Γερμανία: λουκάνικα σε κονσέρβες, κονσέρβες, συσκευασίες κενού και κατά βάρος - τι να επιλέξετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιες γαστρονομικές ενώσεις σκέφτεται ο μέσος άνθρωπος όταν αναφέρεται η Γερμανία; Φυσικά, πρόκειται για πατατοσαλάτα, μπύρα και γερμανικά λουκάνικα. Κάθε τουρίστας και επισκέπτης υποδέχεται εδώ με μπύρα και ένα παραδοσιακό γκριλ πάρτι. Η ποικιλία λουκάνικων στη Γερμανία είναι σχεδόν εξίσου μεγάλη με την ποικιλία τυριού στη Γαλλία, και επομένως ένας άπειρος αγοραστής μπορεί να μπερδευτεί. Ποια λουκάνικα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γερμανία και με τι τρώγονται;

Παράδεισος για τους λάτρεις του λουκάνικου

Καμία γερμανική διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς λουκάνικα. Γιατί, ίσως, ούτε ένα πρωινό σε καμία γερμανική οικογένεια δεν μπορεί να το κάνει χωρίς αυτό. Λουκάνικο τσαγιού για πρωινό, σάντουιτς για δείπνο, γκριλ τα Σαββατοκύριακα.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία και ποικιλία λουκάνικων στη Γερμανία: από χοιρινό, μοσχάρι, διάφορα είδη πουλερικών, από ανάμεικτο κιμά, λουκάνικα που είναι έτοιμα προς κατανάλωση και χρειάζονται βράσιμο ή ψήσιμο στη σχάρα. Λουκάνικα κοκτέιλ, λουκάνικα τυριού, λουκάνικα σόγιας - το καθέναβρείτε κάτι της αρεσκείας σας.

Γερμανικά λουκάνικα σε κουτάκια

Είναι δύσκολο να χαθείς ανάμεσα σε όλη αυτή την ποικιλία αλλαντικών. Πολύ συχνά στη Γερμανία μπορείτε να βρείτε λουκάνικα σε βάζα. Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά δοχεία για πώληση και αποθήκευση. Τα βάζα μπορούν να είναι και κονσερβοποιημένα και γυάλινα, το περιεχόμενο δεν αλλάζει, κατά κανόνα, τα λουκάνικα της Βιέννης (Wiener würstchen) σφραγίζονται στο εσωτερικό - ένα προϊόν λουκάνικου που παρασκευάζεται από μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος.

Τέτοια λουκάνικα είναι αγαπημένη λιχουδιά όλων των Γερμανών παιδιών, πολύ συχνά δίνονται για πρωινό στον κήπο ή στο σχολείο. Τα λουκάνικα της Βιέννης μπορούν να είναι τυπικά μακριά ή μπορούν να είναι σε μίνι μορφή - για παιδιά ή για πάρτι. Τέτοια λουκάνικα είναι πολύ βολικά στη χρήση για το σερβίρισμα καναπεδών.

Τα λουκάνικα σε κονσέρβα συνήθως αποθηκεύονται σε ειδικό διάλυμα όπου δεν στεγνώνουν, δεν χάνουν τη γεύση τους και δεν αλλοιώνονται. Πρέπει να πω ότι η διάρκεια ζωής τέτοιων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη - 6-7 μήνες

Λουκάνικα στη σχάρα

Τέτοια λουκάνικα πωλούνται συνήθως σε συσκευασίες κενού. Μπορούν να αγοραστούν και με βάρος στο κρεοπωλείο. Σε αντίθεση με τα έτοιμα προς κατανάλωση λουκάνικα, τα οποία έχουν συνήθως ανοιχτό καφέ χρώμα, τα ωμά ψητά λουκάνικα φαίνονται εντελώς μη ελκυστικά - είτε είναι λευκά είτε έχουν την όψη σκούρου κιμά σε ένα διαφανές «έντερο».

Τέτοιο λουκάνικο πρέπει να τηγανίζεται στη σχάρα, στο φούρνο ή, σε ακραίες περιπτώσεις, σε τηγάνι πριν από τη χρήση. Τα ψητά λουκάνικα σερβίρονται συνήθως με ζεστή σάλτσα κάρυ.

Αυτά τα λουκάνικα έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής περίπου 1 εβδομάδα και πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.

Ειδικές σημειώσεις

Για να μην απογοητευτείτε όταν αγοράζετε λουκάνικα στη Γερμανία, θα πρέπει να γνωρίζετε τουλάχιστον λίγα γερμανικά.

Παρακαλώ σημειώστε ότι:

• Bockwürst - ένα παραδοσιακό γερμανικό βραστό λουκάνικο φτιαγμένο από μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος.
• Geflügel würstchen - λουκάνικο πουλερικών.
• Geräuchert - βραστό καπνιστό λουκάνικο.
• Bratwurst - ψητά λουκάνικα.
• Schinken würstchen - μόνο λουκάνικο χοιρινό κιμά.
• Rindswürstchen - λουκάνικα βοείου κρέατος.

Τώρα στα ράφια των ρωσικών σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε λουκάνικα σε κουτάκια που κατασκευάζονται στη Γερμανία, πιο συχνά σε κολοσσούς όπως το Metro ή το Auchan. Δυστυχώς, τα ψητά λουκάνικα απλά δεν φτάνουν στον Ρώσο καταναλωτή λόγω της περιορισμένης διάρκειας ζωής τους, αλλά πολλά καταστήματα προσφέρουν καλά ανάλογα της ρωσικής παραγωγής.