Πώς να αποθηκεύετε μάνγκο στο σπίτι: συμβουλές και μυστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μάνγκο είναι ο καρπός του τροπικού φυτού mangifera. Για τις ζεστές χώρες, αυτό είναι ένα κοινό φρούτο που τρώγεται καθημερινά, όπως τα μήλα. Και για τις κρύες περιοχές του πλανήτη, αυτό το εξωτικό φρούτο είναι κάτι σπάνιο. Τι είναι το μάνγκο; Πώς είναι μέσα και πώς να αποθηκεύσετε ένα μάνγκο στο σπίτι;

Γενικές πληροφορίες

Τι είναι τα μάνγκο; Όπως τα οπωροφόρα δέντρα στην κεντρική Ρωσία, το φυτό μάνγκο χωρίζεται σε είδη.

Κοινή ονομασία - δέντρο μάνγκο ή ινδική Mangifera. Αυτό το δέντρο είναι εγγενές στην Ινδία και το Πακιστάν. Ωστόσο, καλλιεργείται σε όλες τις ζεστές υποτροπικές και τροπικές χώρες. Αναφέρεται σε είδη αειθαλών φυτών.

Υπάρχουν οι ακόλουθες ποικιλίες:

• κάρυ - μικρά μη ποικιλιακά φρούτα, πρασινωπή φλούδα, σκληρή σάρκα πορτοκαλιού;
• chok anan - φρούτα ανοιχτού κίτρινου χρώματος μέσα και έξω, βάρος και σχήμα ταιριάζουν εύκολα στο χέρι.
• kae savoy - μεγάλα μάνγκο, τρώγονταισε πρασινωπή μορφή.

Αυτές δεν είναι όλες οι ποικιλίες οπωροφόρων δέντρων, υπάρχουν τουλάχιστον 9-10 από αυτές. Αλλά δεν είναι αυτό το θέμα τώρα.

Τα σημάδια ενός ώριμου μάνγκο

Λοιπόν πώς ξέρετε αν αγοράζετε ένα ώριμο μάνγκο από το κατάστημα; Βασικά χαρακτηριστικά:

• δεν υπάρχουν σημάδια φθοράς και φθοράς στην επιφάνεια, η φλούδα δεν πιέζεται στον πολτό.
• χωρίς καφέ ή γκρι κηλίδες στο δέρμα;
• στο κόψιμο, η σάρκα είναι ανοιχτό πορτοκαλί, όχι γκρι ή καφέ.
• χρώμα του δέρματος - κόκκινο, κίτρινο και πράσινο - αντιστοιχεί στο χρώμα της σάρκας;
• πολτός με γλυκιά γεύση και ινώδη υφή.

Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη

Λοιπόν, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε μάνγκο στο σπίτι; Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για αυτό το σκοπό, τότε υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις. Μην βάζετε ποτέ άγουρα, ελαφρώς πρασινωπά φρούτα σε δροσερά ή κρύα μέρη. Θα αρχίσουν να βγάζουν υγρασία και σταδιακά θα σαπίσουν, αντί να ωριμάσουν σε ένα μαλακό, ζουμερό φρούτο.

Αλλά τα υπερώριμα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο για να διατηρηθούν περισσότερο σε αυτή την κατάσταση. Ταυτόχρονα, μην τα βάζετε στα πάνω ράφια, όπου η σχετική θερμοκρασία είναι χαμηλότερη. Τα καλύτερα ράφια για φρούτα είναι τα χαμηλότερα συρτάρια. Μπορείτε να βάλετε χάρτινα υποστρώματα σε αυτά για να εξομαλύνετε την υγρασία του αέρα. Αν η υγρασία είναι υψηλή, τα φρούτα θα σαπίσουν ακόμα και στο ψυγείο.

Η κατάψυξη των καρπών mangifera δεν συνιστάται, αλλά λαμβάνει χώρα και τέτοια αποθήκευση. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η σάρκα δεν γίνεται κολλώδης ήολισθηρός. Η γεύση και η υφή του φρούτου σχεδόν δεν αλλάζει, χάνεται μόνο μέρος των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών.

Για να καταψύξετε σωστά τα φρούτα, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

• πλύνετε και στεγνώστε το;
• κόψτε και αφαιρέστε το λάκκο;
• ξεφλουδίζει το δέρμα;
• κόψτε ή ψιλοκόψτε τη σάρκα, τοποθετήστε σε δοχεία κατάψυξης;
• αποθήκη για αποθήκευση στο ψυγείο.

Αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου

Πώς να αποθηκεύσετε το ώριμο μάνγκο στο σπίτι; Σε θερμοκρασία δωματίου, οι καρποί αποθηκεύονται για ωρίμανση και ωρίμανση. Μέσα σε 6-7 ημέρες, τα ελαφρώς σκληρά φρούτα γίνονται πιο μαλακά.

Στην πατρίδα της ανάπτυξης των φρούτων μάνγκο, έμαθαν πώς να τα συντηρούν με έναν πρωτότυπο και αρκετά οικονομικό τρόπο. Μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια σκουπίστε και αποθηκεύστε με τον συνηθισμένο τρόπο. Οι καρποί αυτού διαρκούν περισσότερο και καλύτερα σε ώριμη κατάσταση και η σάρκα γίνεται τραγανή όταν δαγκώνει.

Αλλά αν αφήσετε τα φρούτα στο άμεσο ηλιακό φως, θα αρχίσει σιγά-σιγά να στεγνώνει - το δέρμα θα είναι τραχύ και ζαρωμένο και η σάρκα θα είναι σκληρή.

Θερμοκρασία αποθήκευσης

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα ώριμα μάνγκο είναι +10 και για τα άγουρα - +13. Η προτεινόμενη περίοδος αποθήκευσης είναι ένας μήνας.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Για να διατηρήσετε το μάνγκο σας φρέσκο και λείο για λίγο περισσότερο, καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Το γεγονός είναι ότι η υγρασία θα σταματήσει να βγαίνει από τον πολτόδέρμα - το στρώμα λαδιού θα το αποτρέψει ενεργά. Αλλά αυτό το μέτρο χρησιμοποιείται για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Μετά από 2-3 ημέρες μετά την αγορά ενός μάνγκο σε ένα κατάστημα, συνιστάται να το φάτε. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό εκ των προτέρων.

Πώς να αποθηκεύσετε το κομμένο μάνγκο στο σπίτι; Φυσικά, είναι καλύτερα να τρώτε τα φρούτα με τη φλούδα και τα κομμένα σε κομμάτια αμέσως ή να τα χρησιμοποιείτε όταν ετοιμάζετε μαγειρικά αριστουργήματα στην κουζίνα.

Τι να μαγειρέψετε με μάνγκο;

Πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από το φρούτο mangifera:

• μαρμελάδα ή μαρμελάδα με ζάχαρη ή μέλι;
• σιρόπια, κομπόστες ή ζελέ;
• ζελέ ή μους;
• κονάκια (κρέμα ή φρυγανιά);
• σορμπέ;
• κρέμες για στρώσεις επιδόρπια και κέικ;
• shakes, χυμοί, smoothies (με ένα μόνο συστατικό ή με άλλα συστατικά);
• σούπες, συμπεριλαμβανομένων πουρέ;
• φρουτοσαλάτες γλυκές ή σνακ;
• topping για cheesecakes, τιραμισού ή κατσαρόλα;
• πτι φουρ, κέικ;
• μαρινάδες για κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι;
• τηγανίτες, τηγανίτες ή τηγανίτες (όπου το μάνγκο είναι μέρος της ζύμης ή η γέμιση για τη γέμιση τηγανίτες).

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε αυτό το εξωτικό φρούτο, πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μάνγκο στο σπίτι και τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό για επιδόρπιο και πολλά άλλα!