Βλάβες και οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος για τον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι μια καταπληκτική λιχουδιά, η αξεπέραστη γεύση της οποίας είναι γνωστή σε πολλούς Ρώσους από την πρώιμη παιδική ηλικία. Τα μικρά παιδιά είναι έτοιμα να το φάνε με ολόκληρα κουτάλια. Ωστόσο, το ίδιο κάνουν και ορισμένοι ενήλικες. Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι δυνατό. Άλλωστε, το συμπυκνωμένο γάλα, όπως και κάθε άλλο γλυκό, έχει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του σε ποσότητα έως και 2 κ.σ. κουτάλια την ημέρα, όχι περισσότερο. Σύμφωνα με αυτούς, η υπερβολική κατανάλωση λιχουδιών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στον οργανισμό. Αλλά πρώτα πρώτα.

Λίγη ιστορία

Πριν μιλήσουμε για τους κινδύνους και τα οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος, επιτρέψτε μου να σας πω λίγο για την ιστορία της προέλευσής του. Είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτή η λιχουδιά εφευρέθηκε στην ΕΣΣΔ σε μια εποχή έλλειψης διαφόρων προϊόντων. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια! Η συνταγή εμφανίστηκε στην πραγματικότητα στις αρχές του 19ου αιώνα. Δημιουργός του ήταν ο Γάλλος Άνω. Ωστόσο, απέτυχε να κατοχυρώσει την εφεύρεσή του. Αλλά αυτόΟ Peter Durant το έκανε. Παρεμπιπτόντως, αυτό το άτομο είχε επίσης την ιδέα να χρησιμοποιήσει ειδικά τενεκεδάκια για να αποθηκεύει καλούδια.

Ωστόσο, εκείνες τις μέρες, το συμπυκνωμένο γάλα δεν είχε ακόμα το συνηθισμένο άρωμα και γεύση. Τους απέκτησε το 1826, χάρη στον πανούργο επιχειρηματία Γκέιλ Μπόρντεν. Οι εργάτες του στο εργοστάσιο ήταν οι πρώτοι που άρχισαν να δημιουργούν συμπυκνωμένο γάλα με εξάτμιση με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες αμφισβητούν αυτές τις πληροφορίες. Ισχυρίζονται ότι το δικαίωμα να εφεύρουν το προϊόν ανήκει στον λαό της Ινδίας. Υποτίθεται ότι ήξεραν πώς να το δημιουργήσουν πριν από 5000 χρόνια.

Στη Ρωσία, το συμπυκνωμένο γάλα εμφανίστηκε σχεδόν 60 (5000;!) χρόνια μετά την εφεύρεσή του. Συνέβη το 1881. Σταδιακά, οι συμπατριώτες μας την ερωτεύτηκαν τόσο πολύ που δανείστηκαν τη συνταγή και άρχισαν να μαγειρεύουν σύμφωνα με αυτήν. Και όχι μόνο στα εργοστάσια, αλλά και στο σπίτι. Και εδώ είναι το αποτέλεσμα - σήμερα πολλοί είναι σίγουροι ότι αυτή η εκπληκτική λιχουδιά εφευρέθηκε από Ρώσους. Αλλά… αλίμονο και αχ!

Καλό συμπυκνωμένο γάλα - πώς είναι;

Υπάρχει ένα σημείο που θα ήθελα να διευκρινίσω πριν μιλήσω για τους κινδύνους και τα οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος για τον οργανισμό. Ακούγεται κάπως έτσι: το συμπυκνωμένο γάλα στην αγορά σήμερα είναι διαφορετικό, αλλά δεν είναι μόνο αυτό θεραπευτικό. Οι πονηροί κατασκευαστές πήραν το κόλπο να προσθέσουν διάφορα φυτικά λίπη και πηκτικά στη σύνθεση. Παράλληλα, βάζουν στην ετικέτα την ονομασία TU. Έτσι, είναι καλύτερο να περάσετε από ένα τέτοιο προϊόν,δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμος. Δεδομένου ότι η σύνθεση του συμπυκνωμένου γάλακτος δεν πρέπει να περιλαμβάνει τίποτα άλλο εκτός από ζάχαρη και γάλα. Και μερικές φορές καφές, κακάο ή κρέμα.

Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή, μπορείτε να προσέξετε την ετικέτα που είναι επικολλημένη στο τενεκέ ή στη μαλακή συσκευασία. Θα πρέπει να υποδεικνύει σαφώς ότι η ποιότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος συμμορφώνεται με το GOST 2903-78 - για τη Ρωσία ή την Ουκρανία - DSTU 4274:2003. Και γράφεται επίσης ότι είναι «Πλήρως γάλα συμπυκνωμένο με ζάχαρη». Δεν υπάρχει άλλο όνομα για το προϊόν. Και μια ακόμη τέτοια στιγμή: μην ξεχάσετε να κοιτάξετε την ημερομηνία παρασκευής, η λιχουδιά δεν πρέπει να έχει λήξει. Αν στο σπίτι παρατηρήσετε ότι υπάρχουν φυσαλίδες ή αφρός ακατανόητου χρώματος στην επιφάνειά του, πετάξτε το. Η υγεία είναι πιο πολύτιμη από κάθε χρήμα!

Οφέλη του ζαχαρούχου γάλακτος

Αν καταφέρατε να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, ξέρετε: δεν χάσατε. Είναι πολύ πιο υγιεινό από οποιαδήποτε άλλη λιχουδιά, όπως μαρμελάδα, σοκολάτες, γιαούρτι κ.λπ. Δεδομένου ότι περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, μεταξύ των οποίων μπορούμε να σημειώσουμε ιδιαίτερα:

• ασβέστιο - βοηθά στην ενίσχυση της δομής των οστών και των δοντιών;
• βιταμίνη D - βοηθά να μην γερνάει περισσότερο, δυναμώνει τα οστά;
• κάλιο και μαγνήσιο - ομαλοποιεί την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• φώσφορος – απαραίτητος για καλή κυκλοφορία,
• βιταμίνη C - βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• γλυκόζη - προάγει την ανάρρωση;
• και ούτω καθεξής.

Επιπλέον, συνιστάται συμπυκνωμένο γάλαχρήση για την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, την αύξηση της γαλουχίας (σε μια θηλάζουσα μητέρα!), την αναπλήρωση της προσφοράς μετάλλων και βιταμινών, τη βελτίωση της συνολικής ευεξίας, τη βελτίωση της όρασης, την ενεργή απόκτηση μυϊκής μάζας (χρήσιμο για bodybuilders!)

Κανόνες χρήσης

Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος μόνο εάν το χρησιμοποιείτε σωστά. Η υπερβολική κατανάλωση λιχουδιών, όπως κάθε άλλο γλυκό, δεν μπορεί να οδηγήσει σε τίποτα καλό. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συνιστούν να απέχετε από αυτό. Όπως προαναφέρθηκε, η επιτρεπόμενη ποσότητα δεν είναι μεγαλύτερη από 2 κ.σ. κουτάλια την ημέρα για ενήλικες και 2 κουταλάκια του γλυκού για μικρά παιδιά άνω των 2-3 ετών. Είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε τσάι, καφέ ή μόνο νερό (για το μωρό!). Ή συνδυάστε με οποιοδήποτε φρούτο (για παράδειγμα, μπανάνες ή ακτινίδιο). Μπορείτε να αλείψετε ένα καρβέλι, αλλά είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην υπερβαίνετε τη δόση.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος θα είναι λιγότερα, όσο περισσότερο αποθηκευτεί. Και αν το κάνετε λάθος, το όφελος θα ακυρωθεί. Οι κατασκευαστές συνιστούν να βάλετε τη λιχουδιά στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά. Μετά το άνοιγμα, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 12 μήνες, σε θερμοκρασία από 0 έως +10 βαθμούς, εάν είναι σε κονσέρβα. Σε μαλακή συσκευασία, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 3 μήνες. Κατά την αγορά συμπυκνωμένου γάλακτος για εμφιάλωση, η περίοδος χρήσης του περιορίζεται στους πέντε μήνες. Εάν, κατά το άνοιγμα του προϊόντος, δείτε σβώλους, κρυστάλλους ή μούχλα σε αυτό, πρέπει να απορριφθεί αμέσως. Τρώγοντας χαλασμένοοι λιχουδιές είναι πολύ κακές για την υγεία σας.

Βλάπτει το συμπυκνωμένο γάλα για την ανθρώπινη υγεία

Το μειονέκτημα του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι ότι προστίθεται πολλή ζάχαρη κατά την παρασκευή του. Το τελικό προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρό. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά για μικρά παιδιά. Επιπλέον, καλό είναι να αρνούνται λιχουδιές για άτομα που πάσχουν από υπέρβαρα, διαβήτη, αλλεργίες στο γάλα ή τη ζάχαρη. Και επίσης για όσους νοιάζονται για την υγεία των δοντιών και τη λεπτή σιλουέτα τους. Επειδή η υπερβολική κατανάλωση γλυκών μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη τερηδόνας και νοσηρής παχυσαρκίας.

Οφέλη και βλάβες του καφέ με συμπυκνωμένο γάλα

Αξίζει ιδιαίτερη προσοχή η χρήση καφέ με συμπυκνωμένο γάλα. Από τη μία πλευρά, ένα τέτοιο ρόφημα είναι πολύ χρήσιμο, αφού περιέχει, εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, 30 οργανικά οξέα. Χάρη σε αυτό, η λιχουδιά είναι σε θέση να έχει διεγερτική, ομαλοποιητική, ηρεμιστική επίδραση στο σώμα. Το να πίνετε καθημερινά βοηθά να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη και την κακή διάθεση, βελτιώνει την ευημερία.

Από την άλλη, ο καφές με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, ζάλη, αϋπνία και πονοκεφάλους. Ωστόσο, για να μην προκληθούν όλα αυτά, αρκεί να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 2 φλιτζάνια από το ρόφημα καθημερινά. Με προσοχή, θα πρέπει να πίνετε μια λιχουδιά για άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, στεφανιαία νόσο, υπέρταση, αθηροσκλήρωση ή γλαύκωμα. Καθώς και παιδιά κάτω των 14-16 ετών και έγκυες γυναίκες.

Βίντεο από ειδικούς: σχετικά με τα οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος

Εκτός από το άρθρο, θα ήθελα να μοιραστώ ένα βίντεο από το κανάλι He alth-Life. Αυτή είναι μια στιγμή από το πρόγραμμα "Σχετικά με το πιο σημαντικό πράγμα". Σε αυτό, ο γιατρός Sergey Agapkin και ο ηθοποιός Mikhail Politseymako μιλούν για τα οφέλη του συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη για την ανθρώπινη υγεία. Δείτε το!

Συνταγή για σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι το πιο χρήσιμο αν το φτιάξετε στο σπίτι, με τα χέρια σας. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα λίτρο φρέσκο σπιτικό γάλα και ένα ποτήρι ζάχαρη (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη άχνη). Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα ανοξείδωτο ταψί και ένα κουτάλι (κατά προτίμηση ξύλινο!) Όταν όλα ετοιμαστούν, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία των καλούδων. Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
2. Βράσε το. Αμέσως ρίχνουμε από τα πιάτα περίπου 1 κ.γ. υγρό.
3. Διαλύστε όλη τη διαθέσιμη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ανακατέψτε.
4. Αδειάζετε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα, συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
5. Ανακατεύουμε τη μελλοντική λιχουδιά καθ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος για να μην καεί.
6. Μόλις μείνει το 1/3 του αρχικού του όγκου (τόσο, είναι σημαντικό!) και γίνει ελαφρώς κρεμώδες, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα γυάλινο βάζο.
7. Ψύξτε ελαφρά και βάλτε το στο ψυγείο στο επάνω ράφι όλη τη νύχτα.
8. Μέχρι το πρωί, το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι ήδη αρκετά παχύρρευστο, μπορείτεφάτε.

Προσοχή! Το βράστε το γάλα με τη ζάχαρη δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 35-40 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα πάρετε καραμέλα αντί για συμπυκνωμένο γάλα. Ταυτόχρονα, είναι επίσης αδύνατο να εξατμιστεί ατελώς, διαφορετικά το υγρό δεν θα μπορέσει να αποκτήσει το επιθυμητό ιξώδες. Επομένως, παρακολουθήστε προσεκτικά τι συμβαίνει στο τηγάνι σας.

Σαν συμπέρασμα

Τώρα γνωρίζετε τα πάντα για την ιστορία, τον κανόνα επιλογής, τα οφέλη και τις βλάβες του ζαχαρούχου γάλακτος. Και επίσης για το πώς μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη κατανάλωση τσαγιού, μην αρρωστήσετε!