Σαλάτα συκωτιού: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κρεατοσαλάτες κατέχουν ξεχωριστή θέση ανάμεσα στα πιάτα για το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι, καθώς συνδυάζουν καλή γεύση και ευχάριστη εμφάνιση. Ταυτόχρονα, σας επιτρέπουν να διατηρήσετε ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, κορεσμό του οργανισμού με πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία.

Οι κρεατοσαλάτες περιλαμβάνουν επίσης πιάτα με παραπροϊόντα. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας συκωτιού. Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται στο άρθρο θα δείξουν ξεκάθαρα πώς θα φαίνονται στο τραπέζι σας και οι αναλυτικές επεξηγήσεις της διαδικασίας μαγειρέματος θα βοηθήσουν ακόμη και έναν άπειρο μάγειρα να αντεπεξέλθει σε αυτήν την εργασία πιο γρήγορα.

Επιλογή του κύριου συστατικού

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από το συκώτι, είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά αυτό το προϊόν, αλλά και να αγοράσετε ένα που πληροί τα πρότυπα ποιότητας. Πολλά καταστήματα και σούπερ μάρκετ πωλούν κατεψυγμένα συκώτια, εμποτισμένα σε νερό για να προσθέσουν επιπλέον βάρος. Όταν αποψυχθεί, ένα τέτοιο παραπροϊόν χάνει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του, μετατρέπεται σε καουτσούκ κατά το μαγείρεμα.

Ως εκ τούτου, συνιστάται να αγοράζετε συκώτι με απλή ψύξη χωρίς εμφανή σημάδια γλάσου. Όταν επιλέγετε διαφορετικούς τύπους αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά του:

• Συκώτι κοτόπουλου. Το φρέσκο προϊόν έχει καφέ χρώμα, πιθανώς με απόχρωση παντζαριού. Εάν το συκώτι είναι ανοιχτόχρωμο, κιτρινωπό ή πολύ σκούρο, τότε είναι μπαγιάτικο. Δεν πρέπει να το αγοράσετε. Εάν υπάρχουν πρασινωπές κηλίδες στην επιφάνεια, το προϊόν θα είναι πικρό.
• Το συκώτι του βοείου κρέατος μοιάζει με βραστά παντζάρια. Εάν έχει μια γκριζωπή ή πορτοκαλί απόχρωση, τότε το ζώο ήταν άρρωστο. Στο φρέσκο μοσχαρίσιο συκώτι, η μεμβράνη από πάνω του διαχωρίζεται εύκολα. Εάν όχι, σημαίνει ότι το προϊόν περιμένει ήδη τον αγοραστή του για πάρα πολύ καιρό.
• Το χοιρινό συκώτι πρέπει να είναι απαλό μπορντό με γυαλάδα. Εάν είναι θαμπό και κολλώδες στην αφή, το προϊόν είναι μπαγιάτικο. Είναι σημαντικό να εξετάσουμε προσεκτικά την ταινία. Εάν υπάρχουν φυσαλίδες πάνω του, πιθανότατα το προϊόν έχει μολυνθεί με σκουλήκια. Θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε, γιατί μπορείτε να μολύνετε όλη την οικογένεια.

Δεν υποδεικνύουν όλες οι συνταγές για σαλάτες συκωτιού ότι είναι καλύτερο να μουλιάζετε αυτά τα παραπροϊόντα πριν τα μαγειρέψετε σε γάλα ή νερό, ελαφρώς αρωματισμένα με σόδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα) για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία. Τότε το πιάτο θα έχει μια λεπτή γεύση χωρίς συγκεκριμένη απόχρωση εγγενή στο συκώτι.

Γοητευτική σαλάτα με ρόδι

Αυτή η συνταγή σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου μπορεί να είναι όχι μόνο μια υπέροχη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού, αλλά και ένα διαιτητικό πιάτο για κάθε μέρα, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες και περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια προβρασμένο συκώτι κοτόπουλου.
• Δύο χρυσά μήλα.
• Ένα μεγάλο μάτσο μαρούλι (περίπου 50 γραμμάρια).
• Μια χούφτα σπόρους ροδιού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κουκουνάρι χωρίς κέλυφος.
• 60 γραμμάρια βούτυρο και ίδια ποσότητα ελαιόλαδου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ.
• 1,5 κουτ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 κ.σ μεγάλο. ξύδι κρασιού.
• 1 κουτ γλυκιά μου.

Μαγειρική

Το συκώτι πρέπει να προβραστεί, να κρυώσει και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια (μήκους 3-4 εκ.). Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε τα κομμάτια πολύ μικρά, καθώς αυτό το προϊόν θρυμματίζεται όταν η τελική σαλάτα αναμειγνύεται με το συκώτι, γεγονός που θα χαλάσει σημαντικά την εμφάνιση του πιάτου. Ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες, καβουρδίστε ελαφρά τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Ανακατέψτε το μέλι, το ξύδι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ - πρόκειται για dressing σαλάτας, πρέπει να βράσει λίγο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή για να μην καπνίσει το λάδι.

Βάζουμε τα μήλα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε ξανά. Όταν τα μήλα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, προσθέστε συκώτι κοτόπουλου, κονιάκ σε αυτά και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Σβήστε τη φωτιά. Τοποθετούμε το μαρούλι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, σε ένα φαρδύ μπολ, βάζουμε από πάνω το συκώτι με τα μήλα, πασπαλίζουμεκουκουνάρι και σπόροι ροδιού. Περιχύστε με dressing σαλάτας από συκώτι κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, ανακατέψτε ελαφρά το έτοιμο πιάτο. Σερβίρετε αμέσως όσο το συκώτι είναι ακόμα ζεστό.

Σαλάτα με μαγιονέζα "Bachelor's Dinner"

Όσοι προτιμούν μια πιο απλή και χορταστική επιλογή μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για σαλάτα συκωτιού και καρότου με ντρέσινγκ μαγιονέζας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και μπορεί να καταναλωθεί κρύο. Είναι τέλειο ως σνακ στη δουλειά. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να έχετε:

• 0,5 κιλά συκωτιού. Πρέπει να γεμίσει με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόνο το προϊόν και να βράσει για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά να το βάλεις σε ένα σουρωτήρι και να το αφήσεις να κρυώσει. Κόβουμε σε μέτριους κύβους.
• 350 γραμμάρια φρέσκων μανιτάρια. Πρέπει να κοπούν σε φέτες και να τηγανιστούν σε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά.
• Πέντε αυγά βραστά, κρυωμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους μαζί με τρία αγγουράκια τουρσί.

Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και 1/3 κουτ. μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα (περίπου 4 κουταλιές της σούπας), ανακατεύετε ξανά καλά και αφήνετε να σταθεί για μισή ώρα ώστε να ανταλλάξουν γεύση τα υλικά του πιάτου.

Σαλάτα μοσχαρίσιο συκώτι με τηγανητά κρεμμύδια

Άλλη μια απλή συνταγή σαλάτας που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένας έφηβος. Η ιδιαιτερότητα αυτής της σαλάτας συκωτιού είναι τα τηγανητά λαχανικά. Επομένως μπορείχρησιμοποιήστε ως ξεχωριστό ζεστό πιάτο (για μεσημεριανό ή βραδινό). Όταν κρυώσει, αυτή είναι μια κανονική κρεατοσαλάτα ως προσθήκη στο κύριο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά: συκώτι (500 γραμμάρια), κρεμμύδι (2 τεμ.) και καρότα (1 τεμ.), καθώς και μαγιονέζα ως ντρέσινγκ.

Το συκώτι πρέπει να βράσει ολόκληρο, γιατί έτσι διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και αφού κρυώσει, κόψτε σε μικρά μπαστουνάκια και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το προϊόν σε μια σαλατιέρα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τριμμένα καρότα σε αυτό και κρατάμε στη φωτιά για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά αλλά όχι ροδισμένα. Τα βάζουμε στο συκώτι, αλάτι, πιπέρι ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις και προσθέτουμε μαγιονέζα. Ανακατέψτε την έτοιμη σαλάτα με το συκώτι και τα κρεμμύδια. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Σφολιάτα "Royal"

Τα είδη σαλάτας με ρουφηξιά έχουν εδώ και καιρό περήφανη θέση στα γιορτινά τραπέζια. Μπορεί να υπάρχουν πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα. Τα περισσότερα από αυτά τα πιάτα έχουν παρόμοια συστατικά: βάση κρέατος, πατάτες, καρότα και τυρί με αυγά. Προσφέρουμε ασυνήθιστη και πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα συκωτιού από άποψη γεύσης. Μια φωτογραφία αυτού του πιάτου σε τελική μορφή παρουσιάζεται παρακάτω. Με τη βοήθεια της «Βασιλικής» σαλάτας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού και να διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι με πρωτότυπο τρόπο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια συκωτιού (χοιρινό ή μοσχάρι).
• 350 - 400 γραμμάρια ραβδιά καβουριών.

• 8 αυγά.
• 2 κόκκινα κρεμμύδια.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό για μαρινάδα.
• 1 κουτί κονσέρβα καλαμποκιού.
• 300 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• 150 - 200 γραμμάρια μαγιονέζα.

Αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για δύο μεγάλες μπολ σαλάτας. Εάν αυτό είναι πολύ για εσάς, μπορείτε να μειώσετε τις αναλογίες στο μισό.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν ξεκινήσετε να απλώνετε μια στρώση σαλάτας με συκώτι, σχηματίζοντας ένα έτοιμο πιάτο, πρέπει να κάνετε την αρχική επεξεργασία των υλικών. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το συκώτι σε μικρή ποσότητα νερού, χωρίς πρώτα να ξεχάσετε να αφαιρέσετε το ανώτερο φιλμ και τις φλέβες των χοληφόρων πόρων. Εάν μουλιάζετε το προϊόν στο γάλα για μια ώρα πριν το μαγείρεμα, και στη συνέχεια το ξεπλύνετε και το βράσετε, τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο τρυφερό και ζουμερό. Το συκώτι ψήνεται για περίπου 60 λεπτά, αλλά καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας το με ένα πιρούνι μέχρι τη μέση. Εάν αυτό παράγει ροζ χυμό, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο.

Ψύξτε τα τελειωμένα εντόσθια στραγγίζοντας το νερό και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους ή τρίψτε στον μεγαλύτερο τρίφτη. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στα τέσσερα και τα ψιλοκόβουμε. Τα περιχύνουμε με ένα μείγμα ξιδιού και νερού για σαράντα λεπτά για να φύγει η πικρία και να δώσει στο κόψιμο μια πρωτότυπη γεύση. Τα αυγά πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον οκτώ λεπτά και να τα κόψετε σε τακτοποιημένους μεσαίου μεγέθους κύβους. Προ-απόψυξη καβούρικόψτε τα μπαστουνάκια στη μέση κατά μήκος και μετά σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.

Πώς στρώνω μαρούλι

Για να είναι το μαγειρεμένο πιάτο αρμονικό στη γεύση, οι στρώσεις σε αυτό πρέπει να τοποθετηθούν με τη σωστή σειρά. Σε αυτή τη σαλάτα συκωτιού, θα πρέπει να τακτοποιηθούν με την ακόλουθη σειρά:

1. Liver.
2. Κρεμμύδι τουρσί. Θα πρέπει να συμπιέζεται ελαφρώς προς τα έξω και μόνο τότε να τοποθετείται στο συκώτι.
3. Αυγά ψιλοκομμένα.
4. ραβδιά καβουριού.
5. Κονσέρβες καλαμποκιού.
6. Τυρί τριμμένο με τρίφτη.

Σε κάθε στρώση είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε ένα παχύ πλέγμα με μαγιονέζα έτσι ώστε τα συστατικά της σαλάτας να είναι καλά κορεσμένα. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μια-δυο ώρες πριν το σερβίρετε, ώστε τα υλικά να έχουν αρκετό χρόνο να μουλιάσουν. Για να φαίνεται ακόμα πιο πρωτότυπη αυτή η σαλάτα, μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια πάνω από το τυρί. Στη φωτογραφία μας, βρίσκεται σε μια τσουλήθρα στο κέντρο του πιάτου, αλλά μπορεί να γίνει διαφορετικά, για παράδειγμα, κατά μήκος της άκρης.

Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Η Σαλάτα με σφολιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από το συκώτι όχι μόνο πουλερικών ή γουρουνιών, αλλά και μπακαλιάρου. Αυτό το προϊόν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, τις οποίες πρέπει να λάβουν υπόψη όσοι παρακολουθούν το βάρος τους. Σύμφωνα με τη συνταγή, για μια σαλάτα θαλασσινού συκωτιού για δύο άτομα, πρέπει να ληφθούν οι ακόλουθες αναλογίες:

• 150 σκληρό τυρί. Πρέπει να τριφτεί. Αυτή θα είναι η πρώτη στρώση μαρουλιού που απλώνεται σε μια επίπεδη σαλατιέρα.
• 150 γραμμάρια συκωτιού μπακαλιάρου Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε πάνω στο τυρί, λειαίνουμε με ένα πιρούνι.
• Κόβουμε ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια και σκεπάζουμε με αυτά το συκώτι. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να το κόψετε πολύ λεπτά.
• 200 γραμμάρια βραστές πατάτες κόψτε σε μικρούς κύβους και φτιάξτε άλλη μια στρώση από αυτό.
• Καλύψτε τις πατάτες με μια στρώση μαγιονέζας και απλώστε από πάνω ένα αγγούρι τουρσί: μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες ή φέτες - η γεύση δεν θα υποφέρει από αυτό. Λάβετε υπόψη ότι αυτό είναι το τελευταίο επίπεδο, επομένως θα πρέπει να φαίνεται ελκυστικό.

Αυτή η πολυεπίπεδη σαλάτα συκωτιού χρειάζεται χρόνο για να μουλιάσει, γι' αυτό συνιστάται να τη βάλετε στο ψυγείο για μία ώρα. Μόνο τότε μπορεί να σερβιριστεί το πιάτο στους καλεσμένους.

Θεραπευτική σαλάτα για αύξηση της αιμοσφαιρίνης

Το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές που δίνουν στον οργανισμό ό,τι πιο πολύτιμο. Οι σαλάτες συκωτιού κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτή τη λειτουργία. Η συνταγή για το επόμενο πιάτο είναι πολύ απλή. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι θρέφει καλά το αιμοποιητικό σύστημα, επομένως συνιστάται σε όσες είναι επιρρεπείς στην αναιμία, καθώς και σε εγκύους. Η σύνθεση της σαλάτας περιλαμβάνει:

• Δύο αυγά.
• Δύο παντζάρια.
• 500 γραμμάρια συκωτιού.
• Τρία κρεμμύδια.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζα.
• Λίγο μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι για γεύση.

Για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μοσχαρίσιο συκώτι, καθώς είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσιο σε βασικά ιχνοστοιχεία που διεγείρουν τη διαδικασία αύξησης της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Πώς να μαγειρέψετε

ΠρώτοΤο θέμα είναι να βράσουν ολόκληρα τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βράζετε το συκώτι μέχρι να μισοψηθεί, ελευθερώνοντάς το από μεμβράνες και φλέβες. Θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς ροζ απόχρωση, η οποία υποδηλώνει ότι έχει επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση του προϊόντος. Όσο είναι ακόμα ζεστό, το συκώτι πρέπει να κοπεί σε μπάρες και να τηγανιστεί σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ρίξτε σε ένα μπολ.

Σε ένα τηγάνι στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες μέχρι να μαλακώσει. Θα δώσει στο πιάτο την απαραίτητη γλύκα και μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το βάζουμε στο συκώτι, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε ελαφρά με πιπέρι. Πάνω από το κρεμμύδι, τοποθετείτε βρασμένα παντζάρια, κομμένα σε λωρίδες και περιχύνετε με μαγιονέζα, μοιράζοντάς τη ομοιόμορφα σε όλη τη σαλάτα. Κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια (ο κρόκος μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι) και πασπαλίστε από πάνω μαγιονέζα.

Στη διαδικασία του μαγειρέματος η σαλάτα μοιάζει λίγο με σφολιάτα, αλλά αυτό δεν πρέπει να τονιστεί, αφού πριν το σερβίρισμα χρειάζεται να ανακατευτεί ελαφρώς, αφαιρώντας το περίγραμμα των στρώσεων. Αυτή η σαλάτα είναι αρκετά νόστιμη, παρά τα ασυνήθιστα συστατικά που χρησιμοποιούνται σπάνια σε αυτόν τον συνδυασμό. Εάν προσθέσετε 150 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού σε ένα τέτοιο πιάτο, τότε θα αλλάξει σημαντικά. Θα γίνει όχι μόνο χρήσιμο, αλλά πολύ ελκυστικό στην εμφάνιση, έτσι θα μπορεί να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι. Για να το κάνετε ακόμα πιο πρωτότυπο, μπορείτε να το πασπαλίσετε από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτή η νόστιμη σαλάτα συκωτιού θα είναι η αγαπημένη στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Με μανιτάρια

Πρόκειται για μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία και νόστιμη σαλάτα. ΤουΗ συνταγή είναι παρμένη από τη γαλλική κουζίνα. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μανιτάρια - 250g
• Συκώτι (μοσχάρι) - 200g
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• μαγιονέζα - 120 g.
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• τριμμένο πιπέρι (καλύτερα να πάρει μαύρο) - για γεύση.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σε 20 λεπτά. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το συκώτι και να το βράσετε για 10 λεπτά. Μέχρι να φτάσει σε ετοιμότητα, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Ψύξτε ελαφρά το βρασμένο συκώτι, κομμένο σε κύβους. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το συκώτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και το συκώτι με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Αλας. Εμπλουτίζω με. Προσθέστε Mayo. Μείγμα. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.