Συνταγή ζαχαρόπιτας με κεράσι σε αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποια συνταγή ζαχαρόπιτας με κρούστα ξέρετε; Αν δεν ξέρετε κανέναν τρόπο να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, τότε θα την παρουσιάσουμε σε αυτό το άρθρο. Στη διαδικασία της εργασίας, θα χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο τον φούρνο, αλλά και την πολυμάγειρα.

Βήμα-βήμα συνταγή για Κερασόπιτα Κουλουράκια (περιλαμβάνεται φωτογραφία ψησίματος)

Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μια κερασόπιτα. Κάποιος φτιάχνει τέτοια αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας βάση μαγιάς και κάποιος αγοράζει σφολιάτα σε ένα κατάστημα. Αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε ένα προϊόν άμμου χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα και βούτυρο. Πιστέψτε με, κανένας από τους καλεσμένους σας δεν θα μπορέσει να αρνηθεί ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Λοιπόν, ποια συστατικά απαιτεί η συνταγή για Κερασόπιτα κουλουράκια; Για τέτοιο ψήσιμο χρειαζόμαστε:

• καλής ποιότητας βούτυρο (βούτυρο) - περίπου 100 g;
• λευκή ζάχαρη μεσαίου μεγέθους - περίπου 150 g;
• βανιλίνη - κουτάλι γλυκού;
• ωμό μεγάλο αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι κοσκινισμένολευκό - από 350 g;
• ζύμη μπέικιν πάουντερ - γεμάτο κουτάλι επιδόρπιο;
• άμυλο πατάτας - 2 μεγάλες κουταλιές;
• κεράσια χωρίς κουκούτσι, κατεψυγμένα ή φρέσκα - περίπου 200 g;
• παχιά ξινή κρέμα που αγοράστηκε στο κατάστημα - περίπου 200 ml (χρήση για κρέμα);
• ζάχαρη κρυσταλλική - περίπου 150 g (χρήση για κρέμα).

Ζυμώστε ζύμη κουλουρακιών

Πίτα με κρούστα σε αργή κουζίνα ψήνεται αρκετά γρήγορα. Πριν όμως το πλάσετε και το ψήσετε, θα πρέπει να ζυμώσετε καλά τη βάση.

Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το λιωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε χτυπημένα αυγά και βανιλίνη σε αυτά. Ανακατεύοντας όλα τα υλικά με ένα μίξερ, παίρνουμε μια ομοιογενή και αρκετά πλούσια μάζα. Μετά από αυτό, ρίξτε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό.

Ζυμώνουμε μια ελαστική, αλλά όχι πολύ δροσερή ζύμη, τη σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τη στέλνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Γέμισμα

Η πίτα με κεράσια από ζύμη με κρούστα με κρέμα γάλακτος είναι απίστευτα τρυφερή και νόστιμη. Εν μέρει, το γλυκό αποκτά τέτοιες ιδιότητες λόγω της γλυκιάς γέμισης. Για να το ετοιμάσετε, βάζετε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπάτε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Για να αποκτήσετε ένα πιο τρυφερό κέικ, η γέμιση γάλακτος χρησιμοποιείται μόνο μετά από μερική θερμική επεξεργασία του προϊόντος.

Πλάθουμε το προϊόν και το ψήνουμε σε αργή κουζίνα

Με την ευκαιρία, όχι μόνο χρησιμοποιώντας το φούρνουπονοεί μια συνταγή για μια πίτα κεράσι ζαχαροπλαστικής. Σε μια αργή κουζίνα, ένα τέτοιο προϊόν ζαχαροπλαστικής αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο.

Αφού κρατήσετε τη βάση στο ψυγείο, πρέπει να αφαιρεθεί και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό της.

Λιπάνετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο (για να μην κολλάει η ζύμη), βάλτε την τελική ζύμη στο μπολ του multicooker και ζυμώστε την απαλά σε μια λεπτή στρώση. Ταυτόχρονα σχηματίζουμε μικρές πλευρές.

Πασπαλίστε την κορυφή του προϊόντος με μια μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη για να απορροφήσει την περίσσεια του χυμού από κατεψυγμένα κεράσια. Παρεμπιπτόντως, το απλώνουμε στο επόμενο στρώμα. Σε αυτή τη μορφή, μαγειρεύουμε το ημιτελές προϊόν σε λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, το γεμίζουμε με γλυκιά κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Στο μέλλον, κρυώστε το έτοιμο κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από το πολυκουζινάκι και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.

Σερβίροντας επιδόρπιο στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε τη συνταγή για μια πίτα ζαχαροπλαστικής που φτιάχνεται με αργή κουζίνα. Αφού παλαιώσει το γλυκό στο ψυγείο, το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Τα σπιτικά κέικ σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με ζεστό τσάι.

Φτιάχνουμε κερασόπιτα από ζύμη κρούστας με μαρέγκα

Αν δεν διαθέτετε μια τέτοια συσκευή κουζίνας όπως μια αργή κουζίνα, τότε σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κουλουράκια με κεράσια στα συνηθισμέναφούρνος.

Για να φτιάξουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο μαρέγκας, χρειαζόμαστε:

• μεγάλα ωμά αυγά - 4 τεμ.;
• βούτυρο (καλύτερα να πάρετε "Κρεμλίνο") - 1 πακέτο;
• ζύμη μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού;
• κοσκινισμένο ελαφρύ αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• ζάχαρη μεσαίου μεγέθους - ένα γεμάτο ποτήρι (για μαρέγκα);
• κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια - περίπου 300 g (για γέμιση).

Φτιάχνοντας ζύμη

Αυτή η συνταγή ζαχαρόπιτας με κεράσι είναι καλή να την φτιάξετε αν σας αρέσει ένα τραγανό και πολύ γλυκό επιδόρπιο.

Τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Το πρώτο συστατικό στέλνεται στο ψυγείο (για περίπου 20 λεπτά), και το λιωμένο μαγειρικό λάδι, το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται στο δεύτερο.

Ζυμώνοντας μια ομοιογενή ζύμη για κουλουράκια, χωρίζεται σε 2 μέρη (1/3 και 2/3). Το μεγαλύτερο στέλνεται στο ψυγείο και το μικρότερο - στην κατάψυξη (για 20-25 λεπτά).

Μαγειρική μαρέγκα

Όσο κρυώνει η ζύμη με κρούστα, χτυπάμε δυνατά τα ασπράδια με ένα μίξερ. Ταυτόχρονα, σε αυτά προστίθεται περιοδικά κρυσταλλική ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πλούσια και επίμονη μάζα λευκού χιονιού.

Διαδικασία σχηματισμού

Για το σχηματισμό κέικ, συνιστάται η χρήση τηγανιού ή αποσπώμενης φόρμας. Ένα μεγάλο κομμάτι παγωμένης ζύμης απλώνεται σε αυτό και ζυμώνεται με τα χέρια σας μέχρι να ληφθεί ένα λεπτό στρώμα με τις πλευρές. Μετά από αυτό, κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι απλώνονται στη βάση, τα οποία στο μέλλοναπό πάνω χτυπημένα ασπράδια.

Έχοντας πραγματοποιήσει όλες τις περιγραφόμενες ενέργειες, η ζύμη τρίβεται πάνω στο κέικ, το οποίο τοποθετήθηκε στην κατάψυξη. Η έξοδος είναι ένα πολύ όμορφο ημικατεργασμένο προϊόν.

Επιδόρπιο ψησίματος

Το κέικ με κεράσια και μαρέγκα προτείνεται για ψήσιμο για μια ολόκληρη ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς.

Μετά το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προκύπτει ένα πολύ κατακόκκινο και αφράτο κέικ. Πριν το σερβίρετε, ψύχεται απευθείας στη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Σερβίρουμε επιδόρπιο με κουλουράκια στο νοικοκυριό

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία παρασκευής κέικ με μαρέγκα και κεράσια δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κόπο και ενέργεια. Αφού απλώσετε το γλυκό στη βάση του κέικ, θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, μπορείτε εύκολα να καείτε πάνω σε ζεστά μούρα ή μαρέγκες.

Αφού κόψετε προσεκτικά το κέρασμα σε κομμάτια, απλώνεται σε πιάτα και παρουσιάζεται αμέσως στα μέλη της οικογένειας. Συνιστάται να καταναλώνετε μια τέτοια γλυκιά πίτα κεράσι μαζί με μαύρο τσάι.

Σύνοψη

Τα κουλουράκια με κεράσια ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Ωστόσο, θα ήθελα να σημειώσω ότι, λόγω της περιεκτικότητας σε συστατικά όπως το βούτυρο και η ζάχαρη, αποδεικνύονται αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Επομένως, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να αποφεύγουν αυτή τη λιχουδιά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πίτες κερασιού από ζύμη κεφίρ ήγάλα χωρίς τη χρήση μαγειρικών λιπαρών.