Πώς να φτιάξετε σωστά το mate;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κρίνοντας από τις κριτικές, για πολλούς καταναλωτές, το τσάι είναι ένα συνηθισμένο πεζό και χωρίς ενδιαφέρον ποτό. Ο λόγος για αυτή τη στάση είναι ότι το πίνουμε σχεδόν κάθε μέρα. Άλλωστε το μαγειρεύουμε λάθος. Η προσοχή των καταναλωτών αντιπροσωπεύεται κυρίως από ένα υποκατάστατο και στιγμιαίο ροφήματα τσαγιού σε σφραγισμένα σακουλάκια. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μάλιστα, το εξωτικό τσάι δεν περιορίζεται στο μαύρο, το πράσινο, τον ιβίσκο και το πράσινο με γιασεμί. Υπάρχουν επίσης διάφορα φυσικά ροφήματα βοτάνων με βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, ορισμένοι αρχάριοι ενδιαφέρονται για το πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι mate; Δεν υστερεί βέβαια σε πολλά άλλα ποτά, αλλά δεν προσφέρεται παντού σε κάθε καφέ ή μαγαζί. Γενικά, αυτό το ποτό δεν είναι για όλους. Θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε σωστά το mate από αυτό το άρθρο.

Εισαγωγή προϊόντος

Πριν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε mate, θα πρέπειμάθετε τι είναι αυτό το φυτό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το mate ονομάζεται και το πουρνάρι της Παραγουάης.

Για πρώτη φορά, τα φύλλα πουρνάρι συγκομίστηκαν, αποξηράνθηκαν και υποβλήθηκαν σε επεξεργασία στην Αργεντινή. Είναι αυτή η χώρα που θεωρείται η γενέτειρα του συντρόφου. Αυτό το ποτό έχει μια τάρτα, αρωματική και μάλλον συγκεκριμένη γεύση, η οποία εκτιμήθηκε όχι μόνο από τους Αργεντινούς. Αργότερα, η παράδοση της παρασκευής αυτού του ποτού μετανάστευσε στη Νότια Αμερική. Στις ευρωπαϊκές χώρες, το mate άρχισε να καταναλώνεται στην εποχή των κατακτητών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η στάση απέναντι σε αυτό το τσάι στην Ευρώπη ήταν διφορούμενη. Ήταν πιο δημοφιλές μεταξύ των αποίκων και των ναυτικών, οι οποίοι γρήγορα εθίστηκαν στο ζευγάρωμα. Αυτό το τσάι θεωρήθηκε από τους Ιησουίτες ιερείς ως διαβολικό, αφού οι λειτουργοί της εκκλησίας το συνέδεαν με ινδικές παγανιστικές τελετές.

Σχετικά με τη γεύση

Όσοι δεν ξέρουν πώς να παρασκευάζουν και να πίνουν mate θα πρέπει να προειδοποιηθούν ότι η γεύση αυτού του ποτού είναι μάλλον ασυνήθιστη. Φυσικά, όπως και το πράσινο τσάι, έχει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. Ωστόσο, οι γευστικές τους ιδιότητες είναι πολύ διαφορετικές. Εάν το mate παρασκευάζεται ασθενώς, τότε μπορεί να συγχέεται με το τάρτο τσάι από βότανα. Καλομαγειρεμένο, έχει γλυκιά γεύση με πικρία και μακρά επίγευση τάρτας. Κρίνοντας από τις πολυάριθμες κριτικές των καταναλωτών, το mate μπορεί να έχει μάλλον ισχυρή επίδρασηγευστικούς κάλυκες. Ως αποτέλεσμα, αφού πιείτε αυτό το τσάι, πιθανότατα θα χάσετε την όρεξή σας. Αυτό εξηγεί γιατί όσοι θέλουν να χάσουν βάρος ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να παρασκευάσουν τσάι mate. Ωστόσο, εάν αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε θα σας δώσει όλες τις αισθήσεις που το κάνουν δημοφιλές στους γνώστες της κουλτούρας του τσαγιού σε όλο τον κόσμο. Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Σχετικά με τη σύνθεση

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το mate έχει αρκετά υψηλή συγκέντρωση καφεΐνης. Ωστόσο, ο εθισμός σε αυτό το τσάι δεν θα έρθει, ακόμα κι αν το χρησιμοποιείτε τακτικά. Αυτό το ρόφημα στη σύνθεσή του περιέχει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, συγκεκριμένα A, B, C, E, R. Το Mate είναι πλούσιο σε μεγάλες ποσότητες νατρίου, σιδήρου, καλίου, χλωρίου, μαγγανίου και θείου. Γενικά, η συνολική ποσότητα βιολογικά ενεργών χρήσιμων ουσιών είναι 196. Τα αλκαλοειδή που περιέχονται στη σύνθεσή του δίνουν στο ποτό μια γλυκιά γεύση. Μετά από μια χημική ανάλυση, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το mate είναι επίσης πλούσιο σε οργανικά οξέα (νικοτινικό, στεατικό και ουρσουλικό), βανιλίνη και ρουτίνη. Οι πρωτεΐνες και οι ρητίνες υπάρχουν με μέτρο.

Σε ποιο δοχείο να μαγειρέψετε;

Πριν παρασκευάσετε mate, πάρτε ειδικά πιάτα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, συνηθίζεται να το μαγειρεύετε όχι σε τσαγιέρα ή σε φλιτζάνι, αλλά σε ένα ειδικό σκεύος που ονομάζεται καλαμπάς. Συνοδεύεται από ειδικό σωλήνα - bombilla. Για την κατασκευή του κλασικού καλαμπασιού, χρησιμοποιείται φλούδα κολοκύθας. Χρειάζεται ειδικήποικιλία, συγκεκριμένα λαγενάρια.

Σήμερα, τα εξειδικευμένα καταστήματα διαθέτουν καλαμπόκα από διάφορα υλικά. Οι ειδικοί συνιστούν να προτιμάτε αγγεία από φυσικά υλικά, δηλαδή κεραμικά, κόκαλα, γυαλί ή ξύλο. Σε τέτοιου είδους καλαμπό, η θερμοκρασία του υγρού διατηρείται καλύτερα. Το μπαμπού έγινε το υλικό για την κατασκευή του σωλήνα (bombilla), από τον οποίο πίνουν mate. Συνοδεύεται από ειδικό επίπεδο επιστόμιο, εξοπλισμένο με φίλτρο σε μορφή φίλτρου. Ο στόχος του είναι να εμποδίζει τις λεπίδες του γρασιδιού να μπουν στο στόμα.

Πόσα φύλλα τσαγιού;

Πώς να ετοιμάζω το mate; Πόση ποσότητα ζυθοποιίας θα χρειαστεί; Οι ειδικοί συνιστούν να γεμίζετε τα 2/3 του όγκου του καλαμπασιού. Εάν θέλετε το ρόφημα να μην είναι πολύ δυνατό, τότε ρίξτε μέσα τα φύλλα τσαγιού όχι περισσότερα από τρία κουταλάκια του γλυκού. Μπορεί να είναι κιτρινοπράσινα φύλλα, κλαδιά ή σκόνη φυτών. Πριν την παρασκευή του ζυθοποιού, το δοχείο πρέπει να ξεπλυθεί και να στεγνώσει καλά. Μόνο μετά από αυτό, μπορούν να χυθούν ξηρά φύλλα σε αυτό. Για όσους δεν ξέρουν πώς να παρασκευάζουν mate in calabash, οι ειδικοί συμβουλεύουν να γείρουν ελαφρά το σκάφος - η παρασκευή πρέπει να βρίσκεται σε έναν από τους τοίχους του. Το Bombilla εφαρμόζεται στο αντίθετο.

Πώς να ετοιμάζω το mate; Πρώτο στάδιο

Το Mate μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας το πιο συνηθισμένο μη ανθρακούχο πόσιμο νερό. Δεν χρειάζεται να ψάξετε για αυτό το τσάι.οποιαδήποτε συγκεκριμένη πηγή. Αρχικά, μια μικρή ποσότητα νερού χύνεται στο καλαμπόκι. Σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιήστε κρύο, ζεστό ή θερμοκρασία δωματίου. Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτό δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φύλλα τσαγιού μέσα στο δοχείο βρέχονται. Αφού μουλιάσει το mate νερό, αποκτά τη σύσταση ενός παχύρρευστου, υγρού πολτού.

Δεύτερο βήμα

Τώρα σε ξεχωριστό δοχείο πρέπει να ζεστάνετε το νερό σε θερμοκρασία 80 βαθμών. Μπορείτε να το βράσετε πρώτα και μετά να το κρυώσετε στο επιθυμητό επίπεδο. Μετά από αυτό, γεμίστε το καλαμπόκι μέχρι την κορυφή. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση πολύ ζεστού νερού. Γεγονός είναι ότι η παρασκευή mate σε αυτή την περίπτωση θα εκπέμψει τανίνες σε μεγαλύτερες ποσότητες, με αποτέλεσμα το παρασκευασμένο τσάι να είναι αρκετά πικρό. Το ποτό παρασκευάζεται μέσα σε δύο λεπτά. Εάν αυτή η διαδικασία διαρκέσει περισσότερο, το τσάι θα αποδειχθεί επίσης πολύ πικρό.

Σχετικά με την επόμενη παρασκευή του ποτού

Όταν το καλαμπόκι σας είναι άδειο, μπορείτε να το ξαναγεμίσετε με ζεστό νερό. Για να είναι ζεστό, κρατήστε το σε θερμός. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να το ζεστάνετε ξανά και μετά να το κρυώσετε στους 80 βαθμούς. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορείτε να το κάνετε αυτό όχι περισσότερο από τρεις φορές. Λόγω του γεγονότος ότι το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας θα αφήσει τα φύλλα κατά την πρώτη παρασκευή, το ποτό θα γίνει αισθητά πιο μαλακό στις επόμενες δύο και δεν θα είναι πλέον τόσο πικρό. Εάν δεν έχετε καλαμπό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένοτσαγιέρα. Πώς να φτιάξετε σωστά το mate σε μια τσαγιέρα, περαιτέρω.

ευρωπαϊκός τρόπος μαγειρέματος

Αυτό είναι το όνομα αυτής της μεθόδου παρασκευής mate. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε φύλλα τσαγιού στο βραστήρα. Θα χρειαστείτε πέντε κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού. Όταν τα φύλλα είναι μέσα στο δοχείο, γεμίστε το βραστήρα με νερό. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια. Σε αυτό το στάδιο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο που θα φιλτράρει τις λεπίδες του γρασιδιού. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται κλασική. Πώς να παρασκευάσετε το mate σε μια τσαγιέρα έτσι ώστε το ποτό να έχει ελαφρώς τροποποιημένη γεύση; Σε αυτή την περίπτωση, οι ειδικοί συνιστούν να φτιάξετε ένα κρύο κοκτέιλ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας φύλλα τσαγιού. Το νερό που θα χυθεί στα φύλλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το υγρό θα εγχυθεί για δέκα λεπτά. Πριν ρίξετε το τσάι σε ποτήρια, τοποθετήστε φύλλα μέντας, λοβούς βανίλιας, μέλι ή προσθέστε χυμό φρούτων σε δοχεία. Κρίνοντας από τις πολυάριθμες κριτικές των καταναλωτών, αυτό το ταίρι είναι πολύ νόστιμο και τονωτικό.

Πώς να πίνετε;

Το Mate πιστεύεται ότι είναι ένα ποτό που φέρνει κοντά τους ανθρώπους. Επομένως, ο παραδοσιακός τρόπος είναι να πίνετε κυκλικά από ένα κοινό καλαμπόκι. Στη συναρμολογημένη εταιρεία, ανατίθεται η ευθύνη για αυτό το σκάφος σε ένα άτομο. Είναι αυτός που θα φροντίσει να γεμίζει διαρκώς το καπέλουγρό, καθώς και διατήρηση της θερμοκρασίας του συντρόφου. Έτσι, γίνεται αρχηγός και αρχηγός της τελετής τσαγιού. Πρέπει να ζεστάνει το νερό, να παρασκευάσει το ταίρι, να το δοκιμάσει (αυτός είναι που παίρνει το πιο πικρό μέρος του ποτού) και μετά να περάσει τη μπόμπιλα με το επιστόμιο πιο γύρω από τον κύκλο. Φυσικά, δεν απαγορεύεται η χρήση μόνο του mate. Κρίνοντας από τις κριτικές, πολλοί πίνουν αυτό το ποτό για τη δική τους ευχαρίστηση.

Σε συμπέρασμα

Όσοι αποφασίσουν να αρχίσουν να πίνουν mate θα πρέπει να γνωρίζουν τη συγκεκριμένη σύνθεση αυτού του ποτού. Η τακτική κατανάλωση αυτού του τσαγιού μπορεί να επηρεάσει τη σωματική και ψυχοσυναισθηματική σας κατάσταση. Μπορεί εύκολα να ανακουφίσει τα συμπτώματα της αϋπνίας, του στρες, του άγχους και της κατάθλιψης. Το Mate χρησιμοποιείται ως τονωτικό, τονωτικό και ανοσοδιεγερτικό. Πολλοί καταναλωτές παρατηρούν ότι μετά από ένα φλιτζάνι τσάι εξαφανίζονται η υπνηλία και η απάθεια, γίνεται ευκολότερο για αυτούς να συγκεντρωθούν. Παρά τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα, το mate δεν είναι χωρίς κάποια μειονεκτήματα. Εάν το πίνετε κάθε μέρα, τότε πιθανότατα θα βλάψετε σημαντικά τον οισοφάγο, την ουροδόχο κύστη, ακόμη και τους πνεύμονές σας. Επιπλέον, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η εμφάνιση παθογόνων νεοπλασμάτων σχετίζεται άμεσα με τη χρήση του ματέ.