Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μπαχαρικά στην κουζίνα: συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη είναι η κουζίνα σας, η σοφή αποθήκευση των μπαχαρικών σας θα δημιουργήσει άνεση. Μετά από όλα, όλα όσα χρειάζεστε πρέπει να είναι προσιτά. Για να διατηρούνται τα μπαχαρικά σε άριστη και εύχρηστη κατάσταση, είναι απαραίτητο να προστατεύονται από την έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, καθώς και από την υγρασία. Η σωστή αποθήκευση των μπαχαρικών στην κουζίνα σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις ιδιότητές τους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες: συνθήκες, τόπος και διάρκεια αποθήκευσης. Τα καρυκεύματα δεν πρέπει να φυλάσσονται κοντά στο φούρνο. Επειδή χάνουν το άρωμα, τα φυσικά χαρακτηριστικά τους.

Σε βάζα και σακούλες

Η αποθήκευση μπαχαρικών σε βάζα είναι πιο αποδεκτή. Χρησιμοποιούνται δοχεία από κασσίτερο, γυαλί, κεραμικό. Τα κονσέρβες είναι καλά για εκείνα τα μπαχαρικά που πρέπει να κρύβονται από το φως του ήλιου. Τα πλαστικά δοχεία είναι εύθραυστα.

Τα μπαχαρικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται στις σακούλες στις οποίες αγοράστηκαν. Γιατί με αυτόν τον τρόπο χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους μετά το άνοιγμα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λινά σακουλάκια, τα οποία πρέπει να βραστούν σε σύνθεση αλατιού πριν τη χρήση.

Πιπέρι και μπαχαρικά

Μπαχαρικάσε αλεσμένη μορφή έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά με βάση το κόκκινο πιπέρι, καθώς και την πάπρικα και το τσίλι, στο ψυγείο. Τα πικάντικα βότανα επιτρέπεται να μην στεγνώσουν - είναι καλύτερα να τα καταψύξετε. Εάν αποθηκεύετε μπαχαρικά στο ψυγείο, τότε μπορείτε να διατηρήσετε τη γεύση τους. Όμως η υγρασία και το κρύο μειώνουν τη γεύση. Μερικά μπαχαρικά πρέπει να ρίχνονται στην κατσαρόλα πιπεριάς για να εξαλειφθεί η διαδικασία αύξησης της υγρασίας κατά την εφαρμογή, τα υπόλοιπα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Έλεγχος μπαχαρικών για καταλληλότητα

Τα μπαχαρικά που αποθηκεύονται στην κουζίνα πρέπει να ελέγχονται ετησίως για να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένα από μούχλα και έντομα. Τα μη αλεσμένα μπαχαρικά επιτρέπεται να φυλάσσονται για πολλά χρόνια, αλλά είναι απαραίτητο να τηρούνται μόνο οι συνθήκες αποθήκευσης των μπαχαρικών, καθώς χάνουν επίσης τις ιδιότητές τους και πρέπει να αλέθονται πριν από τη χρήση. Και όταν συνθλίβονται, χάνουν τη γεύση τους και μπορούν να εμφανιστούν έντομα σε αυτά.

Συμβουλές

Τα αρωματικά βότανα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες, αποξηραμένα - έως δύο χρόνια. Οι σπόροι και οι ρίζες διατηρούν τις ιδιότητές τους έως και τέσσερα χρόνια. Μοσχοκάρυδο - τρία χρόνια. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η χρήση στεγνού και καθαρού κουταλιού. Το να πασπαλίζετε ένα πιάτο από ένα βάζο με μπαχαρικά δεν αξίζει τον κόπο. Επειδή το καρύκευμα θα γίνει υγρό λόγω του ατμού που προέρχεται από το πιάτο και μπορείτε ακόμα να το ρίξετε κατά λάθος και να το καταστρέψετε εντελώς.

Δοχεία μπαχαρικών

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα σετ για την αποθήκευση μπαχαρικών, αποτελούνται κυρίως από βάζα γιαπιπέρι, αλάτι, αρωματικά βότανα. Έχουν μικρές τρύπες ή με ανοιγόμενα καπάκια. Αλλά ταυτόχρονα, έρχονται με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα δοχεία για την αποθήκευση μπαχαρικών χρησιμοποιούνται από τέτοια υλικά: ξύλο, γυαλί, κεραμικά, μέταλλο. Μπορείτε να δημιουργήσετε πρωτότυπα δοχεία με τα χέρια σας - γι 'αυτό πρέπει να πάρετε γυάλινα βάζα και να τα βάψετε με ακρυλικά χρώματα ή να κολλήσετε σε χάντρες. Το πρωτότυπο θα είναι η χρήση συσκευασιών Tick-tack κουφέτα, όμορφα δοχεία από μαρμελάδες, γιαούρτια, ποτά, βάζα καφέ.

Τα μπαχαρικά αποθηκεύονται στην κουζίνα. Εάν τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συνεχώς και σε μεγάλες ποσότητες, τότε θα πρέπει να ανησυχείτε για τον χώρο αποθήκευσης τους. Η δημιουργία ενός χώρου για περιεχόμενο απαιτεί ελεύθερο χρόνο και μικρή προσπάθεια.

Εξοχή στον τοίχο

Η εσοχή στον τοίχο δίπλα στον φούρνο δεν γίνεται πολύ κοντά, για να μην υπερθερμανθούν τα μπαχαρικά. Η σημασία της εσοχής πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος των βάζων που χρησιμοποιούνται για αποθήκευση. Το μέγεθος πρέπει να αντιστοιχεί στο ύψος των πιάτων και επιπλέον, χρειάζεστε πέντε εκατοστά σε ένα συγκεκριμένο ράφι, ώστε να είναι βολικό να παίρνετε δοχεία από αυτό.

Τα πιάτα για τέτοια αποθήκευση πρέπει να επιλέγονται από σκούρο γυαλί ή πλαστικό, επειδή δεν υπάρχουν πόρτες στην εσοχή. Τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται συχνά μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Δεδομένου ότι απλά δεν έχουν χρόνο να γίνουν άχρηστα. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα μέρος για την αποθήκευση μπαχαρικών εάν η εσοχή είναι ήδηυπάρχει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλέξετε ράφια που ορίζονται από το μέγεθος των βάζων. Εάν η εσοχή είναι μικρότερη από ορισμένα δοχεία, επιτρέπεται η χρήση λεπτών ξύλινων σανίδων, σχοινιών ή ελαστικών λωρίδων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεταλλικές λωρίδες. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους χρησιμοποιούν μπαχαρικά σπάνια.

Καλάθια και κουτιά

Τα συρόμενα καλάθια και τα κουτιά είναι ένα βολικό μέρος για την αποθήκευση μπαχαρικών. Εφαρμόστε οριζόντια και κάθετη. Όταν χρησιμοποιείτε μια οριζόντια μέθοδο αποθήκευσης, είναι κατάλληλα τα συνηθισμένα συρτάρια και τα ράφια ενός σετ κουζίνας. Θα πρέπει να είναι βαθιά για άνετη τοποθέτηση. Προκειμένου τα δοχεία με μπαχαρικά να τοποθετηθούν σε ύπτια θέση, θα πρέπει να γίνουν βήματα για αυτά με κλίση ώστε να μπορεί να ελεγχθεί το περιεχόμενο. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα πλαστικά κουτιά με περιοριστές. Μπορούν να τοποθετηθούν σε συρτάρι κουζίνας. Εάν τα δοχεία δεν είναι πολύ μεγάλα, επιτρέπεται απλά να τα τοποθετήσετε σε κουτί και να κολλήσετε αυτοκόλλητα πάνω από τα καπάκια ή να γράψετε το όνομα των μπαχαρικών.

Η χρήση κάθετων συρταριών είναι πιο αποδεκτή, καθώς είναι πολύ μακριά και βαθιά. Δεν επιτρέπουν στις τράπεζες να πέσουν λόγω των πλευρών ή των μεταλλικών λωρίδων. Η κίνηση γίνεται προς την κατεύθυνση που βρίσκεται παρακάτω, δεν πρέπει να φορτωθεί. Βολικό διπλό ντουλάπι με ράφια για αποθήκευση μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται ένα ειδικό συρτάρι όπου τα μπαχαρικά μπορούν να διατηρηθούν ανοιχτά και κλειστά.

ντουλάπι με κινούμενα ράφια

Μπορείτε να προσαρμόσετε ένα ντουλάπι με κινούμενα ράφια για μπαχαρικά. Ένα τέτοιο κουτί μπορεί να κατασκευαστείπίσω από το ψυγείο, αν ο χώρος μεταξύ του τοίχου και του είναι 20 εκ. Πρέπει να υπάρχουν πλαϊνά, ο ένας τοίχος να είναι από κόντρα πλακέ και να έχει ρόδες. Σε ένα τέτοιο κουτί είναι βολικό να περιέχει όχι μόνο μπαχαρικά, αλλά και σάλτσες, συντηρητικά και άλλα χρήσιμα πράγματα για την κουζίνα.

Άλλες επιλογές

Πού να αποθηκεύσετε τα μπαχαρικά σε βάζα; Εξετάστε μερικές επιλογές:

1. Τα κάθετα συρόμενα συρτάρια με ειδικά ράφια για καρυκεύματα είναι τέλεια.
2. Μια καλή επιλογή θα ήταν να αγοράσετε ειδικά ράφια που μπορούν να κρεμαστούν στον τοίχο. Κατασκευάζονται κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα και αποτελούνται από επίπεδα με άκρες συνδεδεμένες μεταξύ τους. Μπορούν να στερεωθούν μέσα στο ντουλάπι στις πόρτες. Ωστόσο, για τέτοια ράφια, τα μπαχαρικά πρέπει να φυλάσσονται σε σκούρο γυαλί ή σε αυτά που χρησιμοποιούνται συχνότερα για να αποφευχθεί η αλλοίωση.
3. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία για μπαχαρικά που είναι τοποθετημένα κάθετα ή με κλίση στον τοίχο.
4. Αν δεν υπάρχουν πολλά καρυκεύματα, θα είναι βολικό να τα τοποθετήσετε σε κώνους ή δοκιμαστικούς σωλήνες.
5. Μπορείτε επίσης να οργανώσετε χώρο για την αποθήκευση μπαχαρικών στα ράφια της κουζίνας, αλλά με μία προϋπόθεση - εάν δεν υπάρχουν αναθυμιάσεις και ηλιακό φως. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε μια ειδική σκάλα ή σκαλοπάτια, αυτά που χρησιμοποιούνται συχνά, θα πρέπει να τοποθετηθούν πιο κοντά.
6. Χρησιμοποιήστε ένα σύστημα εξαγωγής κατακόρυφου τύπου για να στερεωθεί στην οροφή του ραφιού. Ένα ανοιχτό ράφι με μπαχαρικά θα κινείται σύμφωνα με ένα τέτοιο σύστημα.
7. Επιτρέπεται η αποθήκευση μπαχαρικώνχρησιμοποιήστε ένα δίσκο, βάση που μπορεί να μετακινηθεί σε οποιοδήποτε μέρος της κουζίνας.

Συμπέρασμα

Το άρωμα και η γεύση του φαγητού θα εξαρτηθεί από το πόσο καλά αποθηκεύτηκαν τα μπαχαρικά. Επομένως, μην παραμελείτε τους κανόνες, για να μην χαλάσετε το πιάτο προσθέτοντας απλά μπαχαρικά.