Παϊδάκια συκωτιού. συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρετε ότι οι μπριζόλες μπορούν να γίνουν από συκώτι; Αν όχι, τότε διαβάστε το άρθρο περαιτέρω. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τέτοια προϊόντα από διαφορετικούς τύπους ήπατος. Αυτό το νόστιμο και όμορφο πιάτο σίγουρα θα σας ευχαριστήσει, ειδικά αν σας αρέσουν διάφορα πιάτα με κρέας.

Συνταγή πρώτη. Προϊόντα από συκώτι βοείου κρέατος

Τα παϊδάκια μπορούν να ετοιμαστούν τόσο για γιορτινό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, κάποιοι μπορεί να θεωρήσουν ότι αυτά τα προϊόντα για την επετειακή γιορτή είναι ρουστίκ. Αποδεικνύεται μπριζόλες από το συκώτι ζουμερό και αρωματικό. Μπορούμε να πούμε ότι ετοιμάζονται βιαστικά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο συκώτι για να διευκολύνετε την κοπή.

Για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες από συκώτι, θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι (κατά προτίμηση πρώτης τάξης);
• αλάτι;
• αυγό;
• πιπέρι;
• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι;
• φυτικό λάδι (μερικές κουταλιές της σούπας θα χρειαστούν για το τηγάνισμα προϊόντων κρέατος).

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα.

1. Πρώτα, ξεπλύνετε το συκώτι, στεγνώστε το και μετά από τις μεμβράνεςΚΑΘΑΡΗ. Το κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια συκωτιού ανάμεσα σε δύο στρώσεις μεμβράνης. Μεταφέρετέ τα στον πίνακα. Χτυπάμε λίγο και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη και πετάξτε. Μεταφέρετε το συκώτι σε ένα μπολ.
3. Πάρτε ένα δοχείο, γεμίστε το με αλεύρι. Πάρτε ένα άλλο πιάτο και σπάστε ένα αυγό μέσα σε αυτό.
4. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε μπριζόλα συκωτιού σε αλεύρι και μετά βουτήξτε το στο αυγό. Στη συνέχεια τυλίξτε ξανά το αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε με φαγόπυρο ή ζυμαρικά. Αν και τέτοια προϊόντα κρέατος μπορούν να καταναλωθούν απλά με μαύρο ψωμί. Οι μπριζόλες είναι νόστιμες και ζεστές και κρύες. Καλή όρεξη!

Συνταγή δεύτερη. Χοιρινό συκώτι

Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα πιάτα με κρέας. Το γεύμα αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο.

Απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 100 γραμμάρια αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 500ml γάλα;
• μια πρέζα πιπέρι;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι;
• 500 γραμμάρια χοιρινό συκώτι;
• μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο.

1. Πρώτα, πλύνετε το συκώτι, κόψτε όλες τις μεμβράνες, μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίζουμε με γάλα. Αφήστε το συκώτι έτσι για 45 λεπτά.
2. Στραγγίστε το γάλα, ξεπλύνετε το συκώτι με τρεχούμενο νερό. Ξηρό.
3. Χτυπήστε την κάτω από μια πλαστική σακούλαή μια μεμβράνη με ένα σφυρί κουζίνας.
4. Αλατιπιπερώνετε τα αντικείμενα.
5. Παίρνετε ένα βαθύ μπολ, ρίχνετε το αλεύρι σε αυτό, τυλίγετε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές.
6. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε. Στείλτε τις χοιρινές μπριζόλες εκεί μέσα. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα σε μέτρια φωτιά.
7. Μπορείτε να προσθέσετε μπριζόλες συκωτιού με κρεμμύδια. Το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε λεπτά και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Σερβίρετε έτοιμα προϊόντα κρέατος με μια ελαφριά σαλάτα.

Η τρίτη συνταγή. Από συκώτι κοτόπουλου

Από παραπροϊόντα όπως το συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σερβίρετε τα προϊόντα καλύτερα με σαλάτες ή συνοδευτικά, όπως πουρέ πατάτας. Οι μπριζόλες ταιριάζουν επίσης με χυλό φαγόπυρου με σάλτσα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια τυρί (για παράδειγμα, γκούντα ή ρωσικό) και ίδια ποσότητα αλεύρι;
• 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου;
• 1 πρέζα πιπέρι και ίδια ποσότητα αλατιού;
• 2 αυγά;
• 50 ml γάλα (μέτρια λιπαρά);
• 1 κ.σ μια κουταλιά φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα μπριζόλες στο σπίτι (βήμα προς βήμα):

1. Πρώτα, πλύνετε και στεγνώστε το συκώτι. Απλώστε σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χτυπήστε και στις δύο πλευρές με ένα σφυρί.
2. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Σε αυτήν την περίπτωση, οι μπριζόλες συκωτιού μαγειρεύονται σε κουρκούτι. Για την παρασκευή του ανακατεύουμε σε ένα δοχείο αυγά, πιπέρι, αλάτι. Πρέπει να χύνεταιλίγο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε εκεί μέσα. Ανακατεύουμε το κουρκούτι. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί σε αυτό.
5. Βάζουμε επίσης τα ψιλοκομμένα χόρτα στο κουρκούτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το.
6. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι πάνω του. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα συκωτιού σε κουρκούτι, βάλτε σε ένα ταψί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
7. Πριν τα σερβίρετε, βάλτε τα προϊόντα σε χαρτοπετσέτα. Αυτό θα αφαιρέσει το υπερβολικό λάδι από αυτά.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μπριζόλες συκωτιού, φωτογραφίες τελικών προϊόντων και η διαδικασία δημιουργίας τους παρουσιάζονται στο άρθρο. Ελπίζουμε ότι επιλέγοντας μια συνταγή, θα μπορέσετε να μαγειρέψετε τέτοιες μπριζόλες στο σπίτι. Το πιάτο γίνεται νόστιμο, μυρωδάτο και υγιεινό.