Κεφτεδάκια και ρύζι με πελτέ ντομάτας: μια νόστιμη συνταγή για δείπνο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Ο συνδυασμός ρυζιού με κρέας χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη μαγειρική. Για πολλούς, αυτή η γεύση θυμίζει νηπιαγωγείο. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από μικρά παιδιά, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.

Κεφτεδάκια με ρύζι και πελτέ ντομάτας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• οποιοδήποτε κρέας - 500 gr;
• αυγό - 1 τεμ.;
• νερό - 1 φλιτζάνι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ρύζι - μισό ποτήρι;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• αλεύρι - 5 κ.σ. λ.;
• μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• ντοματοπελτέ - 2 κ.σ. λ.;
• δάφνη - 1 τεμ.

Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος: βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο ή μείγμα μερικών από αυτά τα συστατικά. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα κατά βούληση. Όταν κάνετε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι στον κιμά για ζουμερό. Σπάμε το αυγό στο κρέας και ανακατεύουμε.

Ξεπλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά. Σχηματίστε μικρές μπάλες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε τα κεφτεδάκια εκεί. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτεται με καπάκι κατά το τηγάνισμα. Αφαιρέστε τις έτοιμες μπάλες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Στη συνέχεια τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε νερό μέσα, προσθέτετε αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και τη δάφνη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά: βασιλικό, θυμάρι, πιπέρι κ.λπ. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για περίπου είκοσι λεπτά. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, λαχανικά, χυλό φαγόπυρου ή μπιζελιού.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα στη σόμπα δεν είναι ο μόνος τρόπος για να προετοιμάσετε φαγητό αυτές τις μέρες. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα με τη λειτουργία "Στιφάδο". Χρειάζεται περίπου τον ίδιο χρόνο σαν να μαγειρεύτηκε το πιάτο στη σόμπα. Μπορείτε να προτηγανίσετε τις μπάλες τόσο σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας όσο και σε ένα μπολ multicooker.

Ρύζι με πελτέ ντομάτας

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κύριο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά εκεί (στο στάδιο του τηγανίσματος).

Υλικά:

• μακρόσκοκο ρύζι - 200 g;
• νερό;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• φυτικό λάδι;
• ντοματοπελτέ - 1 κ.σ. κουτάλι;
• πάπρικα - 1 πρέζα;
• αλάτι για γεύση.

Ρίχνουμε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ιδρώνουμε για μερικά λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε ρύζι. Πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και μόνο μετά να προστεθεί στον πελτέ ντομάτας. Αλάτι, προσθέστε πάπρικα ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Ρίξτε νερό στο τηγάνι: ο όγκος του πρέπει να είναι διπλάσιος από την ποσότητα του ρυζιού. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Κατά κανόνα, το ρύζι δεν ανακατεύεται την ώρα του μαγειρέματος. Όλο το νερό πρέπει να απορροφηθεί. Το ρύζι με τον πελτέ ντομάτας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!