Κοκτέιλ λαχανικών: συνταγές μαγειρικής. Smoothies λαχανικών στο μπλέντερ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οποιοσδήποτε γιατρός θα σας πει ότι τα smoothies είναι ποτά φρούτων και λαχανικών και τα smoothies φτιαγμένα από φρέσκα δώρα από κήπους και περιβόλια, πολύ πιο υγιεινά από τα τεχνητά «τσάι», τις λεμονάδες, ακόμη και τους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα, στους οποίους υπάρχουν μόλις δέκα ποσοστό φυσικών συστατικών. Ωστόσο, ο κόσμος το γνωρίζει αυτό. Και όταν βιάζονται να ετοιμάσουν ένα κοκτέιλ για τον εαυτό τους - λαχανικό, φρούτο ή ανάμεικτο - μόνο η τεμπελιά τους σταματά.

Από την άλλη πλευρά, μην είστε πολύ ζηλωτές. Οι χυμοί που πίνονται σε λίτρα δεν μπορούν με κανέναν τρόπο να επιταχύνουν την ανάρρωση ή να προκαλέσουν στιγμιαία απώλεια περιττών κιλών. Μάλλον, με αυτήν την προσέγγιση, «φυτεύεις» το στομάχι σου ή επιδεινώνεις κάποια χρόνια ασθένεια. Τα smoothies φρούτων και λαχανικών πίνονται σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από τρία ποτήρια την ημέρα. Μην αντικαθιστάτε νερό με αυτά.

Αναζωογονητικό Ρόφημα

Όσοι κατανάλωναν τακτικά ένα κοκτέιλ λαχανικών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, διαβεβαιώνουν ότι το δέρμα γίνεται φρέσκο από αυτό, οι μικρές μιμικές ρυτίδες εξαφανίζονται και η επιδερμίδα γίνεται ομοιόμορφη και ευγενής απόχρωση. Για ένα κοκτέιλ, ένα μεγάλο αγγούρι, δύοτα κοτσάνια σέλινου, μια σκελίδα σκόρδο και λίγο τζίντζερ περνούν από αποχυμωτή, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Εάν θέλετε, το ποτό μπορεί να αλατιστεί, αν και είναι πιο υγιεινό να το κάνετε χωρίς αυτό.

Αν η σύνθεση δεν σας φάνηκε πολύ ελκυστική, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών για τον ίδιο σκοπό:

• τρεις πράσινες πιπεριές, έξι μέτρια καρότα, λίγο λάχανο, σπανάκι και φύλλα γογγύλι;
• Οι λάτρεις των φρούτων μπορούν να φτιάξουν ένα ποτό με οκτώ φράουλες και δύο κλωναράκια σταφύλι -μαύρα ή πράσινα, αλλά όχι ροζ.

Πολεμήστε το κρύο

Τα smoothies φρούτων θα είναι πολύ χρήσιμα για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της υποθερμίας ή των ιογενών ασθενειών. Φυσικά, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα φάρμακα, αλλά μπορούν να υποστηρίξουν πλήρως τον οργανισμό και να αποκαταστήσουν την ανοσία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω επιλογές.

1. Ένα μεγάλο αποφλοιωμένο πορτοκάλι, μισό λεμόνι και ένα τέταρτο ποτήρι μεταλλικό νερό.
2. Γκρέιπφρουτ, δύο μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια και τρία ακτινίδια. Συνιστάται να στραγγίσετε αυτό το κοκτέιλ.
3. Πολύ αποτελεσματικό από αυτή την άποψη είναι ένα κοκτέιλ λαχανικών από ένα μάτσο σέλινο, μισό μέτριο παντζάρι (κατά προτίμηση με φύλλα), τρία καρότα και μαϊντανό. Συνιστάται να λαμβάνετε ακόμη και την ανάρρωση από χημειοθεραπεία.

Τα ίδια ποτά μπορεί επίσης να αποτρέψουν την ασθένεια.

Καθαρίστε το σώμα

Τα λαχανικά θα βοηθήσουν επίσης πολύ στην απομάκρυνση όλων των ειδών επιβλαβών τοξινώνκοκτέιλ. Τα σπιτικά κοκτέιλ για το σκοπό αυτό παρασκευάζονται από διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, αυτά:

1. Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, ένα μέτριο παντζάρι, τέσσερα μικρά καρότα, ένα μήλο και ένα ποτήρι νερό. Τα συστατικά συνδυάζονται, όπως και άλλα κοκτέιλ λαχανικών, σε ένα μπλέντερ. Οι συνταγές, φυσικά, επιτρέπουν τη χρήση άλλων μονάδων κουζίνας, αλλά αυτή δίνει μια πιο ομοιόμορφη συνέπεια. Η μάζα στραγγίζεται, ψύχεται και πίνεται.
2. Για άλλο ένα κοκτέιλ θα χρειαστείτε: λάχανο (περίπου τρία μεγάλα φύλλα), ένα φλιτζάνι πράσινα σταφύλια (πάρτε μια ποικιλία χωρίς κουκούτσι, όπως σταφίδες ή βγάλτε τα εκ των προτέρων), αγγούρι, ένα μικρό μήλο και μισό ένα ποτήρι νερό. Τα προϊόντα σπάνε με ένα μπλέντερ, το ποτό φιλτράρεται - και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Φυσικά, αυτά τα smoothies φρούτων και λαχανικών μπορείτε να τα πιείτε ακριβώς έτσι - είναι πολύ νόστιμα. Ωστόσο, εάν ο στόχος σας είναι να καθαρίσετε, πάρτε τα με άδειο στομάχι κάθε μέρα για δύο εβδομάδες.

Οφέλη από την κολοκύθα

Αυτό το φθηνό λαχανικό θα ωφελήσει οποιονδήποτε. Αφαιρεί την περιττή χοληστερόλη από το σώμα, ομαλοποιεί τις διεργασίες στα έντερα και έχει μια ελαφρά ηρεμιστική δράση. Η μόνη κατηγορία ανθρώπων που πρέπει να αποφεύγουν τα προτεινόμενα ροφήματα κολοκύθας είναι οι διαβητικοί.

Η πρώτη συνταγή για ένα κοκτέιλ λαχανικών κολοκύθας προτείνει να μαγειρέψετε πρώτα περίπου μισό κιλό από αυτό το συστατικό, να το κόψετε σε κομμάτια και να το βάλετε σε ένα μπλέντερ με μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα. Εκεί στύβεται και χυμός από ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ και δύο λεμόνια. Αφού τρυπήσει το κοκτέιλαρωματισμένο με κανέλα και μία ή δύο κουταλιές της σούπας μέλι.

Νόστιμο και υγιεινό smoothie κολοκύθας. Για αυτόν, λαμβάνεται το ένα τρίτο ενός ποτηριού πουρέ από βραστό ή ψημένο λαχανικό, μισό γάλα, λίγο θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο, μια κουταλιά μέλι και πάγο. Όλα τα συστατικά ομοιογενοποιούνται με ένα μπλέντερ και το smoothie χύνεται σε ένα όμορφο ποτήρι.

Μπορείτε να απολαύσετε και να επωφεληθείτε φτιάχνοντας ένα κοκτέιλ λαχανικών από κολοκύθα και πορτοκάλι. Τα γραμμάρια επτακόσιων λαχανικών γίνονται φρέσκα, ο χυμός στύβεται από τρία πορτοκάλια και ένα κομμάτι τζίντζερ (με έναν αποχυμωτή αν θέλετε ένα πιο υγρό ρόφημα, με ένα μπλέντερ αν σας αρέσει πιο πηχτό). Και τα δύο υγρά ανακατεύονται, ρίχνονται σε ένα όμορφο ποτήρι και γαρνίρονται με ένα φύλλο μέντας.

Για να βοηθήσετε να χάσετε βάρος

Το λάθος το κάνουν όσοι, στην προσπάθειά τους να επιτύχουν την τελειότητα του βάρους, μεταπηδούν αποκλειστικά στη συνουσία. Πρώτον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξαντλήσετε τον εαυτό σας, καθώς τα smoothies λαχανικών για απώλεια βάρους δεν είναι απολύτως θρεπτικά. Δεύτερον, αφήνοντας το στομάχι χωρίς δουλειά, διατρέχετε τον κίνδυνο να πάθετε τουλάχιστον γαστρίτιδα πολύ σύντομα - και στο μέλλον, έλκος.

Τα smoothies λαχανικών για απώλεια βάρους δεν πρέπει να αντικαθιστούν τα γεύματα. Δρουν διαφορετικά: μειώνουν κάπως την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη και τροφοδοτούν τον οργανισμό με βιταμίνες και μέταλλα, διευκολύνοντας την υπομονή των περιορισμών στα τρόφιμα και την εξάλειψη ορισμένων προϊόντων από το μενού. Ο χυμός παντζαριού είναι πολύ χρήσιμος όταν ακολουθείτε δίαιτες - απομακρύνει τις τοξίνες που έχει συσσωρευτεί από το σώμα, οι οποίες, με μια «συρρικνωμένη» δίαιτα, μπορούν να αρχίσουν να χωνεύονται και να το δηλητηριάσουν. ΩστόσοΕίναι απολύτως αδύνατο να το πιείτε αδιάλυτο, επομένως συνιστάται η προετοιμασία ενός κοκτέιλ λαχανικών παρέα με χυμό καρότου. Ή ανάμεικτα - τεύτλα-μήλο.

Σέλινο για απώλεια βάρους

Αυτό το φυτό είναι απλώς μάννα από τον παράδεισο για όσους επιστρέφουν τη χαμένη φιγούρα. Με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες στο σέλινο, τα κοκτέιλ με αυτό αφήνουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και γεμίζουν τον οργανισμό με τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Από καρότα, μήλα, θαυματουργούς μίσχους και μαϊντανό, ένα κοκτέιλ λαχανικών γκρεμίζεται σε ένα μπλέντερ. μπορείτε να το κάνετε πιο εκλεπτυσμένο αφαιρώντας τον μαϊντανό και αντικαθιστώντας τον με χυμό λεμονιού και μέλι.

Σωστό και νόστιμο πρωινό

Όσοι φοβούνται να πάρουν περιττά κιλά μπορούν να ετοιμάσουν smoothies φρούτων και λαχανικών για το πρώτο τους γεύμα. Θα εμπλουτίσουν το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες και ενώσεις, θα δώσουν δύναμη για ένα δραστήριο πρωινό και θα σας επιτρέψουν να ζήσετε μέχρι το μεσημεριανό γεύμα χωρίς κανένα πρόβλημα. Θα σας φτιάξουν και τη διάθεση, γιατί είναι πραγματικά μια λιχουδιά. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, τις παρακάτω συνθέσεις.

1. Ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών χύνεται στο μπλέντερ και τοποθετούνται κύβοι από ένα μικρό καρότο με δυο φύλλα σπανάκι ή λάχανο συν πάγο. Καθώς τρυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν - προσθέστε φέτες πορτοκαλιού, φέτες πράσινου μήλου και μισό ποτήρι λευκά σταφύλια. Τέλος, επενδύονται μισό αβοκάντο και μια μπανάνα. Μετά το τελευταίο χτύπημα, το πρωινό χύνεται σε ένα αισθητικό ποτήρι και γαρνίρεται με ένα κλωνάρι μέντας.
2. Για αυτό το smoothie όλα τα συστατικάβάλτε στο μπολ ταυτόχρονα: ένα ποτήρι σπανάκι, ένα αγγούρι χωρίς φλούδα, μαϊντανό (μόνο τα φύλλα), ένα κοτσάνι σέλινο και ένα μικρό μήλο. Για άρωμα και γεύση, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού και ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα με το ένα τρίτο της κουταλιάς τριμμένο τζίντζερ.
3. Για ένα πλούσιο και νόστιμο πρωινό: βάλτε ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα, ένα τέταρτο φλιτζάνι βραστή κολοκύθα και μισή μέση μπανάνα σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε όλα αυτά με τέσσερα παγάκια και μια πρέζα κανέλα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και απολαύστε, πίνοντας σιγά σιγά.

Γρήγορη δίαιτα

Αν μερικές φορές κανονίζεις «εύκολες» μέρες για τον εαυτό σου, προσπαθώντας να κάνεις χωρίς φαγητό καθόλου, αφήστε ένα smoothie λαχανικών να σας βοηθήσει. Το μπλέντερ συνδυάζει αγγούρι, νεαρά μικρά κολοκυθάκια και καρυκεύματα - λίγο αλάτι, κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο. Με ένα τέτοιο πρωινό, δεν θα παρατηρήσετε καν πώς η μέρα της νηστείας πλησιάζει το βράδυ. Και για δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα smoothie από δύο ποτήρια μπρόκολο, μισό λευκό λάχανο, ένα τέταρτο σέλινο και δύο μήλα. Μην ξεχνάτε τον πάγο!

Πράσινα smoothies: αναμφισβήτητα οφέλη

Πράσινα ονομάζονται για τον κύριο τόνο, που δίνει φρέσκια βλάστηση από τον κήπο. Τις περισσότερες φορές, ο άνηθος, το κρεμμύδι, το σπανάκι, το σέλινο και ο μαϊντανός λειτουργούν όπως αυτό, αλλά κανείς δεν σας απαγορεύει να χρησιμοποιήσετε κανένα άλλο. Φυσικά, το θέμα δεν περιορίζεται μόνο στα χόρτα: άλλα δώρα κήπου τοποθετούνται επίσης σε ένα φυτικό πράσινο κοκτέιλ. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του σε σύγκριση με άλλα παρόμοια ποτά είναι τα εξής:

1. Πλούσιο σε αμινοξέα και πρωτεΐνες για αίσθημα κορεσμού χωρίς το συνοδευτικό βάρος στο στομάχι.
2. Αφθονία ιχνοστοιχείων και μεταλλικών αλάτων, σε συνδυασμό με χλωροφύλλη.
3. Η παρουσία φυσικών αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν με επιτυχία τους βλαβερούς παράγοντες του κόσμου.
4. Απομάκρυνση τοξινών από οργανισμούς.
5. Ελαφρύ, διακριτικό τονωτικό αποτέλεσμα.
6. Χωρίς περιορισμούς στην κατανάλωση: είναι κατάλληλα για ηλικιωμένους, παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Επιπλέον, έχει ωραία γεύση, φαίνεται όμορφο και ανανεωμένο.

Πώς να φτιάξετε ένα πράσινο smoothie

Λαμβάνεται πράσινη μάζα: εκτός από τα φυτά που αναφέρονται ήδη, είναι κατάλληλα όλα τα είδη μαρουλιού, οξαλίδα (προσοχή στο στομάχι), παντζάρια ή καρότα, φύλλα πικραλίδας και τσουκνίδας κ.λπ. ένα μπλέντερ μαζί με οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα. Υπάρχουν μόνο δύο κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Η πράσινη μάζα λαμβάνεται σε δύο μέρη, τα φρούτα - τρία.
2. Δεν πρέπει να ανακατεύετε λαχανικά με φρούτα σε ένα κοκτέιλ με χόρτα - τις περισσότερες φορές αποδεικνύεται άγευστο.

Αφού δουλέψετε με ένα μπλέντερ, η μάζα αραιώνεται με νερό ή με χυμούς στυμμένους με το χέρι. Το φρεσκοπαρασκευασμένο πράσινο smoothie είναι ιδανικό. Αλλά σε ακραίες καταστάσεις, μπορεί να «επιβιώσει» στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες.

Τα καλύτερα πράσινα smoothies

Όσοι δεν έχουν ακόμη περιποιηθεί τέτοια ποτά θα ενδιαφέρονται αρχικά για συνταγές δοκιμασμένες και εγκεκριμένες από άλλους ανθρώπους.

1. Πικάντικο κοκτέιλ. Πέντε ντομάτες αντιστοιχούν σε μισό λεμόνι, ένα μάτσο μαϊντανό,ανακατεμένο με άνηθο, μια σκελίδα σκόρδο και ένα ποτήρι νερό. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό: ντομάτα ή μείγμα από πιπεριά και χυμούς παντζαριού.
2. Νότα εσπεριδοειδών. Το μαρούλι είναι το πράσινο. Το σετ περιλαμβάνει δύο καρότα και ένα πορτοκάλι χωρίς φλούδα και ο χυμός από ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Αραιωμένο με νερό ή αραιωμένο χυμό πορτοκαλιού.
3. Ασυνήθιστο κοκτέιλ. Τα κύρια συστατικά δεν είναι τόσο περίεργα - τέσσερις ντομάτες και ένα μάτσο άνηθο με μαϊντανό. Πρέπει όμως να αραιωθεί με άλμη, να στραγγιστεί από ξινολάχανο και να αραιωθεί με ίση ποσότητα νερού. Αν σας φαίνεται ξινό, προσθέστε λίγη ζάχαρη.
4. Cocktail "Variety". Εδώ χρειάζεστε ένα μάτσο πολύ διαφορετικά χόρτα: λίγη ξινίλα, νεαρή τσουκνίδα, σπανάκι και άνηθο. Ως φυτικό συστατικό λαμβάνονται πέντε ντομάτες και ένα αγγούρι. Στο πρωτότυπο, είναι αραιωμένο με νερό, αλλά νομίζω ότι θα ήταν κατάλληλος και ο χυμός ντομάτας.
5. "Καύσιμο πυραύλων". Γιατί το κοκτέιλ πήρε τέτοιο όνομα είναι δύσκολο να πει κανείς, αλλά το αγαπούν πολύ όσοι χάνουν βάρος. Για αυτόν, λαμβάνονται τρία ποτήρια σταφύλι (οποιοδήποτε), τρία ακτινίδια, ένα πορτοκάλι χωρίς κουκούτσια και φλούδες, ένα φύλλο αλόης βέρα, πέντε ή έξι μαρούλια, κατά προτίμηση κόκκινα - όλα αυτά σε δύο ποτήρια νερό.
6. Σούπερ πράσινο λαχανικό. Θα χρειαστεί τρία κομμάτια κοτσάνια σέλινου, σε ένα μάτσο - κόλιαντρο και σπανάκι, συν ένα αγγούρι. Το νερό (ποτήρι) δεν συνιστάται να αντικαταστήσει κάτι, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε.
7. Σούπερ πράσινο φρουτώδες. Ένας συναρπαστικός συνδυασμός: τα χόρτα λαμβάνονται "πληβεία" (δηλαδή, βρώσιμα ζιζάνια: τσουκνίδα, κινόα, πλαντάνα) και εξωτικά φρούτα– μάνγκο και μπανάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι).

Κοκτέιλ σαλάτες

Καταρχήν, η προετοιμασία τους δεν είναι κάτι καινούργιο. Ναι, και αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει οποιαδήποτε συστατικά, όπως μια κανονική σαλάτα. Όλο το «τσιπάκι» βρίσκεται στον σχεδιασμό και την παρουσίαση. Οι κανόνες είναι:

1. Όλα τα εξαρτήματα κόβονται λεπτά.
2. Τα προϊόντα δεν αναμειγνύονται, αλλά τοποθετούνται σε στρώσεις.
3. Σάλτσα, μαγιονέζα ή ντρέσινγκ χύνεται στην «κορυφή» της τσουλήθρας. Ο τρώγων θα το ξεσηκώσει.
4. Σερβίρεται σαλάτα-κοκτέιλ (λαχανικά, φρούτα, κρέας - δεν έχει σημασία) σε ποτήρι ή ποτήρι. Και φροντίστε να είστε κομψά διακοσμημένοι!

Σαλάτα κοκτέιλ λαχανικών με δαμάσκηνα

Τα παρακάτω κόβονται σε λωρίδες για μία μερίδα: φρέσκο αγγούρι, μήλο και καρότο (το μισό από όλα). Τέσσερα μικρά δαμάσκηνα (οι σπόροι αφαιρούνται εκ των προτέρων) και μισή ντομάτα κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα προϊόντα στρώνονται με αυτόν τον τρόπο: αγγούρι - καρότο - μήλο - ντομάτα. Για το dressing, ανακατεύονται δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια κουταλιά χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Από πάνω τοποθετούνται φέτες δαμάσκηνου, μαζί με καλλιτεχνικά διατεταγμένα κλωνάρια πρασίνου.

Summer Cocktail Salad

Για ένα ποτήρι θα χρειαστείτε: πιπεριά (για ομορφιά είναι καλύτερα να πάρετε κίτρινη) με αφαιρεμένη φλούδα, αγγούρι τουρσί, μεγάλη ντομάτα και δύο κουταλιές αρακά. Η σειρά τοποθέτησης δεν έχει θεμελιώδη σημασία, το κύριο πράγμα είναι ότι η σαλάτα κοκτέιλ λαχανικών τελειώνει με μπιζέλια. Είναι ντυμένο με κρέμα γάλακτος ή ντρέσινγκ σαλάτας - όπως προτιμάτε. Διακοσμημένοχόρτα και - προαιρετικά - φέτες ελιές.

Κοκτέιλ με σαλάτα λάχανου

Το λάχανο θρυμματίζεται σε πολύ λεπτές λωρίδες, τρίβεται με μικρή ποσότητα αλατιού και μπαίνει στο ποτήρι ως πρώτη στρώση. Το δεύτερο θα είναι ένα ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες. Από πάνω βάζουμε κύβους μήλου. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να το αντικαταστήσουν με ένα αχλάδι, απλά επιλέξτε ένα που δεν είναι πολύ απαλό. Τα φρέσκα καρότα τρίβονται σε ένα μεσαίο τρίφτη και απλώνονται πάνω από τα φρούτα. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως γέμιση.

Μην τεμπελιάζετε, αποκτήστε τη συνήθεια να ετοιμάζετε smoothies λαχανικών για εσάς και την οικογένειά σας. Η προετοιμασία κοκτέιλ λαχανικών, όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολη, δεν απαιτεί πολύ χρόνο - και η θάλασσα φέρνει οφέλη και απολαύσεις. Και οι κοκτέιλ σαλάτες θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας στις διακοπές όχι μόνο με γεύση, αλλά και με την κομψότητά τους.