Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες: μια οικονομική επιλογή για μαθητές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τις μέρες της καλοκαιρινής αφθονίας λαχανικών, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με κάτι ενδιαφέρον, όχι κοινότοπο, αλλά ταυτόχρονα χρήσιμο: για παράδειγμα, τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες. Αυτές οι ασυνήθιστες τηγανίτες είναι μια απαραίτητη προσθήκη στις συνηθισμένες βραστές ή ψητές πατάτες, δημητριακά ή πράσινες σαλάτες λαχανικών. Χάρη σε μια σύντομη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά που αποτελούν το πιάτο δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, καθιστώντας το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τηγανιτών δεν υπερβαίνει το όριο των 130 θερμίδων (η σάλτσα δεν μετράει), επομένως για τους μαχητές της αρμονίας, αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή που μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού.

Λαχανικά

Τηγανίτες από κολοκυθάκια, πατάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Για την προετοιμασία, πάρτε δύο κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα, δύο μεσαίου μεγέθους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τρίψτε τα με μεγάλες τρύπες. Προσθέστε στη φυτική μάζα ένα μεγάλο ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο, επίσης ψιλοκομμένο. Βάλτε δύο ή τρία αυγά σε αυτά, μπαχαρικά για γεύση.

Αν προσθέσετε θρυμματισμένους κύβους μπουγιόν, τότε τα λαχανικά έχουν γεύση κρέατοςκαι τρώγονται εύκολα από άντρες που δεν είναι πολύ άπληστοι για πιάτα λαχανικών. Είναι η συνταγή για τηγανίτες με πατάτα και κολοκυθάκια ανεξάρτητη από τη γεύση «κρέατος» τους και είναι περιζήτητη σε οποιαδήποτε μορφή; Στη συνέχεια, μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη στιγμή και να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας: κόλιανδρο, δεντρολίβανο, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ινδικό μείγμα με κάρυ.

Προσθέστε 4 έως 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη λαχανικών, προσέχοντας τη σύσταση - θα πρέπει να είναι σαν τηγανίτα: πηχτή, αλλά ελαφρώς επιπλέουσα. Ψήνετε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, απλώνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι και ισιώνοντας τις άκρες: δύο κουταλιές της σούπας ανά τηγανίτα. Όταν ροδίσουν οι τηγανίτες, αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε. Φροντίστε να τα βάλετε σε χαρτί για να φύγουν τα περιττά υγρά, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι λιπαρές και λιπαρές και όχι τόσο νόστιμες όσο οι αποξηραμένες.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια

Οι πατάτες και τα καρότα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σε αυτές τις τηγανίτες, που αγαπούν πολύ οι χορτοφάγοι. Για το μαγείρεμα, τα λαχανικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Αλατίστε ελαφρά τη μάζα και αφήστε τη να σταθεί για δέκα λεπτά, στη συνέχεια στύψτε την περίσσεια υγρού και προσθέστε ένα αυγό στα λαχανικά, ένα για κάθε «τρία» λαχανικών: δηλαδή, πρέπει να πάρετε ένα αυγό για ένα κολοκυθάκι + καρότα + πατάτες. Αν θέλετε, πιπέρι ή προσθέστε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, αλεύρι για το απαιτούμενο πάχος (η ζύμη είναι όπως για τις συνηθισμένες τηγανίτες) και ανακατέψτε καλά τη μάζα.

Τηγανίζουμε αυτές τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι περιχυμένο ελαφρά με φυτικό λάδι, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουνχρώματα και σερβίρετε ζεστό ή ζεστό με διαφορετικές σάλτσες ή γαρνιτούρα.

Από πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή που συνηθίζεται στους μαθητές λόγω της διαθεσιμότητας φαγητού και του μικρού χρόνου που απαιτείται για την προετοιμασία αυτών των τηγανητών. Μοιάζουν αρκετά με τις τηγανίτες πατάτας της Λευκορωσίας, αλλά χάρη στα κολοκυθάκια έχουν πιο λεπτή γεύση και απαλή υφή. Τα συστατικά που χρειάζονται είναι:

• 1 αυγό;
• 500 γραμμάρια πατάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 μέτριο κολοκυθάκι;
• 4-5 κ.σ. κουταλιές αλεύρι;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά για γεύση.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα τρίβουμε στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Στύψτε την περίσσεια χυμού και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη μάζα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τηγανίζουμε τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες σε ένα τηγάνι, σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρουν ένα πλούσιο χρυσαφί χρώμα, αφού τηγανίσουμε, στρώνοντάς τες σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.

Με τυρί

Τηγανίτες κολοκυθιού με πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με τριμμένο σκληρό τυρί, το οποίο, όταν λιώσει, σχηματίζει μια ορεκτικά παχύρρευστη μάζα. Τέτοιες "καραμέλες" τυριών είναι πολύ δημοφιλείς στα παιδιά, αλλά τα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ, επομένως υπάρχει η πιθανότητα να αναγκάσετε ανεπαίσθητα το παιδί να φάει ένα υγιεινό λαχανικό. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και τοποθετείται σε μια κουταλιά της σούπας ανάμεσα σε δύο ακόμα ζεστές τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες. Η πάνω τηγανίτα πασπαλίζεται επίσης ελαφρά με τυρί για πειστικότητα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ειδώλιο ζώου, ένα λουλούδι ή ένα πουλί από φρέσκα λαχανικά χρησιμοποιώντας συνηθισμέναοδοντογλυφίδες.

Κολοκυθάκια Undercover

Μερικά παιδιά είναι τόσο επιλεκτικά στο φαγητό που όταν βλέπουν ένα κομμάτι καρότο, αρχίζουν αμέσως να κλαίνε, απορρίπτοντας κατηγορηματικά τα φυτικά τρόφιμα. Για τέτοιους, υπάρχει μια δύσκολη κίνηση: όλα τα απαραίτητα συστατικά αλέθονται με ένα μπλέντερ σε μια χυλώδη κατάσταση - πρώτα τα λαχανικά. Η ζύμη θα έχει ομοιόμορφη υφή, όπως οι κανονικές γλυκές τηγανίτες, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε κανέλα ή ξύσμα λεμονιού για να καλύψετε τη γεύση του κολοκυθιού.

Ψήστε αυτές τις τηγανίτες όπως τις κανονικές, σερβίρετε με γλυκές σάλτσες - θα φαίνονται αρκετά γνωστές και μόνο εσείς θα μάθετε το μυστικό τους.

Με τι να σερβίρεις;

Σερβίρονται τηγανίτες από κολοκυθάκια με πατάτες με διάφορες σάλτσες και σάλτσες:

• σάλτσα ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί σουλουγκούνι;
• μαγιονέζα με σκόρδο ή μουστάρδα;
• πικάντικο adjika από ντομάτες και καυτερές πιπεριές;
• σάλτσα μανιταριών κρέμα γάλακτος με μανιτάρια;
• μαγιονέζα με τριμμένο χρένο ανακατεμένο με λίγη μαγιονέζα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη δική σας ειδική σάλτσα, γιατί τα πιάτα λαχανικών συνδυάζονται με σχεδόν όλες τις γνωστές, πικάντικες ή πικάντικες γεύσεις των οποίων θα τονίσουν τη γεύση των τηγανητών.

Η γαρνιτούρα είναι επίσης αρκετά ποικίλη: δημητριακά, πατάτες, σε κάποιους αρέσει με ζυμαρικά και μόνο με ψωμί και έναν κύκλο φρέσκιας ντομάτας, σαν σάντουιτς. Αυτό είναι θέμα γούστου και προτιμήσεων φαγητού. Πειραματιστείτε για να βρείτε τον συνδυασμό των τροφών σας.