Απλές και νόστιμες συνταγές φιλέτο ψαριού για κάθε μέρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Επιστήμονες σε όλο τον κόσμο μιλούν για τα οφέλη των ψαριών εδώ και πολύ καιρό. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι το θεωρούν απλώς ένα μοναδικό προϊόν. Τα πλουσιότερα αποθέματα πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων βελτιώνουν με πολλούς τρόπους τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Συγκεκριμένα, οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα άτομα που πάσχουν από καρδιοπάθεια να συμπεριλάβουν τα ψάρια στην καθημερινή τους διατροφή.

Το φαγητό είναι κυρίως κρέας ψαριού. Είναι πολύ μαλακό και λειτουργεί καλά. Αυτό ακριβώς το κρέας, χωρισμένο από το δέρμα και τα κόκαλα, ονομάζεται φιλέτο ψαριού. Μπορείτε, φυσικά, να το ψήσετε ολόκληρο, αλλά θα φάτε ακριβώς τον πελτέ. Τα κόκαλα και τα πτερύγια συνήθως πάνε χαμένα. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, το ψάρι πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από το εσωτερικό του, να διαχωριστεί από τα κόκαλα και να ξεφλουδιστεί. Τώρα το ημικατεργασμένο προϊόν που ονομάζεται «φιλέτο ψαριού» είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία. Μπορεί να είναι βραστό, στιφάδο, τηγανητό ή ψημένο με άλλα φαγητά.

Η πιο εύκολη επιλογή είναι τα χτυπημένα ψάρια. Πρόσφατα, αυτή η λιχουδιά έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Για την προετοιμασία τουθα χρειαστείτε τα εξής: για 300 γραμμάρια φιλέτο ψαριού 2 αυγά, αλεσμένο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, αλάτι, ½ φλιτζάνι γάλα και ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου (για το τηγάνισμα).

Προετοιμασία όλων ως εξής:

1. Κόβουμε τυχαία το φιλέτο σε μικρά κομμάτια (πλάτους 2 εκ.), προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.

2. Για να φτιάξετε το κουρκούτι, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία, προσθέστε αλάτι, αλεύρι, πιπέρι εκεί, προσθέστε γάλα. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 5 λεπτά.

3. Αυτή τη στιγμή, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και αφήστε το να πάρει μια βράση.

4. Βουτάμε τα φιλέτα ψαριού στο κουρκούτι και τα βάζουμε στο ταψί. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε απαλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

5. Βάζουμε τα τελειωμένα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι ή σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το περιττό λίπος. Το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες σε πιάτα. Τα φρέσκα λαχανικά ή το βρασμένο ρύζι είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

Υπάρχουν περιπτώσεις που πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα το φαγητό, αλλά δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να σταθείτε στη σόμπα. Θα ήθελα να δοκιμάσω θαλασσινά, αλλά θέλουν μακρά επεξεργασία. Έχετε φέρει φαγητό στο σπίτι και αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από φιλέτα ψαριού, ώστε να μην ανακατεύεστε για πολλή ώρα; Για μια τέτοια περίπτωση, είναι κατάλληλη μια επιλογή win-win - ψάρι μαγειρεμένο απλά στο δικό του χυμό. Από τα προϊόντα, χρειάζεται μόνο το ίδιο το ψάρι (είναι καλύτερα να πάρετε το φιλέτο αμέσως για να μην σπαταλήσετεχρόνος επεξεργασίας), αλάτι, βασιλικός (2-3 φύλλα), φυτικό λάδι (δύο κουταλιές της σούπας ανά φιλέτο), μαύρο πιπέρι, λεμόνι.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ ασυνήθιστη:

1. Πασπαλίζουμε κάθε φιλέτο με αλάτι και πιπέρι.

2. Βάλτε τα κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε λάδι και φύλλα βασιλικού.

3. Κλείστε τη σακούλα με ένα σίδερο και χαμηλώστε την σε μια κατσαρόλα όπου το νερό έχει ήδη βράσει.

4. Μετά από 9-10 λεπτά, αφαιρέστε τη σακούλα από το νερό και ανοίξτε την. Το ψάρι είναι έτοιμο. Μπορεί να μπει σε πιατέλα και να σερβιριστεί αμέσως. Οι πατάτες και τα χόρτα είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

Είναι άχρηστο να αναφέρουμε όλα όσα μπορούν να μαγειρευτούν από φιλέτα ψαριού. Για παράδειγμα, μπορεί, όπως κάθε άλλο κρέας, να ψηθεί στο φούρνο. Αυτό απαιτεί 2 φιλέτα, 2 γλυκές πιπεριές, 1 κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ, αλάτι και αποξηραμένο μαϊντανό.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πασπαλίζουμε το ψάρι με κάρυ, αλάτι, πιπέρι και το βάζουμε σε λαδόκολλα.

2. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και περιχύνουμε το φιλέτο.

3. Τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες της περγαμηνής. Τοποθετήστε τη συσκευασία με το προϊόν σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς.

4. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε τη σακούλα και βάλτε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του και τα ψητά λαχανικά θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό.

Μα πόσοι άνθρωποι στον κόσμο, τόσες πολλές απόψεις. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να θεωρηθεί μόνο ως οδηγός δράσης. ΑΛΛΑκάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της θα κάνει τα πάντα όπως της βολεύει.