Σούπα αγγουριού. Κρύα σούπα αγγουριού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σούπα αγγουριού μαγειρεύεται πιο συχνά το καλοκαίρι. Σερβίρεται κρύο και καρυκευμένο με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε αρκετές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου, το οποίο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

βουλγαρική σούπα tarator

Αυτό είναι το όνομα του πιάτου για το οποίο θα μιλήσουμε. Για πρώτη φορά ακούσαμε για τη σούπα αγγουριού στη Βουλγαρία. Για γεύση, μοιάζει πολύ με το okroshka. Ωστόσο, δεν περιλαμβάνει λουκάνικο, και η σούπα ονομάζεται διαιτητική, καθώς χάρη σε αυτό μπορείτε εύκολα να χάσετε βάρος.

Πολλές νοικοκυρές πειραματίζονται και προσθέτουν τα αγαπημένα τους υλικά. Αν δεν θέλετε σούπα αγγουριού διαίτης, μπορείτε να προσθέσετε κρέας, λουκάνικο και άλλα προϊόντα που είναι πιο οικονομικά για εσάς.

Σήμερα υπάρχουν πολλά είδη αυτού του πιάτου, το οποίο σερβίρεται όχι μόνο κρύο, αλλά και ζεστό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με αβοκάντο, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνια κ.λπ. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

Κλασική συνταγή για σούπα αγγουριού

Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά θα μπορέσετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Εξάλλου, οι νοικοκυρές πρέπει να σκέφτονται κάθε μέρα πώς να ευχαριστήσουν την οικογένεια. Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή κρύας σούπας αγγουριού:

1. Αγγούρια - 0,5 κιλά.
2. Κεφίρ - 500 ml.
3. Καρύδια – 100 γρ.
4. Άνιθος - μικρό τσαμπί.

Μερικές φορές μαγειρεύουν ένα τέτοιο πιάτο το χειμώνα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τουρσιά και τα σερβίρουμε ζεστά.

Η σούπα αγγουριού με κεφίρ έχει φρέσκια και πρωτότυπη γεύση. Αρχικά, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ και ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο. Ενώνουμε αυτά τα δύο υλικά, ανακατεύουμε καλά και θρυμματίζουμε λίγο με τον πλάστη ώστε να βγάλει το ζουμί του το σκόρδο. Είναι αυτός που δίνει μια αξέχαστη γεύση στο πιάτο.

Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες. Εάν το δέρμα είναι σκληρό, κόψτε το. Τοποθετήστε τα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες σε ένα δοχείο και αλατίστε ελαφρά για να βγει ο χυμός.

Βουτήξτε τον άνηθο σε κρύο νερό - αφήστε τον να ξαπλώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και ψιλοκόψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα χόρτα που αγαπά η οικογένειά σας.

Όταν τα αγγούρια βγάλουν χυμό, τότε μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα παραπάνω συστατικά σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε το κεφίρ στο ίδιο μέρος και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει εντελώς. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες.

Με την προσθήκη ντομάτας

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να πειραματίζονται στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να προσθέσετε ντομάτες στη σούπα αγγουριού. Ετοιμάστε το πιάτο όπως περιγράφεται παραπάνω, προσθέστε μόνο ψιλοκομμένες ντομάτες στα αγγούρια.

Η σούπα θα έχει μια λεπτή ροζ ή κόκκινη απόχρωση και η γεύση και το άρωμα θα σας μείνουν αξέχαστα. Όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των ντοματών.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε ντομάτες. Τα τρίβουμε στον τρίφτη για να μην μπει η πέτσα στη σούπα και στο τέλος προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε το υγρό και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε.

πουρές σούπας

Αυτό το πιάτο σερβίρεται και κρύο. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 0,5 κιλό αγγούρια και ένα μάτσο άνηθο. Μπορείτε να τα κόψετε αυθαίρετα. Δηλαδή, όπως σας αρέσει, γιατί το κόψιμο είναι εντελώς ασήμαντο για τη σούπα πουρέ.

Συνδυάστε κεφίρ και ξινή κρέμα (2 φλιτζάνια το καθένα). Στο ίδιο δοχείο προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα αγγούρια άνηθο.

Όταν όλα τα προϊόντα ενωθούν, χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πάρετε μια σούπα από πουρέ αγγουριού, η οποία κατά προτίμηση τοποθετείται στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Ρίξτε το σε μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με βότανα ή φέτες λεμονιού. Το πιάτο θα γίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Σούπα αγγουριού με ζωμό κοτόπουλου

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο κρύο, αλλά και ζεστό. Μαγειρεύεται καλύτερα σε ζωμό κότας. Αποδεικνύεται ότι η σούπα είναι πολύ θρεπτική, νόστιμη, πρωτότυπη και όμορφη.

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε ζωμό κότας, περίπου ένα λίτρο. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε 0,5 κιλό αγγούριααπό τη φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε ζωμό που βράζει, τα βράζουμε για δύο λεπτά, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, βράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Ψύξτε και χτυπήστε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Ρίξτε τη σούπα από πουρέ αγγουριού ξανά στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση, αλάτι και πιπέρι για γεύση, βράστε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Σβήνουμε και σερβίρουμε ζεστό. Φροντίστε να προσθέσετε 1 κουτ. βούτυρο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Για παράδειγμα, άνηθο ή κόλιαντρο.

Συμβουλές μαγειρικής

Στο άρθρο εξετάσαμε πώς παρασκευάζεται η σούπα αγγουριού. Η συνταγή για κάθε πιάτο είναι απλή και προσιτή στην οικοδέσποινα. Ωστόσο, η γεύση δεν είναι το παν. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την εμφάνιση του πιάτου. Άλλωστε, αν δεν είναι πολύ όμορφο, τότε δεν θα θέλετε να το δοκιμάσετε.

Η παρουσίαση είναι πολύ σημαντική για την κουζίνα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να διακοσμήσετε τη σούπα αγγουριού με λαμπερά φαγητά. Μπορεί να είναι ραπανάκια, διάφορα χόρτα, φρέσκα μπιζέλια, καλαμπόκι, ραβδιά καβουριών, ανανάς. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε πιάτα με μερίδες, όπως φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Η συνταγή περιέχει κατά προσέγγιση αναλογίες. Όλα εξαρτώνται από το πόσο αραιή ή πηχτή είναι η σούπα σας. Επομένως, εάν χρειάζεστε πυκνότητα, ρίξτε λιγότερο κεφίρ και βάλτε περισσότερα αγγούρια.

Τα κρουτόν σκόρδου είναι τέλεια για σούπα. Τηγανίζουμε ψωμί ή καρβέλι σε ελιά ή βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα τρίβουμε με σκόρδο, τα κρυώνουμε και τα σερβίρουμε. Τα κρουτόν θα είναι πιο μαλακά αν μουλιαστούν με γάλα πριν το τηγάνισμα.

Αν η σούπα είναι φτιαγμένη σε κεφίρ, τότε πριν τη σερβίρετε, μπορείτεπιάτα προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Η γεύση θα είναι πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη. Πειραματιστείτε, μαγειρέψτε με όλη σας την καρδιά και κάθε πιάτο σας θα έχει όχι μόνο εμφανή εμφάνιση, αλλά και εξαιρετική γεύση.