Σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όσον αφορά τα πρώτα πιάτα, πού μπορούμε να πάμε χωρίς πατάτες, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε κάθε νοικοκυρά. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για μυρωδάτες και υγιεινές σούπες λαχανικών χωρίς πατάτες; Οι δυνατότητες προετοιμασίας τέτοιων πιάτων είναι αμέτρητες, μπορείτε να φανταστείτε και να πειραματιστείτε με τη γεύση και το χρώμα, να μαγειρέψετε σε ζωμό κρέατος ή να τα κάνετε άπαχα. Το άρθρο περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που θα ικανοποιήσουν κάθε προτίμηση.

Κρέμα σούπας με λευκά φασόλια

Υλικά:

• ¼ κιλό όσπρια;
• bulb;
• καρότο;
• ποτήρι νερό;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• greens.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα λαχανικών:

1. Τα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες.
2. Κρεμμύδια και καρότα τυχαία ψιλοκομμένα και τηγανισμένα.
3. Τα φασόλια βράζονται σε αλατισμένο νερό, όταν έχουν ψηθεί πλήρως, σε μια κατσαρόλαστείλτε τηγανητά λαχανικά.
4. Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε βότανα και αγαπημένα μπαχαρικά.
5. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σούπα φακές

Απαιτούμενα προϊόντα:

• πιπεριά (πορτοκαλί και κίτρινο);
• κρεμμύδι και καρότο;
• δύο ντομάτες;
• 150 γραμμάρια φακές (κόκκινες);
• 500 mg νερό;
• greens.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

1. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται τυχαία, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα ρίχνουμε σε νερό, τα βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Τα όσπρια πλένονται και απλώνονται με βραστά λαχανικά. Προσθέτουν και ντομάτες κομμένες σε κύβους.
3. Το πιάτο αλατίζεται, καρυκεύεται με αλεσμένη πάπρικα κατά τα γούστα σας και βράζει μέχρι να ψηθούν οι φακές.
4. Στη συνέχεια, όλο το περιεχόμενο του τηγανιού χτυπιέται με ένα μπλέντερ και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Σούπα καρότο

Λίστα προϊόντων που θα χρειαστείτε:

• ½ κιλό καρότα;
• bulb;
• 200 ml κρέμα;
• 5g κιμά τζίντζερ;
• μισό λίτρο ζωμό λαχανικών;
• 30 g βούτυρο και 60 ml φυτικό λάδι;
• greens.

Συνταγή για πουρέ σούπας καρότου:

1. Δύο είδη λαδιού ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα, αλείφουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε λίγο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και τζίντζερ.
3. Μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
4. Όταν τα καρότα είναι πλήρως ψημένα,το περιεχόμενο του τηγανιού χτυπιέται με ένα μπλέντερ.
5. Ρίξτε κρέμα, προσθέστε μυρωδικά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Κολοκυθόσουπα

Για μισό κιλό από το κύριο συστατικό θα χρειαστείτε:

• bulb;
• chive;
• 50ml κρέμα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• 600 ml νερού.

Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών με κρέμα;

1. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται λίγο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
2. Μετά από δύο λεπτά, ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
3. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα λαχανικά μεταφέρονται στο τηγάνι και προσθέτουμε νερό.
4. Μετά το βράσιμο, η σούπα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.
5. Όταν ψηθεί η κολοκύθα, αλέστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ.
6. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μανιταρόσουπα

Για 300 ml ζωμού λαχανικών θα χρειαστείτε:

• 200g μανιτάρια, τα μανιτάρια είναι καλύτερα;
• κρεμμύδι και καρότο;
• ½ μίσχο σέλινου;
• chive;
• μερικά κλαδάκια θυμάρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• 100 ml κρασί (λευκό) και ίδια ποσότητα κρέμας.

Η συνταγή για μανιταρόσουπα είναι πολύ απλή:

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια.
3. Γιαμαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Σε αυτό ρίχνουμε λάδι, χύνουμε το σέλινο και τα καρότα, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τα μανιτάρια και το σκόρδο στέλνονται στα λαχανικά.
5. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το κρασί και προσθέστε θυμάρι.
6. Μετά το βράσιμο, περιμένουμε άλλα 5 λεπτά και ρίχνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
7. Το πιάτο αλατίζεται και βράζεται μέχρι το υγρό να μειωθεί σε όγκο κατά 2 φορές.
8. Θρυμματίζουμε με το μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αφήνουμε να πάρει βράση και σβήνουμε.

Σούπα με ντομάτες και μήλο

Υλικά:

• δύο μεγάλες ντομάτες;
• ½ λίτρο ζωμός λαχανικών;
• καρότο και κρεμμύδι;
• ένα μήλο;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• 15g αλεύρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ψιλοκομμένα, σοταρισμένα σε ηλιέλαιο. Προσθέστε αλεύρι και καυτερή πιπεριά για γεύση.
2. Μετά από δύο λεπτά, τα λαχανικά μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με ζωμό και αφήνονται να βράσουν.
3. Ψιλοκομμένες ντομάτες και ένα μήλο αποστέλλονται στα προϊόντα.
4. Η σούπα βράζεται για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πρέπει να προστεθεί αλάτι.
5. Θρυμματίστε με ένα μπλέντερ και σερβίρετε.

Ασυνήθιστη σούπα με κεφίρ

Για ¼ λίτρο ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα χρειαστείτε:

• 200g καρότα;
• 100g σέλινο;
• bulb;
• ¼ λίτρα νερού;
• 15g κιμά τζίντζερ;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• κουρκουμά της αρεσκείας σας.

Σούπα διαίτης με πουρέ λαχανικώνπροετοιμάζεται ως εξής:

1. Όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και μετά τηγανίζονται λίγο σε ηλιέλαιο.
2. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τζίντζερ και κουρκουμά.
3. Μετά από δύο λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και ρίχνεται νερό.
4. Μετά το βράσιμο, το πρώτο πιάτο ψήνεται για 15 λεπτά.
5. Το περιεχόμενο του τηγανιού χτυπιέται με ένα μπλέντερ.
6. Για να αραιωθεί η προκύπτουσα μάζα, χύνεται σταδιακά ένα ζεστό ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
7. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βράστε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά.

Σούπα με τυρί και κρέμα

Προϊόντα που θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια (σαμπινιόν);
• 100g μπρόκολο;
• 300 mg νερό;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• τυρί - 30 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• 50ml κρέμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια είναι κομμένα σε λεπτές φέτες, τηγανισμένα σε φυτικό λάδι.
2. Τα λαχανικά μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με νερό, προσθέτουμε το μπρόκολο και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά.
3. Όταν τα συστατικά ψηθούν, θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ.
4. Χωριστά ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε σε πουρέ λαχανικών.
5. Η σούπα βράζει και η φωτιά σβήνει.

Σούπα λαχανικών στο φούρνο

Υλικά:

• 400 mg ζωμός (λαχανικών);
• 300g σέλινο;
• 100g σπανάκι;
• δύο κρεμμύδια;
• σκελίδα σκόρδο;
• 30 ml χυμό λεμονιού και 10 g ξύσμα;
• λίγο ελαιόλαδο;
• μαϊντανός και μερικά κλωνάρια βασιλικό.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια, το σέλινο, το σκόρδο κόβονται τυχαία. Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε λίγο και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.
2. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε κατσαρόλα, περιχύνονται με ζωμό και βράζονται για δέκα λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, το περιεχόμενο του τηγανιού χτυπιέται με ένα μπλέντερ και καρυκεύεται με κουρκουμά.
4. Τα χόρτα ψιλοκόβονται, ανακατεύονται με αλάτι, χυμό, ξύσμα και ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν πάστα.
5. Οι δύο χτυπημένες μάζες ανακατεύονται και ανακατεύονται καλά.

Σούπα με σπαράγγια

Για μισό λίτρο νερό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 6 κομμάτια σπαράγγια;
• 30g πελτέ ντομάτας;
• ½ μελιτζάνα;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• κολοκυθάκια;
• πιπεριά;
• chive;
• μία ντομάτα και σέλινο;
• greens.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες παρασκευάζεται ως εξής:

1. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μεσαίου μεγέθους φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
2. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20–25 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, η σούπα αλατίζεται, προστίθενται μπαχαρικά, σκόρδο και μυρωδικά.
4. Μια απλή σούπα λαχανικών είναι έτοιμη για σερβίρισμα σε 5 λεπτά.

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά του πρώτου πιάτου:

• 300γρκρεμμύδι;
• πράσο - 150 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• 200 g λάχανο (λευκό).

Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες:

1. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα κρεμμύδια είναι ελαφρά τηγανισμένα.
3. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ένα λίτρο νερό.
4. Όταν η σούπα βράζει, αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Νόστιμη σπανακόσουπα

Υλικά:

• καρότο και κρεμμύδι;
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί;
• ½ λίτρα νερού;
• 150g φασόλια (κονσέρβα);
• 50g κολοκυθάκι;
• 100g κατεψυγμένα μπιζέλια;
• 100g σπανάκι;
• chive;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• 50g παρμεζάνα.

Μέθοδος μαγειρέματος σούπας λαχανικών χωρίς κρέας:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τσιγαρίστε λίγο.
2. Τα καρότα κομμένα σε φέτες στέλνονται στα λαχανικά και τηγανίζονται για άλλα δύο λεπτά.
3. Μετά την παραπάνω ώρα, ρίξτε το κρασί, το νερό, το αλάτι και αφήστε τα να βράσουν.
4. Βράσε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά πρόσθεσε τα φασόλια, πρέπει πρώτα να στραγγίσεις το υγρό.
5. Βράζουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες. Όταν ψηθεί, ρίχνουμε μέσα τον αρακά, το σπανάκι και το τριμμένο τυρί.
6. Απενεργοποίηση μετά από 5 λεπτά.

Σούπα παντζαριού

Για ένα μεγάλο παντζάριθα χρειαστεί:

• καρότο;
• bulb;
• ένα μικρό κολοκυθάκι;
• 100 g λάχανο (λευκό);
• 150 mg χυμός ντομάτας;
• 150 mg ζωμός λαχανικών;
• 15 g βούτυρο και ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου;
• 10 ml ξύδι κρασιού.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών; Η τεχνολογία μαγειρέματος παρουσιάζεται παρακάτω:

1. Όλα τα λαχανικά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Τα υλικά βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο είδη λαδιού και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό.
3. Μαγειρέψτε δεκαπέντε λεπτά και μετά προσθέστε χυμό, ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά.
4. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Σούπα αρακά

Για 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών θα χρειαστείτε:

• μικρά κολοκυθάκια;
• 100g κουνουπίδι;
• bulb;
• 100g κατεψυγμένα μπιζέλια;
• τομάτα;
• πιπεριά;
• άνηθος.

Η σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες ετοιμάζεται εύκολα:

1. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. Απλώνονται σε κατσαρόλα, περιχύνονται με ζωμό και βράζονται για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η σούπα αλατίζεται και προστίθενται μπαχαρικά.
3. Όταν τα λαχανικά είναι πλήρως ψημένα, προσθέστε τον άνηθο, αφήστε να πάρει βράση και σβήστε.

ντοματόσουπα

Υλικά:

• καρότο και κρεμμύδι;
• 100 g λευκό λάχανο;
• 200g μπρόκολο;
• 100g πράσινα φασόλια;
• 300g πελτέ ντομάτας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• chive;
• 400 mg νερό.

Συνταγή για νόστιμη σούπα λαχανικών Βήμα-βήμα:

1. Κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένα, τηγανισμένα σε ηλιέλαιο.
2. Αφού μεταφερθούν στο τηγάνι, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά στέλνονται εκεί.
3. Ρίξτε νερό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Κατά το μαγείρεμα, αλατοπιπερώστε τη σούπα.

Σούπα με οξαλίδα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια φρέσκια οξαλίδα;
• 100g πράσινα παντζάρια;
• πράσινα;
• 600-700 ml νερού.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το νερό βράζει και αλατίζεται.
2. Οι τρύπες και η ξινίλα πλένονται, ψιλοκόβονται, μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και βράζονται για δέκα λεπτά.
3. Πριν από το σερβίρισμα, προστίθενται χόρτα.

Σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών

Για 100 γραμμάρια του κύριου συστατικού θα χρειαστείτε:

• καρότο;
• 100 g μανιτάρια;
• εκατό γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια;
• πράσα;
• λίτρο νερό;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• greens.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ροδέλες και σοτάρεται με βούτυρο.
2. Τα καρότα και τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Τα μπιζέλια προστίθενται στα λαχανικά, περιχύνονται με νερό, αλατίζονται και βράζονται για 20 λεπτά.
4. Μετά την παραπάνω ώρα, προστίθενται λάχανο, κρεμμύδι και μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, πασπαλίστε με βότανα πριν τα σερβίρετε.

Gazpacho - κρύα σούπα

Για μισό κιλό φρέσκια ντομάτα πρέπει να προετοιμάσετε:

• κρεμμύδι;
• φρέσκο αγγούρι;
• μία κόκκινη πιπεριά;
• 600 ml χυμός ντομάτας;
• 30 ml ξύδι κρασιού;
• 60ml ελαιόλαδο;
• σάλτσα ταμπάσκο και κόλιανδρο για γεύση.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα;

1. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Όλα τα λαχανικά χωρίζονται σε δύο μέρη, το ένα είναι ψιλοκομμένο και το δεύτερο ψιλοκομμένο στο μπλέντερ.
3. Χυμός, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μερικές σταγόνες σάλτσα, ξύδι και ελαιόλαδο ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα.
4. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθεται αλάτι και στέλνεται στο ψυγείο.

Κρύα σούπα αβοκάντο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα μικρό νεαρό κολοκυθάκι;
• μεγάλο αβοκάντο;
• 60ml χυμό λεμονιού;
• 100ml παγωμένο ζωμό λαχανικών;
• ¼ λίτρα γιαούρτι;
• 30 ml ελαιόλαδο;
• για να δοκιμάσετε μέντα, ζήρα, κόλιανδρο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίζονται με βότανα, περιχύνονται με χυμό (30 ml) και μαγειρεύονται στον ατμό για δέκα λεπτά.
2. Το αβοκάντο είναι ψιλοκομμένο, προαιρετικά περιχυθεί με τον υπόλοιπο χυμό και ελαιόλαδο.
3. Τα λαχανικά, η μέντα και το γιαούρτι χτυπιούνται με ένα μπλέντερ.
4. Χωρίς σταμάτημα, ρίξτε το ζωμό.

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

Για 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• λίτρονερό;
• 150g κρεμμύδι;
• 150g καρότα;
• αυγό;
• μαϊντανός.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Το κρέας πλένεται, τεμαχίζεται με μηχανή κρέατος, χτυπιέται ένα αυγό, αλατίζεται, προστίθενται μπαχαρικά και ανακατεύονται καλά.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε πολύ λεπτές λωρίδες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με νερό.
3. Όταν το υγρό βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Οι μικρές μπάλες γίνονται από κιμά.
5. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τοποθετούνται τα κεφτεδάκια στο τηγάνι.
6. Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε χόρτα.
7. Σβαίνουν μετά από δύο λεπτά.

Σούπα λαχανικών με ζωμό κρέατος

Για ¼ κιλό φιλέτο κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• 100g φασόλια;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• bulb;
• 1,5 λίτρα νερό.

Πώς να φτιάξετε μια ελαφριά και νόστιμη σούπα;

1. Τα φασόλια μουλιάζονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Το κρέας μαγειρεύεται χωριστά.
3. Τα φασόλια ρίχνονται στο ζωμό κρέατος και βράζονται για άλλα 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα προϊόντα, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Συνταγή για σούπα λαχανικών για μωρό

Για να ετοιμάσετε ένα μυρωδάτο πιάτο για ένα μωρό ενός έτους, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 80 g λάχανο (κουνουπίδι);
• 100g κολοκυθάκι;
• μικρό καρότο;
• ένας βρασμένος κρόκος;
• 30g βούτυρο;
• ένα ποτήρι νερό.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά προαιρετικάκόβουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Όταν το φαγητό είναι ψημένο, τα υγρά στραγγίζονται και τα λαχανικά ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ.
3. Η πυκνότητα ρυθμίζεται με στραγγισμένο ζωμό λαχανικών.
4. Προσθέστε κρόκο, βούτυρο και μικρή ποσότητα αλατιού στη σούπα.

Σούπα λαχανικών θερμίδες

Κατά κανόνα, ένα τέτοιο πιάτο μαγειρεύεται σε νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 20 kcal. Όμως, παρά τη μικρή ποσότητα θερμίδων, ένα αφέψημα λαχανικών κορεστεί τέλεια το σώμα και ανακουφίζει από την πείνα. Επιπλέον, τα λαχταριστά πρώτα πιάτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες. Και αν αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό κότας, τότε 100 γραμμάρια του πιάτου θα περιέχουν 45 kcal.

Σούπα λαχανικών με θερμίδες με κρέμα - 77 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οι σούπες λαχανικών μπορεί να είναι κρύες και ζεστές, υγρές και πηχτές, αλλά αυτό δεν χαλάει τη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μυρωδάτο, πολύ νόστιμο πιάτο χωρίς πατάτες, το οποίο θα εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους σας με την πρωτοτυπία του.