Αναπαράγουμε σωστά: Πώς να φτιάξετε γάλα από γάλα σε σκόνη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Υπάρχουν πολλοί μύθοι και θρύλοι για το γάλα σε σκόνη, που υποστηρίζουν ότι τα περισσότερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που καταναλώνουμε είναι φτιαγμένα από αυτό. Ας δούμε τι είναι αυτό το προϊόν, ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει και πού χρησιμοποιείται, καθώς και πώς να φτιάξετε γάλα από γάλα σε σκόνη χρησιμοποιώντας νερό.

Τι είναι το γάλα σε σκόνη, από τι αποτελείται και τι συμβαίνει;

Το γάλα σε σκόνη είναι ένα φυσικό προϊόν με τη μορφή διαλυτής σκόνης που λαμβάνεται με ξήρανση κανονικοποιημένου γάλακτος αγελάδας σε ειδικά στεγνωτήρια. Σκοπός της ξήρανσης είναι να μειωθεί το βάρος του τελικού προϊόντος και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του. Όπως γνωρίζετε, το γάλα σε σκόνη δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης σε χαμηλές θερμοκρασίες και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (3-6 μήνες) από το φυσικό γάλα, το οποίο τείνει να ξινίζει γρήγορα. Είναι ιδιαίτερα βολικό να χρησιμοποιείτε τη σκόνη σε περιοχές όπου δεν είναι δυνατό να ληφθεί φρέσκο φυσικό γάλα. Και είναι αυτός ο τύπος που είναι βολικός στη χρήσημαγειρική.

Πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη;

Μπορείτε να φτιάξετε υγρό γάλα από γάλα σε σκόνη προσθέτοντας μια συγκεκριμένη ποσότητα νερού. Το συμπύκνωμα μπορεί να καταναλωθεί ως ρόφημα ή να προστεθεί ως συστατικό στην παραγωγή άλλων προϊόντων, τόσο σε ξηρή όσο και σε υγρή μορφή. Πριν από την εμφάνιση της ειδικής αθλητικής διατροφής, το γάλα σε σκόνη ήταν η κύρια πηγή πρωτεΐνης στο bodybuilding. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ξηρού συμπυκνώματος - πλήρες, χωρίς λιπαρά, ξηρό βουτυρόγαλα, ορός γάλακτος, μείγματα, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται μόνο 3 τύποι, οι οποίοι διαφέρουν μόνο ως προς το ποσοστό λίπους και ορισμένες ουσίες:

• ολόκληρο (550 kcal);
• χαμηλά λιπαρά (373 kcal);
• instant.

Προσθέστε όσο νερό χρειάζεστε, τις περισσότερες φορές είναι 2-3 κ.σ. μεγάλο. γάλα σε ένα ποτήρι υγρό.

Ποιο είναι το όφελος του γάλακτος σε σκόνη;

Το γάλα σε σκόνη περιέχει περίπου 20 βασικές πρωτεΐνες και αμινοξέα, σημαντική ποσότητα ασβεστίου, που προάγει την ανάπτυξη και την ενδυνάμωση των οστών, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, ιώδιο και θείο. Αυτό το προϊόν έχει πολύ λιγότερη χοληστερόλη, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή παιδικών τροφών. Περαιτέρω στο άρθρο, θα εξετάσουμε λεπτομερώς πώς φτιάχνουμε γάλα, προϊόντα αρτοποιίας, ακόμη και καλλυντικές μάσκες και πολλά άλλα από γάλα σε σκόνη, σε ποιες αναλογίες να αναμειγνύουμε τα συστατικά.

Πώς εκτρέφετε γάλα σε σκόνη;

Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία γιαπαραγωγή ξηρών δημητριακών και βρεφικών παρασκευασμάτων, παγωτού, αρτοσκευασμάτων και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Εξετάστε διάφορες επιλογές για το πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη στο σπίτι. Για να λάβετε 1 ποτήρι γάλα, 5-6 κουταλάκια του γλυκού ξηρή σκόνη (20-30 g) πρέπει να αραιωθούν με ζεστό ή κρύο νερό (περίπου 200 ml). Το νερό πρέπει να βράσει, 45-60 βαθμούς. Αυτή η αναλογία χρειάζεται για να γίνει 2,5 τοις εκατό. Πώς να φτιάξετε γάλα υψηλότερης και χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά από γάλα σε σκόνη; Αντίστοιχα, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο νερό. Το προκύπτον προϊόν πρέπει επίσης να εγχυθεί για κάποιο χρονικό διάστημα, μπορεί να βράσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε να βράσει. Το ξινό υπόστρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τυριών cottage, αρτοσκευασμάτων, δημητριακών και σούπες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος σε σκόνη

Τώρα ξέρουμε πώς να φτιάχνουμε γάλα από γάλα σε σκόνη. Επιπλέον, πολλοί λένε ότι σε γεύση και οσμή δεν είναι κατώτερο από το παστεριωμένο φυσικό. Ωστόσο, είναι απίθανο ένα άτομο που έχει δοκιμάσει πραγματικό φρέσκο χωριάτικο γάλα να συμφωνήσει με αυτή τη δήλωση. Αλλά όσον αφορά τη χημική σύνθεση, οποιοδήποτε συμπύκνωμα ξηρού γάλακτος σε σκόνη θα δώσει πιθανότητες στο παρόν. Το γάλα σε σκόνη περιέχει περισσότερα από 20 αμινοξέα, βιταμίνες (βιταμίνη Β_{12 είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από αναιμία, βιταμίνη Α προάγει την όραση, βιταμίνη D), χρήσιμες ουσίες - κάλιο για την κανονική λειτουργία του την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ασβέστιο που βοηθά στην ενίσχυση των οστών. Επιπλέον, το γάλα σε σκόνη περιέχει πολύ μικρότερο αριθμό αλλεργιογόνων, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή βρεφικού γάλακτος. Η ζημιά τέτοιωνΤο γάλα μπορεί να εκδηλωθεί σε άτομα με μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις ή να το χρησιμοποιήσει εάν αποθηκεύεται ακατάλληλα (σε υψηλές θερμοκρασίες και υγρασία). Επιπλέον, η μη συμμόρφωση με την τεχνολογία μαγειρέματος, όταν ένα άτομο δεν ξέρει πώς να κάνει σωστά το γάλα σε σκόνη στο σπίτι, μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε δηλητηρίαση.}

Μειονεκτήματα του γάλακτος σε σκόνη, συμπέρασμα και συμπέρασμα

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Εάν ξεπεραστεί ο ημερήσιος κανόνας, ενδέχεται να διαταραχθούν οι μεταβολικές διεργασίες και η εναπόθεση περίσσειας λίπους. Επίσης, ένα τέτοιο προϊόν δεν συνιστάται να καταναλώνεται πριν τον ύπνο ή μετά την πρωινή προπόνηση, αφού η καζεΐνη που περιέχεται σε αυτό χρειάζεται αρκετές ώρες για να αφομοιωθεί. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη τις αναλογίες σωστά όταν μιλάμε για το πώς να φτιάξετε γάλα από σκόνη γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς περιέχει πολλή χοληστερόλη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αθηροσκληρωτική βλάβη στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, το γάλα σε σκόνη είναι ένα πολύ χρήσιμο και βολικό προϊόν που μετατρέπεται εύκολα σε υγρή κατάσταση, το παίρνετε μαζί σας στο δρόμο ή στη δουλειά και αποθηκεύεται εύκολα. Απλώς πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με την υπερβολική χρήση του.