Πώς να φτιάξετε παγωτό από γάλα; Παγωτό γάλα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε όλους αρέσει το παγωτό - τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Νόστιμο, δροσερό, μυρωδάτο… Τι καλύτερο μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα;

Μην πας για ψώνια

Δυστυχώς, πολλά προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι απογοητευτικά λόγω της κακής ποιότητας, καθώς και της παρουσίας ποικιλίας βαφών και συντηρητικών. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε σπιτικό παγωτό από γάλα και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας; Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.

Έχετε γάλα; Το παγωτό θα λειτουργήσει

απόθεμα στα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα - 100-150 ml;
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 40% - 500-600 ml;
• κρόκοι - 5-6 τεμάχια;
• ζάχαρη;
• άμυλο καλαμποκιού;
• βανιλίνη;
• αλάτι.

Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα μέσα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε τακτικά ώστε να διαλυθεί καλά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιάκαι προσθέστε τους κρόκους των αυγών χωρισμένοι από τα ασπράδια στο γάλα.

Τώρα χρειάζεστε ένα εύχρηστο σύρμα. Χτυπάμε καλά το γάλα με αυτό, ξαναβάζουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε μια μικρή φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να διαλυθούν οι κρόκοι και να μην βράσουν στο γάλα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το άμυλο καλαμποκιού. Ρίχνουμε μέσα στην κρέμα μας, που έχει ψηθεί στο μάτι της κουζίνας. Το φυσικό πηκτικό θα βοηθήσει το παγωτό να πάρει την αξέχαστη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Στη συνέχεια θα χρειαστείτε πάγο. Το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετείτε εκεί ένα δοχείο με κρέμα.

Τώρα είναι η σειρά της κρέμας. Τα χτυπάμε καλά με σύρμα ή μπλέντερ και τα προσθέτουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το μείγμα μας στο ψυγείο για λίγο.

Σημαντικό σημείο: κάθε 20-25 λεπτά, βγάζετε το τηγάνι από το ψυγείο και χτυπάτε το παγωτό. Όσο πιο συχνά το κάνετε αυτό, τόσο το καλύτερο. Η γεύση του παγωτού και η συνοχή του εξαρτώνται από αυτό. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα σε αυτό (προαιρετικά).

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε παγωτό από γάλα, νόστιμο και υγιεινό, και μπορείτε να απολαύσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά ανά πάσα στιγμή. Πιστέψτε με, θα το λατρέψουν και τα παιδιά. Καλή όρεξη!

Παγωτό γαλακτοκομικό: συνταγή

Πώς είσαι, νόστιμη; Και πώς να φτιάξετε παγωτό από γάλα χωρίς να προσθέσετε κρέμα; Μοιραστείτε μια υπέροχη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 λίτρο γάλα;
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 100-120 γρβούτυρο;
• 5-6 κρόκοι αυγών;
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίχνουμε το γάλα, κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και προσθέτουμε.

Τώρα πρέπει να φέρουμε το μείγμα μας σε βράση. Όσο βράζουν το γάλα και το βούτυρο, προσέχουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη, τα αλέθουμε, μην ξεχνάμε και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ρίξτε λίγο γάλα. Εάν τα κάνετε όλα σωστά, η μάζα θα είναι παρόμοια στην εμφάνιση με την κρέμα γάλακτος.

Όταν το γάλα βράσει, ρίξτε το μείγμα μέσα σε αυτό. Αμέσως ξεκινήστε να ανακατεύετε καλά τα πάντα για να μην πήξουν οι κρόκοι. Αφήνουμε να βράσει ξανά και μετά βυθίζουμε το τηγάνι σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατεύετε το μείγμα από καιρό σε καιρό μέχρι να κρυώσει. Τώρα μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να το αδειάζετε σε παγωτομηχανή. Το Plombir (παγωτό) είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή μούρα σε αυτό για γεύση. Ορίστε, όπως θέλετε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα κάνει μια υπέροχη απόλαυση. Απολαύστε νόστιμη δροσιά!

Ένας ακόμη τρόπος

Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε παγωτό από γάλα (σε σκόνη).

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• γάλα σε σκόνη -25-30 g.
• αγελαδινό γάλα - 400-500 ml.
• ζάχαρη - 90-100 g.
• βανιλίνη.
• άμυλο καλαμποκιού.

Θα χρειαστείτε πρώτα μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε τη βανιλίνη, το γάλα σε σκόνη και τη ζάχαρη σε αυτό. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καιανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και η βανιλίνη. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να χύνεται όλο το γάλα, αλλά μόνο ένα μέρος. Αφήστε το υπόλοιπο, προσθέστε άμυλο σε αυτό και στη συνέχεια συνδυάστε αυτά τα μείγματα και ανακατέψτε. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε όλη την ώρα μέχρι το υγρό να γίνει παχύρρευστο και να μοιάζει με ζελέ. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για να κρατήσει το παγωτό κρύο. Μετά από αυτό, είναι πολύ σημαντικό να το βγάζετε και να το χτυπάτε κάθε 20-25 λεπτά, κατά προτίμηση με μίξερ. Αυτό εγγυάται εξαιρετική γεύση και συνοχή του παγωτού. Αφήστε τη λιχουδιά να ξεπαγώσει λίγο πριν τη σερβίρετε.

Τι θα λέγατε για τη σοκολάτα;

Τώρα γνωρίζετε δύο συνταγές για την παρασκευή παγωτού γάλακτος. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα ακόμη. Ίσως γίνει ο αγαπημένος σας. Λοιπόν, παγωτό σοκολάτα.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• γάλα - 250-300 ml;
• κρέμα - 250-300 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• μαύρη σοκολάτα - 150g

Παίρνετε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ρίχνετε μέσα το γάλα, προσθέτετε ζάχαρη. Βάλτε φωτιά. Μην ξεχνάτε ότι το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Όταν δείτε ότι έχει λιώσει τελείως στο γάλα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε το μείγμα μας και στη συνέχεια να προσθέσετε κρέμα σε αυτό. Τώρα μπορείτε να κρύψετε το παγωτό στο ψυγείο. Θυμηθείτε να το βγάζετε περιοδικά από το ψυγείο και να το ανακατεύετε καλά. Όταν δείτε το παγωτό να πήζει, προσθέστελιωμένη σοκολάτα. Στείλτε το ταψί ξανά στο ψυγείο. Όταν η σοκολάτα πήξει και κρυώσει, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του δικού σας παγωτού. Καλή όρεξη!

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα

Έχετε αργή κουζίνα; Τέλεια! Στη συνέχεια, προσφέρουμε να φτιάξουμε σπιτικό παγωτό γάλακτος σε αυτήν την βολική και μοντέρνα συσκευή.

Θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι γάλα;
• 200 g ζάχαρη;
• 3 κρόκοι αυγών;
• βανιλίνη;
• 300 ml κρέμα.

Πάρτε ένα μπολ πολλαπλών εστιών, ρίξτε γάλα σε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Θέρμανση", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς και ζεσταίνετε για 5 λεπτά.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε ένα άλλο δοχείο στο οποίο θα ρίξουμε ζεστό γάλα και μετά θα ρίξουμε ζάχαρη, τη βανιλίνη και θα προσθέσουμε επίσης κρόκους. Χτυπάμε επιμελώς όλα τα υλικά για να διαλυθούν η βανιλίνη και η ζάχαρη.

Τώρα αδειάστε το μείγμα ξανά στο μπολ της κουζίνας, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", χρόνος - 30 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά με μια σπάτουλα πολλαπλής κουζίνας.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μετά ενώνουμε τις δύο μάζες σε μία ολόκληρη, βάζουμε στο ψυγείο, βγάζουμε κατά διαστήματα το παγωτό και ανακατεύουμε καλά. Αφού σκληρύνει εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και μούρα σε αυτό και στη συνέχεια να απολαύσετε την υπέροχη γεύση!

Κοινή χρήση εμπειρίας

Και τώρα θα μοιραστούμε μερικά μυστικά μαζί σαςφτιάχνοντας παγωτό στο σπίτι.

1. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τους κανόνες κατάψυξης. Μόνο τότε το παγωτό θα σας ενθουσιάσει με εκπληκτική γεύση.
2. Η κατάψυξη στο ψυγείο διαρκεί 5-6 ώρες.
3. Αν θέλετε να φτιάχνετε συχνά αυτή τη λιχουδιά, αγοράστε μια παγωτομηχανή. Θα κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Η γεύση θα είναι καταπληκτική.
4. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο γάλα και κρέμα.
5. Προσθέστε διάφορα πρόσθετα στο παγωτό: σοκολάτα, κομμάτια φρούτων, μούρα, μικρές μαρμελάδες. Δείξτε τη φαντασία σας για να φτιάξετε ένα πραγματικό λαμπερό αριστούργημα!

Επιτέλους

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι από γάλα. Την ζεστή καλοκαιρινή περίοδο, δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα για το επόμενο σερβίρισμα, μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Καλή όρεξη! Plombir - παγωτό, σχετικό ανά πάσα στιγμή!