Κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας: υλικά, συνταγές και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και το νοικοκυριό σας με κάτι απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο. Η αλμυρή σάλτσα θα συμπληρώσει κάθε απόλαυση, είτε πρόκειται για τα συνηθισμένα ζυμαρικά είτε για το νεόκοπο κουσκούς με κινόα.

Ιταλική παράδοση: σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα γρήγορα, εύκολα, μαγειρεμένα δείπνα για να γιορτάσετε μια πολυαναμενόμενη συνάντηση με την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Σάλτσα από πελτέ ντομάτας με αλεύρι - μια πικάντικη προσθήκη σε τρυφερά κεφτεδάκια.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 900g κιμά μοσχαρίσιο;
• 150g ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• ελαιόλαδο;
• φρεσκοαλεσμένα βότανα όπως η μαντζουράνα και το δεντρολίβανο.

Για σάλτσα:

• 400g ντομάτες σε κονσέρβα;
• 150 g τριμμένη μοτσαρέλα;
• 110g ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Διαδικασίεςμαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά μέχρι τα υλικά να γίνουν μαλακά και χρυσαφί.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το τηγανητό κρέας, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το χτυπημένο αυγό. Σχηματίστε τακτοποιημένες μπάλες.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Καρυκεύστε με αλεύρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες για 25-30 λεπτά ενώ ψήνουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 10 λεπτά σε ζεστό τηγάνι.

Βάζουμε ροδαλούς κεφτέδες σε μια κατσαρόλα με αρωματική σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.

Απλή σάλτσα ντομάτας: πώς να μαγειρέψετε;

Οι αλμυρές ιταλικές γεύσεις και οι ζουμερές ντομάτες δημιουργούν μια πλούσια και χορταστική σάλτσα που ταιριάζει τέλεια στην έννοια των γνωστών πιάτων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 700g πελτέ ντομάτας;
• 5-8 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 30-60 δευτερόλεπτα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Στα τελευταία βήματα, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά.

Η πάπρικα και το πορτοκάλι είναι ο τέλειος συνδυασμός για κρέας

Μπορώ να μαγειρέψω κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι; Σίγουρα! Είναι το ίδιο γρήγορο και νόστιμο.πώς και αν ψήνετε αέρινα κεφτεδάκια στο φούρνο ή τα βράζετε σε βραστό νερό με μπαχαρικά.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 700g κιμά χοιρινό;
• 100g τριμμένη φρυγανιά;
• 4 αυγά;
• καπνιστή πάπρικα;
• φλούδα πορτοκαλιού.

Για σάλτσα:

• 650 ml πελτέ ντομάτας;
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί;
• πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τον κιμά με τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και το ξύσμα. Προσθέστε αυγά, ζυμώστε τη βάση για μελλοντικούς κεφτέδες. Πλάθουμε συμμετρικούς κεφτέδες, βάζουμε περγαμηνή, μαγειρεύουμε για 23-27 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι, βράστε. Ρίξτε το κρασί, προσθέστε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά τα υλικά. Σερβίρουμε με έτοιμα κεφτεδάκια.

Γαλλικές προφορές! σάλτσα κόκκινου κρασιού

Μυρωδάτα κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας - μια υπέροχη ιδέα για μεσημεριανό γεύμα. Είναι απλό, νόστιμο και υγιεινό! Το πιάτο ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, όπως σαλάτες λαχανικών, πουρέ πατάτας, ιταλικά ζυμαρικά.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 400g τριμμένη φρυγανιά;
• 340g κιμάς μοσχαρίσιος;
• 100g κιμά χοιρινό;
• 60ml πλήρες γάλα;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• μαϊντανός, κύμινο, κόκκινη πιπεριά.

Για σάλτσα:

• 400g πελτέ ντομάτας;
• 200 ml ξηρό κόκκινο κρασί;
• 100 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• πρεσαριστό σκόρδο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά και το γάλα. αφήνω στην άκρη. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε δύο είδη κιμά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό. Ανακατεύουμε με τη βρεγμένη τριμμένη φρυγανιά. Πλάθουμε σε μεγάλα μπιφτέκια, ψήνουμε για 16-18 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο. Ρίχνουμε σταδιακά το κρασί και το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 12-18 λεπτά.

Κεφτεδάκια με λουκάνικο και ρικότα σε ντρέσινγκ ντομάτας

Πώς να φτιάξετε κιμά; Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή της κλασικής λιχουδιάς κρέατος. Ακολουθεί μια μέθοδος που περιλαμβάνει όχι μόνο μοσχαρίσιο κιμά, αλλά και λουκάνικο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 800g πολτός λευκού ψωμιού;
• 790g ντομάτες σε κονσέρβα;
• 300g κιμά μοσχαρίσιο;
• 250g λουκάνικο ή λουκάνικα;
• 100g τυρί ρικότα;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• ρίγανη, μάραθο, μαϊντανός.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με ψιλοκομμένα λουκάνικα, τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά. Χτυπάμε τα αυγά με την τριμμένη ρικότα σε ξεχωριστό μπολ και τα ρίχνουμε στο μείγμα του κρέατος. Από την έτοιμη «ζύμη» σχηματίζουμε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε 28-35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες,τυρί τριμμένο. Ανακατεύουμε με μεταλλική σπάτουλα, σκεπάζουμε προσεκτικά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο (προσοχή, γιατί το δοχείο είναι ακόμα ζεστό!). Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 130 βαθμούς, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μία ώρα.

Μπρόκολο με σκόρδο; Ασυνήθιστη τεχνική μαγειρέματος

Το μαγείρεμα κεφτεδών με σάλτσα σε τηγάνι δεν απαιτεί πολύ χρόνο, απλά πρέπει να οπλιστείτε με ένα ελάχιστο σύνολο υλικών και προθυμία να δημιουργήσετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 800g μπουκετάκια μπρόκολου;
• 200g ωμά αμύγδαλα;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• παρμεζάνα, βασιλικός, πιπέρι καγιέν.

Για σάλτσα:

• 420g ψιλοκομμένες ντομάτες;
• 50g ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο;
• ελαιόλαδο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βράζουμε το μπρόκολο για 8-10 λεπτά, το ψιλοκόβουμε σε έναν πολυκόφτη. Προσθέστε αμύγδαλα και καρυκεύματα, χτυπήστε ξανά. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και μετά ανακατεύουμε με τον κιμά. Ψήστε τις σχηματισμένες μπάλες για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Εύκολη συνταγή: σάλτσα για κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας

Ο πελτέ ντομάτας είναι μια κλασική σάλτσα που χρησιμοποιείται ενεργά από σεφ σε όλο τον κόσμο.ο κόσμος. Πώς να φτιάξετε το δικό σας αλμυρό συμπλήρωμα;

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 5-6 ντομάτες;
• 1/2 καρότο;
• 1/2 σέλινο.

Οι ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τα ζουμερά φρούτα σε κύβους, ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα καρότα και το κοτσάνι του σέλινου. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο, σιγοβράζουμε για 28-30 λεπτά.

Τυροκεφτέδες με πελτέ ντομάτας, μυρωδάτα μπαχαρικά

Αρωματισμένο με ρουστίκ σάλτσα ντομάτας, γαρνιρισμένο με μια χρυσή κουβέρτα μοτσαρέλα, οι Τυροκεφτέδες είναι μια εύκολη συνταγή για δείπνο που θα λατρέψει η οικογένειά σας!

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 500g κιμά μοσχαρίσιο;
• 500g κιμάς χοιρινού;
• 80g τριμμένη παρμεζάνα;
• 3 φέτες λευκό ψωμί (χωρίς κόρα);
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 1/2 κρεμμύδι;
• βασιλικός, ρίγανη, πιπέρι.

Για σάλτσα:

• 700 ml πελτέ ντομάτας;
• 200g τριμμένη μοτσαρέλα;
• 10-20g ζάχαρη.

Μουλιάστε τις φέτες ψωμιού σε νερό. Όσο «μουλιάζει» το υλικό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μελλοντικά κεφτεδάκια. Προσθέστε στο ψωμί, ανακατέψτε καλά. Καλέστε τη "ζύμη" με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίστε στρογγυλεμένες κοτολέτες. Τηγανίζουμε τα κενά σε ένα τηγάνι.

Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας να βράσει σε ένα τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, πασπαλίζουμε με ζάχαρηκαι διάφορα μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, σκεπάστε, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σερβίρετε μυρωδάτους κεφτέδες με πελτέ ντομάτας, γαρνιρισμένους με πατάτες, ζυμαρικά ή εύθρυπτα δημητριακά (ρύζι, κουσκούς, πλιγούρι).