Κατσαρόλα για πρωινό: μια συνταγή βήμα προς βήμα με περιγραφή και φωτογραφία, τα απαραίτητα προϊόντα, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σχεδόν κάθε γυναίκα μερικές φορές βασανίζεται από την ερώτηση: τι άλλο να μαγειρέψετε νόστιμο για το νοικοκυριό σας; Ειδικά οι σκέψεις για τα πιάτα για πρωινό ενοχλούν περισσότερο: τηγανίτες και ομελέτα, ένα σάντουιτς - αυτό είναι ήδη τόσο κουρασμένο που η όρεξη εξαφανίζεται. Στη συνέχεια, απλές συνταγές για κατσαρόλες πρωινού θα έρθουν στη διάσωση, και όχι οι συνηθισμένες τυρί cottage με τις οποίες είναι γεμάτες οι γαστρονομικοί ιστότοποι, αλλά πιο ενδιαφέρουσες επιλογές. Μια εξήγηση βήμα προς βήμα της αρχής μαγειρέματος θα κάνει τη διαδικασία εύκολη και ευχάριστη ακόμη και για έναν άπειρο μάγειρα.

Curd: για παιδιά

Από το νηπιαγωγείο, έχει γίνει παράδοση ότι η καλύτερη κατσαρόλα πρωινού για τα παιδιά είναι το τυρί κότατζ. Ταυτόχρονα, όλοι γνωρίζουν τη συνηθισμένη συνταγή και υπάρχει η αίσθηση ότι αυτό το είδος πρωινού έχει ήδη γίνει βαρετό. Στην πραγματικότητα, είναι εύκολο να ζωντανέψεις ένα πιάτο και να το κάνεις εντελώς διαφορετική γεύση με ένα μόνο επιπλέον συστατικό, όπως τα μήλα. Για τα παιδιά, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε: ένας συνδυασμός υγιεινών πρωτεϊνών και φρούτων, και δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμαρίων ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 162 θερμίδες, γίνεται σαφές γιατί το λατρεύουν οι διατροφολόγοι. Ωστε ναγια να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 kg τυρί cottage και μήλα το καθένα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη;
• δύο αυγά + 1 πρωτεΐνη;
• 80 γραμμάρια βούτυρο;
• βανιλίνη.

Μαγειρική

Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με τυρί cottage για πρωινό, και αυτό είναι ένα βαρύ επιχείρημα υπέρ μιας συνταγής για πάντα πολυάσχολες μαμάδες. Πρώτα αλέστε το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ σε λείο πουρέ ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια χτυπημένου τυριού και μετά συνδυάστε το με κρέμα γάλακτος και βανίλια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι, προσθέστε τους στη μάζα του τυροπήγματος, στείλτε το λιωμένο (αλλά όχι βραστό!) βούτυρο εκεί. Ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε δύο ασπράδια αβγών με λίγο αλάτι σε σταθερό αφρό ώστε να μείνει ακίνητο ακόμα και όταν το μπολ είναι ανάποδα (έτσι ελέγχουν την ποιότητα του χτυπήματος στις σχολές μαγειρικής). Ανακατέψτε τα προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος.

Αλείφουμε ένα ταψί σιλικόνης (ή αποσπώμενο) με λάδι, επίσης καλό είναι να πασπαλίζουμε τα εσωτερικά τοιχώματα με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Βάλτε τη μισή ζύμη με τυρί κότατζ.

Μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε ομοιόμορφα πάνω στο τυρί κότατζ και μετά το σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη κοτόπουλου σε αφρό και αλείφουμε με αυτήν την κορυφή της κατσαρόλας. Το στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή γλυκό μούροσάλτσα.

Με προϊόντα κρέατος: για σύζυγο

Μια κατσαρόλα για πρωινό για έναν αγαπημένο άντρα πρέπει να είναι χορταστική, ώστε πριν το δείπνο να μην έχει αίσθημα πείνας, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεστε κάτι πιο βαρύ από το τυρί κότατζ. Φυσικά, η επιλογή θα πέσει στον συνδυασμό κρέατος + τυριού, γιατί αυτά τα δύο προϊόντα έχουν επανειλημμένα σώσει όσους έχουν έλλειψη χρόνου. Αλλά δεδομένου ότι ο φούρνος είναι ήδη κατειλημμένος από την κατσαρόλα με τυρί cottage, θα πρέπει να μαγειρέψετε την κατσαρόλα κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων, γεγονός που, παρεμπιπτόντως, θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 400 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου;
• 300 γραμμάρια κολοκυθάκια;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μία λάμπα;
• 2-3 φρέσκες ντομάτες;
• 130 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε μερικά φρέσκα μυρωδικά: μαϊντανός, κόλιανδρος με λίγο άνηθο θα σας φανούν χρήσιμοι.

Συνταγή με φωτογραφία

Η κατσαρόλα πρωινού σε αυτή την έκδοση είναι καλή, επειδή τα λαχανικά την κάνουν πιο ελαφριά γεύση, παρά την παρουσία βαριών φαγητών: κρέας, κρέμα γάλακτος και τυρί. Το μαγείρεμα ξεκινά με το τηγάνισμα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά, μετά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Σιγοβράζουμε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. Σε κατάλληλο μέγεθος φούρνο μικροκυμάτωνΣτρώνουμε τη φόρμα τηγανίσματος κρέατος, από πάνω κούπες ντομάτες ανακατεμένες με κολοκυθάκια. Κλείστε το καπάκι και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για επτά λεπτά, ρυθμίζοντας το όριο ισχύος. Όσο ψήνεται η κατσαρόλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε. Περιχύνουμε την κατσαρόλα και την επιστρέφουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Πέντε λεπτά: Συνταγή για φούρνο μικροκυμάτων

Φυσικά, μια κατσαρόλα για πρωινό σε 5 λεπτά είναι ανοησία, γιατί μόνο η αρχική προετοιμασία του φαγητού παίρνει τόσο χρόνο, αλλά σε 10-15 λεπτά είναι πολύ πιθανό. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για τη διατροφή των χορτοφάγων, καθώς δεν περιέχει προϊόντα κρέατος. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε ένα αυθαίρετο σετ λαχανικών: κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες και ψιλοκομμένο λευκό λάχανο.

Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε περίπου 400 γραμμάρια λαχανικών, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Τα ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα βουτύρου, όχι περισσότερο από τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά μια χούφτα κονσέρβα καλαμποκιού και σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά, μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο ταψί.

Χτυπάμε δύο αυγά και 300 γραμμάρια γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση, καθώς και μια κουταλιά αλεύρι σίτου, φροντίζοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάδευσης. Ρίξτε τα λαχανικά με την προκύπτουσα μάζα και τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, ρυθμίζοντας την ισχύ σε τουλάχιστον 800 watt. Μια τόσο λεπτή γεύσηΟι κατσαρόλες θα εκπλήξουν ευχάριστα όλα τα μέλη της οικογένειας.

Κατσαρόλα λαχανικών διαίτης για τον εαυτό σας

Υγιεινές αλλά νόστιμες κατσαρόλες πρωινού είναι πραγματικά δυνατές. Για παράδειγμα, μπρόκολο γκρατέν με κουνουπίδι, αγαπητό στους χορτοφάγους. Το gratin είναι μια «κατσαρόλα» στα γαλλικά, που έχει απαραίτητα νόστιμη κρούστα. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο υγιεινό και χαμηλών θερμίδων πιάτο (μόνο 90 kcal ανά 100 γραμμάρια) θα χρειαστείτε:

• ένα πιρούνι το καθένα από μπρόκολο και κουνουπίδι (ένα πιρούνι είναι ένα κεφάλι λάχανου),
• 1 λίτρο γάλα + ίδια ποσότητα νερού;
• διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τριμμένο σκληρό τυρί,
• 60 γραμμάρια βούτυρο;
• 4-6 σκελίδες σκόρδο;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Το πιάτο ψήνεται για περίπου μισή ώρα, 15 λεπτά από τα οποία θα περάσει στο φούρνο. Το καλύτερο σερβίρεται ζεστό.

Βήμα μαγειρέματος

Η κατσαρόλα λαχανικών για πρωινό είναι ένας άλλος λόγος για να είστε περήφανοι για τον εαυτό σας όχι μόνο για ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων, αλλά και για την ικανότητα να οργανώνετε και να συνεχίζετε να μαγειρεύετε ένα κανονικό γεύμα και να μην τρώτε ξανά ψωμάκια ή σάντουιτς. Αρχικά, θα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε τα πιρούνια του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες, διαμέτρου περίπου 4-5 cm. Βράζετε το γάλα μαζί με νερό και μια πρέζα αλάτι, βάζετε εκεί προετοιμασμένες ταξιανθίες μπρόκολου και κουνουπιδιού, βράζετε για περίπου έξι με οκτώ λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα εκθέσετε υπερβολικά σε βραστό νερό, διαφορετικά οι ταξιανθίες θα διαλυθούν και θα γίνουν χυλός.

Ρίχνουμε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι, και εν τω μεταξύ τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε το μισό με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά (τριβούμε το σκόρδο σε μια πρέσα). Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάλτε το λάχανο εκεί, ρίξτε τη μάζα τυριού και στείλτε το στο φούρνο για δέκα λεπτά. Η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί στους 210 βαθμούς. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πάνω μέρος του γκρατέν με το υπόλοιπο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο. Αυτό το πιάτο τρώγεται ζεστό, όπως όλα τα κατσαρόλα με κρούστα τυριού.

Noodles με μήλα

Αν έχουν περισσέψει ζυμαρικά ή ζυμαρικά από το δείπνο, γιατί να μην δώσετε στο προϊόν μια δεύτερη ζωή; Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες κατσαρόλες για πρωινό από προϊόντα αλευριού, για παράδειγμα, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα μέτριο μπολ με ήδη βρασμένα ζυμαρικά (περίπου 200 γραμμάρια ωμά), πάρτε δύο μήλα κομμένα σε κύβους και 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων σε βραστό νερό για 5-8 λεπτά και μετά να τα κόψετε σε κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ δύο αυγά και 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να γίνει καλός αφρός και στο τέλος προσθέτουμε τρεις κ.σ. μεγάλο. γάλα. Συνδυάστε τα noodles και τα φρούτα σε ένα μπολ, ανακατέψτε.
3. Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί με βούτυρο, μετακινούμε εκεί τα noodles και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο (190 βαθμούς) και ψήνουμε τις χυλοπίτες μέχρι να ροδίσουν από πάνω. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με σάλτσες μούρων, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Ένα πλούσιο πρωινό με λάβας για όλη την οικογένεια

Ναι ναι, κατσαρόλα πρωινούμπορείς να φτιάξεις και από αρμενική λάβας, αλλά τέτοια που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Χρειάζονται μόνο λίγα συστατικά:

• δύο λάβας;
• 3-4 αυγά;
• δύο το καθένα: κρεμμύδια και ντομάτες;
• 400 γραμμάρια λουκάνικο, το οποίο, αν χρειαστεί, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος: λουκάνικα, ζαμπόν, φιλέτο κοτόπουλου βραστό;
• 300 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 130 γραμμάρια μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος το καθένα;
• ένα μικρό μάτσο χόρτα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γευστικούς λόγους.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επιπλέον τυρί suluguni για να βελτιώσετε τη γεύση, αντικαθιστώντας το με έως και το μισό από το παραδοσιακό σκληρό τυρί.

Πώς να μαγειρεύω;

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει ελαφρά το χρώμα σε ένα τηγάνι σε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε λουκάνικο σε φέτες ή άλλο προϊόν κρέατος κατά την κρίση σας. Σβήστε τη σόμπα μετά από μερικά λεπτά. Απλώστε στο τραπέζι το ψωμί πίτα, βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια ομοιόμορφη στρώση, απλώστε από πάνω ροδέλες από φρέσκια ντομάτα, τις οποίες με τη σειρά τους πασπαλίζετε με τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Περιχύνουμε με μαγιονέζα, αλείφοντας την λίγο στην επιφάνεια με ένα κουτάλι ή μαχαίρι. Στη συνέχεια, τυλίγουμε προσεκτικά το ψωμί της πίτας σε ρολό και το μεταφέρουμε σε ταψί, ελαφρώς λαδωμένο, και τυλίγουμε σε ρολό σε μορφή σαλιγκαριού. Είναι σημαντικό οι σπείρες της μελλοντικής κατσαρόλας να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους και να γεμίζουν ολόκληρη τη φόρμα, επομένως χρησιμοποιούμε την απαιτούμενη ποσότητα ψωμιού πίτας με γέμιση. Χτυπάμε τα αυγά, τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν,περιχύνουμε το περιεχόμενο της φόρμας με τη σάλτσα που προκύπτει και το τοποθετούμε στο φούρνο. Η κατσαρόλα πρωινού θα μείνει στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η κορυφή, οπότε η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 200 βαθμούς.