συνταγή να προστεθεί στην προσωπική συλλογή των λάτρεις των πικάντικων, μέτρια πικάντικων φαγητών. Το κρέας μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτό ταιριάζει πολύ με ψητό ρύζι και πολλά άλλα συνοδευτικά. Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο φιλέτο κοτόπουλου στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 500g λευκό κρέας πουλερικών.
• 200 g κολοκυθάκια.
• 3 γλυκόπιπέρι.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Μέτριο καρότο.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 4 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο.
• Αλάτι, σάλτσα σόγιας, λεμόνι και φρέσκα βότανα.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε σησαμέλαιο μαζί με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, φέτες καρότου, γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το περιεχόμενο του τηγανιού αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και περιχύνεται με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε κλειστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Το έτοιμο πιάτο συνθλίβεται με ψιλοκομμένα βότανα και λιωμένο σκόρδο.

Φιλέτο κοτόπουλο ψητό σε κρασί

Αυτό το εκλεκτό πιάτο θα εκτιμηθεί και από τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Έχει ευχάριστη γεύση και είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ ρομαντικό δείπνο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500g φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
• Μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 50ml καλό λευκό κρασί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 15 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι.
• Αλάτι, λεμόνι, φυτικό λάδι, μαϊντανός, μείγμα πιπεριών και αποξηραμένα γαρίφαλα.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα και στη συνέχεια συνδυάζονται με κομμάτια φιλέτου και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μόλις ροδίσει ελαφρά το κρέας, προστίθεται κρασί, λαβρούσκα, γαρύφαλλο, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε κλειστό μπολ για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, οι ψιλοκομμένες ελιές, τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο ρίχνονται σε ένα κοινό τηγάνι. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο περιχύνεται με χυμόλεμόνι και επιμείνετε για λίγο κάτω από το καπάκι.

Φιλέτο κοτόπουλο με τυρί

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω μοιάζει με γαλλικό κρέας. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, ζουμερό και τρυφερό. Για να φτιάξετε αυτό το κέρασμα θα χρειαστείτε:

• 3 φρέσκα φιλέτα κοτόπουλου.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 240 g ολλανδικό τυρί.
• 180 g μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και τυχόν καρυκεύματα.

Τα πλυμένα και στεγνωμένα φιλέτα χτυπιούνται ελαφρά με ένα ειδικό σφυρί. Τα προκύπτοντα κενά αλατίζονται, πασπαλίζονται με καρυκεύματα, αλείφονται με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με τριμμένο σκόρδο και τοποθετούνται στο ψυγείο. Όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα, οι μαριναρισμένες μπριζόλες απλώνονται σε λαδωμένη μορφή, θρυμματίζονται με τσιπς τυριού και ψήνονται σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από τριάντα λεπτά.

Κρέας στιφάδο με ανάμεικτα λαχανικά

Αυτό το νόστιμο πιάτο με λίγες θερμίδες είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσει το ενδιαφέρον σε όσους κάνουν δίαιτα ή θέλουν να απαλλαγούν από μερικά περιττά κιλά. Περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών λαχανικών, γεγονός που το κάνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
• 500 g ανάμεικτα λαχανικά (μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, πιπεριές, μπρόκολο, καρότα, λαχανάκια ή λαχανάκια Βρυξελλών).
• 2 κουτ σάλτσα σόγιας.
• Επεξεργασμένο λάδι, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά.

Προπλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο κρέας στέλνεται σε θερμαινόμενο λαδωμένοτηγάνι, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Μόλις ροδίσει, μεταφέρεται σε καθαρό πιάτο, και στη θέση του ρίχνεται το μείγμα των λαχανικών. Όλα αυτά είναι ελαφρώς αλατισμένα, καρυκευμένα με αρωματικά μπαχαρικά και έτοιμα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα μαλακά λαχανικά αναμειγνύονται με τηγανητό κοτόπουλο, ζεσταίνονται για λίγο στην αναμμένη εστία και επιμένουν κάτω από το καπάκι.